Da sind diese Urlaub vielleicht hat er sie schon gemacht, wer bereitet sich auf die Abreise vor, wer macht sie im August und vielleicht beschränkt sich jemand auf ein paar verlängerte Wochenenden. Viele Sommerferien werden verbracht Meer: eine gute Flasche erfrischenden und angenehmen Wein Liegestuhl, Bad, leichtes Mittagessen, Aperitif und dann ein Abendessen, vielleicht leicht, aber zufriedenstellend. Und eine gute Flasche Wein es darf nie fehlen, erfrischend, wohltuend, durstlöschend, ohne dass eine dieser Definitionen gleichbedeutend mit Banalität ist. Das, was wir vorschlagen, ist eins Auswahl (persönliche) Trinkempfehlungen, sicherlich nicht erschöpfend, aber die den Gaumen befriedigen können, ohne dass der Geldbeutel zu sehr leidet. So lässt sich der Urlaub gut und genussvoll trinken.
Dominé 2017 Verdicchio der Schlösser von Jesi Pievalta.Die Geschichte von Alessandro Fenino ist die, sich in ein Gebiet zu verlieben: Er aus Mailand, ein Önologe, wurde 2002 von der Franciacorta-Firma Barone Pizzini entsandt, um die Investition zu verfolgen, die in der Region Marken in Maiolati Spontini im Herzen des Verdicchio dei getätigt wurde Appellation Castelli di Jesi. Er zieht mit seiner Frau Silvia Loschi um und erkennt sofort, dass dieses Terroir, dieser Betrieb besondere Aufmerksamkeit verdient, was ihn sofort dazu veranlasst, sich für die Umstellung auf biodynamischen Betrieb zu entscheiden. Jetzt, wo sich 20 Jahre Arbeit nähern, sind die Weine von Pievalta zu einem Bezugspunkt geworden. Wir bekennen, dass wir alle eine Schwäche für Dominé haben, in Stahl vergoren, im gleichen Material gereift, bis auf einen kleinen Teil, für den das große Fass verwendet wird. Das Endergebnis ist ein Verdicchio von großer Komplexität, schmackhaft, scharf, vertikal, wo sich Blumen-, Zitrus- und Gemüsenoten in einem reichhaltigen und zwanghaften Getränk kreuzen, das zu einem Endpreis einem Teller mit Weichtieren und Krustentieren zugeteilt wird zwischen 10 und 12 Euro.
Vignammare 2017 Nino Barraco. Nino Barraco ist ein stolzer Sizilianer, der davon überzeugt ist, dass der Respekt vor der Natur und dem Weinberg unerlässlich ist, um die besten Ergebnisse in der Flasche zu erzielen. Ergebnisse, die dann aus einer Arbeit an Fermentationen, Mazerationen und der Suche nach einem oxidativen Stil stammen (denken wir daran, dass wir uns in Marsala befinden), die zu einem unverwechselbaren Stil des Unternehmens geworden sind, aber nicht zu einer absoluten Wahl. Tatsächlich produziert Barraco aus einem Weinberg, der 2007 auf 50 Metern Luftlinie über dem Meeresspiegel gepflanzt wurde, ab dem Jahrgang 2012 einen Wein, der Nomen Omen, konnte nur Vignammare heißen. Reiner Grillo, im Voraus geerntet, 4/5 Tage lang leicht mazeriert, in Stahl gereift, für ein Glas, das mit einem Alkoholgehalt von etwa 11,5 Grad ein Eintauchen in das Brackwasser ist, in die pflanzliche Frische, die an einen hellen windigen Tag erinnert Küste, vielleicht mit einigen Austern. Etwa 18 Euro.
Crémant d’Alsace Brut Prestige 2015 Paul Ginglinger.Sparkling France ist nicht nur Champagner, sondern eine Reihe von Produkten, die von pétilant naturel , mittlerweile in großer Mode, bis hin zur Welt des Crémant, die verschiedene Anbaugebiete von Burgund über die Loire bis hin zum berühmtesten Elsass, aus dem dieser Wein stammt, vereint. Paul Ginglinger ist einer der raffiniertesten Interpreten in verschiedenen Versionen, von der süßesten bis zu dieser trockenen, einer Zusammenstellung von Pinot Blanc und Pinot Auxerrois, mit Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und einer reichen Mineralität, die die Verbindung zwischen Schinken und Melone verstärkt. Etwa 18 Euro.
Der Fric Paestum PGI Aglianico Rosé Sparkling 2018 Casebianche. Die Welt der spontanen Gärblasen wird in Italien immer interessanter, auch für immer mehr Unternehmen. Eine der schönsten Realitäten befindet sich im Cilento in Torchiara, in der Gegend, von der das Unternehmen seinen Namen hat. Pasquale Mitrano und Betty Iuorio übernahmen das Unternehmen im Jahr 2000 und produzierten Aglianico und Fiano, aber ab 2013 begannen sie, sowohl für weiße als auch für rote Trauben über Nachgärungen in der Flasche nachzudenken. Das Fr, aus frisch gepresstem Aglianico, um die blassrosa Farbe zu erhalten, gärt in der Flasche dank der Zugabe von Most, der aus dem Grundwein gewonnen wird. Es wird ein unwiderstehlicher Begleiter sein mit seiner Anmut, seinem freudigen Schluck einer klassischen frittierten Pizza. Zwischen 10 und 12 Euro.
Vermisst vom Rosso 2017 Masseria Perugini.Und wenn die Roséweine die Weine wären, die die unterschiedlichsten Gaumen in Einklang bringen und uns wieder mit den Blasen von Case Bianche verbinden, die wir oben geschrieben haben, diejenigen, denen ein Rot im Sommer zu viel ist, und diejenigen, die nicht auf Rot verzichten können? Dieser Wein ist ein fast didaktisches Beispiel dafür, schon vom Namen her, Manca del Rosso. Produziert von einer der glücklichsten Realitäten des kalabrischen New Wawe, der Masseria Perugini, die neben Weinbergen auch Olivenbäume, Obstbäume und Tiere besitzt: eine allumfassende landwirtschaftliche Realität unter der Leitung von Giampiero Ventura, Daniela De Marco und Pasquale Perugini. Ein Hektar Weinberg, um Wein zu produzieren, fast alle in Maglionico, mit einigen Reihen von Greconero (zwei Reben, die territorialer nicht sein können): Pressen in Fässern, spontane Gärung, Reifung in Stahl für 12 Monate für einen Wein, der wie knusprig rot schmeckt Früchte, mit blumigen und pflanzlichen Noten, die wir mit einer Auberginen-Parmigiana kombinieren werden. 10 Euro nicht überschreiten.
Côtes de Provence 2018 Corail Chateau de Roquefort.Die Provence ist zusammen mit Bandol die französische Region, die am traditionellsten mit der Herstellung von Roséweinen verbunden ist: Qualität und Repertoire sind bemerkenswert. Wir bekennen unsere Schwäche für die Weine von Chateau de Roquefort, insbesondere für das Unglück, das ihn 2015 traf, als der Hagel die Trauben der Parzelle brachte, aus der der Corail gewonnen wird, und alle Produzenten der Gegend dem zu Hilfe eilten Eigentümer, Raimond de Villeneuve, spendete einen Teil seiner Trauben und erlaubte ihm, seinen eigenen Wein herzustellen. Der Corail wird aus einer einzigen Parzelle gewonnen, in der Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault und Clairette koexistieren. Teilweise Pressung mit den Stielen, ein Tag Mazeration, Gärung in Stahl, für einen Wein, der bereits mit seiner alten roten Farbe fasziniert und dann mit den Tönen von roten Früchten, Heilkräutern und Meeresaromen verzaubert. Natürlich eine Bouillabaisse (oder ein Brodetto, ein Cacicco, eine Fischsuppe, Sie machen es). Es ist eine Ausgabe rund 20 Euro.
Barbera del Monferrato Rosso Pietro 2016 Cantina Valpane. P.Für die nicht reduzierbaren Roten sollten Sie sich mit Glacette, natürlich einigen Eiswürfeln, versorgen und diesen herrlichen Barbera Monferrina einen Moment abkühlen lassen, von einem Unternehmen in der dritten Generation, das Pietro Giuseppe gewidmet ist und das das Unternehmen zu Beginn übernahm die 1900er. Gärung in Zement, Reifung in Stahl für 12 Monate, ein paar Monate in der Flasche und weg, mit seiner Offenheit, seinem Nerv, sein Getränk, das der perfekte Begleiter für einen gemischten Grill sein wird, was für eine bessere Gelegenheit als der Sommer dafür. Für eine Flasche das es kostet nicht mehr als 15 euro.
Martin Fontaine Brut Nature Ruppert Leroy. Bénédicte Leroy und Emmanuel Ruppert brauchten weniger als 10 Jahre, um zu einem der Kultnamen der Champagne zu werden. Sie verließ die Lehre, um in die Weinberge der Familie zurückzukehren, er, der Önologe, heiratete sie und das Abenteuer begann. Wir befinden uns im südlichen Teil der Appellation, in der Aube, näher an Chablis als an Reims. Und bei den Weinen ist diese geografische Nähe sowohl beim Pinot Noir als auch beim Chardonnay zu spüren, wie dieser Martin Fontaine, mineralisch, rauchig, mit fruchtigen Zedernnoten und einer fließenden jodierten Note. Trinken Sie es, wann und wie Sie möchten, und gönnen Sie sich einen Einkaufsbummel über 50 Euro. Und frohe Feiertage!