Sesamöl ist ein Pflanzenöl aus gerösteten Sesamsamen. Es hat einen nussigen Geschmack und wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet. Aber nicht jeder hat es zu Hause oder in seinem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Also, hier sind 7 Ersatzstoffe für Sesamöl.
Je nachdem, was Sie kochen, können Sie Sesamöl ersetzen durch:
WAlnussöl
Kokosnussöl
Geröstete Sesamsamen
Olivenöl
Leinsamenöl
Avocadoöl
Erdnussöl.
Wenn Sie mehr über diese Sesamöl-Ersatzstoffe und ihre richtige Anwendung erfahren möchten, dann lesen Sie diesen Artikel weiter.
Ersatz für Sesamöl
Walnussöl
Wie Sesamöl verleiht Walnussöl jedem Gericht einen nussigen Geschmack. Walnüsse sind voll von Nährstoffen, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren (einfach gesättigte Fette). Man kann also mit Sicherheit sagen, dass dieses Öl besser ist als Ihr übliches Sonnenblumenöl. Es hat viele gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung Ihrer Sehkraft und Ihres Gedächtnisses. Walnussöl wird hergestellt, indem die Walnüsse gepresst werden, bis das gesamte Öl herauskommt. Ich denke, dass dies aufgrund der Textur und des nussigen Geschmacks der perfekte Ersatz für Sesamöl ist.
So verwenden Sie Walnussöl beim Kochen
Walnussöl ist zwar nicht zum Erhitzen und daher zum Braten geeignet, kann aber ein großartiger Geschmacksverstärker in Ihren Salatdressings, Nudeln, Saucen und sogar einigen Desserts sein. Es verleiht jeder Mahlzeit einen kräftigen Geschmack und ein reiches Aroma. Vor allem, wenn Ihr Rezept bereits Walnussstücke enthält.
Avocadoöl
Avocadoöl ist ein Öl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen wird und eine cremige Textur hat. Es kann sowohl zum Kochen als auch roh verwendet werden, was es zu einer guten Alternative für Sesamöl macht. Es hat große gesundheitliche Vorteile wie die Verhinderung des Risikos von Herzerkrankungen, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Hautgesundheit und heilt Wunden schnell. Es enthält eine sehr gesunde Ölsäure (eine einfach gesättigte Omega-9-Säure), ähnlich wie Olivenöl.
Wie man mit Avocadoöl kocht
Avocadoöl kann entweder roh oder zum Kochen verwendet werden. Aufgrund seines hohen Rauchpunktes kann dieses Öl zum Frittieren und Backen verwendet werden. Es ist in vielen Reformhäusern und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, die asiatische Lebensmittel verkaufen. Wenn Sie nicht mit diesem Öl kochen möchten, können Sie es in verschiedene Salate, Salatdressings und sogar in Ihren Körper geben.
Avocadoöl fehlt der nussige Geschmack von Sesamöl, aber es hat einen erdigen Avocadogeschmack, der einen neutraleren Geschmack hat. Was völlig in Ordnung ist, wenn Sie mich fragen. Dies ist ein absolut perfekter Ersatz für Sesamöl.
Geröstete Sesamsamen
Nun, das kommt dem genau gleichen Geschmack von Sesamöl am nächsten. Sie können Sesamsamen in eine beschichtete Pfanne geben, nur ein wenig Öl hinzufügen und sie ein paar Minuten rösten lassen. Wenn Sie fertig sind, streuen Sie ein paar Teelöffel über Ihr asiatisches Lieblingsgericht (oder jedes Gericht, das Sesamöl erfordert) und genießen Sie Ihre Mahlzeit. Das einzig Negative daran ist das Fehlen von Öl, aber dennoch erreicht es den perfekten nussigen Geschmack. Sie werden den Unterschied bemerken, den Sesamsamen machen.
Gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen
Sesamsamen können eine gute Quelle für Proteine, Antioxidantien, Mineralien, Vitamin B und viele gesunde Fette sein. Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen kann die Herzgesundheit verbessern, Ihren Blutzucker kontrollieren und Arthritis heilen helfen.
Sesamsamen werden zum Kochen verwendet
Es scheint, als ob Sesamsamen in den letzten zehn Jahren in aller Munde waren. Abgesehen von seinen gesundheitlichen Vorteilen sind Sesamsamen in vielen Gerichten sehr beliebt. Sie können sie in gebratenen Reis, Salatbeläge und Dressings, Hähnchenflügel oder als Belag für Brot geben.
Eine beliebte Verwendung für Sesamsamen ist auch die Herstellung einer glatten Paste daraus, die Tahini genannt wird. Tahini kann entweder aus gerösteten oder ungerösteten Sesamsamen hergestellt werden. Es wird in einer Küchenmaschine zusammen mit etwas Öl gemischt. Tahini wird als Hauptzutat in Hummus verwendet, kann aber auch pur verzehrt werden, ebenso wie viele Saucen und Dressings.
Kokosnussöl
Kokosöl kann genauso gut als Sesamöl-Alternative funktionieren, wie es jedes Öl tun würde. Aber wenn Sie nach den charakteristischen, nussigen und erdigen Aromen suchen, die geröstetes Sesamöl verleiht, schauen Sie weg. Kokosnussöl liefert einen Kokosnussgeschmack, der überhaupt nicht dem Geschmack ähnelt, den Sesamsamenöl verleiht.
Vorteile von Kokosöl
Es hat viele gesunde Fette, die die Herzgesundheit verbessern
Kann im Winter eine gute Feuchtigkeitscreme für Ihre Haut sein, wenn Ihre Haut trocken ist
Kann Kalorien verbrennen und somit die Gewichtsabnahme verbessern
Schützt das Haar vor der Sonne und ist eine natürliche Haarspülung
Es wird beim täglichen Kochen und Backen gesunder Mahlzeiten verwendet
Kann Ihren Atem erfrischen und Ihre Zähne aufhellen
Senkt Ihren Cholesterinspiegel
Normalisiert Ihren Blutdruck
Kochen mit Kokosöl
Sie können dieses Öl verwenden, wie Sie möchten. Es hat eine hohe Hitzetoleranz und kann damit gebacken, gebraten und alles andere gemacht werden. Ihre Backwaren haben einen leichten Kokosgeschmack und eine saftige Textur. Sie können es als Ersatz für Butter und Schmalz beim Backen verwenden, Backbleche einfetten und Desserts und herzhafte Gerichte zubereiten. Alle entscheiden sich für Kokosöl. Sie können es überall zu einem moderaten Preis finden und es wird Ihnen lange halten. Ein weiterer Vorteil dieser Ölsorte ist ihre lange Haltbarkeit. Sie können sagen, dass dies ein völlig akzeptabler Ersatz für Sesamöl ist, unabhängig vom unterschiedlichen Geschmack. Kokosöl findet seinen Weg in den täglichen Gebrauch und die Bedürfnisse der Menschen.
Olivenöl
Olivenöl (wie Kokos- und Sesamöl) gilt als gesundes Fett. Es macht seine Arbeit gut (das heißt, Ihre Mahlzeit einzufetten), aber auch hier fehlt der nussige Geschmack der Sesamsamen.
Es wird hergestellt, indem Oliven gepresst und das Öl daraus extrahiert werden. Dieses Öl ist weltweit als Ersatz für normales Speiseöl aus erster Hand bekannt.
Kochen mit Olivenöl
Olivenöl hat einen neutralen Geschmack und ist ein beliebtes Öl zum Kochen und Backen. Es gibt zwei Arten von Olivenöl: natives Olivenöl extra und ein normales. Was ist der Unterschied?
Natives Olivenöl extra wird aus reinen und kaltgepressten Oliven hergestellt. Es wird hauptsächlich in Salaten oder für Salatdressings verwendet.
Normales Olivenöl wird mit verarbeiteten und kaltgepressten Ölen gemischt, was nicht die gesündeste Wahl ist. Dieses Öl kann zum Braten und Backen verwendet werden.
Vorteile von Olivenöl
Olivenöl ist reich an einfach gesättigten Fetten und eine gesunde Alternative zu anderen alltäglichen Speiseölen.
Enthält Antioxidantien, die das Risiko von Entzündungen und chronischen Krankheiten verringern.
Olivenöl enthält viele Nährstoffe, die antibakterielle Eigenschaften haben.
Es fördert die kardiovaskuläre Gesundheit.
Aufgrund der gesunden Fette kann Olivenöl helfen, Ihre Immunität zu verbessern.
Erdnussöl & andere Nüsse
Erdnussöl ist beliebt, um chinesischen, europäischen und indischen Gerichten Geschmack zu verleihen. Es wird häufig zum Braten verwendet. Dieses Öl ist aufgrund seines nussigen Geschmacks eine gute Alternative zu Sesamöl in Rezepten, und genau darum geht es. Es gilt als eines der gesündesten Öle zum Kochen, da es von Natur aus transfett- und cholesterinfrei ist. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Nussölen, die Ihren Gerichten verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen (Haselnussöl, Walnussöl, Mandelöl usw.).
Erdnussöl zum Kochen
Erdnussöl wird hauptsächlich wegen seines Geschmacks in der indischen Küche zum Kochen verwendet. Es kann viele exotische Gerichte wie Pfannengerichte, chinesisches Hähnchen, Curry und Hummus ergänzen. Aufgrund seines hohen Rauchpunktes wird Erdnussöl zum Braten, Braten und Backen verwendet.
Leinsamenöl
Leinöl oder Leinöl ist aufgrund seines nussigen Geschmacks wiederum eine gute Alternative für Sesamöl. Dieses Öl hat einen niedrigen bis mittleren Rauchpunkt und ist nicht zum Kochen geeignet. Es eignet sich hervorragend für rohe Lebensmittel und ungekochte Rezepte wie Salatdressings und Saucen, die Sesamsamen oder Sesamöl erfordern. Es wird aus Leinsamen gepresst, bis sie ihre natürlichen Öle freisetzen.
Leinsamenöl ist voll von Omega-3-Fettsäuren, die bei der Durchblutung helfen, und vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen. Mischen Sie für eine tägliche Dosis dieser sogenannten guten Fette einen Teelöffel Leinsamenöl in Ihre Smoothies oder andere Getränke.
Wofür Sesamöl verwendet werden sollte
Sesamöl ist ein Pflanzenöl aus gepressten Sesamsamen. Es hat einen neutralen, aber auch nussigen Geschmack. Einige Sorten von Sesamöl umfassen geröstetes Sesamöl (oder schwarzes Sesamöl), leichtes Sesamöl (oder einfaches Sesamöl) und kaltgepresstes Sesamöl.
Geröstetes Sesamöl wird hergestellt, indem die Sesamsamen vor dem Pressen geröstet werden. Dadurch erhält das Öl einen kräftigeren Geschmack als das normale. Dieses Öl hat einen niedrigen Rauchpunkt (im Gegensatz zu ungeröstetem Sesamöl) und eignet sich daher besser, um rohen Speisen Geschmack zu verleihen, und es sollte in kleinen Dosen verwendet werden, da es etwas bitter sein kann. Du findest diesen Geschmacksverstärker in vielen indischen und asiatischen Rezepten.
Leichtes Sesamöl (oder normales Sesamöl) wird aus rohem Sesam hergestellt. Diese Art von Sesamöl hat einen erdigen und nussigen Geschmack und wird wegen seiner hohen Hitzetoleranz zum Braten und Frittieren verwendet.
Machen Sie Ihr eigenes Sesamöl
In eine breite beschichtete Pfanne eine Tasse Sesamsamen geben. Legen Sie die Sesamsamen für 20 Minuten auf mittlere Hitze und achten Sie ständig darauf, dass sie nicht verbrennen. Wenn Sie sehen, dass Ihre Samen bräunen, nehmen Sie sie aus der Hitze und geben Sie eine Tasse Pflanzenöl hinein. Stellen Sie sicher, dass jede Zutat sicher für den menschlichen Verzehr ist, bevor Sie irgendeine Art von Speiseöl herstellen.
Stellen Sie die Mischung nun wieder auf die Hitze, damit das Öl den duftenden Sesamgeruch und -geschmack aufnehmen kann. Erhitze die Zutaten etwa 5 Minuten lang und nimm sie vom Herd. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen und geben Sie es in einen Mixer. Wenn Sie mit Ihrer Konsistenz zufrieden sind, hören Sie auf zu mixen und bewahren Sie Ihr Sesamöl in einem Glas auf. Die Mischung sollte wie eine glatte Paste aussehen.
Verwandte Fragen und andere häufig gestellte Fragen
Was kann ich verwenden, um Sesamöl in gebratenem Reis zu ersetzen?
Anstelle von Sesamöl können Sie auch Olivenöl, Rapsöl, Avocadoöl, Sesampaste und Tahini verwenden.
Kann ich Kokosöl anstelle von Sesamöl verwenden?
Ja, Sie können Kokosöl als Ersatz verwenden, aber denken Sie daran, dass es wahrscheinlich nicht den gleichen Geschmack hat wie das Kochen mit Sesamöl. Sie können versuchen, einen Teelöffel geröstete Sesamsamen hinzuzugeben, um diesen starken Sesamgeschmack hinzuzufügen.
Kann ich Pflanzenöl anstelle von Sesamöl verwenden?
Auch ja, aber ich muss trotzdem darauf bestehen, dass der Geschmack nicht derselbe ist wie beim Kochen mit Sesamöl. Sie können es mit Walnuss-, Raps- oder Erdnussöl versuchen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Wofür wird Sesamöl beim Kochen verwendet?
Sesamöl ist ein beliebtes Kochessenz in der asiatischen Küche. Es verleiht den Gerichten einen wunderbaren Geschmack und passt zu jedem Salatdressing.
Wie man geröstetes Sesamöl zu Hause macht
Geben Sie eine Tasse Sesamsamen in eine Backform oder eine Bratpfanne (Sie können dies entweder auf dem Herd oder im Ofen tun). Die Samen rösten und gelegentlich umrühren, bis sie eine mittelbraune Farbe annehmen. Wenn sie die gewünschte Farbe erreicht haben, nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie eine Tasse Gemüseblume hinzu und erhitzen Sie sie weitere 4 bis 5 Minuten lang. Lassen Sie die Mischung nach dem Erhitzen abkühlen und geben Sie sie in einen Mixer.
Was ist der Unterschied zwischen Tahini und Sesampaste?
Tahini wird aus einer rohen Sesampaste hergestellt, im Gegensatz zu der Sesampaste, die aus gerösteten Sesamsamen hergestellt wird. Der Geschmack ist ganz anders.