50 Top-Pizza ist 2 Jahre alt. Der Online-Führer der besten Pizzerien Italiens bläst 2 Kerzen aus. Und es verändert sich und bleibt dabei es selbst. Wir haben dies aus den Händen der Erfinder und Kuratoren gelernt: Barbara Guerra, Albert Sapere und Luciano Pignataro. Die Präsentation in Rom hat uns ein klares Signal gegeben, was getan wurde. Ein langer und nicht immer einfacher Job, erklären sie, aber einer, der einer sein will Einblick in die reale Situation, dass Pizza in unserem Land lebt. 50 Top Pizza ist ein detaillierter und begründeter Leitfaden„Allein in Italien sprechen wir von 63.000 Pizzerien, die in der Lage sind, ein Geschäft von über 12 Milliarden Euro zu generieren. Und beschäftigungstechnisch sprechen wir von 100.000 Festangestellten, zu denen noch 50.000 hinzukommen müssen, die übers Wochenende ins Spiel kommen.“ sagt Luciano. Das Panorama ist klar: In den letzten Jahren sind die Adressen exponentiell gewachsen und Profis machen ihre Räumlichkeiten zu wahren Kultstätten für Enthusiasten und Feinschmecker. Ein Höhepunkt also, was die Zahl betrifft, vor allem aber Qualität und Recherche. Der Drang besteht darin, auf allen Ebenen besser zu werden, von der kleinen Pizzeria in der Nachbarschaft bis hin zu denen, die zu Ketten werden und in großen italienischen Städten eröffnen. Und der Leitfaden (online, eine obligatorische und kluge Wahl) versucht, mit definierten Umrissen ein Porträt davon zu machen.
Was übrigbleibt?
Ein Erfolgsrezept kann nicht geändert werden. Unverändert die Anzahl der Inspektoren – 100 – die anonym die Pizzeria besuchen und die Rechnung bezahlen, um der Erfahrung jedes Kunden treu zu bleiben. Bewertet werden muss nicht nur die Pizzakarte, sondern auch der Service, der Keller (wobei zwischen Wein und Bier eine notwendige Unterscheidung getroffen werden muss), die Suche nach Rohstoffen und warum nicht auch die Atmosphäre des Lokals. Auf einen ersten Besuch folgt oft ein zweiter, wenn nicht gar ein dritter, damit das Urteil möglichst wahrheitsgemäß ist. Dort Erstellung des Rankings es wird dann einem anvertraut Qualitätsjury mit 20 Experten. Ranking, das langsam veröffentlicht wird, nähert sich dem Datum von 24. Juli. Während der Veranstaltung von Neapel im Teatro Mercadanteentdecken Sie die 50 besten Plätze und die Preise für ausländische Pizzerien: 8 Kategorien im Wettbewerb Beste Pizzeria in Asien, Beste Pizzeria in Japan, Beste Pizzeria in Südamerika, Beste Pizzeria in Ozeanien, Beste Pizzeria in Nordeuropa, Beste Pizzeria neu York Style, beste Pizzeria Chicago Style, beste neapolitanische Pizzeria außerhalb Italiens.
Was ändert sich?
Fahren ist dieses Jahr wichtig 1000 Pizzerien sicherlich nicht gleichmäßig über den ganzen Stiefel verstreut, denen es durch die Erstellung einer dichten Mailingliste eine Position zuweist. Nachdem sich die Anzahl der Pizzerien verdoppelt hat, ist die Kartierung noch detaillierter. Die Seite hat sich verdoppelt eine App mit viel Geolokalisierung, um sich zurechtzufinden und auszuwählen, welche Top-Pizza Sie essen möchten. Und den Pizzerien im Führer ab dieser Ausgabe wird eine Nummer von 1 bis 5 Öfen zugeordnet. Die Zuordnungen der ersten Plätze sind einfacher: 10 Pizzerien mit der größten Dankbarkeit haben 5 Öfen; 4 Öfen gehen an die zwischen Position 50 und 11, die Top-Pizzerien; 3 zu denen zwischen 150 und 51, den Premium-Typen. Von hier aus 2 große Gruppen: Sie bringen 2 Öfen zu allen Pizzerien, die sich auf 151 ° befinden, in einem riesigen Ex-aequo, an dem alle diejenigen des Ortes 151 und 500 beteiligt sind, ausgezeichnete Pizzerien. Und 1 Ofen für alle Plätze (auf der gleichen Stufe der Rangliste der 501.) zwischen 1000 und 501, die Pizzerien, die man nicht verpassen sollte. Kurz gesagt, Adressen, die Sie sich merken sollten. Sie werden wissen, wo Sie zwischen jetzt und 2019 speisen können.
Die Ergebnisse
Am Abend in Rom werden 3 der 20 Sonderpreise bekannt gegeben. ZU Cristiano Piccirillo von La Masardona geht der Preis für den jungen Pizzaiolo des Jahres, A Francesco Martucci de Die Masaniellis der Preis wird vergeben Pizzeria Neujahr des Jahreswährend ein In der Schmiede ist einig der beste Zimmerservice des Jahres. Und all die Meeresmagnum-Pizzerien mit 1 und 2 Öfen. In diesen Kategorien sticht Kampanien mit 109 Adressen hervor, gefolgt von der Lombardei mit 92 und der Emilia Romagna mit 81. Und dann Piemont (69), Venetien (63), Sizilien (57), Toskana (55), Latium (51), Ligurien ( 50), Marken (37), Apulien (30), Abruzzen (29), Kalabrien (28), Friaul-Julisch Venetien (25), Trentino-Südtirol (23), Umbrien und Basilicata (20), Molise (12), Sardinien (12) und schließlich Valle D’Aosta (5). Am 15. Juni werden die Positionen von 150 bis 101 präsentiert, danach werden jeden Freitag 10 Positionen von 100 bis 51 bekannt gegeben, bis der Termin im Theater Mercadante in der Hauptstadt Kampaniens erreicht ist. Wir schrauben das schon nie. Sie sind bereit für die runterzählen?