Was gibt es Besseres als Marmelade und einen großen Klecks Clotted Cream auf einem Scone? Praktisch nichts! Aber wussten Sie, dass es mit dem richtigen Clotted Cream-Rezept super einfach ist, eine Portion zu Hause zuzubereiten? Ernsthaft. Alles, was Sie brauchen, ist Sahne, eine Möglichkeit, sie sanft zu erhitzen, und Zeit!
Lesen Sie weiter, um die richtige Methode für Sie und Ihre eigene Küche herauszufinden, und beginnen Sie noch heute mit der Herstellung Ihrer eigenen Clotted Cream.
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Wie macht man Clotted Cream?
Clotted Cream wird aus Sahne hergestellt, die leicht erhitzt (nie gekocht!) wird, bis sie sich trennt. Dann wird die dicke cremige Schicht von der Oberseite abgekratzt und voila! Clotted Cream!
Der Prozess funktioniert am besten, wenn Sie die Sahne in einen flachen Behälter wie eine Kuchenform gießen, damit mehr Oberfläche zur Verfügung steht, auf der die Hitze ihre Wirkung entfaltet.
Wie lange dauert die Herstellung von Clotted Cream?
Dieser Vorgang dauert laaaange! Da die Sahne schonend erhitzt wird, dauert es Stunden, bis sie beginnt, sich in diese köstliche Clotted Cream zu trennen. Und wenn ich Stunden sage, meine ich mehr als 12 Stunden.
Nach dem sanften Erhitzen muss die Sahne gekühlt werden, bis sie kühl genug ist, um die Feststoffe leicht von den Flüssigkeiten zu trennen.
Wenn Sie also keine 2-3 Tage Zeit haben, um Ihre eigene Clotted Cream herzustellen, müssen Sie möglicherweise stattdessen etwas im Laden gekaufte Clotted Cream kaufen.
Clotted Cream Zutaten
Ob Sie es glauben oder nicht, um dieses streichfähige Topping für Ihr Lieblings-Scone zuzubereiten, brauchen Sie nur eine Zutat:
Welche Art von Sahne verwenden Sie für Clotted Cream?
Suchen Sie nach Schlagsahne, die NICHT ultra-pasteurisiert wurde.
Milchprodukte werden ultra-pasteurisiert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Eine ultra-pasteurisierte Sahne kann auch als UHT bezeichnet werden, was für Ultrahochtemperatur-Pasteurisierung steht. Bleib weg aus ultra-pasteurisierter Sahne, wenn Sie geronnene Sahne herstellen möchten, da dies nicht gut funktioniert!
Rohe Sahne und pasteurisierte Sahne sind in Ordnung, solange sie nicht ultra-pasteurisiert sind.
Fünf einfache Clotted Cream-Rezepte für zu Hause
Clotted Cream in einem Slow Cooker
Da Clotted Cream aus schwerer Sahne entsteht, die lange Zeit sanft gekocht wurde, scheint der Slow Cooker oder Crockpot die offensichtliche Wahl zu sein, um eine Charge aufzuschlagen. Und genau das hat Jess Loves Baking in ihrem Slow Cooker Clotted Cream Rezept gemacht. Ich mag nichts lieber als ein Set-it-and-forget-it-Rezept, besonders wenn ich damit beschäftigt bin, andere Teile eines Nachmittagstees zu planen.
Clotted Cream in einem Instant Pot zubereiten
Wussten Sie, dass der Instant Pot tatsächlich eine Joghurt-Einstellung hat? Ich auch nicht! Dieses Rezept von Cheesemaking.com verwendet den Instant Pot 12 Stunden lang in der niedrigen, langsamen Kocheinstellung. Denken Sie daran, als ich sagte, es dauert lange! Das Ergebnis ist herrlich cremig und perfekt für Scones.
Clotted Cream Rezept für den Ofen
Wenn Sie keinen Crock Pot oder Instant Pot haben, keine Sorge. Es ist ganz einfach, eine Ladung Clotted Cream in Ihrem Ofen zuzubereiten. Denken Sie nur an die schonende Erwärmung und die lange Zeitdauer. Dieses Rezept von Curious Cuisiniere tut genau das und ergibt eine wunderschöne Clotted Cream.
Wie man Clotted Cream auf dem Herd macht
Wenn Sie eine große, schwere Bratpfanne haben, können Sie diese Methode von Fearless Fresh ausprobieren. Diese Methode erfordert mehr praktische Arbeit, aber wenn Sie bereits in der Küche sind, können Sie es genauso gut ausprobieren!
Clotted Cream in der Mikrowelle zubereiten
Schließlich, wenn Sie keine der anderen Methoden zur Verfügung haben, können Sie Clotted Cream auch in der Mikrowelle zubereiten. Ich habe diese Methode noch nicht ausprobiert, aber Charlé von PantsDownApronsOn erklärt, wie man Mikrowellen-Clotted Cream in nur etwa 20 Minuten herstellt. Reinschauen lohnt sich auf jeden Fall.
Kann man Clotted Cream kaufen?
Wenn Sie den ganzen kulinarischen Zauber überspringen und einfach fertige Clotted Cream kaufen möchten, stehen Ihnen natürlich viele Möglichkeiten zur Verfügung. Sie sind definitiv teurer als selbstgemacht, aber manchmal ist es die Bequemlichkeit wert.
Clotted Cream Rezepte sind einfach, wenn Sie viel Zeit haben
Da haben Sie es also! Drei Möglichkeiten, um eine köstlich cremige, reichhaltige Portion Clotted Cream zuzubereiten. Sie werden von den Ergebnissen nicht enttäuscht sein! Lassen Sie einfach viel Zeit für dieses langsam gekochte Scone-Topping!
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