Ein Kapital im menschlichen Maßstab: Oslo Es ist eine Stadt, die man zu Fuß oder mit der Straßenbahn erkunden kann. Und gleich außerhalb der Stadt sind Sie vom norwegischen Wald umgeben. In der Tat können Sie vom Zentrum in 20 Minuten mit der Straßenbahn erreichen Wald, Mit der Straßenbahn erreichen Sie Wälder und Skipisten die Langlaufloipen, die spektakuläre Olympiarampe Holmenkollen und nur 40 Minuten mit den öffentlichen Verkehrsmitteln Winterpark. Für diejenigen, die im Winter gehen, ist es ein wahrer Traum: ein bisschen Skifahren in der Stadt, vielleicht kurz vor der Abreise in den Großen Norden, um das zu beobachtenNordlichter. Oder Sie können die Szenographie überqueren Fjord Mit einer Fähre geht es zu den großen Wikingerschiffen ins kleine Museum Bygdoy und breiten Sie Ihr Handtuch auf der Insel aus Hovedøya, beliebtes Sommerziel der Einwohner von Oslo. Um sich einen Überblick über die Stadt mit Blick auf die Küste zu verschaffen, können Sie natürlich von den Mauern des ausgehen Akershus-Festung, deren erster Kern aus dem 13. Jahrhundert stammt. Immer zur Verteidigung der Stadt, ist es ein perfekter Beobachtungspunkt. Auf der einen Seite sticht das Gemeindegebäude hervor, in dem jedes Jahr am 10. Dezember die Friedensnobelpreisträger ausgezeichnet werden, die einzige Ausnahme vom Stockholmer Büro, und es gibt auch ein Museum, das dieser wichtigen Anerkennung gewidmet ist.
Im Herzen der Stadt die Munch-Museum Aufgrund der Werke des großen Künstlers zieht es viele Besucher an, und im Nationalmuseum können Sie eine der Versionen seines berühmten Schreis bewundern, die hier in einem speziellen Raum aufbewahrt wird. Für Fans zeitgenössischer Architektur leuchtet das futuristische Opernhaus mit seinen langen beleuchteten Fenstern im Dunkeln über der Bucht, während man tagsüber von der Dachterrasse aus das Meer beobachten kann. Oslo ist eine teure Stadt, es hat keinen Sinn, sie zu verstecken, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Besuch zu genießen, ohne ein Vermögen auszugeben. Nehmen Sie den Oslo Pass, der die wichtigsten Museen und Hauptattraktionen sowie die öffentlichen Verkehrsmittel, einschließlich der Boote, die den Fjord befahren, umfasst. Zum Essen sollten Sie ein mittelhohes Budget in Betracht ziehen, aber selbst hier können Sie mit der gebotenen Aufmerksamkeit einen Abfluss vermeiden.
Was essen wir
Die Food-Szene der Stadt ist in den letzten Jahren mit Super-Sterneköchen so stark gewachsen Neue nordische Küche, der Noma di Redzepi ein wenig (es ist unvermeidlich) ansieht, aber für einige Zeit seinen eigenen Weg zum Ausdruck bringt. Unter den skandinavischen Ländern gewinnt Norwegen im Ausland am meisten gehobene Küche: Es gehört tatsächlich zu den Teams mit den meisten Auszeichnungen beim prestigeträchtigen Bocuse d’Or, selbst in der Ausgabe 2019 ist es die Nummer eins. Zeichen einer raffinierten Aufmerksamkeit für Techniken und Präsentationen, die Sie in den Gerichten finden. Die Stadt bietet generell gute Restaurants und Bistros, die preislich eher erschwinglich sind.
Um sich ein wenig mehr Wikinger zu fühlen und Tradition zu erleben, lässt man sich besser nach Hause einladen: Die einfache Hausmannskost wird Sie überzeugen. Wie kjøttkaker Frikadellen normalerweise mit Kartoffeln und Gemüse der Saison serviert. Die gastronomische Tradition wird eher in der Hausmannskost erlebt Unter den Fleischgerichten auf keinen Fall fehlen Elche und Rentiereviel geliebt in diesen Teilen, zusammen mit dem Hirsch und fragen Sie als Spezialität nach dem Auerhahn. L’Lamm ist der Protagonist an Weihnachten mit pinnekjøtt, Lammkoteletts oder Hammel in Salzlake oder Meersalz gewürzt. Unter den Fischen sind die Spezialitäten Kabeljau, Lachs Und Heilbutt. Verpassen Sie nicht den kostbaren norwegischen Kabeljau mit einer kräftigen und schmackhaften Marinade und einer gallertartigen Konsistenz. Dieses Produkt ist der Protagonist des Gerichts lutefisk, in dem der Kabeljau einmal gekocht wird, wird von einem Erbsenpüree, knusprigen Speckscheiben und Kartoffelgebäck begleitet. Separat werden Salz, Pfeffer und gesalzene Buttersauce serviert, um sie nach Geschmack zu würzen.
Frühstück
Apent Bakeri (Tjuvholmen alle 15). Mit Blick auf den Fjord hat das Astrup Fearnley Museum of Modern Art, entworfen von Renzo Piano, diese Seite der Stadt neu gestaltet und diesen Küstenabschnitt in einen Treffpunkt und Bummelplatz zwischen Clubs, Cafés und Restaurants verwandelt. Setzen Sie sich draußen an eines der Schilder, um die Aussicht hinter einer heißen Tasse Kaffee zu genießen. Wählen Sie an der duftenden Theke der nahe gelegenen Apent Bakeri ein frisch gebackenes Zimt-Apfel-Sandwich und essen Sie es, wenn der Tag klar und sonnig ist, im Freien, während Sie das strahlende Blau des nördlichen Himmels beobachten, das von weißen Wolkenstrichen unterbrochen wird.
Mittagessen
Mathallen (Vulkan 5). Ein schöner Feinschmeckermarkt im ehemaligen Industriekomplex von Vulkan, in der Gegend von Grünerløkka, einem Hipster- und Alternativviertel mit vielen schönen Orten (auch ideal für nach dem Abendessen). Dreißig Indoor-Adressen zur Auswahl. Die Vulkanfisk Seafood Bar bietet frische Meeresfrüchte aus dem nahe gelegenen Geschäft Vulkanfisk. Probieren Sie norwegische Austern, Lachs und Königskrabben direkt aus den eisigen Gewässern der nördlichen Fjorde des Landes. Für Käseliebhaber bietet Ost & Sånt eine große Auswahl an lokalem Ziegen- und Kuhkäse und viele Spezialitäten zum Mitnehmen für den Gourmet-Einkauf (Molkereien sind die am weitesten verbreitete kulinarische Neuheit dank des Booms von Farm-to-Table). Mathallen ist eine der drei Essenshallen, in denen Sie die Spezialitäten des Landes zu immer noch erschwinglichen Preisen probieren können, die anderen sind zu beachten Vippa Oslo und die neusten Streetfood in Oslo. Mit 25 Euro kommt man aus.
Aperitif
Gehe von Himkok (Storgata 27), eine der besten Bars der Stadt, in einem alten Backsteingebäude im Stadtzentrum. Letztes Jahr als nachhaltige Bar ausgezeichnet, ist es das einzige norwegische Restaurant in den 50 besten Bars der Welt. Neben dem Angebot von Cocktails ist es eine handwerkliche Brennerei. Es produziert Brandy, Gin und Wodka, die in Papiergetränken verwendet werden. Aber die Spirituosen Sie können in der entsprechenden Ecke des auch vom Fass gegessen werden Spitze Bar. Im Sommer und an Wochenenden ist der Hof voll, aber für ein Glas Apfelwein und eine der leichten Gerichte des Hauses ist immer Platz. In den Cocktails auf der Speisekarte finden sich viele kuriose Zutaten aus der Region wie Algen aus der Nordsee.
Abendessen
Maeemo (Schweigaarder Tor 15/b). Sparen Sie Ihr Geld und gönnen Sie sich einen Abend im Maaemo, Oslos drei Michelin-Sternen, der Herrschaft von Küchenchef Esben Holmboe Bang. Der Name des Ortes bedeutet im Altnordischen Mutter Erde und es ist kein Zufall angesichts der zentralen Bedeutung lokaler Zutaten, nachhaltig und das Ergebnis sorgfältiger Forschung auf dem Gebiet. Acht Tische im Speisesaal und einer Tisch des Chefkochs der Brigade bei der Arbeit aus nächster Nähe zuzusehen. Ein einzigartiges Degustationsmenü für 3000 Kronen, also etwa 300 Euro, ohne Getränke. Die Gerichte ändern sich mit den Jahreszeiten und spielen mit den Aromen des Großen Nordens, von norwegischen Scampi bis hin zu Pinien, Makrelen mit Bärlauch; zum Schluss Butter und Karamelleis.
Kontrast (Maridalsweg 15/a). Wenn Sie sich ansehen möchten, was sonst noch in der Stadt los ist, ist das Kontrast eines der interessantesten Restaurants in Oslo. Geleitet von Mikael Svensson, seit 2016 Michelin-Stern, sehe ich aus wie Thor, aber feinfühlig und präzise in der Küche: Er bevorzugt leichte Zutaten wie Fisch und Gemüse und liebt Käse aus der Region. Mikael ist Schwede, lebt aber seit Jahren in Norwegen. Der schöne, warme und minimalistische Raum überblickt die Küche. Auf dem Degustationsmenü gibt es zwei Vorschläge: die kurze Route Small Kontrast mit 6 Gängen und die längere Route Big Kontrast mit 10 Gängen. Die Version klein Es wird ab 133 Euro vorgeschlagen, zu denen rund 100 Euro für die Paarung mit Weinen hinzugefügt werden können.
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