22 typische Weihnachtssüßigkeiten: Liste der traditionellsten

Jetzt, wo der Weihnachtsmann einen roten Pelzmantel trägt und die Lichter an den Tannen blinken, die dem Rhythmus der Musik folgen, ist es ein bisschen schwierig, sich daran zu erinnern Weihnachten Es ist eines der ältesten Feste in der bäuerlichen Welt. Neben Panettone und Pandoro ist Italien voll von traditionellen Süßigkeiten für die Weihnachtsfeiertage Sie ist viel älter als die Geburt Christi: Sie hat ihre Wurzeln in den ersten Zivilisationen von Bauern, die die Möglichkeit einer ewigen Nacht fürchteten und zu jeder Wintersonnenwende die Wiedergeburt der Sonne feierten.Jüdisch und christlich, sie sind ein Erinnerung an diese Zeit der Dunkelheit; aber auch ich Süßigkeiten Sie behielten oft das traditionelle Aussehen. Also rein Italien Zu den Zutaten gehören alte Elemente wie Honig, Trockenfrüchte, manchmal leicht gesäuertes Brot. Fast jedes Dorf hat sein eigenes Tradition: Wenn Sie über den Panettone hinausgehen möchten, hier ist es 22 traditionelle Süßigkeiten um die Suche zu starten.

Eines der ältesten Desserts, das noch an die römische Tradition des Festmahls erinnert Sun-Gewinnerund die Römischer Pangiallo: Die goldene Farbe, die mit einer Mischung aus Mehl und Gewürzen erzielt wird, die manchmal auch Safran enthält, ist ein Hinweis auf das Licht des Sterns. Früher wurden für die Zubereitung getrocknete Sommerfruchtkerne verwendet; Heute werden Mandeln und Haselnüsse bevorzugt, manche fügen sogar etwas Schokolade hinzu. Ebenso vorbildlich ist die Panforte, typisch für Siena: Sie ist bereits im Jahr 1000 belegt, obwohl sie damals wohl den Reichsten vorbehalten war, da neben Honig und Dörrobst auch wertvolle Gewürze wie Zimt und Muskat verwendet wurden. Heute ist sein Geschmack sehr süß, aber es scheint, dass die Zubereitung der Früchte in der Vergangenheit nicht immer erfolgreich war, was dem süßen Brot einen säuerlichen Geschmack gab laut. Es heißt auch Pappbrot: und ein anderes Dessert mit diesem Namen, ähnlich, aber mit Zusatz von Kakao und Pfeffer, wird in den Grenzprovinzen zwischen Umbrien und Latium zubereitet. Dann gibt es noch die Sauerteig-Desserts: Abgesehen von den großartigen Backwaren, das bekannteste ist wahrscheinlich das Genua-Kuchen. Auch hier werden Rosinen, Obst und kandierter Kürbis, Pinienkerne verwendet; aber Butter, Hefe, Zucker und eine gute Menge Weißmehl werden hinzugefügt. In den lombardischen Bergen ist Buchweizen das Mehl der Wahl und wird zur Zubereitung von verwendet BisciolaAnruf Veltliner Panettone. Neben dem Geschmack gibt es diejenigen, die sich auch um das Aussehen kümmern: und das Kartäuser Bolognese Es ist sicherlich das bunteste kandierte Fruchtdessert, das Sie sich vorstellen können. Wahrscheinlich auch die umfangreichste. Es ist auch bekannt als panspial: Senf wird bei der Zubereitung verwendet und als letzter Schliff ein Polieren mit Honig. Die elegante Erscheinung des Bologneser Kartäusers wird nur noch von der übertroffen sizilianisches Buccellato: Mürbeteig gefüllt mit getrockneten Früchten und Schokoladenstückchen, in einem Donut angerichtet und mit kandierten Kirschen und Zedern dekoriert. In den Marken werden jedoch schlechte Zutaten verwendet: gekochter Traubenmost, altbackenes Brot, Eier und Reis werden zusammen mit Zitrusschalen zur Zubereitung des Traditionellen verwendet bostrengo, dessen Rezept und sogar der Name von Herd zu Herd variiert. Traubenmost wird auch auf Sardinien verwendet, so sehr, dass hier das traditionelle Dessert, das seit den Tagen der Toten zubereitet wird, genannt wird pan’e saba, das heißt muss Brot. Manche bevorzugen auch Trockenfrüchte gegenüber kandierten Früchten: Im Trentino und in Südtirol gibt es sie zelten, mit Mandeln, Pinienkernen, Walnüssen und manchmal getrockneten Feigen. Am anderen gegenüberliegenden Ende Italiens, auf Sizilien, werden den Mandeln Sesamsamen, Honig und Zitrusschalen hinzugefügt: hier ist die Kuba, knusprige Alternative zu Nougat. Das Nougat Es ist jedoch kein zu unterschätzender Nachtisch. Es wird aus Honig, Eiweiß und getrockneten Früchten zubereitet und hat Ursprünge, die sogar bis in die vorrömische italische Bevölkerung zurückreichen. Heute wird es in Cremona wie auf Sardinien sowie in allen handwerklichen Konditoreien des Bel Paese zubereitet: Die Unterschiede liegen in der Art des verwendeten Honigs, in der Härte oder Weichheit aufgrund der Kochzeit, in der Schokoladenbeschichtung oder in der traditionellen Hostienbasis. Honig ist der Protagonist vieler Weihnachtssüßigkeiten. Aber in keinem ist es so offensichtlich wie in Neapolitanische Struffoliauch bekannt als cicerchiat in Mittelitalien: Der bekannteste neapolitanische Weihnachtskuchen besteht tatsächlich aus Teigbällchen, die in Butter oder Schmalz gebraten, mit heißem Honig überzogen und nach Wunsch mit kandierten Früchten oder farbigem Zucker dekoriert werden. In Neapel werden auch Struffoli begleitet Mustaccioli und roccocò: Die ersten, wahrscheinlich in der Antike mit Most zubereiteten Süßigkeiten aus getrockneten Früchten, Honig und dunkler Schokolade in Form einer Raute. DAS Rokoko es sind kleine gewürzte Donuts, angereichert mit gerösteten Mandeln, die für Weihnachtsfeiern in Sekt oder süßem Wein aufgeweicht werden. Wenn man nach Kalabrien hinabsteigt, könnte man an ein Dejà-vu von Struffoli glauben, aber i TURDILLIbuchstäblich kleine Knödel, sind größer, mit einer würzigen Paste zubereitet und vor allem mit Feigenhonig gewürzt, einer süßen Verbindung, die aus ihrem Kochen gewonnen wird. Feigenhonig wird nur von Hand zubereitet und ist aus diesem Grund immer schwieriger zu finden: Bei Bedarf kann er durch Honigtau- oder Wildblumenhonig ersetzt werden. Probieren Sie auch die kartellieren: In Apulien, Kalabrien und Basilicata weit verbreitet, sind sie zerknüllte und frittierte Pfannkuchen, die mit Vincotto di Mosto oder mit Honig und Zimt angereichert werden. In der kalabrischen Sila auch die pitta ‘mpigliata, festliches Dessert schlechthin: ein süßes Gebäck, gefüllt mit getrockneten Früchten und Gewürzen, in sich gefaltet in Form einer Rose oder eines einfachen Fladenbrots. Ein ähnlicher Abschnitt, wie eine Schnecke, findet sich in der guba friulana: Hier wird das Nass nicht in Likörwein, sondern in lokal produziertem Grappa hergestellt.

Strudelbedeutet wörtlich Wirbel. Doch das in den Provinzen Trient und Triest weit verbreitete Dessert nimmt eigentlich in jeder Küche eine etwas andere Struktur und Zusammensetzung an. Die Konformation ist meist flachgedrückt, aber ausgehend von der Teigzubereitung (aus Blätterteig, Mürbeteig oder Strudelteig) und der Füllung (aus Äpfeln, diversen Früchten, mit oder ohne Zucker) lassen sich die Diskussionen um das Originalrezept nicht lösen . . . Viel friedlicher ist das Rezept der Ricciarelli: Die toskanische Spezialität basiert auf Marzipan, mit einem leichten Aroma von Zitrus und Zimt. Am beliebtesten sind die mit Schokolade überzogenen. Zum Schluss die Klassiker: Panettone Und Pandoro. Sie sind die beliebtesten Weihnachtssüßigkeiten in Italien; Trotz ihrer Mailänder und Veroneser Herkunft ist es nicht ungewöhnlich, sie beide bereits im Oktober in einem Supermarkt in Molise zu finden. Traditionelle Rezepte erfordern ein langsames Aufgehen und für den Panettone die Verwendung von kandierten Früchten und Rosinen. Die kommerziellen Versionen werden jedoch verschwendet, und zwischen Ananas- oder Schokoladen-Panettone, Pandoro mit Limoncello und dem immer beliebter werdenden Panettone ohne kandierte Früchte weicht die Tradition jedem Geschmack.