Veganes Kochen kann eine lohnende Erfahrung sein, wenn Sie mit der richtigen Zutatenliste fertig sind. Normalerweise erfordern bindende Saucen und andere Rezepte Gelatine und Butter und manchmal sogar Milch, aber bei veganer Küche sind diese nicht praktikabel. Glücklicherweise gibt es viele andere leckere Alternativen, auf die man zurückgreifen kann, wenn es darum geht, diese veganen Eintöpfe und Saucen zu binden.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, vegane Rezepte zu verdicken, die in Ihren Küchenschränken verfügbar sind. Nüsse, Pfeilwurzpulver und Kokosmehl sind einige der vielen Zutaten, die zum Andicken von herzhaften Rezepten und Desserts verwendet werden. Andere Verdickungsmittel sind Datteln, Hafer, Bohnen und Leinsamen.
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15 Möglichkeiten, vegane Rezepte zu verdicken
Veganes Kochen muss keine Tortur sein, die Sie in eine Abwärtsspirale schickt. Es sollte eine angenehme Erfahrung sein und muss auf Schritt und Tritt genossen werden.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie vegane Rezepte mit 15 einfachen Zutaten wie Datteln und Bohnen andicken können, und sogar Chiasamen und Leinsamen können nicht nur zum Andicken des Vegans verwendet werden Eintöpfe, Suppen, Saucen und Desserts, sondern auch, um dem Gericht das gewisse Extra an Geschmack zu verleihen.
Nüsse
Verschiedene Nüsse, wie Cashewnüsse, enthalten große Mengen an Stärke, die beim Verdicken von Saucen hilft. Cashewnüsse sind auch vollgepackt mit vielen Aromen, die zum Gesamtgeschmack der Sauce beitragen. Der Fettgehalt der Cashewnuss hilft auch dabei, die Konsistenz des Gerichts zu verbessern.
Andere Nüsse wie Walnüsse und Erdnüsse werden ebenfalls zu einer Paste gemahlen und zum Andicken verschiedener Saucen verwendet.
Termine
Rohkostliebhaber naschen gerne Datteln. Datteln sind Kraftpakete der Energie. Datteln werden zunehmend in Desserts verwendet, nicht nur als Verdickungsmittel, sondern auch, um dem Gericht Süße und Geschmack zu verleihen.
Es wird empfohlen, Datteln über Nacht einzuweichen, bevor Sie sie für die Verwendung in Ihrem blitzen veganes Rezept der nächste Tag. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Sie vergessen haben, sie in der vergangenen Nacht einzuweichen. Gießen Gekochtes Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken, bevor Sie es verwenden.
Pfeilwurz-Pulver
Pfeilwurzpulver wird häufig zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet. Sie können es auch zum Andicken von Eintöpfen und Soßen verwenden. Indem Sie einfach eine Aufschlämmung des Pfeilwurzpulvers herstellen, können Sie es in Ihren veganen Gerichten verwenden. Fügen Sie dem Pulver etwas Wasser hinzu, um die Aufschlämmung herzustellen, oder Sie können alternativ auch pflanzliche Milch verwenden und schlagen, bis sie glatt ist.
Kokosnussmehl
Kokosmehl ist sehr vielseitig und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Es ist auch glutenfrei und daher eine großartige Alternative für jemanden, der Gluten nicht verträgt.
Kokosmehl kann verwendet werden Currys andicken die von Südostasien inspiriert sind, und es kann auch zum Andicken von veganen Keksen und Muffins verwendet werden.
Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl wird hauptsächlich zum Andicken von herzhaften Gerichten verwendet. Hier sind die Schritte dazu:
Rösten Sie das Kichererbsenmehl für ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne. Sobald das Mehl leicht zu bräunen beginnt, nehmen Sie es von der Hitze. Fügen Sie es dem Curry hinzu, um es einzudicken.
Kichererbsenmehl nimmt hervorragend Flüssigkeiten auf, ohne Klumpen zu verursachen, und verleiht dem Gericht außerdem einen weichen, buttrigen Geschmack.
Es gilt auch als sehr gesund und vielseitig. Es kann nicht nur Soßen und andere herzhafte Gerichte andicken, sondern auch die Basis vieler herzhafter Gerichte sein.
In Teilen Indiens wird Kichererbsenmehl verwendet, um dicke Pfannkuchen herzustellen, und diese Pfannkuchen werden dann in Würfel geschnitten, um eine Soße in einer Tomaten-Zwiebel-Curry-Basis zuzubereiten.
Psylliumschale
Flohsamenschalen sind eine faserige Zutat. Sie müssen nur einen halben Teelöffel pro Portion hinzufügen, um jedes vegane Rezept zu verdicken. Aufgrund ihrer hohen Vielseitigkeit können Flohsamenschalen in Eintöpfen, Suppen, Saucen und Smoothies verwendet werden.
Agar-Agar
In einem Verhältnis von einem Teelöffel zu einer Tasse Flüssigkeit verwendet, ist Agar-Agar-Pulver ein großartiges Verdickungsmittel für viele herzhafte vegane Rezepte. Um dies effektiv zu nutzen, müssen Sie Folgendes tun:
Lösen Sie vier Esslöffel warmes Wasser in einem Topf auf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es übergekocht ist, mischen Sie es in die Sauce, die Sie andicken möchten.
Samen (Chia und Flachs)
Chiasamen haben eine besondere Eigenschaft, die es ihnen ermöglicht, zu verdicken und aufzuquellen, wenn sie Wasser oder einer anderen flüssigen Form wie Kokosmilch oder Sojamilch hinzugefügt werden.
Sowohl Chiasamen als auch Leinsamen werden als Ei-Ersatz vor allem in Desserts und Torten verwendet.
Einen Esslöffel dieser Samen in 1/3 Tasse Wasser geben und 15 Minuten ruhen lassen. Sobald die Ruhezeit vorbei ist, können Sie sie in der Schüssel verwenden.
Hier ist ein Video zur Herstellung von Mangopudding mit Chiasamen als Verdickungsmittel:
Xanthangummi
Soßen und Eintöpfe können mit kleinen Mengen Xanthangummi angedickt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist:
Mischen Sie 1/2 Teelöffel bis 1 Esslöffel heißes Wasser pro 1 Tasse Soße. Fügen Sie die Xanthangummi-Aufschlämmung hinzu, bis sie glatt ist, und fügen Sie sie dann der Soße hinzu.
Hafer
Hafer ist eine großartige Möglichkeit, um eine dicke Konsistenz in Ihren Suppen und Eintöpfen zu erreichen. Um dies zu tun:
Mahlen Sie einen oder zwei Esslöffel der Haferflocken, bis sie eine mehlartige Konsistenz erhalten. Fügen Sie diese zu Ihrem Topf hinzu vegane suppe oder Eintopf, und Sie werden sehen, dass es dicker wird, ohne zu verklumpen.
Bohnen
Heutzutage sind viele Bohnen auf dem Markt erhältlich, die sich ideal zum Andicken eignen Suppen und Currys.
Bohnen wie Fava, schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Pintobohnen können in einer Küchenmaschine gekocht und püriert und zu jeder veganen Soße hinzugefügt werden, um sie einzudicken und dieser Soße den zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen.
Wurzelgemüse
Wurzelgemüse wie Karotten und Süßkartoffeln werden seit langem in Suppen und Eintöpfen verwendet, da sie aufgrund ihrer stärkehaltigen Eigenschaften zum Andicken der Gerichte beitragen.
Auch Winterkürbis und Knollensellerie sind ausgezeichnete Verdickungsmittel, wenn sie püriert verwendet werden. Alternativ können Sie dieses Gemüse braten oder kochen und pürieren und es Ihrer Soße hinzufügen, um es einzudicken.
Kartoffeln
Kartoffeln sind auch ein hervorragendes Hilfsmittel zum Andicken von Soßen und Currys. Gerichte, die Kartoffeln enthalten, beginnen natürlich zu verdicken, sobald die Kartoffel in der Flüssigkeit köchelt. Die Stärke der Kartoffel dient als Verdickungsmittel und wird weltweit häufig zum Andicken von Currys verwendet.
Reis
Das Hinzufügen von Reis oder Reismehl zu einem Curry oder einer Soße hilft, es zu verdicken. In vielen Teilen der Welt wird Reis regelmäßig als Verdickungsmittel in Currys und anderen Gerichten verwendet. Reismehl wird auch verwendet, um über Currys zu streuen, um sie zu verdicken. Vor allem für vegane Gerichte ist es eine tolle Option.
Kokosmilch
Kokosmilch verleiht jedem Gericht einen tiefen Geschmack und wird hauptsächlich in veganen Gerichten verwendet, um die Gerichte zu verdicken.
Der Geschmack der Kokosmilch intensiviert den Geschmack des anderen Gemüses im Eintopf weiter und umhüllt es mit einem schönen tropischen Geschmack.
The Thai Kitchen Bio ungesüßt Kokosmilch ist ein USDA-zertifiziertes Grundnahrungsmittel in Premiumqualität, das Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren sollten.
Fazit – 15 Möglichkeiten, vegane Rezepte zu verdicken
Es gibt viele Möglichkeiten, vegane Rezepte zu verdicken, sei es eine Soße, Suppe, Soße, Eintopf, Pudding oder Marmelade.
Es ist unmöglich, alle diese Rezepte mit der gleichen Methode einzudicken. Ich hoffe, dass dieser Artikel dazu beigetragen hat, Ihnen einige wichtige Erkenntnisse darüber zu vermitteln, wie verschiedene Zutaten verwendet werden können, um verschiedene Arten von zu verdicken vegane Rezepte.
Bei Ovenspot bin ich bestrebt, Ihnen schnelle und einfache Rezeptideen mit frischen Zutaten zu präsentieren, die „alles in einem Topf“ zubereitet werden.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound
Quellen
• Ein grüner Planet
• Lot fragen
• WikiHow
• Michelin-Führer
• Blatt
• Stapelaustausch