Rucola schmeckt sowohl in Salaten als auch in gekochten Gerichten. Kopf hoch, wenn Sie Rucolablätter mögen, aber mitten in einem Rezept ausgehen.
Hier sind einige der 15 Alternativen für Rucola, die Ihrem Gericht das gleiche pfeffrige Aroma verleihen.
Brunnenkresse
Grünkohl
Baby Spinat
Kohl
Basilikum
Löwenzahngrün
Kapuzinerkresse Blätter
Frisee
Endivie
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie dringend eine köstliche Mahlzeit zubereiten müssen, um Ihre hungrige Familie zu ernähren. Sie brauchen nur ein paar erfinderische Wege, um Rucola-ähnliches Blattgemüse zu erhalten und gleichzeitig Zeit und Geld zu sparen!
Was sind Rucolablätter?
Rucola ist ein dunkles Blattkraut, das mit Kohl und Grünkohl verwandt ist und für seine Bitterkeit und seinen pfeffrigen Geschmack bekannt ist. Es ist eine gängige Zutat in der italienischen Küche, wo es mit Nudeln gepaart oder als Pizzabelag verwendet wird.
Rucolasalat ist eine unverzichtbare Beilage zur berühmten Fettuccine Alfredo. Sein pfeffriger Geschmack eignet sich gut für frische Pizzabeläge.
WUSSTEN SIE?
Rucola war einst ein weit verbreitetes Kraut in Rom und ist auch heute noch ein weithin bekanntes grünes Blatt in italienischen Rezepten.
Einige Leute mögen den Geschmack, aber viele nicht, weshalb Sie vielleicht einen Ersatz bekommen möchten. Ein weiterer Nachteil ist, dass es nicht immer im Supermarkt erhältlich ist. Ziehen Sie eine der unten aufgeführten Alternativen in Betracht, wenn Sie einen Ersatz benötigen.
15 Großer Ersatz für Rucola-Salat
Wenn Sie Ihre Lieblings-Rucola-Blätter für Ihre Sandwiches oder Ihren Salat nicht finden können, ändern Sie Ihren Fokus und suchen Sie nach diesen Rucola-Alternativen.
Brunnenkresse
Brunnenkresse gehört wie Rucola zur Gruppe der Brassicaceae und hat ein ähnliches leicht bitteres und pfeffriges Geschmacksprofil. Dieses Aroma ist der Hauptgrund, warum Brunnenkresse so gut als Ersatz funktioniert. Aufgrund der Ähnlichkeiten der beiden Kräuter wird Rucola auch Italienische Kresse genannt.
Ein weiterer Grund, warum Brunnenkresse ein guter Ersatz für Rucola ist, liegt darin, dass die beiden Kräuter so ähnlich aussehen, dass sie in einem Salat kaum zu unterscheiden sind. Rucola dominiert fast jede Ernährungskategorie, aber Brunnenkresse ist nicht weit davon entfernt und liefert relativ hohe Mengen einiger Nährstoffe wie Rucola.
Brunnenkresse kann wie Rucola gekocht oder roh gegessen werden; Seien Sie jedoch beim Kochen vorsichtig. Anders als Rucola ist es ein empfindliches Kraut, das schnell matschig wird. Brunnenkresse kann gemischt und in Suppen als schmackhafte Art der Zubereitung verwendet werden.
Grünkohl
Aufgrund seines Überflusses ist Grünkohl eine weitere gute Alternative für Rucola. Es ist in jedem Geschäft erhältlich und somit eine gute Wahl, wenn Sie es eilig haben. Diese Pflanze hat ein bitteres Geschmacksprofil, ist aber stärker als Brunnenkresse.
Einige Leute finden es aufgrund seiner Bitterkeit möglicherweise zu bitter, um es in Salaten zu verwenden. Die Kombination mit anderen Blattgemüsen kann jedoch helfen, das Problem zu lösen.
Darüber hinaus ist pikant sautierter Grünkohl eine hervorragende Beilage für Pasta, Pizza oder Frittatas. Diese Beilage trägt dazu bei, einen Hauch von Säure und Bitterkeit zu erhalten und zu verherrlichen.
Baby Spinat
Aufgrund seiner Frische, einem Hauch von Bitterkeit und einer Fülle von Nährstoffen ist Babyspinat eine ausgezeichnete Zutat für Salate und Smoothies. Obwohl es den typischen pfeffrigen Geschmack von Rucola nicht ersetzen kann, wird der gekochte Geschmack dieses Rucola-Ersatzes Ihren Geschmack kraftvoll und explosiv machen.
Babyspinat kann verwendet werden, um Rucola in verschiedenen Gerichten zu ersetzen, einschließlich frischer Beläge für Pesto-Suppe, Pizza, Salate und Sandwiches, da er einen ähnlichen Nährstoffgehalt hat und sich gut mit den anderen Zutaten kombinieren lässt.
Wenn Sie sich fragen, Babyspinat ist keine andere Spinatsorte. Sie sind nur der früh geerntete Spinat mit süßeren und zarteren Blättern.
Kohl
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Das süße Blattgemüse des Kohls passt gut zu einer Vielzahl anderer Gemüsesorten.
Sie können sie entweder gekocht oder roh verwenden. Sie können als Salat-Topper, Pfannengerichte, Suppen oder als Sandwich- oder Pizza-Dressing verwendet werden.
Sie können versuchen, Keto-Kohlkohl zuzubereiten. Dieses Gericht besteht aus gehacktem Schweinefleisch, das in zartschmelzenden Kohl gewickelt und mit einer pikanten Tomatensauce übergossen wird. Eine köstliche Kombination aus süßem Geschmack, Säure und Aroma kann jedes Herz erobern.
Kohl enthält viel Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt und dich vor Krankheiten schützt. Da Kohl ein Kreuzblütler ist, kann er Ihrer Herzgesundheit sehr zuträglich sein.
Basilikum
Basilikum ist ein unglaublich aromatisches Kraut mit Schichten von Aromen. Basilikum kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es hat nicht nur einen leicht scharfen Geschmack, sondern bringt auch einen leicht scharfen Geschmack, einen Hauch von Süße und die Frische von Minze in jedes Gericht, insbesondere in Salate.
Wenn Sie keine Rucolablätter für Ihr Pesto finden, können Sie Basilikum für einen milden würzigen Geschmack ersetzen. Es ist lecker!
Basilikum ist immer noch ein Kraut, und Rucola durch die gleiche Menge zu ersetzen, kann übertrieben sein. Wer Rucola als Ersatz in frischen Gerichten verwenden möchte, nimmt ihn daher am besten als Topping.
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Löwenzahngrün
Löwenzahn ist ein weiterer guter Ersatz für Rucolablätter. Obwohl ihm der pfeffrige Geschmack von Rucola fehlt, hat es eine vergleichbare Bitterkeit und passt gut zu vielen ähnlichen Zutaten, die in Rucolagerichten zu finden sind.
Kapuzinerkresse Blätter
Alle Teile der Kapuzinerkresse, auch Kapuzinerkresse genannt, sind unbedenklich. Die Blätter können jedoch anstelle von Brunnenkresse verwendet werden, da sie einen ähnlichen pfeffrigen Geschmack haben.
Kapuzinerkresse-Pesto ist das bekannteste Gericht aus diesem Gemüse und kommt nie aus der Mode. Die Blätter der Kapuzinerkresse verleihen einem traditionellen Pesto einen frischen, würzigen und erdigen Kick.
Dieses Rezept wird in Kombination mit der süßen gegrillten Nuss selbst die auserlesensten Esser zufriedenstellen.
Diese Blätter sind reich an Vitamin C, das Ihrem Immunsystem hilft, Bakterien und Viren zu bekämpfen. Darüber hinaus kann das in dieser Pflanze enthaltene Eisen den Sauerstofftransport unterstützen.
Frisee
Frisée ist ein Familienmitglied der Zichorie, und ihre grünen, dünnen und hellen Blätter haben einen leicht bitteren und leicht pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie bei Zichorie.
In einem grünen Salat mit milden Dressings empfiehlt sich Frisée. Der Frisée-Salat gilt als eines der besten französischen Grundnahrungsmittel, mit dem jeder Koch vertraut sein sollte. Wenn Sie keine Rucolablätter verwenden möchten, können Sie zu Ihrem Sandwich einen Friséesalat zubereiten.
Wenn Sie empfindlich auf Bitterkeit reagieren, müssen Sie eine hellere Friséefarbe wählen. Je weniger bitter die Grüns sind, desto heller sind sie in der Farbe.
Endivie
Anders als Salatdressing ist Endivie eine ausgezeichnete Wahl zum Grillen, Braten oder Schmoren. Mit einem geschmorten belgischen Endiviengericht können Sie nichts falsch machen.
Endivie hat das Aussehen von Kohl und einen erdigen und leicht bitteren Geschmack. Es ist köstlich in Salaten zerkleinert, aber wie Frisée wird es am besten als ergänzendes Grün zu anderem Gemüse verwendet. Endivie ist am effektivsten, wenn sie verwendet wird, um Rucola in Suppen zu ersetzen. Wenn die Endivie gekocht wird, wird ihr Geschmack weicher und sie passt gut zu Suppen.
Eskariol
Wenn Sie auf dem Lebensmittelmarkt nach Eskariol suchen, werden Sie möglicherweise feststellen, dass es wie eine Kopfsalatkrone aussieht, mit Blättern, die blattreicher sind als die von Grünkohl und einem leicht bitteren Geschmack.
Die Schärfe und Pfefferigkeit, die Eskariol auszeichnen, machen es zu einem guten Ersatz für Rucola.
Da die Qualitäten von Eskariol variieren, je nachdem, ob sie drinnen oder draußen wachsen, werden Ihre Grüns nicht klebrig, wenn sie intensiver Hitze ausgesetzt werden. Die äußeren Blätter sind dunkler grün und steifer als die inneren, weicher und milder grün als die äußeren.
Infolgedessen ist Eskariol weiterhin eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen.
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Mache
Mache ist eine einheimische europäische Blattpflanze. Feldsalat, Nusssalat, Feldsalat und sogar Rapunzel sind alle Namen dafür. Diese Pflanze ist ein aus Gras gezüchtetes Blatt mit einem nussigen Geschmack, einem würzigen Geschmack und einer leichten Bitterkeit.
Es wird am besten in Salaten verwendet, wo es mit Rucolablättern in einem frischen gemischten Salat verwendet werden kann. Mâche hingegen sollte nicht gekocht werden, da ihre Blätter so empfindlich sind, dass Hitze sie verderben kann.
Portulak
Portulak ist ein weiterer ausgezeichneter Rucola-Ersatz. Sein Aroma, das einen senfartigen Geschmack hat, der mit Rucola vergleichbar ist, ist der Grund, warum es funktioniert. Obwohl die saftigen Blätter eine andere Textur als Rucola haben, passt es zu den meisten Rucola-Gerichten.
Während es anstelle von Rucolablättern in Salaten und einigen gekochten Gerichten verwendet werden kann, ist dies nicht der ultimative Grund, es zu verwenden. Portulak hat viele Nährwerte.
Zu diesen Vorteilen gehört, dass es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Neben Fettsäuren enthält Portulak Nährstoffe wie die Vitamine A und C sowie Magnesium.
Radicchio
Aufgrund seiner einzigartigen rot-weißen Farbe sieht dieses Gemüse nicht wie Rucola aus, aber es kann Ihrem Essen viele Geschmacks- und Präsentationspunkte verleihen.
Radicchio hat zwar nicht den exakt würzigen Geschmack, aber eine ähnliche Bitterkeit und einen verführerischen erdigen Geschmack.
Radicchio ist köstlich in Suppen und Salaten und kann auch Sandwiches und Burger knusprig machen.
Dieses Gemüse kann auch gekocht werden, um es noch schmackhafter zu machen. Radicchio kann roh oder gekocht gegessen werden, wir empfehlen jedoch, ihn natürlich zu essen, um ein ähnliches Geschmacksprofil wie Rucola zu erhalten.
Radieschensprossen
Brunnenkresse und Radieschensprossen sind Brüder aus derselben Familie. Es ist leicht zu erkennen, dass sie die gleiche Form haben und eine ähnliche Schärfe haben. Diese Sprossen hingegen haben einen intensiveren Geschmack.
Sie sind in Supermärkten schwer zu finden, aber Sie können sie schnell aus Samen ziehen.
Diese Grüns können in fast jedem Salat gefunden werden. Wenn Sie sie satt haben, probieren Sie den Räucherlachs-Wrap mit Radieschensprossen. Das Gewürz überdeckt den fischigen Geschmack und betont die Süße des Lachses.
Diese winzigen Sprossen sind reich an Chlorophyll und essentiellen Aminosäuren, die bei der Krebsbekämpfung helfen. Noch besser, es enthält Folsäure, die die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt, was in den frühen Stadien der Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung ist.
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Römersalat
Obwohl Salat keinen pfeffrigen Geschmack hat, haben wir ihn aufgrund seiner Vielseitigkeit in diese Liste der Ersatzprodukte für Rucola aufgenommen. Dieses grüne Blatt findet sich häufig in Salaten, sodass Sie es jederzeit ersetzen können, wenn Rucola benötigt wird.
Neben Sandwiches und Salaten kann Salat auch als Pizzabelag verwendet werden.
Salat ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle und kalorienarm, was ihn zu einer perfekten Wahl für cholesterinsenkende Diäten macht. Aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts kann der Verzehr dieses Gemüses Ihnen helfen, Grippe und Erkältung zu vermeiden.