Obwohl Okra häufig als Gemüse verwendet wird, ist es eigentlich eine Frucht. Es gehört zu den Abelmoschus esculentus-Pflanzen, was es zu einer Frucht und nicht zu dem Gemüse macht, an das die meisten Leute denken.
Aufgrund seiner langen, schlanken Form, die einem Frauenfinger ähnelt, wird Okra auch als Löffelbiskuit bezeichnet und oft in Salaten verwendet. Es kann auch gebraten und als Beilage serviert werden. Als Kochzutat wird es verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen und Eintöpfe und Suppen zu binden.
Das Gemüse ist in Gebieten mit warmem Klima wie Indien, Afrika und der Karibik verbreitet. Sie können Okra entweder in gefrorener oder in Dosenform kaufen, aber es wird am besten frisch verwendet, um den besten Geschmack aus der Frucht zu bekommen.
Wussten Sie…
Obwohl Okra häufig als Gemüse verwendet wird, ist es eigentlich eine Frucht?
Okra sorgt für einen grasigen Unterton, und das hilft, das Gericht zu verdicken. Wenn es langsam gekocht wird, wird es ziemlich zart, aber wenn es schnell gekocht wird, bekommt es eine knusprige Textur.
Okra hat viele gesundheitliche Vorteile. Es ist dafür bekannt, Krebs zu bekämpfen, die Gesundheit von Gehirn und Herz zu unterstützen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und unter anderem pränatale Unterstützung zu bieten.
Es ist eine reiche Quelle an Vitaminen, Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen Nährstoffen wie Magnesium, Folsäure, Niacin und Thiamin. Daher ist es heute in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Küche.
Es kann jedoch vorkommen, dass Sie Okra benötigen, aber keines verfügbar ist. Machen Sie sich keine Sorgen, denn es gibt viele geeignete Ersatzstoffe für die Zutat, je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten und was Okra bieten soll.
15 Bester Ersatz für Okra oder Lady Finger
Egal, ob Sie Ihre Suppe oder Ihren Eintopf andicken oder Ihrem Gericht den leicht süßen, grasigen Geschmack von Okra verleihen möchten, Sie können das gewünschte Geschmacksprofil erreichen – auch ohne Okra.
Im Folgenden sind 15 der besten Ersatzstoffe, die Sie anstelle von Okra verwenden können:
Spargel
Spargel ist ein sehr beliebtes Gemüse und kann in verschiedenen Gerichten ein guter Ersatz für Okra sein. Wenn es beschichtet und gebraten wird, kann es einen etwas anderen Geschmack als Okra bieten, aber es bietet die gleiche schöne Textur mit etwas Knusprigkeit.
Sie können Spargel als Ersatz für Okra als vegetarische Beilage oder Snack verwenden. Sie können es auch braten und als Vorspeise servieren.
Sommerkürbis
Wenn Sie einen sofortigen Ersatz für Okra in Ihrem Jambalaya-Gericht benötigen, haben Sie Glück, wenn Sie Sommerkürbis zur Hand haben. Würfeln Sie einfach das Gemüse und verwenden Sie es wie Okra.
Da Sommerkürbis als authentische Jambalaya-Zutat gilt, ist es keine schlechte Idee, ihn zu verwenden. Obwohl sich Farbe und Geschmack von Okra unterscheiden, verleiht Sommerkürbis Ihrem Gericht einen besonderen Geschmack, der einzigartig ist.
Xanthangummi
Wenn Sie einen Ersatz für Okra benötigen, den Sie als Verdickungsmittel verwenden möchten, ist Xanthangummi eine gute Wahl. Xanthangummi ist zwar keine beliebte Zutat für die Hausmannskost, wird aber häufig von großen Lebensmittelherstellern für verschiedene Verbraucherprodukte wie glutenfreie Kuchenmischungen und Eiscreme verwendet
Ja, eine Packung Xanthan Gam mag teuer sein, aber für dein Rezept brauchst du nicht viel. Schon eine kleine Menge des Okra-Ersatzes reicht aus, um Ihr Gericht anzudicken.
Xanthangummi verdickt Ihren Eintopf oder Ihr Suppengericht, ohne den Geschmack zu verändern. Es ist auch ein weit verbreitetes Produkt, das Sie in vielen Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften finden können.
Maisstärke
Die Fähigkeit von Okra, unter anderem Gerichte wie Eintöpfe, Gumbo und Jambalaya zu verdicken, ist gut bewiesen. Wenn Sie ein Verdickungsmittel in Ihrem Gericht brauchen, aber keine Okraschoten zur Verfügung haben, machen Sie sich keine Sorgen – solange Sie etwas Maisstärke in Ihrer Speisekammer haben.
Maisstärke liegt wie Mehl in Pulverform vor. Wenn sie als Okra-Ersatz verwendet wird, um Ihr Gericht zu verdicken, wird Maisstärke den Geschmack Ihrer Speisen nicht verändern. Abgesehen von Okra kann Maisstärke in Rezepten auch Reismehl ersetzen.
Gumbo-Datei
Okra wird oft verwendet, um Gumbo zu verdicken. Wenn Sie für diesen Zweck eine Okra-Alternative benötigen, können Sie die Gumbo-Datei ausprobieren.
Die erstaunlichen Sassafras-Blätter werden zu einem feinen Pulver gemahlen, das Sie als Kraut verwenden können. Sie können das Pulver dann in Ihren Gumbo geben. Beachten Sie, dass sein Root-Bier-ähnlicher Geschmack ein erworbener Geschmack sein kann und möglicherweise nicht sofort jeden anspricht.
Um Okra in Ihrem Rezept durch Gumbo-Datei zu ersetzen, verwenden Sie das Substitutionsverhältnis ½:1. Das bedeutet ½ Esslöffel des Pulvers für jede benötigte Tasse geschnittene Okraschoten.
Zucchini
Eine weitere Okra-Alternative, die Sie in Ihren Rezepten verwenden können, und eine, die leicht zugänglich ist, ist Zucchini. Wie Okra ist auch Zucchini eine Frucht, obwohl beide häufig als Gemüse verwendet werden.
Einer der Vorteile von Zucchini ist ihre Vielseitigkeit. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten und in vielen Rezepten verwenden.
Arrowroot
Arrowroot ist Maisstärke in vielerlei Hinsicht ähnlich. Sie können es verwenden, um Ihre Gerichte ohne Okra zu verdicken und die gewünschte Textur zu erzielen.
Der Inhaltsstoff stammt aus der pulverisierten Wurzel von Maranta arundinacea, einer tropischen Pflanze. Um jedes Gericht zu verdicken, brauchen Sie nur eine kleine Menge des Pulvers zu verwenden.
Pfeilwurz verändert den Geschmack nicht und verdickt das Gericht nur. Dies macht es zu einem idealen Ersatz für Okra, wenn Sie ein Verdickungsmittel benötigen.
Die Kochzutat ist aufgrund ihrer medizinischen Vorteile seit langem eine beliebte Wahl zum Verdicken. Sie können Pfeilwurz auch aus Tapioka gewinnen, einem anderen natürlichen Verdickungsmittel für Lebensmittel.
Grüne Bohnen
Wie Okraschoten sind grüne Bohnen äußerst vielseitig – Sie können sie kochen, grillen, braten, braten oder sogar sautieren. Sie können sie sogar als Ersatz für Okra in verschiedenen Rezepten verwenden, aber erwarten Sie einen anderen Geschmack, da grüne Bohnen einen ausgeprägten Geschmack bieten.
Grüne Bohnen können in unzähligen Rezepten verwendet werden, auch wenn sie keine anderen Zutaten ersetzen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Bohnen nur ein wenig kochen, damit sie ihren schönen Crunch behalten.
Kartoffelmehl
Kartoffelmehl wird aus dehydrierten Kartoffeln hergestellt. Und wie Okra können Sie es verwenden, um Ihre Eintopf- oder Suppenrezepte zu verdicken.
Die Ersatzzutat hat einen natürlichen Geschmack und bietet die gleiche Okra-Konsistenz, wenn sie mit einer Flüssigkeit wie Wasser gemischt wird. Je nach Gericht können Sie Kartoffelmehl mit anderen Mehlsorten wie Allzweckmehl oder Reismehl kombinieren.
Mehlschwitze
Eines der gut gehüteten Geheimnisse, das in vielen Kochstilen verwendet wird – kreolisch, Cajun und französisch, unter anderem – ist Mehlschwitze. Die Zutat ist einfach ein Verdickungsmittel aus gebräunter Butter.
Sie können schnell Mehlschwitze zu Hause machen, wenn Sie plötzlich feststellen, dass Sie keine Okra zur Verfügung haben und sofort Ersatz benötigen.
Für die Mehlschwitze Mehl und Butter zu gleichen Teilen mischen. Zuerst die Butter schmelzen, dann das Mehl untermischen. Dadurch entsteht eine pastöse Masse. Sie können Brühe oder Milch hinzufügen, um die Mischung etwas zu verdünnen.
Die Farbe deiner Mehlschwitze reicht von cremefarben bis dunkelbraun. Dies hängt davon ab, wie Sie die Mehlschwitze zubereiten.
Nopales
Nopales stammen von einer Kaktusart namens Kaktusfeige ab. Sie sind die essbaren Blattteile der Pflanze. Die Zutat ist ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche.
Wenn Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz für Okra benötigen, gehören Nopales zu den besten Optionen. Nopal bietet einen frischen Geschmack, obwohl manche Leute es ein bisschen säuerlich finden.
Erwarten Sie, dass Nopales, wenn sie zu jedem Gericht hinzugefügt werden, einen deutlichen frischen Geschmack verleihen. Probieren Sie diese Ersatzzutat, wenn Sie in Ihrem gewöhnlichen Gericht etwas Außergewöhnliches erleben möchten.
Brokkoli
Sie können Brokkoliröschen verwenden oder Brokkoli in Stücke schneiden, wenn Sie einen brauchbaren Okra-Ersatz benötigen. Die Röschen sind ideal, wenn Sie einen großen Topf Gumbo zubereiten oder für Ihr Jambalaya-Rezept.
Brokkoli ist eine großzügige Quelle für Ballaststoffe und viele andere Nährstoffe. Obwohl das Gemüse die Fähigkeit hat, Gerichte zu verdicken, ist es vor allem für seinen fantastischen Geschmack bekannt.
Aubergine
Ein üblicher Ersatz für Okra, der oft nicht in Betracht gezogen wird, wenn nach Alternativen für die Verwendung in Jambalaya oder Gumbo gesucht wird, ist die Aubergine.
Stattdessen wird die Aubergine als Okra-Ersatzzutat oft zu Gerichten wie Nudeln hinzugefügt. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es kochen, damit der köstliche, weiche Geschmack herauskommt.
Auberginen sind auch für ihre Vielseitigkeit bekannt. Du kannst sie als vegetarische Beilage verwenden oder auf verschiedene Arten zubereiten. Sie können sie gekocht oder roh essen, obwohl das Gemüse möglicherweise nicht so lecker ist, wie Sie es vielleicht bevorzugen, wenn Sie es roh essen.
Linsen
Linsen erfreuen sich derzeit großer Beliebtheit. Sie haben viele Ähnlichkeiten mit Bohnen. Sie schmecken auch hervorragend und können verwendet werden, um bestimmte Gerichte zu verdicken.
Das Gemüse gibt es in verschiedenen Farben – rot, grün und braun. So haben Sie Farboptionen, wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht eine bestimmte Farbe hat.
Grüne Linsen haben die gleiche Farbe wie Okra. Aus diesem Grund werden grüne Linsen in vielen Gerichten oft als Ersatz für Okra verwendet.
Eines der besten Dinge bei der Verwendung von Linsen ist, dass Sie die Linsen separat kochen können, wenn Sie nicht dringend ein Verdickungsmittel für Ihr Gericht benötigen. Sie können sie später einfach zum Gericht hinzufügen.
Wenn Ihr Gericht jedoch ein wenig Andickung benötigt, können Sie die Linsen zusammen mit den restlichen Zutaten kochen. So haben die Linsen genug Zeit, sich gut mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Frische Okra (als Ersatz für gefrorene Okra im Slow Cooker)
Viele Menschen, die viel unterwegs sind, und vielbeschäftigte Familien sind heute für ihre normale Kost stark auf Slow Cooker angewiesen. Da sie oft keine Zeit haben, frische Zutaten einzukaufen, verwenden sie meistens gefrorene Zutaten.
Gefrorene Okraschoten in den Schongarer zu geben, kann jedoch zu übermäßiger Flüssigkeit im Gericht führen. Dies ist ein Fall, in dem die Verwendung von frischem Okra anstelle von gefrorenem ideal ist.
Beim Kochen in einem Schmortopf oder Slow Cooker bleibt der erdige Geschmack von Okra erhalten. Andererseits kann die Verwendung von gefrorenem Okra zu einer viel verwässerteren Version Ihres Gerichts führen, die offensichtlich weniger angenehm und nicht zufriedenstellend zu essen ist.