Eine häufige Frage, die ich vor 7 Jahren hatte, als ich mit der spezifischen Kohlenhydratdiät begann, bezieht sich darauf, welche Kohlenhydrate in der Diät erlaubt sind. Wenn es um SCD geht, konzentrieren sich die meisten Richtlinien auf alle Körner und stärkehaltigen Lebensmittel, die Sie aus Ihrer Ernährung streichen müssen, aber es kann auch hilfreich sein, darüber zu sprechen, welche kohlenhydratreichen Zutaten in der Ernährung erlaubt sind.
Welche Kohlenhydrate sind bei der SCD-Diät erlaubt? Einige Beispiele für Gemüse und Obst mit hohen Mengen an Kohlenhydraten, die in der SCD-Diät erlaubt sind, sind:
Winterkürbis (Butternuss, Eichel usw.)ZwiebelnRübenMöhrenBananenMangoBirnenÄpfel
Zusätzlich zu den oben Erwähnten gibt es eine Reihe weiterer großartiger, SCD-legaler Obst- und Gemüsesorten mit höherem Kohlenhydratgehalt (siehe Tabellen unten für Beispiele und relative Kohlenhydratmengen). Für den Fall, dass Sie sich im entgegengesetzten Lager befinden und versuchen, Kohlenhydrate bei der SCD zu vermeiden, habe ich auch einige Tipps beigefügt, wie Sie die spezifische Kohlenhydratdiät kohlenhydratarm gestalten können.
SCD erlaubte Kohlenhydrate
High Carb SCD legales Gemüse
Obwohl Sie einige der Lebensmittel nicht essen, die Sie normalerweise an kohlenhydratreiche Lebensmittel für den SCD denken würden, wie Nudeln, Kartoffeln und Reis, bedeutet dies nicht, dass der SCD keine Lebensmittel mit Kohlenhydraten enthält.
Bei der spezifischen Kohlenhydratdiät verzichten Sie auf stärkehaltige Körner und raffinierten Zucker, enthalten jedoch eine große Anzahl von Gemüse und Obst. Die Kohlenhydrate in der spezifischen Kohlenhydratdiät stammen hauptsächlich aus Obst und Gemüse.
Wie Sie der folgenden Tabelle entnehmen können, sind einige der kohlenhydratreichsten Gemüsesorten vollständig SCD-legal. Wenn Sie also Ihre Ernährung planen, ist es definitiv möglich, kohlenhydratreiche Quellen in Ihre Ernährung aufzunehmen (oder auszuschließen):
Kohlenhydrate (g pro 100 g)Ballaststoffe (g pro 100 g)Kohlenhydrate (g pro Tasse)Eichelkürbis15431Erbsen15521Zwiebeln10121Rüben10217Karotten10313Butternusskürbis10NA22Spaghettikürbis619
Tabelle: Relative Kohlenhydratmengen (Gramm) verschiedener Gemüsesorten, pro 100-g-Portion und pro Tasse (abgeleitet von Daten auf nutritiondata.self.com)
Eine nette Sache, die Sie bemerken werden, ist, dass im Gegensatz zu Nudeln und zuckerhaltigen Getränken wie Limonade, die in einer typischen westlichen Ernährung üblich sind und viele Kohlenhydrate, aber auch „leere Kalorien“ enthalten, kohlenhydratreiche Lebensmittel bei der SCD-Diät oft sehr nahrhaft sind.
High Carb SCD legale Frucht
Neben Gemüse ist Obst eine weitere große Kohlenhydratquelle bei der SCD-Diät. Süße Früchte wie Bananen und Mangos haben definitiv ihren Anteil an Kohlenhydraten.
Kohlenhydrate (g pro 100g)Ballaststoffe (g pro 100 g)Kohlenhydrate (g pro Tasse)Kaki33NA8Bananen23327Mango17228Birnen15328Äpfel14225Ananas13121Pfirsiche10115
Tabelle: Relative Kohlenhydratmengen (Gramm) mehrerer Früchte, pro 100-g-Portion und pro Tasse (abgeleitet von Daten auf nutritiondata.self.com)
Genügend Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung bei SCD bekommen
Wie Sie den obigen Tabellen entnehmen können, sind viele der auf der SCD zugelassenen Lebensmittel tatsächlich relativ reich an Kohlenhydraten.
Einige der Online-Artikel über die spezifische Kohlenhydratdiät weisen darauf hin, dass Sie alle Körner auf der SCD aufgeben, und das ist wahr. Getreide ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, Kohlenhydrate in Ihre Ernährung aufzunehmen. Der Verzicht auf Getreide ist also nicht dasselbe wie der Verzicht auf Kohlenhydrate.
Einige meiner Lieblings-High-Carb-SCD-Gemüse sind die folgenden:
Winterkürbis
Ich liebe Winterkürbis! Wussten Sie, dass ein durchschnittlich großer Butternusskürbis von 2,5 Pfund 41,5 % des empfohlenen Tageswertes für Gesamtkohlenhydrate enthält? Zugegeben, das ist eine Menge Kürbis, obwohl ich dafür bekannt bin, einen ganzen mittelgroßen Kürbis alleine zu polieren, wenn ich Hunger habe.
Seit ich vor vielen Jahren die SCD-Diät gemacht habe, habe ich gelernt, viele Sorten von Winterkürbis wie Butternusskürbis, Delecata-Kürbis und japanischen Kabocha-Kürbis zu lieben.
Rüben
Rüben sind ein weiteres großartiges SCD-freundliches Lebensmittel mit vielen Kohlenhydraten. Ich habe gehört, dass sie in einem Instant Pot einfach zuzubereiten sind, aber ich war sehr zufrieden mit den vorgekochten vakuumversiegelten Rüben auf dem Markt von Unternehmen wie Love Beets.
Diese Arten von vakuumversiegelten (aber nicht konservierten) Rüben machen es super einfach, sie in Scheiben zu schneiden und zu einem Salat hinzuzufügen oder sogar einen Rübensalat mit Rüben als Hauptzutat zuzubereiten. Es kann ein sehr schnelles Abendessen oder ein Snack sein.
Und Rüben haben eine anständige Menge an Kohlenhydraten. Eine Packung Love Beets zum Beispiel (5 kleine vakuumierte Rüben) enthält 5 % des empfohlenen Tageswertes (Prozent) an Kohlenhydraten.
Kleine Erbsen
Eine weitere überraschende Option, um Ihre Kohlenhydrataufnahme zu erhöhen, sind Erbsen. Obwohl Erbsen normalerweise mit Proteinen in Verbindung gebracht werden, sind sie eine überraschend gute Quelle für Kohlenhydrate.
Und als eines der Lebensmittel, die Sie bei der SCD-Diät essen können, können sie eine einfache Möglichkeit sein, sicherzustellen, dass Sie genügend Kohlenhydrate (und gleichzeitig Protein) erhalten.
Eine Sache, die ich sagen möchte, ist, dass gefrorene Erbsen etwas sind, das Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft finden können, das eine Tiefkühlabteilung hat.
Ich persönlich mag die süßeren gefrorenen kleinen Erbsen, wenn Sie sie finden können. Sie sind sicherlich praktisch, nur ein paar Minuten in kochendem Wasser kochen und sie sind essfertig.
Ich füge oft ein wenig hausgemachte Marinara hinzu und mache daraus einen Nudelersatz – sie können auch großartig mit nur etwas Salz, Butter und vielleicht etwas Parmesan für einen schnellen, unkomplizierten Snack sein.
Kohlenhydrate auf der SCD Intro Diät
Die SCD-Intro-Diät ist ein paar extrem eingeschränkte Tage, an denen es so aussieht, als ob Sie nicht wirklich etwas essen können (und das ist im Grunde wahr). Einige der Dinge, die Sie während der SCD-Intro-Diät essen können, sind jedoch gute Quellen für Kohlenhydrate.
Das ist eine gute Nachricht, denn die Lebensmittel der Einführungsdiät wurden im Laufe der Diät oft zu Ihren „sicheren Lebensmitteln“. Das bedeutet, dass Sie diese guten Kohlenhydratquellen jederzeit in Ihre Ernährung einbauen können, selbst wenn Sie sich unwohl fühlen unter dem Wetter.
Möhren
Gut gekochte Karotten sind das einzige Gemüse, das während der SCD-Intro-Diät erlaubt ist. Glücklicherweise können Karotten eine anständige Menge Ihres täglichen Kohlenhydratbedarfs decken, wenn Sie darauf bedacht sind, genügend Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung zu erhalten.
Wenn Sie eine große Mahlzeit oder sogar eine große Seite gerösteter Karotten zubereiten, erhalten Sie eine anständige Menge an Kohlenhydraten. Nur eine Tasse Karotten hat 4 % des empfohlenen Tageswertes für Gesamtkohlenhydrate – und Sie würden normalerweise viel mehr essen, wenn geröstete Karotten einen großen Teil Ihres Tellers / Ihrer Mahlzeit ausfüllen.
Honig
Obwohl Honig auf der SCD eher als zusätzlicher Süßstoff und nicht als fester Bestandteil Ihrer Ernährung gilt, ist Honig in Bezug auf Kohlenhydrate nach Volumen/Gewicht sicherlich reich an Kohlenhydraten.
Nur ein Esslöffel Honig enthält 6 % Ihrer täglich empfohlenen Gesamtkohlenhydrate. Dies sind fast ausschließlich Fruktose und Glukose und keine komplexen Kohlenhydrate, aber es wird immer noch in Ihre tägliche Gesamtkohlenhydratmenge einbezogen.
Und da Honig als Teil der Einführungsdiät erlaubt ist, ist es technisch möglich, Ihrer Ernährung in der Anfangsphase mehr Kohlenhydrate hinzuzufügen, indem Sie die Menge an Honig erhöhen, die Sie essen.
Sie sollten jedoch sparsam vorgehen. Elaine Godshall hatte davor gewarnt, Honig in den frühen Stadien der Ernährung in kleinen Mengen zu verwenden. Und vor allem, wenn Sie eine mögliche Reaktion auf Honig bemerken, wie in diesem Artikel von SCD Lifestyle über die Fehlerbehebung bei Problemen in frühen Stadien der Befolgung der SCD-Diät erwähnt.
Eine Low-Carb-spezifische Kohlenhydratdiät
Eine kohlenhydratarme SCD-Diät wird manchmal von Menschen gewählt, die versuchen, Candida oder andere bakterielle Überwucherungszustände abzuwehren.
In Bezug auf die Logistik zur Reduzierung der Kohlenhydratmenge in der SCD-Diät wäre es ein guter Anfang, die kohlenhydratreichen Zutaten in der obigen Tabelle aus Ihrer Ernährung auszuschließen. Fügen Sie außerdem hinzu, dass alle SCD-legalen Süßstoffe, Fruchtsäfte und sogar viele Arten von süßem frischem Obst entfernt werden. Einige Low-Carb-Optionen für frisches Obst sind Beeren, Sternfrüchte und Grapefruit.
In einem ihrer Briefe auf ihrem Listendienst plädierte Elaine Godshall jedoch dafür, die SCD-Diät zunächst 3-4 Wochen lang wie gewohnt auszuprobieren, um zu sehen, ob die normale Diät in diesen Situationen funktionieren könnte.
Ihr Punkt war, dass bakterielle Überwucherung ihrer Erfahrung nach auch durch die Standard-SCD-Einführung und -Diät unterstützt wird. Sie gab jedoch Tipps, wie man die Menge an gesunden Fetten in der Ernährung erhöhen kann, wie zum Beispiel mehr Olivenöl und Avocados.
Es gibt auch eine Reihe gesunder Fette in der SCD-Diät, wie Kokosnussöl, Eigelb und sogar natürlich gerenderte pflanzliche Fette, wie die handwerklich hergestellten Talge, die jetzt als aufstrebender neuerer Ernährungstrend verkauft werden.
Verwandte Fragen
Ist Stevia auf SCD erlaubt? Stevia ist in der SCD-Diät in winzigen Mengen in Nahrungsergänzungsmitteln erlaubt, wird aber allgemein als illegal angesehen. Elaine Godshall, die die SCD mit ihrem Buch populär gemacht hat, warnte vor der Verwendung von Stevia, da die chemische Zusammensetzung einem Steroid ähnelt. Sie hatte jedoch nur begrenzte Möglichkeiten, Stevia zu erforschen.
Ist Honey SCD legal? Honig ist SCD-legal, einer der wenigen vollständig zugelassenen Süßstoffe in der spezifischen Kohlenhydratdiät. Elaine Godshall hat in einem ihrer Listserv-Posts empfohlen, dass es „zu Beginn der Diät in kleinen Mengen verwendet wird (und dann nach Wunsch in größeren Mengen verwendet werden kann)“.
Ist Sweet N Low SCD legal? Sweet N Low ist nicht 100 % SCD-legal. Saccharin ist SCD-legal, jedoch enthält Sweet N Low in den Vereinigten Staaten hauptsächlich Saccharin, aber auch kleine Mengen an Dextrose und Weinstein.