Wisconsinites werden dieses absolut lieben! Spotted Cow ist eines der meistverkauften Biere im Bundesstaat und das aus einem einfachen Grund: Es ist gut. Sehr gut. Obwohl das Bier ausschließlich in Wisconsin vertrieben wird, hat das Bier die Aufmerksamkeit vieler Menschen im ganzen Land auf sich gezogen. Leider wissen viele nicht, um welche Art von Bier es sich handelt – das ändern wir mit dieser kurzen Antwort.
Spotted Cow wird aufgrund seiner mäßigen Bitterkeit (IBU von 18–20), seiner hohen Karbonisierung, seiner blassen bis goldenen Farbe (SRM von 4,8), des Standardalkoholgehalts von 4,8–5,1 % und der Tatsache, dass Spotted Cow ober- und nicht untergärig ist, am besten als Cream Ale klassifiziert.
Oben finden Sie die beste Zusammenfassung, die Sie über die Art der Bierfleckenkuh erhalten können. Es steckt jedoch noch viel mehr dahinter. In diesem Artikel wird die Einstufung von Spotted Cow als Cream Ale untersucht und die Faktoren, die diese Wahl beeinflusst haben, ausführlich untersucht. Darüber hinaus werden wir die Zusatzstoffe im Bier besprechen und einen kurzen Überblick über seine Geschichte geben.
Lehnen Sie sich zurück und lesen Sie weiter!
Ist Spotted Cow ein Lager oder Ale?
Der allererste Schritt bei der Klassifizierung eines Bieres besteht darin, zu wissen, ob es sich um ein Ale oder ein Lager handelt.
Der Hauptunterschied zwischen den beiden Klassen besteht in der Fermentationstechnik, die bei der Herstellung eingesetzt wird. Biere können entweder im Obergärungsverfahren oder im Untergärungsverfahren gebraut werden.
Ales sind Biere, die mit einer speziellen Art obergäriger Hefe, der sogenannten obergärigen Hefe, gebraut werden Saccharomyces cerevisiae. Dies geschieht bei warmen Temperaturen (60–70 °F). Die andere große Klasse, die Lagerbiere, werden mit untergäriger Hefe gebraut Saccharomyces pastorianus. Dies geschieht bei kalten Temperaturen (35–50 °F).
Da Spotted Cow bei warmen Temperaturen mit obergäriger Hefe vergoren wird, handelt es sich um ein Ale. Nachdem dies nun geklärt ist, kann das Bier den verschiedenen heute erhältlichen Ale-Sorten zugeordnet werden. Dies führt uns zum nächsten Abschnitt.
Welche Art von Bier ist Spotted Cow?
Auf dem Weg zur vollständigen Kategorisierung eines Bieres ist die Klassifizierung als Ale oder Lagerbier der einfachste Teil. Alles, was Sie wissen müssen, ist die Fermentationstechnik, die bei der Herstellung des Bieres angewendet wird. Bei Spotted Cow handelt es sich um obergärige Gärung.
Wenn es um die Unterklassifizierung des Bieres in die verschiedenen Ale-Typen geht, müssen Sie mehrere Faktoren und Richtlinien berücksichtigen. Wir verwenden die Standardrichtlinien des Beer Judge Certification Program, einer der renommiertesten Bierzertifizierungsorganisationen weltweit.
Gemäß den Standardrichtlinien kann Spotted Cow als Cream Ale klassifiziert werden. Diese Wahl liegt daran, dass das Bier die notwendigen Anforderungen für Cream Ales erfüllt.
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Werfen wir also einen genaueren Blick auf diese Anforderungen, ja?!
Warum ist Spotted Cow ein Cream Ale?
Das Beer Judge-Zertifizierungsprogramm verwendet fünf Haupteigenschaften, die bei der Unterklassifizierung von Bieren analysiert werden. Dabei handelt es sich um Bitterkeit (gemessen in IBU), Farbintensität (gemessen in SRM), Stammwürze, Endwürze und Alkohol pro Volumen des Bieres. Lassen Sie uns diese Eigenschaften untersuchen und herausfinden, wie Spotted Cow im Vergleich zu den angegebenen Werten abschneidet.
Zunächst einmal die Bitterkeit des Bieres. Das ist ziemlich selbsterklärend, wenn man im Grunde beurteilt, wie bitter ein Bier ist. Das zur Messung der Bitterkeit verwendete Maß ist die International Bitterness Unit oder IBU. Je höher der IBU eines Bieres, desto bitterer ist es.
Das Beer Judge Certification Program besagt, dass Cream Ales einen IBU zwischen 15 und 20 haben. Spotted Cow, das geprüfte Bier, hat einen geschätzten IBU von 18. Das bedeutet, dass das Bier die IBU-Anforderungen für Cream Ales erfüllt.
Faktor Nummer 2 ist die Farbintensität des Bieres. Diese Eigenschaft wird mit der Standardreferenzmethode (SRM) gemessen. Wie bei IBU nimmt die Farbintensität bzw. Dunkelheit eines Bieres mit zunehmendem SRM zu.
Gemäß den Standardrichtlinien haben Cream Ales einen SRM zwischen 2,5 und 5. Spotted Cow hat einen geschätzten SRM von 4,8, was bedeutet, dass es den gewünschten SRM-Standards für Cream Ales entspricht. In der Praxis erscheint Spotted Cow golden oder blass strohgelb.
Darüber hinaus sind die Gewichte des Bieres entscheidend für die Unterklassifizierung. Hier sind die beiden wichtigen Schwerkräfte die ursprüngliche und die endgültige Schwerkraft – OG bzw. FG. Die Schwerkraft eines Bieres hilft Brauern, den Alkoholgehalt des Bieres vor und nach der Gärung zu bestimmen.
Der Stammwürzegehalt des Bieres misst den Zuckergehalt in der Würze, bevor die alkoholische Gärung zur Bierherstellung beginnt. Das Beer Judge Certification Program gibt für Cream Ales eine Stammwürze zwischen 1,042 und 1,055 an. Spotted Cow hat einen OG von etwa 1,054, was gerade noch im gewünschten Bereich liegt.
Die Enddichte (FG) misst, wie viele unvergärbare Zucker nach dem Ende des Gärungsprozesses im Bier vorhanden sind. Cream Ales sollten eine Endwürze zwischen 1,006 und 1,012 haben. Spotted Cow hat einen geschätzten Endgehalt von 1,011 und erfüllt damit die Anforderungen an die Dichte für Cream Ales.
Der letzte und einfachste Faktor, der bei der Unterklassifizierung von Bier verwendet wird, ist der Alkoholgehalt des Bieres, gemessen in Alkohol pro Volumen (ABV). Dieser Wert gibt den Alkoholgehalt eines Bieres an.
Cream Ales haben einen Alkoholgehalt von 4,2 – 5,6 %. Spotted Cow hat einen Alkoholgehalt von 4,8 – 5,1 %, was den Alkoholgehaltstest für Cream Ales besteht.
Nach Berücksichtigung all dieser Punkte macht es durchaus Sinn, dass Spotted Cow als Cream Ale klassifiziert wird, da es alle Standardanforderungen für Cream Ales erfüllt.
Neugierig, was wir über dieses Bier denken? Hier ist unser ausführlicher Testbericht.
Ändert die Verwendung von Weizenzusatz die Klassifizierung des Bieres?
Bei der Bierherstellung werden in der Regel Zusatzstoffe zugesetzt, um die Braukapazität zu erhöhen. Es gibt verschiedene Arten von Zusatzstoffen, die in Bieren verwendet werden und deren Verwendung sich auf die Klassifizierung des Bieres auswirkt. Während Lagerbiere im Allgemeinen Reis und Mais als Beilagen verwenden, wird bei Ales überwiegend Weizen verwendet.
Es überrascht daher nicht, dass New Glarus Brewing – der Hersteller von Spotted Cow – behauptet hat, in seinen Bieren überhaupt keinen Maissirup zu verwenden. Damit das Bier dem deutschen Reinheitsgebot entspricht, ist der Verzicht auf Mais und Reis von entscheidender Bedeutung.
Während Braumeister beim Brauen von Spotted Cow jedoch keinen Maissirup verwenden, verwenden sie zusätzlich zu gemälzter Gerste auch gemälzten Weizen.
War Spotted Cow schon immer ein Cream Ale?
Spotted Cow ist das meistverkaufte Bier von New Glarus Brewing. Und das nicht nur für das Unternehmen, denn das Bier gehört zu den meistverkauften in ganz Wisconsin. Aber warum gerade Wisconsin? Nun, weil New Glarus Brewing den Vertrieb auf Wisconsin beschränkt. Dies trotz der zunehmenden Beliebtheit des Bieres im ganzen Land.
Das Bier begann tatsächlich 1997 in Wisconsin als Cream Ale. Hier gibt es jedoch eine interessante Randbemerkung. Viele der Brauerei nahestehende Experten bezeichnen das Bier eher als Farmhouse- oder Fassbier als als Cream Ale. Dennoch erfüllt dieses Bier die Standardanforderungen an ein Cream Ale voll und ganz. Etwaige Namensunterschiede sind wahrscheinlich auf triviale technische Details zurückzuführen.