Die Geschichte der mexikanischen Biere ist ohne das in Mexiko hergestellte Tecate nie vollständig. Es ist das erste mexikanische Bier in Dosen und hat sich zu einem ihrer besten Bierexporte entwickelt. Die reiche Geschichte von Tecate ist nicht das Einzige, was das Bier bewundernswert macht, denn sein brillanter Geschmack und sein knackiger Malzgeschmack gehören zu den besten der Branche. Obwohl seine Geschichte für sich spricht, wissen viele nicht, um welche Art von Bier es sich bei Tecate handelt. Lassen Sie uns das schnell beantworten.
Tecate lässt sich am besten als amerikanisches Lagerbier klassifizieren. Diese Wahl zeichnet sich durch eine moderate Bitterkeit (IBU von 14), einen hohen Grad an Karbonisierung, eine gelbe bis goldene Farbe (SRM von 4), einen Alkoholgehalt von 4,5 % und die Tatsache aus, dass es untergärig statt obergärig ist.
Das ist die einfache Antwort auf die Frage, aber sie erzählt nicht die ganze Geschichte. Bevor Tecate in diese Gruppe eingeordnet werden konnte, mussten viele Faktoren berücksichtigt werden. In diesem Artikel werden wir alle diese Faktoren untersuchen. Außerdem werden wir prüfen, ob Tecate schon immer ein amerikanisches Lagerbier war und ob seine anderen Varianten ebenfalls in diese Klassifizierung passen.
Ist Tecate ein Lager oder Ale?
Bevor Sie Bier vollständig klassifizieren können, müssen Sie zunächst feststellen, ob es sich um ein Ale oder ein Lagerbier handelt. Diese Unterscheidung wird als Grundlage für alle weiteren Klassifizierungen dienen.
Der Hauptunterschied zwischen Ales und Lagerbieren liegt im Fermentationsprozess. Ales werden mit obergäriger Hefe vergoren Saccharomyces cerevisiae bei warmen Temperaturen (60˚–70˚F). Lagerbiere hingegen werden mit untergäriger Hefe vergoren Saccharomyces pastorianus bei kälteren Temperaturen (35˚–50˚F).
Tecate verwendet die Technik der Untergärung. Daher gilt es als Lagerbier.
Welche Art von Lagerbier ist Tecate?
Nach der anfänglichen Klassifizierung als Lagerbier müssen wir Tecate in eine der vielen Lagergruppen, die es heute gibt, unterteilen. Allerdings ist die Unterklassifizierung von Bier nicht annähernd so einfach wie die Klassifizierung eines Lagerbiers. Mehrere Überlegungen bestimmen die letztendliche Unterklassifizierung.
Verschiedene Bierorganisationen und Zertifizierungsprogramme haben unterschiedliche Spezifikationen für die Unterklassifizierung von Bier. Wir verlassen uns auf die Richtlinien einer der renommiertesten dieser Organisationen – des Beer Judge Certification Program (BJCP).
Laut Programm erfüllt Tecate die Anforderungen und wird als amerikanisches Lagerbier eingestuft. Welche Anforderungen rechtfertigen nun diese Einstufung? Weiter lesen!
Warum ist Tecate ein amerikanisches Lagerbier?
Für die Unterklassifizierung eines Bieres muss es bestimmte Bedingungen erfüllen. Gemäß dem Beer Judge Certification Program sind diese Bedingungen Bitterkeit (gemessen in IBU), Farbintensität (gemessen in SRM), Stammwürze, Endwürze und Alkoholgehalt des Bieres. Im Folgenden betrachten wir die Anforderungen amerikanischer Lagerbiere unter diesen Bedingungen und wie Tecate im Vergleich abschneidet.
Beginnen wir mit der Bitterkeit des Bieres, die, wie Sie sich vorstellen können, angibt, wie bitter ein Bier ist. Die Messskala hierfür sind die International Bitterness Units (IBU). Je höher die Skala, desto bitterer ist ein Bier.
Gemäß den BJCP-Richtlinien sollten amerikanische Lagerbiere einen IBU zwischen 8 und 18 haben. Zum Vergleich: Tecate hat einen IBU von 14, was deutlich innerhalb des angegebenen Bereichs liegt. Damit erfüllt es die Bitterkeitsanforderungen amerikanischer Lagerbiere.
Zweitens gibt es die Farbintensität, die die Dunkelheit des Bieres misst. Diese Messskala für diesen Faktor ist die Standardreferenzmethode (SRM). Je höher der SRM eines Bieres ist, desto dunkler ist es.
Tecate hat einen SRM von 4, was ihm eine goldene Farbe verleiht. Dies steht auch im Einklang mit den BJCP-Farbintensitätsanforderungen für amerikanische Lagerbiere, die zwischen 2 und 4 liegen.
Die folgenden beiden Faktoren sind die ursprüngliche Schwerkraft und die endgültige Schwerkraft, OG bzw. FG. Dies misst die Schwerkraft des Bieres während des alkoholischen Gärungsprozesses. Die Messung der Schwerkraft ist während des Brauens unerlässlich, da sie den Brauern dabei hilft, den Alkoholgehalt des Bieres vor und nach der Gärung zu bestimmen.
Der Zuckergehalt der Würze vor der Gärung spiegelt sich in der Stammwürze des Bieres wider. Die Endwürze misst die Menge an unvergärbarem Zucker, der nach der Gärung im Bier verbleibt.
Der Stammwürzegehalt amerikanischer Lagerbiere sollte gemäß den BJCP-Richtlinien zwischen 1,040 und 1,050 liegen. Außerdem liegt der Endgehaltsbereich für amerikanische Lagerbiere zwischen 1,004 und 1,010. Während die Schwerkraftwerte von Tecate nicht ohne weiteres verfügbar sind, deuten Berechnungen darauf hin, dass sie im akzeptablen Bereich liegt.
Daher erfüllt Tecate die Schwerkraftanforderungen für amerikanische Lagerbiere, da es die endgültigen und ursprünglichen Schwerkraftstandardspezifikationen erfüllt.
Der letzte Faktor, den das BJCP berücksichtigt, ist der Alkoholgehalt von Bier. Dies ist am direktesten zu bestimmen. Wie der Name schon sagt, gibt der Alkoholgehalt an, wie viel Alkohol Bier hat, und wird durch Alkohol pro Volumen (ABV) ausgedrückt. Je höher der Alkoholgehalt, desto alkoholischer und stärker ist das Bier.
Tecate hat einen Alkoholgehalt von 4,5 %. Dies liegt innerhalb des vom BJCP vorgegebenen Standardbereichs, der zwischen 4,2 % und 5,3 % liegt. Auch hier erfüllt Tecate die Anforderungen an den Alkoholgehalt amerikanischer Lagerbiere.
Da Tecate alle Standardanforderungen für amerikanische Lagerbiere erfüllt, gilt es als solches.
Möchten Sie erfahren, was wir von diesem Bier halten? Schauen Sie sich hier unseren ausführlichen Testbericht an.
War Tecate schon immer ein amerikanisches Lagerbier?
Tecate erfüllte schon immer die Voraussetzungen für die Einstufung als amerikanisches Lagerbier. Die offizielle Geburtsstunde von Tecate fand 1944 in der Stadt Tecate, Mexiko, statt. Zuvor war Bier in Mexiko nicht sehr beliebt, aber Tecate trug dazu bei, das nationale und industrielle Interesse an mexikanisch gebrauten Bieren zu wecken.
Dieses Bier hat eine sehr starke Verbindung zu den Vereinigten Staaten. Tecate grenzt an Kalifornien und signalisiert damit seine Nähe zu den Vereinigten Staaten. Außerdem stieg die Nachfrage kurz nach der Markteinführung des Bieres in verschiedenen Staaten an der Grenze zu Mexiko oder in der Nähe von Mexiko, darunter Colorado, New Mexico, Arizona und Texas, schnell an.
Sind alle Tecate-Biere amerikanische Lagerbiere?
Es gibt mehr als nur ein Tecate-Bier. Das Flaggschiff der Marke ist Tecate Original, auf das wir in diesem Artikel Bezug genommen haben. Im Folgenden betrachten wir kurz, ob es sich bei den anderen Biervarianten um amerikanische Lagerbiere handelt.
Tecate-Licht: Man könnte meinen, dass dies die einzige andere Variante von Tecate Original ist, wenn man bedenkt, dass es die beliebteste der drei Varianten ist. Tecate Light ist natürlich ein leichtes amerikanisches Lagerbier. Der Name verrät schon einiges, nicht wahr?! Dieses Bier hat einen Alkoholgehalt von 3,9 % und ist sehr erfrischend.
Tecate Alta: Dieses Bier wurde von den Höhen des heiligen Berges Cuchumá in Baja California inspiriert. Es ähnelt dem ursprünglichen Tecate-Bier, ist jedoch mit einem Alkoholgehalt von 4 % deutlich leichter. Es ist kein amerikanisches Lagerbier.
Tecate Michelada: Diese Variante ist etwas Besonderes, denn sie ist eine Michelada, die mehrere Zutaten mit Bier kombiniert. Es ist sehr aromatisch und leichter als Tecate Original. Es ist auch kein amerikanisches Lagerbier.