Rolling Rock wurde 1939 in Pennsylvania als lokales Bier eingeführt, hat aber seitdem seine Tentakel im ganzen Land ausgebreitet. Es gibt einen Grund, warum so viele Menschen dieses Bier lieben und es nicht aus ihrem Trinkplan streichen wollen – es ist einzigartig und im positiven Sinne auch. Doch trotz der Beliebtheit und Herkunft des Bieres wissen viele immer noch nicht, um welche Art von Bier es sich handelt. Hier ist Ihre schnelle Antwort.
Rolling Rock lässt sich am besten als amerikanisches Standardlagerbier klassifizieren. Diese Wahl zeichnet sich durch seine mäßige Bitterkeit (IBU von 9), seine sehr hohe Karbonisierung, seine blasse Strohfarbe (SRM von 2-3), den Alkoholgehalt von 4,4 %, die Verwendung von Mais und Reis als Zusatz beim Brauprozess und Rolling Rock aus eher untergärig als obergärig.
Oben finden Sie im Wesentlichen eine Zusammenfassung der Art von Beer Rolling Rock. Wenn Sie weitere Informationen über die Klassifizierung des Bieres als Lagerbier, seine Unterklassifizierung als Standard-amerikanisches Lagerbier und die Faktoren suchen, die zu dieser Wahl geführt haben, sind Sie hier genau richtig. Darüber hinaus wird in diesem Artikel die Verwendung von Reis- und Maiszusätzen und deren Einfluss auf die Klassifizierung des Bieres untersucht. Weiter lesen!
Ist Rolling Rock ein Lager oder ein Ale?
Die allererste Klassifizierung eines Bieres erfolgt als Lagerbier oder Ale. Nachdem dieser Grundstein gelegt wurde, können weitere, spezifischere Klassifizierungen vorgenommen werden. Schauen wir uns mal an, was Ales und Lagerbiere sind, oder?
Um Biere und Lagerbiere zu verstehen, müssen Sie wissen, dass Bier durch Obergärung und Untergärung hergestellt werden kann.
Ales werden mit der obergärigen Technik unter Verwendung obergäriger Hefe zubereitet (Saccharomyces cerevisiae) bei warmen Temperaturen (60˚–70˚F). Bei Lagerbieren hingegen wird die Technik der Untergärung angewendet, und zwar mit untergäriger Hefe (Saccharomyces pastorianus) bei kälteren Temperaturen (35˚–50˚F).
Rolling Rock wird als Lagerbier klassifiziert, da es bei kalten Temperaturen (35–50 °F) untergärig fermentiert wird.
Welche Art von Lagerbier ist Rolling Rock?
Die Unterscheidung zwischen Ales und Lagerbieren ist nur der erste Schritt zur Klassifizierung von Bier, es gibt noch weitere Unterkategorien. Während die Klassifizierung von Rolling Rock als Lagerbier einfach ist, ist die Unterklassifizierung nicht so einfach.
Vor der ordnungsgemäßen Unterklassifizierung von Bier müssen weitere Faktoren berücksichtigt werden. Viele Bierzertifizierungsorganisationen veröffentlichen Richtlinien, die diese Faktoren enthalten, und wir verwenden die Richtlinien einer der renommiertesten Organisationen – des Beer Judge Certification Program (BJCP).
Nach diesen Standardrichtlinien wird Rolling Rock am besten als amerikanisches Standardlagerbier klassifiziert. Die genauen Kriterien, die bei der Erreichung dieser Unterklassifizierung berücksichtigt wurden, sind nachstehend aufgeführt.
Warum ist Rolling Rock ein amerikanisches Standardlager?
Wir haben festgestellt, dass bei der Bestimmung der Untergruppe, zu der ein Bier gehört, mehrere Faktoren eine Rolle spielen. Laut dem Beer Judge Certification Program sind diese Faktoren Bitterkeit (gemessen in IBU), Farbintensität (gemessen in SRM), Originalwürze, Endwürze und Alkoholgehalt (gemessen in ABV).
An erster Stelle steht die Bitterkeit des Bieres. Diese wird in International Bitterness Units (IBU) gemessen und gibt an, wie bitter ein Bier ist. Je höher der IBU eines Bieres, desto bitterer ist es.
Das BJCP gibt an, dass amerikanische Standard-Lagerbiere einen IBU zwischen 8 und 15 haben sollten. Rolling Rock hat einen IBU von 9, was bedeutet, dass es die Bitterkeitsanforderungen für amerikanische Standard-Lagerbiere erfüllt.
Als nächstes steht die Farbintensität auf der Liste, die die Dunkelheit eines Bieres misst. Dieser Faktor wird mit der Standardreferenzmethode (SRM) gemessen. Je höher der SRM eines Bieres ist, desto dunkler ist es.
Gemäß den BJCP-Richtlinien sollten standardmäßige amerikanische Lagerbiere einen SRM zwischen 2 und 4 haben. Im Vergleich dazu hat Rolling Rock einen SRM von etwa 2,8, was innerhalb der Standardanforderungen für amerikanische Lagerbiere liegt.
Darüber hinaus sind Biersäfte bei der Unterklassifizierung von entscheidender Bedeutung. Die beiden relevanten Schwerkräfte sind die ursprüngliche und die endgültige Schwerkraft – OG bzw. FG. Diese Gewichte geben den geschätzten Alkoholgehalt eines Bieres während des Brauens an.
Der Stammwürzegehalt eines Bieres misst den Zuckergehalt in der Bierwürze vor der alkoholischen Gärung. Im Gegensatz dazu misst die Endwürze den unvergärbaren Zucker im Bier nach der alkoholischen Gärung.
Die Richtlinien des Beer Judge Certification Program sehen einen Bereich von 1,040 – 1,050 für die Stammwürze vor. Rolling Rock hat eine geschätzte Stammwürze von 1,050, was knapp im empfohlenen Bereich liegt. Die Endwürze sollte bei amerikanischen Standard-Lagerbieren zwischen 1,004 und 1,010 liegen. Auch hier hat Rolling Rock eine Enddichte von 1,010, was gerade noch dem Standardbereich entspricht.
Daher erfüllt Rolling Rock die BJCP-Schwerkraftanforderungen für standardmäßige amerikanische Lagerbiere.
Kommen wir nun zum letzten Faktor – dem Alkoholgehalt. Dies ist der direkteste aller hier genannten Faktoren und spiegelt die Menge an reinem Alkohol in einem Bier wider. Er wird in Alkohol pro Volumen (ABV) gemessen.
Das Beer Judge Certification Program gibt an, dass amerikanische Standard-Lagerbiere einen Alkoholgehalt zwischen 4,2 und 5,3 % haben. Da Rolling Rock einen Alkoholgehalt von 4,4 % hat, erfüllt es die Anforderungen an den Alkoholgehalt für standardmäßige amerikanische Lagerbiere.
Da Rolling Rock den Standardanforderungen entspricht, wird es als amerikanisches Standardlager eingestuft.
Ändert die Verwendung von Mais die Klassifizierung des Bieres?
Zusätze sind in Bieren üblich und werden von Brauern verwendet, um die Maischebelastung zu verringern und dadurch die Kapazität des Bieres zu erhöhen. Die Verwendung eines Zusatzes spielt eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Bierklassifizierung. Lagerbiere verwenden Reis oder Mais als Beigabe, während Ales Weizen verwenden.
Die meisten Lagerbiere verwenden entweder Reis oder Mais, aber Rolling Rock verwendet beides. Dies ist einer der Gründe für das einzigartige Farb- und Geschmacksprofil von Rolling Rock. Wenn Sie unsere genaue Meinung zum Geschmack dieses Bieres erfahren möchten, schauen Sie sich hier unsere Rezension an.
War Rolling Rock schon immer ein typisches amerikanisches Lagerbier?
Rolling Rock begann als Premium-Lagerbier mit etwas anderen Eigenschaften als herkömmliche amerikanische Lagerbiere. Insbesondere Premium-Lagerbiere haben einen höheren IBU, was bedeutet, dass sie bitterer sind. Der Wechsel zum leichteren amerikanischen Standard-Lagerbier ist wahrscheinlich auf die Trendwende in den späten 90er-Jahren hin zu leichteren Bieren zurückzuführen.
Während dieser Schritt viele neue Fans gewonnen hat, sind viele langjährige Rolling-Rock-Anhänger enttäuscht darüber, dass die Marke ihre Geschichte für einen anderen Stil opfert.