Fat Tire wurde in einem Keller der New Belgium Brewing Company in Colorado geboren und hat sich in die Herzen und Trinkgewohnheiten vieler Bierliebhaber erobert. Dieses Bier war eine der ersten echten Craft-Beer-Ikonen und zeugt von seiner reichen Geschichte. Doch trotz all des Hypes und der begeisterten Kritiken, die Fat Tire gesammelt hat, wissen viele nicht, um welche Art von Bier es sich handelt. Lasst uns das ändern.
Fat Tire lässt sich am besten als amerikanisches Amber Ale klassifizieren. Der Grund für diese Klassifizierung ist die mäßige bis mäßig hohe Bitterkeit (IBU von 22), die mittlere bis hohe Karbonisierung, die tiefe bernsteinfarbene bis kupferbraune Farbe (SRM von 13), der Standardalkoholgehalt von 5,2 % und die Tatsache, dass Fat Tire obergärig und nicht untergärig ist.
Das ist eine prägnante Antwort auf die Frage, was für ein Bier Fat Tire ist, aber es steckt noch mehr dahinter. In diesem Artikel werden die allgemeine Einstufung des Bieres als Ale oder Lagerbier, die spezifischere Einstufung als amerikanisches Amber Ale, die Faktoren, die diese Klassifizierung beeinflusst haben, und die Frage untersucht, ob Fat Tire schon immer ein amerikanisches Amber Ale war. Bleiben Sie bei uns!
Ist Fat Tire ein Lager oder ein Ale?
Der erste Schritt zur Klassifizierung eines Bieres ist die Klassifizierung als Ale oder Lagerbier. Auf dieser Grundlage kann eine genauere Klassifizierung vorgenommen werden. Aber bevor wir die Themenfrage beantworten, wollen wir klären, was Ales und Lagerbiere sind.
Der Hauptunterschied zwischen Ales und Lagerbieren ist die beim Brauen verwendete Fermentationstechnik. Ales sind Biere, die mit obergäriger Hefe gebraut werden (Saccharomyces cerevisiae) bei warmen Temperaturen (60˚–70˚F). Diese Art der Gärung wird Obergärung genannt
Umgekehrt werden Lagerbiere mit untergäriger Hefe gebraut (Saccharomyces pastorianus) bei kalten Temperaturen (35˚–50˚F). Diese Gärung wird als Untergärung bezeichnet.
Zurück zu Fat Tire – es wird als Ale klassifiziert, weil es mit obergäriger Hefe bei warmen Temperaturen gebraut wird.
Welche Art von Bier ist Fat Tire?
Nach der groben anfänglichen Klassifizierung als Ales besteht der nächste Schritt darin, Fat Tire in eine der verschiedenen Arten von Ales zu gruppieren. Dabei stützen wir uns auf die Richtlinien des Beer Judge Certification Program (BJCP), einer der weltweit anerkanntesten Bierzertifizierungsorganisationen.
Gemäß den BJCP-Richtlinien ist Fat Tire ein amerikanisches Amber Ale. Bei dieser Klassifizierung spielen mehrere Faktoren eine Rolle, die wir im Folgenden betrachten werden.
Wenn Sie wissen möchten, was wir von diesem Amber Ale halten, schauen Sie sich unsere Rezension an.
Warum ist Fat Tire ein amerikanisches Amber Ale?
Anders als bei der Klassifizierung als Ale oder Lagerbier, bei der es ausschließlich um die verwendete Fermentationstechnik geht, müssen bei der Unterklassifizierung von Bier viele Faktoren berücksichtigt werden. Laut dem Beer Judge Certification Program sind diese Faktoren Bitterkeit (gemessen in IBU), Farbintensität (gemessen in SRM), Stammwürze, Endwürze und Alkoholgehalt des Bieres. Lasst uns sie untersuchen.
Zunächst einmal die Bitterkeit des Bieres. Wie Sie sich vorstellen können, misst die Bitterkeit eines Bieres, wie bitter es ist. Dies erfolgt anhand der International Bitterness Unit (IBU) als Standardmaß. Je höher der IBU eines Bieres, desto bitterer ist es und umgekehrt.
Gemäß den Standardrichtlinien haben amerikanische Amber Ales einen IBU zwischen 25 und 40, was den Bieren eine mäßige bis mäßig hohe Bitterkeit verleiht. Fat Tire hat einen IBU von 22, was etwas unter dem Standard liegt.
Als nächstes kommt die Farbintensität des Bieres, die ein Maß für die Dunkelheit eines Bieres ist. Dieser Faktor wird mit der Standardreferenzmethode (SRM) gemessen. Je höher der SRM eines Bieres ist, desto dunkler ist es.
Das Beer Judge-Zertifizierungsprogramm sieht einen SRM von 10-17 für amerikanische Amber-Biere vor, die tief bernsteinfarben bis kupferbraun erscheinen und möglicherweise einen rötlichen Farbton haben. Das getestete Bier, Fat Tire, hat einen SRM von 13, was bedeutet, dass es innerhalb des empfohlenen Farbintensitätsbereichs für amerikanische Amber-Ales liegt.
Darüber hinaus hat die Schwerkraft des Bieres Einfluss auf seine Klassifizierung. Hier sind die beiden relevanten Schwerkraftparameter die ursprüngliche und die endgültige Schwerkraft. Die Stammwürze (OG) eines Bieres misst den Zuckergehalt in der Bierwürze vor Beginn der Gärung. Andererseits misst die Endwürze (FG) den unvergärbaren Zucker im Bier nach der alkoholischen Gärung.
Gemäß den BJCP-Richtlinien sollte der OG amerikanischer Amber Ales zwischen 1,045 und 1,060 liegen. Im Vergleich dazu liegt der geschätzte OG von Fat Tire bei 1,053, was im akzeptablen Bereich für amerikanische Amber Ales liegt. Ebenso liegt der Standard-FG-Bereich für amerikanische Amber Ales zwischen 1,010 und 1,015. Fat Tire hat eine Endwürze von 1,011, was für amerikanische Amber Ales akzeptabel ist.
Da Fat Tire sowohl die endgültigen als auch die ursprünglichen Schwerkraftspezifikationen erfüllt, erfüllt es die Schwerkraftanforderungen für amerikanische Amber Ales.
Der letzte und einfachste Faktor für die Unterklassifizierung von Bier ist sein Alkoholgehalt, gemessen in Alkohol pro Volumen (ABV). Der ABV gibt an, wie viel reiner Alkohol tatsächlich im Bier enthalten ist.
Das Beer Judge Certification Program gibt an, dass amerikanische Amber Ales einen Alkoholgehalt zwischen 4,5 % und 6,2 % haben. Fat Tire hat einen Alkoholgehalt von 5,2 %, was den Standardanforderungen für amerikanische Amber Ales entspricht.
Da Fat Tire die Anforderungen des BJCP für amerikanische Amber Ales erfüllt, kann es daher als solches klassifiziert werden. Ja, und das, obwohl die IBU-Anforderungen leicht unterschritten werden. Beachten Sie, dass bei der Unterklassifizierung von Bieren alle Faktoren und nicht nur einer bewertet werden müssen. Dies erklärt die Einstufung als andere Ale-Arten durch viele.
War Fat Tire schon immer ein amerikanisches Amber Ale?
Fat Tire war schon immer ein belgisches Ale, der Unterbegriff American Amber Ale kam erst viel später auf. Das Konzept von Fat Tire entstand 1989 bei einer Radtour durch Jeff Lebesch. Während seiner Reise durch Europa machte er oft Halt, um Bier zu probieren.
Bei einer seiner Bierproben in der Stadt Brügge unterhielt sich Jeff ausführlich mit einem Barbesitzer über die Geschichte und Herstellung belgischer Biere. Dies war die Inspiration für die Herstellung von Fat Tire, einem belgischen Ale, das sich am Geschmacksprofil belgischer Biere der 1930er Jahre orientierte.
Fat Tire ist nicht nur ein Amber Ale, sondern auch das erste zertifizierte CO2-neutrale Bier der USA. Dieser Begriff beschreibt Biere, die ein Gleichgewicht zwischen der Menge an Kohlendioxid, die sie freisetzen, und der Menge, die sie aufnehmen, herstellen.