Mexikanische Biere sind die beliebtesten Importbiere in den Vereinigten Staaten, und Dos Equis, das sowohl in Mexiko als auch in den Niederlanden hergestellt wird, ist einer der Hauptgründe dafür. Dos Equis wird unter dem berühmten Slogan „Der interessanteste Mann der Welt“ vermarktet und ist für viele zu einem festen Bestandteil im Trinkplan geworden. Angesichts der Qualität des Bieres und seines Erfolgs in den Vereinigten Staaten ist es nur natürlich, dass die Menschen wissen wollen, um welche Biersorte es sich handelt. Hier ist eine zusammengefasste Antwort.
Dos Equis wird als amerikanisches Lagerbier klassifiziert. Diese Wahl wird durch die geringe bis mäßige Bitterkeit (IBU von 10), den hohen Grad der Karbonisierung, die blass strohgelbe bis mittelgelbe Farbe (SRM von 2,9), den Alkoholgehalt von 4,2 %, die Verwendung von Maissirup als Zusatz im Brauprozess und die Tatsache, dass Dos Equis eher untergärig als obergärig ist, gerechtfertigt.
Während diese Antwort darauf hinweist, um welche Art von Bier es sich bei Dos Equis handelt, gibt es weitaus mehr Details. In diesem Artikel betrachten wir die Grundlage für Dos Equis als Lagerbier und dann als amerikanisches Lagerbier. Darüber hinaus werden wir andere Arten von Dos Equis-Bieren untersuchen und angeben, ob es sich auch um amerikanische Lagerbiere handelt.
Schnappen Sie sich ein Bier, lehnen Sie sich zurück und los geht’s!
Ist Dos Equis ein Lager oder Ale?
Bier ist nicht gleich Bier. Es gibt verschiedene Bierklassen, aber die Unterscheidung zwischen einem Ale und einem Lagerbier ist der erste Schritt bei der Kategorisierung eines Bieres. Jede weitere Klassifizierung kann auf diesem Rahmen basieren.
Der Unterschied zwischen Ales und Lagerbieren liegt in der Art der Gärung beider Biere. Grundsätzlich verwenden Brauer beim Brauen zwei Techniken: Untergärung und Obergärung.
Ales verwenden die Methode der oberen Gärung, bei der die obergärige Hefe zum Einsatz kommt Saccharomyces cerevisiae bei warmen Temperaturen (60-70°F). Lagerbiere hingegen verwenden die untergärige Methode, bei der untergärige Hefe zum Einsatz kommt Saccharomyces pastorianus bei kalten Temperaturen (35-50 °F).
Aufgrund der Untergärung bei kalten Temperaturen wird Dos Equis als Lagerbier eingestuft.
Welche Art von Lagerbier ist Dos Equis?
Die Einstufung eines Bieres als Ale oder Lagerbier ist nur der erste Schritt zur vollständigen Klassifizierung des Bieres. Bei der Unterklassifizierung eines Bieres spielen mehrere weitere Faktoren und Parameter eine Rolle. Bei der Unterklassifizierung von Dos Equis wenden wir die Richtlinien einer der angesehensten Bierzertifizierungsstellen, des Beer Judge Certification Program (BJCP), an.
Da Dos Equis den Anforderungen des amerikanischen Lagerbierstandards gemäß den Richtlinien des Beer Judge Certification Program entspricht, wird es als solches klassifiziert. Im Folgenden gehen wir näher auf diese Anforderungen ein.
Warum ist Dos Equis ein amerikanisches Lagerbier?
Laut dem Beer Judge Certification Program sind die fünf Hauptfaktoren, die die Unterklassifizierung eines Bieres beeinflussen, Bitterkeit (gemessen in IBU), Farbintensität (gemessen in SRM), Originalwürze, Endwürze und Alkoholgehalt des Bieres. Lassen Sie uns jeden dieser Faktoren untersuchen.
Die Bitterkeit des Bieres ist der erste Faktor, den wir untersuchen werden. Wie der Name schon sagt, ist die Bitterkeit eines Bieres ein Maß dafür, wie bitter ein Bier ist. Die Bierbitterkeit wird mit den International Bitterness Units (IBU) gemessen. Je höher der IBU eines Bieres, desto bitterer ist es.
Laut BJCP sollten typische amerikanische Lagerbiere einen IBU von 8 bis 18 haben. Dos Equis hat einen IBU von 10 und erfüllt damit die Bitterkeitsanforderungen amerikanischer Lagerbiere.
Als nächstes steht auf unserer Checkliste die Farbintensität des Bieres. Dies ist ein Maß dafür, wie dunkel Bier ist. Es verwendet die Standardreferenzmethode als Messskala. Je höher der SRM eines Bieres ist, desto dunkler ist es.
Wir haben einen Dos Equis eingeschenkt, um Ihnen die Farbe zu verdeutlichen, um die es geht.
Amerikanische Lagerbiere sollten gemäß den BJCP-Empfehlungen einen SRM zwischen 2 und 4 haben. Der SRM von Dos Equis liegt bei etwa 2,9, was eine blasse Strohfarbe ergibt. Dieser SRM liegt deutlich im akzeptablen Bereich und erfüllt die Farbintensitätsanforderungen für amerikanische Lagerbiere.
Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Unterklassifizierung von Bieren ist die Schwerkraft des Bieres. Die Schwerkraft eines Bieres hilft Brauern, den Alkoholgehalt des Bieres vor und nach der Gärung zu bestimmen. Die beiden Schwerkräfte sind die ursprüngliche und die endgültige Schwerkraft – OG bzw. FG.
Der Stammwürzegehalt eines Bieres gibt den Zuckergehalt in der Würze vor Beginn der Gärung an. Im Gegensatz dazu misst die Endwürze die Menge an unvergärbarem Zucker, der nach der Gärung im Bier vorhanden ist.
Gemäß den Richtlinien des Beer Judge Certification Program sollte der OG amerikanischer Lagerbiere zwischen 1,040 und 1,050 liegen. Der OG von Dos Equis wird auf 1,047 geschätzt, was im Standardbereich für amerikanische Lagerbiere liegt.
Das BJCP erlaubt für amerikanische Lagerbiere einen Endgehalt zwischen 1,008 und 1,012. Dos Equis hat einen geschätzten FG von 1,011. Dies liegt über dem gewünschten Bereich, der Unterschied ist jedoch marginal und im Wesentlichen vernachlässigbar.
Der letzte Faktor, den das BJCP berücksichtigt, ist der Alkoholgehalt des Bieres. Dieser wird in Alkohol pro Volumen (ABV) gemessen und gibt an, wie viel reinen Alkohol Bier hat.
Gemäß den Standardrichtlinien sollten amerikanische Lagerbiere einen Alkoholgehalt zwischen 4,2 % und 5,3 % haben. Da Dos Equis einen Alkoholgehalt von 4,2 % hat, erfüllt es die Anforderungen an den Alkoholgehalt amerikanischer Lagerbiere.
Wie Sie sehen, erfüllt Dos Equis praktisch alle Anforderungen für amerikanische Lagerbiere. Daher ist die Einstufung als solche gerechtfertigt.
Neugierig, was wir über dieses Bier denken? Hier ist unser ausführlicher Testbericht.
Sind alle Dos Equis-Biersorten amerikanische Lagerbiere?
Dos Equis ist nicht nur ein Bier, und Sie sollten das wirklich nicht seltsam finden. Bei vielen Bieren ist es gängige Praxis, Varianten einer Spitzenmarke herauszubringen, wenn diese enorme Umsätze bringt. Dies gilt auch für Dos Equis. Die Sorte, auf die wir uns in diesem Artikel beziehen, ist jedoch Dos Equis Lager Especial, das Flaggschiffbier der Marke.
Die drei anderen Varianten sind wie folgt.
Dos Equis Ambar Besonderes: Dies ist ein Lagerbier nach Wiener Art. Es ist stärker als Dos Equis Lager Especial und hat einen Alkoholgehalt von 4,7 %. Außerdem hat es einen volleren Körper, ist dunkler und bitterer.
Dos Equis Lager Limette & Salz und Aromen: Dies ähnelt dem ursprünglichen Dos Equis. Der Hauptunterschied besteht in der Einführung natürlicher Fruchtaromen und eines Hauchs von Limette und Salz. Dos Equis Ranch Water/Classic: Diese Variante ist knuspriger als das Original und perfekt zum Durstlöschen an heißen Tagen. Es hat einen Alkoholgehalt von 4,5 % und ist damit höher als der von Dos Equis Lager Especial. Es wird als Hard Selters eingestuft.