Es fühlt sich toll an, zu Hause einen Kuchen zu backen. Aber nichts ist enttäuschender, wenn der Kuchen sinkt oder in die Mitte fällt. Möglicherweise haben Sie das Rezept bis zum Kern befolgt und Ihr Kuchen sinkt immer noch in der Mitte. Dies hat verschiedene Gründe.
Einige der Gründe, warum Ihr Kuchen in der Mitte einsinken könnte, sind eine falsche Ofentemperatur, zu wenig Backen des Kuchens oder das Hinzufügen von zu viel Backpulver, das falsche Abmessen der Zutaten oder das Mischen in der falschen Reihenfolge. Andere Gründe sind zu starkes Schlagen des Teigs, falscher Feuchtigkeitsgehalt, zu schnelles Abkühlen des Kuchens oder zu langes Ruhenlassen des Kuchenteigs.
Dies waren einige der Gründe, warum Ihr Kuchen in der Mitte einsinken könnte. Wenn Sie diese beachten, können Sie den perfekten Kuchen backen.
Grund, warum mein Kuchen in der Mitte sinken könnte
Es gibt ein paar Gründe, warum Ihr Kuchen in der Mitte sinken könnte. Wenn Sie die Ursache kennen, können Sie die Probleme möglicherweise vermeiden und den perfekten Kuchen backen.
1. Falsche Ofentemperatur
Bei Kuchen ist es sehr wichtig, auf die richtige Ofentemperatur zu achten. Ein Ofen, der kühler als nötig ist, wird den Kuchen zu wenig garen. Während ein heißer als nötig die Ränder schneller kocht und den mittleren Teil ungekocht lässt. Beide Bedingungen lassen Ihren Kuchen in der Mitte einsinken.
2. Backen des Kuchens
Wenn Ihr Kuchen zu wenig gebacken ist, wird er in der Mitte einsinken. Der Grund dafür ist, dass die Mitte normalerweise der Teil ist, der zu wenig gekocht ist, da die Ränder schnell garen. Wenn die Ränder gekocht sind und die Mitte nicht, wird es sinken. Also unbedingt den Kuchen backen.
Eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist, ist der Zahnstochertest. Setzen Sie einen Zahnstocher in die Mitte und die Ränder des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, bedeutet das, dass der Kuchen perfekt gebacken ist. Wenn etwas Teig darauf ist, bedeutet das, dass der Kuchen nicht vollständig gebacken ist.
3. Zu viel oder zu wenig Backpulver hinzufügen
Backpulver ist ein Treibmittel, das dem Kuchen beim Aufgehen hilft. Aber es ist wirklich wichtig, dass du das Backpulver in der richtigen Menge verwendest, nicht zu viel und nicht zu wenig.
Wenn Sie zu wenig Backpulver hinzufügen, geht der Kuchen nicht auf und sinkt schließlich in der Mitte ein. Wenn Sie mehr Backpulver als nötig hinzufügen, geht der Kuchen zu stark auf und wird dann entleert. Dies führt auch dazu, dass der Kuchen in der Mitte einsinkt.
Dies ist der gleiche Fall, wenn Sie dem Kuchen Backpulver hinzufügen. Wenn Sie abgelaufenes Backpulver verwenden, sinkt Ihr Kuchen auch, da er den Kuchen nicht aufgehen lässt.
4. Falsche Menge an Zutaten
Einen Kuchen zu backen ist eine sehr sensible Angelegenheit. Sie müssen mit der Menge und den Anteilen der Zutaten sehr genau sein. Wenn Sie etwas zu viel oder zu wenig hineingeben, erhalten Sie am Ende einen Kuchen, der in der Mitte versunken ist.
5. Mischen von Zutaten in der falschen Reihenfolge
Das Kuchenrezept ist sehr auftragsspezifisch. Es gibt eine Phase, in der Sie eine Zutat hinzufügen müssen. Wenn Sie die Reihenfolge nicht einhalten, wird der Kuchen nicht richtig gebacken und kann am Ende in der Mitte zusammensinken.
6. Den Teig in der letzten Phase überschlagen
Wenn Sie ein Rezept befolgen, um einen Kuchen zu backen, und es Ihnen sagt, den Kuchen nicht zu stark zu mischen oder vorsichtig zu mischen, sollten Sie sich an das Buch halten. Dies ist ein entscheidender Teil bei der Herstellung des Teigs. Wenn Sie den Teig zu stark rühren, geht Ihr Kuchen möglicherweise nicht gut auf. Das solltest du besser vermeiden.
7. Zu viel oder zu wenig Feuchtigkeit im Teig
Es ist wichtig, auf den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs zu achten. Der Feuchtigkeitsgehalt beeinflusst das Garen des Kuchens. Wenn Sie feuchtes Wetter haben, sollten Sie besonders vorsichtig mit Ihren Zutaten umgehen, insbesondere mit den trockenen.
8. Den Kuchen nach dem Backen zu schnell abkühlen
Wichtig ist, den Kuchen schrittweise abkühlen zu lassen. Sie sollten es allmählich abkühlen lassen. Wenn Sie es schnell oder abrupt abkühlen, wird es entleert und Ihr Kuchen könnte am Ende eine Vertiefung in der Mitte haben. Sie sollten den Kuchen abkühlen, indem Sie die Tür des Ofens für einige Zeit öffnen. Nehmen Sie es dann heraus und übertragen Sie es auf ein Kühlregal. Zum Schluss aus der Pfanne nehmen und noch einige Zeit abkühlen lassen.
9. Den Kuchenteig zu lange ruhen lassen
Am besten beginnst du mit dem Backen des Kuchens, sobald du deinen Teig zubereitet hast. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Kuchen aufgeht, viel höher. Je länger Sie den Teig ruhen lassen, desto höher wird die Wahrscheinlichkeit, dass der Kuchen untergeht. Dies liegt daran, dass die Inhaltsstoffe länger miteinander reagieren können.
10. Den Ofen zu früh öffnen
Wenn Sie die Tür des Ofens öffnen, wenn der Kuchen nicht vollständig oder sogar fast gebacken ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass er untergeht. Wenn der Kuchen gekocht und aufgegangen ist und nur noch wenige Minuten für die Zubereitung verbleiben, ist dies kein Problem.
11. Zu starkes Schließen der Ofentür
Wenn Sie während des Backens die Backofentür öffnen und dann ruckartig schließen, kann dies dazu führen, dass Ihr Kuchen plötzlich in der Mitte einsinkt.
So verhindern Sie, dass der Kuchen in der Mitte untergeht
Jetzt, da Sie die Gründe kennen, werde ich Ihnen die Lösung für diese Probleme mitteilen. Wenn Sie also das nächste Mal einen Kuchen backen, wird er perfekt sein.
ProblemLösungFalsche OfentemperaturÜberprüfen Sie die Temperatur eines Ofens mit einem Thermometer und prüfen Sie, ob sie für den Kuchen ideal ist.Während des Backens des KuchensStecken Sie einen Zahnstocher in den Kuchen, um zu prüfen, ob er vollständig gebacken ist. Wenn es sauber herauskommt, bedeutet dies, dass der Kuchen vollständig gebacken ist. Zu viel oder zu wenig Backpulver hinzufügen Messen Sie das Backpulver richtig ab. Überprüfen Sie auch, ob es noch gut zu verwenden ist. Falsche Menge an Zutaten Messen Sie Ihre Zutaten sorgfältig ab. Überprüfen Sie das Rezept immer zweimal. Mischen der Zutaten in der falschen Reihenfolge Achten Sie auf die Reihenfolge der Zutaten die Zutaten, insbesondere die trockenen.Kuchen zu schnell abkühlenKuchen schrittweise und nicht schlagartig abkühlen.Teig zu lange ruhen lassenKuchen backen, sobald der Teig fertig ist.Ofentür zu früh öffnenDarauf achten, dass der Kuchen aufgegangen ist und ist zu ca. 85 % gar, bevor Sie die Tür öffnen. Zu starkes Schließen der Backofentür Schließen Sie die Backofentür immer sanft.
Ich hoffe, das wird Ihre Probleme beheben und Sie werden einen perfekten Kuchen backen.
Wie man einen Kuchen repariert, der in der Mitte versunken ist?
Wenn Sie einen Kuchen haben, der in der Mitte versunken ist, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, um ihn zu reparieren. Wenn nur ein kleiner Teil versunken ist, können Sie es immer noch mit Zuckerguss und Dekoration reparieren.
Aber wenn es tief genug ist, können Sie es mit Zuckerguss füllen. Sie können den mittleren Teil auskratzen, diesen Teil mit einer Füllung Ihrer Wahl wie Pralinen, Marmelade oder Schlagsahne füllen und mit dem entgangenen Kuchen belegen. Dann kannst du den Kuchen mit Zuckerguss überziehen. Das gibt dem Kuchen eine schöne Form und eine leckere Füllung.
Fazit
Jetzt wissen Sie also, warum Ihr Kuchen in der Mitte einsinkt und wie Sie das verhindern können. Ich habe dir auch die einfache, aber effiziente Methode erklärt, einen versunkenen Kuchen zu reparieren. Ich hoffe, ich habe alle Ihre Fragen beantwortet. Ich hoffe du backst einen wunderbaren Kuchen!