Rezept für Babish-Zimtschnecken [From Binging With Babish]

Das Rezept, das wir heute machen, sind Babish-Zimtschnecken. Andrew Rea, seinen Millionen von Anhängern auch als Babish bekannt, ist ein kulinarisches Genie und eine Youtube-Persönlichkeit, die gerne Speisen aus berühmten Popkultur-Referenzen nachstellt. Die Babish-Zimtschnecken sind inspiriert von Jim Gaffigans Tirade aus dem Jahr 2006. Es ist mir egal, wer dieses Rezept inspiriert hat, und es ist köstlich und erstaunlich.

Das Rezept ist einfach zu machen, aber etwas zeitaufwändig. Das liegt an der Geh- und Gehzeit des Teiges. Ansonsten sind diese leckeren süßen Brötchen in 20 Minuten fertig. Was diese Zimtschnecken noch besser macht, ist die Butter-, Sahne- und Frischkäseglasur. Der flüssige Zuckerguss macht diese Brötchen noch besser, weil niemand in der Geschichte trockene Zimtschnecken gemocht hat.

Die meiste Arbeit in diesem Rezept erledigt nach Ihnen der Standmixer. Es macht den Teig und die Glasur für Sie. So bleibt Ihnen die Arbeit des Knetens und Wartens. Letzteres ist das Schwierigste (Ich bin kein geduldiger Mensch). Schauen wir uns also schnell das Rezept für die Babish-Zimtschnecken an.

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Babish-Zimtschnecken herzustellen?

Standmixer – Der Standmixer begleitet Sie buchstäblich durch dick und dünn. Sie machen den dicken Teig und die dünne Glasur im Mixer. Große Schüssel und mittlere Schüssel – Die große Schüssel ist der Ruheplatz für den Teig. Die mittelgroße Schüssel, in der du den Zimtzucker für die Zimtschnecken herstellst. Auflaufform mit Backpapier ausgelegt – Das Backblech ist das Blech, auf dem Sie Ihre Zimtschnecken aufgehen lassen und dann backen. Ofen – Der Ofen hilft Ihnen beim Backen der Zimtschnecken. Plastikfolie – Wickeln Sie den Teig mit Plastikfolie ein, während er ruht. Messer, Schneebesen und Nudelholz – Verwenden Sie das Messer, um die Ränder des Teigs zu schneiden, den Schneebesen, um den Zimtzucker herzustellen, und das Nudelholz, um den Teig auszurollen.

Wie viel Zeit benötigen Sie, um Babish-Zimtschnecken zuzubereiten?

VorbereitungszeitKochzeitRuhezeitGesamtzeit10 Minuten20 Minuten3 Stunden 30 Minuten4 Stunden

Welche Zutaten benötigen Sie, um Babish-Zimtschnecken zuzubereiten?

Für die Zimtschnecken:

Brotmehl – Das Brotmehl macht den Teig weich und geschmeidig. Instant-Hefe – Als Sauerteig verwenden wir in diesem Rezept Instanthefe. Kristallzucker – Machen Sie den Teig süß, indem Sie Kristallzucker hinzufügen. Salz – Lernen Sie, den Teig mit einer Prise Salz zu nehmen.Zitronenschale – Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um dem Teig ein wenig Frische zu verleihen. Butter und Ei – Wir brauchen einen reichhaltigen und feuchten Teig und die Butter und das Ei helfen dabei, das zu erreichen. Buttermilch – Die Buttermilch ist eine bessere Zugabe zum Teig als Milch. Es verleiht dem Teig eine säuerliche und süße Note. Zimt Zucker – Zimtzucker ist eine Mischung aus Zimt, weißem Zucker und braunem Zucker. Sie können keine Zimtschnecken ohne Zimtzucker machen.

Für den Zuckerguss:

Puderzucker – Den Puderzucker in den Mixer sieben. Es mischt sich besser. Frischkäse und Butter – Diese machen das Frosting reichhaltig und cremig. Schlagsahne – Wir haben keinen dicken Zuckerguss. Verwenden Sie Sahne, um die Glasur etwas zu verdünnen.

Schritte zur Herstellung von Babish-Zimtschnecken

1. Der Teig nimmt Stellung

Machen wir den weichen Teig für unsere Zimtschnecken. In einem Standmixer Kristallzucker, Salz und Butter hinzufügen und eine Minute lang mischen, bis sie schaumig werden. Dann das Ei und die Zitronenschale in die Schüssel geben und weitere paar Minuten mischen.

Jetzt ist es Zeit, das Mehl, die Instanthefe und die Buttermilch in den Mixer zu geben. Einige Zeit mischen und dann den Knethaken am Mixer befestigen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Das dauert etwa 8 Minuten. Nehmen Sie vielleicht einen Stuhl. Lassen Sie den Standmixer das Einzige sein, was steht.

2. Aufstehen und Schlagen

Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und mit den Händen kneten. Legen Sie es in die mit Öl gefettete Schüssel und decken Sie es mit einer Plastikerhöhung ab. Den Teig 2 Stunden gehen lassen.

Nehmen Sie es danach heraus und legen Sie es auf eine geölte Oberfläche. Den Teig kneten und die Luft ausstoßen. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck mit den Maßen 14 x 18 Zoll.

3. Zimt-Zucker und Teig-Proofing

In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Zucker und Zimt mischen. Streuen Sie diesen Zimtzucker über den ganzen Teig. Schneiden Sie die Ränder in saubere, gerade Linien und rollen Sie den Teig aus.

Schneiden Sie diese Rolle 1 Zoll auseinander, um etwa 12 Rollen zu machen. Diese Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und anderthalb Stunden gehen lassen.

3. Lassen Sie es knallen, während es heiß ist, frosten Sie es, wenn es kühl ist

Schieben Sie dieses Backblech dann in den auf 375 ° C vorgeheizten Ofen. Die Zimtschnecken ca. 20 Minuten backen, bis sie schön braun werden. Während die Brötchen backen, nehmen Sie einen Mixer und fügen Sie Puderzucker, Frischkäse, Butter und Sahne hinzu. Mischen Sie sie, bis sie vollständig kombiniert sind, aber stellen Sie sicher, dass sie eine flüssige Konsistenz haben und nicht zu dick sind.

Wenn die Brötchen gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann das Frosting großzügig darüber gießen. Ihre Babish-Zimtschnecken sind servierfertig. Vielleicht ist es an der Zeit, einen Youtube-Kanal zu starten.

Nährwert-Information

Kalorien230 kcalFett6 ggesättigte Fettsäuren1 gTransfettsäuren0 gCholesterin0 mgNatrium380 mgKohlenhydrate39 gZucker10 gBallaststoffe1 gEiweiß4 g

Wie werden die Babish Cinnamon Rolls aussehen und schmecken?

Die braunen Zimtschnecken sind mit einem köstlichen weißen Zuckerguss überzogen. Die Zimtschnecken schmecken und riechen toll. Das Aroma ist von süßem Zimt. Der Zuckerguss macht sie feucht und reichhaltig. Die Brötchen sind auch weich und süß, aber der Frischkäse und die Butterglasur machen sie perfekt. Ich schätze, wir werden uns alle mit Babish mit diesen Zimtschnecken anfreunden.

Rezeptkarte

Dies ist das Rezept für Babish-Zimtschnecken. Machen Sie diese leckeren Brötchen zu Hause und sagen Sie mir in den Kommentaren, wie gut es Ihnen geschmeckt hat. Wir sehen uns mit einem weiteren einfachen, aber großartigen Rezept. Pass’ auf dich auf!