Er Kabeljau mit Tomaten und Kartoffeln Es ist ein ideales Gericht als Beilage zu einem Sprossensalat, einem einfachen, aber leckeren Salat.
Zubereitung von Kabeljau mit Tomaten und Kartoffeln
Wir schälen die Kartoffeln und waschen sie anschließend gut. Lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in Streifen, als wären es Pommes Frites. Wir werden sie in der Fritteuse oder in einer Pfanne mit ausreichend Öl frittieren, bis sie unserem Geschmack entsprechen. Sobald wir fertig sind, legen wir sie beiseite. Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorene Pommes Frites verwenden, ganz wie Sie möchten. Der Kabeljau muss entsalzt werden, daher empfehlen wir, ihn einige Tage in Wasser zu lassen, damit sich das gesamte Salz löst. Jetzt geben wir es in eine Bratpfanne mit einem Schuss Öl, damit es auf beiden Seiten gut bräunt. Sobald sie fertig ist, nehmen wir die Pfanne heraus und stellen an ihre Stelle einen Topf mit einem weiteren Schuss Öl. Wir schälen und schneiden die Zwiebel in kleine Stücke, geben sie durch den Zerkleinerer, damit sie besser herauskommen, und lassen sie bräunen . Wir schneiden auch die Tomaten in kleine Stücke und geben sie durch den Zerkleinerer, dadurch wird die Soße besser. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie die Tomate hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist. Wir lassen es etwa 5 – 10 Minuten kochen. Sobald unsere Sauce fertig ist, stellen wir die Pfanne mit den Kabeljaustücken wieder auf den Herd. Wir geben die Soße in die Pfanne und auch die zuvor gebratenen Kartoffeln. Gut umrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
