Zuletzt aktualisiert am 29. November 2021
Sind Sie über die Feiertage schwanger oder haben Sie einfach Lust auf selbstgemachten Kürbiskuchen? Fragen Sie sich, ob es gesund ist, Snacks wie Kürbiskerne während der Schwangerschaft zu essen?
In diesem Artikel beschäftige ich mich damit, ob Kürbis während der Schwangerschaft sicher ist, oder eher, um Ihre Fragen zu beantworten, welche Nährstoffe und Vorteile er enthält. Es gibt auch Kürbisgewürz und Blätter zu berücksichtigen.
Das Fruchtfleisch und die Samen eines Kürbisses können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, egal ob roh oder gekocht. Beim Waschen des Kürbisfleisches sollte besonders darauf geachtet werden, auch nachdem es geschnitten wurde. Vorverpackter Kürbis in einer Dose ist während der Schwangerschaft in Ordnung, aber vorgeschnittener frischer Kürbis muss möglicherweise vermieden werden.
Hier ist eine vollständige Aufschlüsselung der Sicherheit und Vorteile von Kürbisfleisch und -samen während der Schwangerschaft. In diesem Artikel werde ich den Oberbegriff „Kürbis“ verwenden, aber das gilt für den leuchtend orangefarbenen Winterkürbis, der häufig (und in der Saison) zu Thanksgiving und Halloween zu sehen ist.
Können Sie Kürbisfleisch (roh oder gekocht) essen, wenn Sie schwanger sind?
Gerösteter, gebackener, gekochter oder anderweitig gekochter Kürbis ist während der Schwangerschaft unbedenklich.
Kürbisfleisch wird nicht oft roh gegessen, aber es kann in einigen saisonalen Krautsalaten vorkommen oder in Salaten dünn zerkleinert werden. Wenn der Kürbis roh ist, ist das einzige, woran Sie sich erinnern sollten, wenn Sie schwanger sind, dass er es sein sollte nach dem Schneiden gründlich gewaschen.
Wenn Sie Kürbis von Grund auf zubereiten, achten Sie darauf, das Fruchtfleisch zu waschen, nachdem Sie die Haut geschält und/oder abgeschnitten haben, da die dicke Haut Bakterien beherbergen kann, die dann durch das Fleisch geschnitten werden.
Spitze: Weitere Informationen zum Vorbereiten von Obst und Gemüse während der Schwangerschaft finden Sie in diesem Artikel darüber, wie (und wann) Sie Produkte während der Schwangerschaft waschen sollten.
Das Kochen ist ein zusätzlicher Schritt, der die meisten schädlichen Bakterien abtötet. Wenn der Kürbis also ungewaschen, aber dann gekocht wird, kann er bedenkenlos gegessen werden.
Was sind die Vorteile des Essens von Kürbis während der Schwangerschaft?
Kürbisfleisch ist sehr nahrhaft und kann eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftsdiät darstellen.
Kürbis ist besonders reich an Vitamin A. Eine Tasse (ca. 245 g) pürierter, gekochter Kürbis enthält über 240 % des empfohlenen Tagesbedarfs – obwohl dieser Wert für jemanden gilt, der nicht schwanger ist.
Vitamin A ist während der Schwangerschaft wichtig, kann aber in hohen Dosen (z. B. in Nahrungsergänzungsmitteln) auch schädlich sein (Quelle: NHS). Daher ist es eine gute Idee, es durch Ihre gesunde Ernährung aufzunehmen – und Kürbis ist eine gute Option.
Kürbis ist auch eine gute Quelle für andere Vitamine und Mineralien wie die Vitamine C und E sowie Riboflavin, Kalium, Kupfer und Mangan. Es ist kalorienarm, mit durchschnittlich 50 Kalorien pro Tasse gekochtem Fleisch. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe (Quelle: NutritionData).
Insgesamt ist Kürbis eine gesunde und nahrhafte Option, um während der Schwangerschaft zu essen, aber Der gesundheitliche Wert von Kürbis hängt auch davon ab, wie er serviert wird. Gekochter, gerösteter oder gedämpfter Kürbis ist viel gesünder als Lebensmittel, die Kürbis „enthalten“ könnten, und diese werden später in diesem Artikel behandelt.
Sind Kürbiskerne während der Schwangerschaft sicher?
Kürbiskerne können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, ob roh oder gekocht/geröstet, und sie enthalten trotz ihrer geringen Größe viele nützliche Nährstoffe.
In diesem Artikel verwende ich den Begriff „Kürbiskerne“ allgemein, aber das bedeutet die übliche kleine dunkelgrüne Art, die roh oder geröstet und gesalzen gefunden wird. Sie werden auf Spanisch auch „Pepitas“ genannt.
Samen von anderen Kürbissen oder Kürbissen (wie Schnitzkürbisse) sind essbar, aber sie sind nicht so verbreitet, weil sie normalerweise eine Schale oder Schale haben.
Zu den Vorteilen von Kürbiskernen während der Schwangerschaft gehören:
Kürbiskerne sind eine ausgezeichnete Quelle für mehrere Mineralien, darunter Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan.
Sie sind eine gute Eisenquelle für Vegetarier und Veganer, mit ungefähr 42 mg pro oz (28 g).
Jede Unze (28 g) Kürbiskerne enthält etwa 1 g Protein
Sie enthalten auch geringe Mengen an Vitamin K, Folsäure und Riboflavin
Quelle: NutritionData
Kürbiskerne, roh oder geröstet, können eine nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftsdiät sein. Sie können so wie sie sind gegessen oder gebacken oder geröstet werden. Das einzige, worauf Sie achten müssen, ist, dass einige geröstete Versionen einen hohen Natriumgehalt haben können. Wenn Sie also auf Ihre Salzaufnahme achten müssen, sollten Sie dies in Betracht ziehen.
Einige gesunde und nahrhafte Möglichkeiten, Kürbiskerne in Ihre Schwangerschaftsmahlzeiten und -snacks zu integrieren, sind:
Ist Pumpkin Spice während der Schwangerschaft sicher?
Alle Gewürze, die typischerweise in Kürbiskuchen oder ähnlichen Gerichten enthalten sind, sind in kleinen Mengen unbedenklich. Dazu gehören Zimt, Muskatnuss, Muskatblüte, Nelken, Piment, Ingwer und andere, die häufig in „Kürbis-Gewürzmischungen“ vorkommen.
Kräuter und Gewürze, die in Lebensmitteln verwendet werden, werden während der Schwangerschaft häufig gewarnt, wenn sie in Nahrungsergänzungsmitteln oder medizinischen Mengen enthalten sind (zu finden in Nahrungsergänzungsmitteln, Tinkturen, Ölen, Extrakten und einigen „natürlichen“ Arzneimitteln).
„Kulinarische“ (also kleine) Mengen an Gewürzen – darunter alle, die in Pumpkin Spice enthalten sind – sind während der Schwangerschaft unbedenklich (Quelle: APA).
Beachten Sie, dass Kaffee und Tee mit Kürbisgewürzgeschmack enthalten höchstwahrscheinlich immer noch Koffein, also sollten Sie Ihren Koffeinkonsum überprüfen. Während der Schwangerschaft sollte Koffein auf 200-300 mg pro Tag begrenzt werden (Quelle: WHO).
Außerdem haben einige der saisonalen Specials wie Kürbiskuchen-Frappés oder andere reichhaltige Getränke viel zusätzliches Fett und Kalorien. Großartig als Leckerbissen, aber versuchen Sie nicht zu oft, wenn Sie während der Kürbissaison schwanger sind!
Übliche Gerichte, die Kürbisgewürz (wie Kuchen) verwenden, werden ebenfalls unten besprochen.
Kürbiskuchen (und andere Gerichte) während der Schwangerschaft
Kürbiskuchen kann während der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden. Wenn die Füllung in Dosen ist, wird sie pasteurisiert (oder auf andere Weise gekocht) und daher steril.
Wenn es hausgemacht ist, stellen Sie einfach sicher, dass es vollständig durchgekocht ist, da die Füllung manchmal mit Ei eingedickt ist (lesen Sie hier mehr über Eier und Schwangerschaftssicherheit).
Dosenkürbisfüllung wird als Teil des Konservenprozesses gekocht. Suchen Sie nach Kürbiskonserven oder Dosenkürbis ohne Zuckerzusatz oder andere Zutaten, wie Libby’s oder andere Marken, die Kürbis und sonst nichts enthalten.
Denken Sie daran, dass die als Fertiggericht beworbene Füllung alle Gewürze enthält, die Sie benötigen, aber auch viel Zucker enthält.
Andere Kürbisgerichte, die während der Schwangerschaft unbedenklich sind, sind:
Kürbissuppe – wenn sie Sahne enthält, sollte sie pasteurisiert werden, obwohl sie es normalerweise ist. Kürbisnudeln (z. B. Ravioli) sind auch in Ordnung, wenn sie mit einer Sahnesauce serviert werden, gilt dasselbe für die Pasteurisierung
Ist Kürbisblatt sicher für schwangere Frauen zu essen?
Kürbisblatt, in Nigeria auch „Ugu“ genannt, bezieht sich normalerweise auf die Blätter oder Triebe des geriffelten Kürbisses (nicht die in den USA und Europa üblichen orangefarbenen).
Wie viele dunkle Blattgemüse ist Kürbisblatt eine gute Quelle für Eisen und Kalium und enthält einige Antioxidantien (Quelle: Wikipedia).
Kürbisblätter sind in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn sie richtig zubereitet und gekocht und vor dem Gebrauch gründlich gereinigt werden – mehr dazu in meinem Leitfaden zur Zubereitung von Produkten während der Schwangerschaft.
Insgesamt bietet fast jeder Teil des Kürbisses während der Schwangerschaft ernährungsphysiologische Vorteile, und fast alles davon kann unbedenklich genossen werden.
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