Für viele gibt es nichts Besseres als ein Stück Fleisch, das auf Holzkohle oder auf dem Grill gegart wird und außen sehr geröstet und innen saftig ist, und was ist mit geröstetem Brot, für einige von uns gilt, je stärker geröstet, desto besser. Diese Vorliebe für „zu stark gebräunte“ Lebensmittel Es kommt auch bei anderen Lebensmitteln wie Pizza oder Pommes Frites vor, aber die Aussage, dass der Verzehr auf diese Weise gesundheitsschädlich sein und sogar das Krebsrisiko erhöhen kann, beunruhigt viele.
Ist es schlimm angebranntes zu essen? Wie viel Schaden kann diese Gewohnheit unserer Gesundheit zufügen? Auf OneHowTo.com erklären wir es im Detail.
Welche Wirkung haben verbrannte Lebensmittel auf den Körper?
Der Garvorgang beeinflusst die Eigenschaften von Lebensmitteln wir verbrauchen und stört auch die Menge an Nährstoffen, die wir erhalten. Zum Beispiel werden viele Gemüse am besten gut gewaschen, aber roh oder leicht gedünstet verzehrt, anstatt in Zubereitungen wie gebraten, gebacken oder gegrillt. Auf die gleiche Weise ist ein Stück Fleisch, das blutig oder mittelhart ist, für unseren Magen leichter verdaulich als ein Stück Fleisch, das durchgegart und auch etwas verbrannt ist.
All dies ist wichtig zu verstehen ist es schlecht verbranntes essen zu essen oder nicht. Wenn wir ein Lebensmittel zu viel kochen, verändern wir seinen Nährwert, aber auch jedes Fett, das bei 250 ° C oder mehr gekocht wird, verliert seine natürlichen Eigenschaften und wird schädlich für den Körper. Dies geschieht, weil wir durch das Verbrennen von Lebensmitteln die Menge an Kohlendioxid erhöhen, die sie enthalten, und später diese Giftstoffe aufnehmen, die von unserem Körper für die anschließende Ausscheidung verarbeitet werden müssen.
Wenn wir häufig angebrannte Lebensmittel zu uns nehmen, wird unser Körper irgendwann nicht mehr in der Lage sein, Giftstoffe effektiv zu verarbeiten, wodurch sich diese im Körper ansammeln, was zu Zelldegeneration und verschiedenen Magen- oder Lebererkrankungen führen kann.
Ebenfalls, Angebranntes ist schwerer verdaulich für unseren Magen, der mehr Zeit und Ressourcen in die Verarbeitung investieren muss. Dies kann sofort zu Magenbeschwerden, Sodbrennen und Verdauungsbeschwerden führen, was zu verschiedenen Magenerkrankungen führt, die chronisch werden können.
Das Essen von verbranntem Essen wird uns nicht umbringen, aber wenn wir es mehrmals pro Woche tun oder es für uns zur Gewohnheit wird, dann kann unsere Gesundheit beeinträchtigt werden.
Zusammenhang zwischen verbranntem Essen und Krebs
Darüber ist viel gesagt worden Angebranntes zu essen verursacht Krebs, ist dieser Zusammenhang hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass das Kochen von Speisen bei hohen Temperaturen zur Bildung bestimmter Substanzen führt, die nach der Einnahme in unseren Körper gelangen. Einige von ihnen wurden mit der Bildung von Krebszellen in Verbindung gebracht.
Substanzen, die in Lebensmitteln vorhanden sein können und mit Krebs in Verbindung gebracht werden, sind:
Acrylamid: eine organische Verbindung, die sich in Lebensmitteln bildet, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden. Beim Menschen wurde sein Zusammenhang mit Krebs noch nicht endgültig bewiesen, obwohl beobachtet wurde, dass seine Exposition durch die Nahrung bei der Entwicklung von Bauchspeicheldrüsenkrebs wichtig sein könnte. heterocyclische Amine: Es handelt sich um eine chemische Verbindung, die in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist, die bei hohen Temperaturen gekocht werden, wie z. B. Fleisch. Eine der biologischen Funktionen dieses Amins ist die Bildung von Karzinogenen, Stoffen, die in der Lage sind, Krebs zu verursachen, wenn sie lebenden Stoffen ausgesetzt werden.
Derzeit gibt es keine Studie, die zu dem Schluss kommen kann, dass der Verzehr von angebrannten Lebensmitteln Krebs verursacht. Allerdings, und basierend auf dem, was oben erklärt wurde, könnte der häufige Kontakt mit den Substanzen, die in den Zutaten entstehen, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden, das Risiko erhöhen, an dieser Erkrankung zu erkranken, insbesondere an Magen-, Dickdarm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs andere. .
Aus diesem Grund haben verschiedene Fachärzte und Gesundheitsberater aus der Europäischen Union dazu aufgerufen, den Verzehr von angebrannten Lebensmitteln aufgrund ihres möglicherweise schädlichen Acrylamidgehalts einzuschränken.
alles in Maßen
Es ist nicht das erste Mal, dass ein direkter Zusammenhang zwischen bestimmten Nahrungsmitteln und Krebs festgestellt wurde. Die Weltgesundheitsorganisation hat bereits davor gewarnt, dass übermäßiges Essen von verarbeitetem Fleisch das Darmkrebsrisiko erhöht. Der Schlüssel, um zu verhindern, dass der Verzehr von angebranntem Essen zu einem Problem für unsere Gesundheit wird, liegt also darin, es in Maßen zu tun.
Ein Stück Hühnchen, ab und zu angebranntes Fleisch oder eine Pizza, die ab und zu etwas braun geworden ist, sie werden Sie sicherlich nicht auf tragische Weise beeinträchtigen. Aber wenn dies Ihre Art ist, häufig zu essen, dann sollten Sie es korrigieren und Lernen Sie, mit dem richtigen Kochen zu essensonst riskieren Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden.
Dieser Artikel dient lediglich der Information, bei oneHOWTO sind wir nicht befugt, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, bei Beschwerden oder Beschwerden jeglicher Art einen Arzt aufzusuchen.
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