Instant Pot Baby Back Ribs

Anweisungen

Wenn Ihre Rippchen eine Membranschicht haben, schälen/schneiden Sie diese so gut wie möglich ab (es ist kein Problem, wenn Sie nicht alles abbekommen). Nehmen Sie die Rippen und rollen Sie sie so auf, dass sie in den Instant-Topf passen und am Rand des Topfes ausgerichtet sind . Der 6qt sollte in der Lage sein, bis zu 1,5 Racks Rippchen zu verarbeiten, während der 8qt 2 volle Racks verarbeiten kann. Wenn Sie jeden Rost vor dem Einsetzen halbieren möchten, um ihn nach dem Garen leichter herausnehmen zu können, können Sie dies gerne tun. Fügen Sie Apfelsaft, Apfelessig und Flüssigrauch hinzu. Verschließen Sie den Deckel und drücken Sie 30 Minuten lang auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“. 5–6 Pfund/1,5–2 Rippchen (25 Minuten für 2–4 Pfund/1 Rack). Wenn Sie möchten, dass die Rippchen etwas fester sind, gehen Sie für 1,5–2 Rippchen nur 23 Minuten vor (18 Minuten für 1–4 Pfund/1 Rippe). Ich schlage jedoch vor, dass Sie die Garzeit verlängern, um den superzarten Biss zu erzielen, der vom Knochen fällt. HINWEIS: Aufgrund der Flüssigkeitsmenge im Topf kann es etwa 20 Minuten dauern, bis der Druck erreicht ist. SIE MACHEN NICHTS FALSCH! Während die Rippchen garen, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad vor (oder auf Grill, wenn Sie sie leicht knusprig/verbrannt haben möchten). Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Rippchen 5 Minuten lang auf natürliche Weise los, gefolgt von einer schnellen Freigabe. (NOTIZ: Obwohl dies bei mir nicht der Fall war, können Sie, wenn es beim Auslösen spritzt, ein Geschirrtuch auf die Düse werfen, um eventuelle Spritzer aufzufangen, ODER eine völlig natürliche Freisetzung ermöglichen, d)Da die Rippchen sehr zart sein werden, nehmen Sie sie VORSICHTIG aus dem Topf und legen Sie sie auf ein mit antihaftbeschichteter Alufolie ausgelegtes Backblech (mit der Knochenseite nach unten). Dazu habe ich zwei Zangen verwendet und es ist in Ordnung, wenn das Gestell dabei in zwei Hälften bricht – seien Sie einfach vorsichtig. Werfen Sie den Bratensaft aus dem Topf, nachdem Sie die Rippchen herausgenommen haben (oder frieren Sie ihn ein, wenn Sie in Ihrem Gefrierschrank Platz für eine spätere Zugabe haben!). Bestreichen Sie die Oberseite der Rippchen mit einem Bratpinsel großzügig mit der Barbecue-Sauce. Slater es wirklich gut! (Hinweis: In meinem Video tauche ich den Pinsel direkt in den großen Behälter mit der Soße – was in Ordnung war, weil ich alles aufgebraucht habe, um danach viel mehr Rippchen zuzubereiten. Wenn Sie nur einen Teil der Soße verwenden, gießen Sie sie vor dem Überziehen in eine separate Schüssel ?)Schieben Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang garen (wenn Sie grillen, achten Sie darauf, dass sie nicht zu sehr anbrennen). Die Sauce wird karamellisieren. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben. Schnappen Sie sich viele Servietten und genießen Sie es!