Gordon Ramsays authentisches Truthahn-Wellington-Rezept

Möchten Sie an diesem Thanksgiving etwas aufrütteln und gleichzeitig der Tradition treu bleiben? Suchen Sie nicht weiter! Gordon Ramsays Truthahn-Wellington ist das perfekte Rezept für Sie. Es ist nur Ihr normaler Truthahn, der auf die extravaganteste Weise zubereitet wird. Sie servieren es immer noch mit Preiselbeersauce und Soße und technisch gesehen gibt es immer noch Füllung.

Das Rezept braucht viel Rollen und Warten. Aber vertrau mir! Wenn das alles vorbei ist, bekommst du einen köstlichen Truthahn, der in leckeren weichen Crêpes gerollt ist, die dann in Blätterteig gerollt werden. Das goldene Blätterteiggebäck außen, die weichen Crêpes mit köstlicher Füllung in der Mitte und ein gewürzter Truthahn innen sind das, was Sie bekommen, wenn Sie Gordon Ramsays Truthahn-Wellington machen.

Ich weiß, es ist ein bisschen zeitaufwändig, aber das Backen des Truthahns und das Zubereiten des Thanksgiving-Festessens auch. Auf diese Weise werden Sie sich nicht von den Thanksgiving-Bräuchen entfernen und trotzdem etwas anderes und, wie ich bereits erwähnt habe, köstliches zubereiten. Lassen Sie uns jetzt direkt darauf eingehen, da es ein ziemlich langes Rezept ist. Aber bevor Sie es sich ansehen, erkunden Sie die anderen Thanksgiving-Rezepte von Gordon Ramsay. Abgesehen von den Thanksgiving-Rezepten können Sie auch die besten Gordon Ramsay-Rezepte probieren.

Andere Gordon Ramsay-Rezepte, die Sie ausprobieren können

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Gordon Ramsay’s Turkey Wellington herzustellen?

3-Blatt-Fächer- Sie benötigen die Bleche zum Einfrieren und Backen von Truthahn und Wellington.Frischhaltefolie und Aluminiumfolie- Sie brauchen sie, um den Truthahn und dann die Gummistiefel einzuwickeln.12-Zoll-Antihaftpfanne Eine große beschichtete Pfanne ist die beste Wahl, um große und weiche Crêpes zuzubereiten. Mittlere Pfanne- Die mittelgroße Pfanne wird verwendet, um die Schalotten für die Füllung zu karamellisieren.Ofen- Backen Sie den Truthahn und dann die Wellington im Ofen. Eine große Schüssel- Verwenden Sie die Schüssel, um alle Zutaten der Füllung zu mischen.Mixer- Verwenden Sie den Mixer, um einen glatten Teig für die Crêpes zuzubereiten.Messer- Zum Hacken, Trimmen und Ritzen können Sie das Messer für all diese Zwecke verwenden. Küchengarn- Du brauchst das Küchengarn, um den Truthahn zu binden.Holzlöffel- Sie benötigen dieses Werkzeug, wenn Sie etwas umrühren oder schöpfen müssen. Bürste- Verwenden Sie den Pinsel, um das Gebäck mit Ei zu waschen.

Wie viel Zeit benötigen Sie, um Gordon Ramsays Turkey Wellington herzustellen?

VorbereitungszeitKochzeitGesamtzeit3 Stunden3 Stunden6 Stunden

Welche Zutaten benötigen Sie, um Gordon Ramsay’s Turkey Wellington zuzubereiten?

Für die Türkei

Truthahn- Sie sollten eine entbeinte Putenbrust von gleichmäßiger Dicke verwenden, damit die Rolle durchgehend gleichmäßig ist.Pflanzenöl und koscheres Salz- Öl und Salz werden zum Würzen und Zubereiten des Truthahns verwendet.

Für die Füllung

Schalotten- Die Schalotten sind karamellisiert und verleihen der Füllung einen süßen und weichen Geschmack.Ungesalzene Butter- Butter funktioniert besser bei schwacher Hitze und ist daher die perfekte Wahl zum Karamellisieren der Schalotten. Semmelbrösel- Semmelbrösel helfen, die Füllung zu kombinieren.Thymian und Salbei- Thymian und Salbei verleihen der Füllung Frische.Talg- Talg ist eine Art Fett und verleiht der Füllung Fülle.Hackwurst Fleisch- Fleisch ist für die Füllung unerlässlich und einer der wichtigen Bestandteile davon.Getrocknete Aprikosen- Getrocknete Aprikosen geben der Füllung einen süß-sauren Schock.Brandy- Brandy verleiht der Füllung Feuchtigkeit, Tiefe und ein wenig Bitterkeit.Salz und Pfeffer- Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig dieses Duo ist.

Für die Crêpes

Eier, Allzweckmehl, Milch und Pflanzenöl- Dies sind die Grundzutaten, die Sie benötigen, um einen Crêpe herzustellen.Thymianblätter- Thymianblätter verleihen den Crêpes einen herben und frischen Geschmack, der gut zu der Kräuterfüllung und dem Truthahn passt.Salz und Pfeffer- Wir machen herzhafte Crêpes, fügen Sie also etwas Salz und Pfeffer hinzu.

Für die Montage

Blätterteigblätter- Teigblätter bilden die äußerste Schicht für die Truthahn-Wellington. Eigelb- Schlagen Sie die Eigelbe mit etwas Wasser, um die Eier zu waschen. Cranberry-Sauce und Soße- Servieren Sie Ihren köstlichen Truthahn-Wellington mit Preiselbeersauce und Soße.

Schritte, um Gordon Ramsays Truthahn-Gummistiefel zu machen

1. Bereiten Sie die Türkei vor

Nimm den entbeinten Truthahn und lege ihn auf eine Oberfläche. Mit einem scharfen Messer falten, sodass das Fleisch eine gleichmäßige Dicke hat. Wenn Sie möchten, können Sie es klopfen, damit der Truthahn gleichmäßig wird, wenn Sie ihn rollen. Den Truthahn mit Salz würzen und auf ein Blech legen. Decken Sie die Blechschale mit Plastikfolie ab und legen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Danach herausnehmen und 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.

2. Kochen der Türkei

Bevor Sie den Truthahn zubereiten, heizen Sie den Ofen auf 250 ° F vor. Während der Backofen aufheizt, den Truthahn aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Gießen Sie etwas Öl darüber und reiben Sie es mit Ihren Händen. Wickeln Sie diese Truthahnrolle danach in Alufolie und legen Sie sie auf ein anderes Blech. Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie den Truthahn etwa 2 Stunden lang. Der Truthahn ist gegart, wenn ein Thermometer in der Mitte der Rolle 160 °F anzeigt. Lassen Sie den Truthahn etwa 30 Minuten ruhen.

3. Herstellung der Crêpes

Mehl, Milch, Öl, Ei, Salz, Pfeffer und Thymianblätter in einen Mixbecher geben und eine halbe Minute lang zu einem glatten Crêpe-Teig mixen. Erhitzen Sie danach eine 12-Zoll-Antihaftpfanne und fetten Sie sie mit nur einem Hauch Öl ein. Mit einem Papiertuch gleichmäßig über die Pfanne verteilen. Gießen Sie nun etwa ⅓ Tasse des Teigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn überall. Kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis die Oberseite trocken aussieht, und drehen Sie es dann um. Braten Sie die andere Seite für eine Minute und legen Sie sie auf ein Backblech.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, um drei weitere Crêpes zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne zwischen dem Kochen jedes Crêpes einfetten.

4. Herstellung der Füllung

Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und die Schalotten dazugeben. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie karamellisiert sind. Nachdem sie fertig sind, gib sie in eine große Schüssel. Hackfleisch, Aprikose, Salbei, Thymian, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Schluss Brandy und Talg in die Schüssel geben und alles mit den Händen vermischen.

5. Bauen Sie es zusammen

Jetzt ist es Zeit, all dies zusammenzubauen. Legen Sie 4 Lagen Frischhaltefolie so aus, dass sie ein großes Quadrat bilden und sich um nur 4 Zoll überlappen. Stapeln Sie die Crêpes und schneiden Sie die Crêpes in gleiche quadratische Formen. Dann legen Sie sie über die Plastikfolie, so dass sie sich um ½ Zoll überlappen, um ein riesiges Quadrat zu bilden.

Schöpfen Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung auf ein Ende des riesigen Crêpe-Quadrats und verteilen Sie es mit Ihren Händen und machen Sie eine gleichmäßige flache Schicht der Füllung. Über das ganze Kreppquadrat verteilen und nur ein ¾-Quadrat oben lassen, das beim Aufrollen der Rand sein wird. Entzwirnen Sie den Truthahn vorsichtig und legen Sie ihn auf das untere Ende des Crêpe-Quadrats.

Rollen Sie es dann mit der Plastikfolie auf. Drehen Sie die zusätzliche Frischhaltefolie an den Rändern wie eine Bonbonfolie. Legen Sie diese Rolle für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Legen Sie den Blätterteig so aus, wie Sie zuvor die Crêpes gelegt haben, und stellen Sie sicher, dass sie sich ebenfalls überlappen, um ein riesiges Blätterteigquadrat zu erhalten. Waschen Sie den Blätterteig mit Ei, bevor Sie die Rolle darauf legen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig an der Rolle haftet.

Nimm die Truthahn-Crêpe-Rolle dann aus dem Kühlschrank und wickle sie aus. Platzieren Sie es dann am unteren Ende des Quadrats. Rollen Sie den Teig um die Truthahn-Crêpe-Rolle und versiegeln Sie den Rand, indem Sie Eiermilch auftragen und auf die Rolle drücken. Schneiden Sie überschüssigen Blätterteig ab, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und legen Sie diese Rolle für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank.

6. Backen Sie das Wellington

Heizen Sie den Ofen erneut vor, diesmal jedoch auf 375 ° F, und stellen Sie auch das Blechblech hinein. Eine vorgewärmte Blechschale verhindert einen feuchten Boden. Nehmen Sie das Rollout des Kühlschranks und packen Sie es zum letzten Mal aus. Mit einem Messer die Oberseite der Rolle einritzen und ein hübsches Muster machen. Auch Ei wäscht die Rolle und streut etwas flockiges Salz darüber.

Legen Sie die Rolle auf das vorgewärmte Blech und stellen Sie sie in den Ofen, um sie 40-45 Minuten lang zu backen. Nach der Halbzeit das Blech um 180° drehen, damit die Gummistiefel gleichmäßig gegart werden. Nicht sofort servieren, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es stattdessen 10-15 Minuten ruhen.

Zum Servieren den Truthahn-Wellington in Scheiben schneiden und mit Preiselbeersauce und Soße servieren.

Nährwert

Kalorien1445 kcalFett60 ggesättigtes Fett27,2 gNatrium2720 mgKohlenhydrate127 gBallaststoffe 7 gZucker15 gProtein104 g

Wie wird Gordon Ramsays Turkey Wellington aussehen und schmecken?

Die äußere Schicht des Putengummis ist der Blätterteig. So sieht es außen golden und knackig aus, wobei die Rillen ein hübsches Muster ergeben. Wenn Sie in Scheiben geschnitten sind, können Sie die verschiedenen Schichten des Gebäcks, der Crêpes und des Truthahns sehen. Wenn Sie hineinbeißen, bekommen Sie den Geschmack des Truthahns gemischt mit der Kräuter- und Fleischfüllung. Die weichen Crêpes und das knusprige Gebäck passen sehr gut zum Truthahn. Diese Kombination aus dem knusprigen Äußeren und einem weichen Kern verleiht seinem Geschmack gewisse Schichten, die dieses Gericht sehr angenehm machen.

Rezeptkarte