Die 14 besten Ersatzstoffe für Maismehl, die leicht erhältlich sind

Sie suchen nach dem besten Maismehlersatz, weil Sie kein Maismehl mehr hatten, als Sie unbedingt einen Pudding machen wollten. Jeepers Schlingpflanzen! Keine Sorge, das Team von ist hier, um Ihnen alles über die besten Ersatzstoffe für Maismehl zu erzählen.

Speisestärke kann für viele Ihrer Rezepte Wunder wirken. Deshalb werde ich Ihnen in diesem Artikel einige seiner besten Ersatzstoffe vorstellen. Haben Sie irgendwelche Ideen? Einige der besten Ersatzstoffe für Maismehl sind Maisstärke, Reismehl, Weizenmehl, Allzweckmehl, Kartoffelmehl, selbst aufgehendes Mehl und Maismehl.

Speisestärke ist weithin als perfektes Bindemittel in den meisten Ihrer Rezepte bekannt. Es hilft sehr, das Gericht zusammenzuhalten, oder Sie können sagen: “Maismehl hat Rückenschmerzen vom Tragen des Rezepts.”

Als praktische Zutat ist es nur offensichtlich, dass Maisstärke eine große Bedeutung hat. Daher wird es ebenso wichtig, die besten Ersatzstoffe dafür zu finden. In diesem Artikel nenne ich dir die verschiedenen Gründe, warum du Ersatz für Maismehl brauchst und womit du es genau ersetzen kannst.

Maismehl und seine Rolle in der kulinarischen Welt

Speisestärke ist pures Gold, wenn es um die Verwendung in Rezepten geht. Es versteht immer den Auftrag. Maismehl hat fein pulverisierte Maiskörner oder Mais. Einer der Gründe, warum es so beliebt ist, ist, dass es sowohl vegan als auch glutenfrei ist.

Maismehl eignet sich hervorragend als Bindemittel in Rezepten. Sie verleiht dem Gericht die gewünschte Struktur. Es ist geschmacklos, wenn es roh verzehrt wird, aber es entwickelt einen süßen und erdigen Geschmack, wenn Sie es in einem Rezept verwenden. Als vielseitige Zutat können Sie es zum Braten, Panieren usw. verwenden. Es wird hauptsächlich in Teigen und zum Backen von Keksen, Muffins usw. verwendet.

Maismehl verleiht Nahrungsmitteln auch Textur. Es dickt das gesamte Gericht ein, wenn es in Suppen, Eintöpfen usw. verwendet wird. Um zu verhindern, dass die Maisstärke in Rezepten für erhitzte Speisen verklumpt, wird empfohlen, sie vorher mit Wasser zu mischen.

Maismehl auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop

Speisestärke ist nicht nur beim Kochen wichtig, sondern hat auch einen großen Nährwert. Es liefert sofortige Energie und hilft auch sehr bei der Verdauung. Es ist gut für schwangere Frauen und ist auch ein guter Förderer eines gesunden Körpergewichts. Es verbessert die Knochengesundheit und reduziert das Risiko von Bluthochdruck.

Warum sollten wir Maismehl ersetzen?

Maismehl ist ein absolutes Muss in jeder Haushaltsspeisekammer. Aber das bedeutet nicht, dass Sie nie aus ihm herauskommen können. Wenn Sie ein begeisterter Benutzer davon sind, werden Sie es früher verlassen, als Sie denken. Dann können die besten Maismehlersatzstoffe ins Spiel kommen und Ihren Tag retten!

Manche Menschen können auch allergisch gegen Mais sein und können verschiedene allergische Reaktionen haben. Völlegefühl, Magenkrämpfe und Erbrechen sind einige der Anzeichen einer Maisunverträglichkeit. Wenn dies der Fall ist, benötigen Sie die Hilfe von Maismehlersatzstoffen für einen Maismehl ähnlichen Geschmack, ohne es tatsächlich zu verwenden. Sollen wir also gleich über die besten Ersatzstoffe für Maismehl sprechen?

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Die 14 besten Ersatzstoffe für Maismehl

Vom Panieren bis zum Braten ist Maismehl für die meisten Rezepte wie ein Flaschengeist. Daher ist es für Sie fast unerlässlich, den geeigneten Ersatz dafür zu finden. Nachfolgend finden Sie eine Liste der sieben besten Ersatzstoffe für Maismehl.

1. Maisstärke

Maisstärke und Maismehl werden oft für dasselbe gehalten, sind es aber nicht. Maisstärke ist weiß, anders als Maismehl. Es wird aus dem stärkehaltigen Teil des Maiskorns hergestellt und verleiht Lebensmitteln eine ähnliche Konsistenz wie Maismehl.

Der Mangel an Geschmack in Maisstärke macht es wichtig, sie zu würzen, bevor Sie sie Ihrem Rezept hinzufügen. Sie können Maisstärke in der gleichen Menge verwenden, wie das Rezept für Maismehl vorsieht. Maisstärke ist der perfekte Ersatz für Maismehl beim Panieren, Andicken von Suppen usw. Sie können es auch verwenden, um Ingwer-Hummer zuzubereiten.

2. Reismehl

Reismehl ist ein weiterer geeigneter Ersatz für Maismehl. Es wird im Allgemeinen zur Herstellung von Nudeln, Desserts usw. verwendet. Es ist weiß und wird durch feines Mahlen der Reiskörner hergestellt. Genau wie Maismehl ist auch Reismehl meist vegan und glutenfrei.

Sie können Maismehl in Desserts, Suppen usw. einfach durch Reismehl ersetzen. Die empfohlene Menge an Reismehl als Ersatz für Maismehl ist die doppelte Menge an Maismehl. Reismehl dient als großartiges Verdickungsmittel bei der Herstellung von Mango-Phirni.

3. Weizenmehl

.Wie der Name schon sagt, wird Weizenmehl aus fein gemahlenem Weizen hergestellt. Es ist nicht glutenfrei wie Maisstärke, hat aber einen großen Nährwert. Es verleiht Rezepten einen nussigen Geschmack und eine feste Textur.

Weizenmehl ist aufgrund seiner verdickenden Eigenschaften auch ein großartiger Ersatz für Maismehl. Wenn Sie Maismehl durch Weizenmehl ersetzen, verwenden Sie erneut die doppelte Menge, nach der gefragt wird. Es funktioniert hervorragend in Rezepten, die eine Verdickung erfordern, und auch in Backwaren wie Gartenerntekuchen.

4. Allzweckmehl

Angenommen, Sie suchen beim Backen nach einem Ersatz für Speisestärke; Allzweckmehl sollte Ihre erste Wahl sein. Allzweckmehl ist weiß und besteht aus Weizen. Es ist hochraffiniert und wird häufig in Muffins, Cupcakes usw. verwendet. Es kann sowohl zum Andicken von Speisen als auch zum Frittieren verwendet werden.

Allzweckaroma bietet möglicherweise nicht die gleiche Textur wie Maismehl, ist aber dennoch ein würdiger Ersatz. Vielleicht möchten Sie die doppelte Menge Allzweckmehl für das verwenden, was das Rezept für Maismehl vorsieht. Wenn Sie jedoch Tropfenkekse herstellen, bleibt die Mehlmenge gleich.

5. Kartoffelmehl

Sprechen Sie über Ersatzstoffe für Maismehl und erwähnen Sie Kartoffelmehl nicht? Das ist ein Verbrechen, das ich unmöglich begehen kann. Es wird aus Kartoffeln hergestellt (Schocker!) und anschließend zu Kartoffelstärke getrocknet. Es ist glutenfrei und hat einen großen Absorptionsfaktor.

Kartoffelmehl wird am besten als Ersatz für Maismehl beim Andicken von Eintöpfen und Suppen, Überziehen von Gemüse und Fleisch usw. verwendet. Es ist ratsam, die gleiche Menge Kartoffelmehl zu verwenden, wie für Speisestärke benötigt wird.

6. Selbstaufgehendes Mehl

Selbstaufgehendes Mehl ist ein erstaunlicher Ersatz für Maismehl. Es besteht aus Allzweckmehl mit Salz und Backpulver. Selbstaufgehendes Mehl wird oft in mehreren Backwaren verwendet. Wie der Name schon sagt, hilft es dem Gericht beim Aufgehen.

Verwenden Sie es in Brot, Keksen und frittierten Speisen und erleben Sie die Magie des selbstaufgehenden Mehls. Wenn Sie sich entscheiden, es als Ersatz für Maismehl zu verwenden, denken Sie daran, die gleiche Menge an selbstaufgehendem Mehl zu verwenden, wie im Rezept angegeben.

7. Maismehl

Maismehl wird wie Maismehl aus Mais hergestellt, daher ist es offensichtlich, dass es genauso schmecken würde. Maismehl ist etwas gröber als Maismehl. Der Geschmack von Maismehl ist einer der Gründe, warum es einer der besten Ersatzstoffe für Maismehl ist. Maismehl eignet sich hervorragend zum Braten, Panieren usw. Verwenden Sie die gleiche Menge Maismehl wie für Maismehl im Rezept erforderlich.

8. Pfeilwurzpulver

Pfeilwurzpulver ist auch unter den Namen Pfeilwurzstärke und Pfeilwurzmehl bekannt. Es ist ein weiß gefärbtes Stärkepulver, das aus der Pflanze Maranta arundinacea gewonnen wird. Es hat eine pudrige, glatte Textur mit einem milden Geschmack. Sie können Maisstärke verwenden, um Suppen, Saucen, Bratensoßen und Teige einzudicken.

Pfeilwurzpulver ist ein glutenfreier, getreidefreier und veganer Ersatz für Maismehl. Stellen Sie sicher, dass Sie dem Pulver Wasser hinzufügen und eine klumpenfreie Mischung herstellen, bevor Sie es zum Andicken von Saucen oder Soßen verwenden.

9. Tapiokamehl

Tapiokamehl ist die Stärke, die aus den Wurzeln von Maniokpflanzen gewonnen wird. Es ist ein feines weißes Mehl mit einem süßen Geschmack und einer dicken Textur. Es ist glutenfrei und wird als Verdickungsmittel in Backwaren, Suppen, Saucen, Eintöpfen und Puddings verwendet.

Als Ersatz für Maismehl ist Tapiokamehl eine praktikable Option zum Verdicken. Es kann jedoch nicht als Ersatz für Speisestärke in Backrezepten verwendet werden. Bei anderer Verwendung müssen Sie möglicherweise die Menge an Tapiokamehl verdoppeln.

10. Masa Harina

Masa harina bedeutet auf Spanisch Teigmehl. Es ist ein feiner Teig, der durch Mahlen von Maiskörnern hergestellt wird, die gekocht und in einer alkalischen Lösung eingeweicht wurden (ein Prozess, der als Nixtamalisierung bekannt ist). Es hat einen nussigen, buttrigen Geschmack und eine glatte Textur.

Als Ersatz für Maismehl bei der Herstellung von Tamales oder Tortillas ist Masa Harina der beste Ersatz. Es hilft dem Teig, dicker zu werden, und verleiht ihm gleichzeitig eine leichte Textur.

11. Sorghummehl

Sorghummehl wird durch Mahlen von Vollkorn-Sorghum gewonnen. Es hat einen süßen, erdigen Geschmack und eine glatte Textur. Es ist eine beliebte Alternative für verschiedene Mehlsorten. Es wird zur Herstellung von glutenfreien Kuchen, Brot und anderen Backwaren verwendet. Es ist reich an phenolischen Verbindungen, die als Antioxidantien wirken.

Sorghummehl ist aufgrund seines süßen Geschmacks und seiner Verdickungsfähigkeit eine geeignete Alternative zu Maismehl. Für beste Ergebnisse können Sie Sorghummehl mit anderen Mehlen oder einem Bindemittel kombinieren.

12. Gemahlene Leinsamen

Leinsamen sind pflanzliche Lebensmittel, die sehr nahrhaft sind. Diese sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Fett und Omega-3-Fettsäuren. Gemahlene Leinsamen haben einen erdigen, nussigen Geschmack mit einer dezenten Süße. Sie haben auch eine feine, glatte Textur.

Gemahlene Leinsamen sind aufgrund ihres subtil süßen Geschmacks ein guter Ersatz für Maismehl. Sie helfen auch beim Andicken von Saucen, Soßen, Teigen und Suppen. Sie können gemahlenen Leinsamen Wasser hinzufügen, bevor Sie sie durch Maismehl ersetzen.

13. Grießmehl

Beim Mahlen von Hartweizen erhält man Grießmehl. Es hat eine dunkle Farbe und einen erdigen, nussigen Geschmack. Es hat eine grobe Textur und verleiht Rezepten eine erstaunliche Knusprigkeit. Gemahlene Leinsamen werden auch als Verdickungsmittel verwendet.

Grießmehl kann aufgrund seiner verdickenden Eigenschaften in Rezepten als Ersatz für Speisestärke verwendet werden. Es kann im gleichen Verhältnis ersetzt werden, aber Sie müssen sich bewusst sein, dass es einen hohen Glutengehalt enthält.

14. Hausgemachtes Maismehl

Warum sich mit Ersatzstoffen herumschlagen, wenn Sie ein paar Maiskörner, eine Küchenmaschine und natürlich etwas Zeit übrig haben?

Hausgemachtes Maismehl kann leicht hergestellt werden, indem getrocknete Maiskörner in einer Küchenmaschine gemahlen werden, bis ein feines, glattes Pulver entsteht. Sie müssen es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um den Angriff von Feuchtigkeit zu verhindern. Es kann gekühlt und sechs Monate lang verwendet werden.

Kurze Zusammenfassung der besten Ersatzstoffe für Maismehl

Das muss eine erschöpfende Lektüre der besten Ersatzstoffe gewesen sein, oder? Lassen Sie mich es Ihnen mit Hilfe einiger Punkte leicht machen, sich an die Details zu erinnern.

Ersatzstoffe auf Maisbasis: Die besten Maismehlersatzstoffe auf Maisbasis sind Maisstärke, Maismehl, Masa Harina und hausgemachtes Maismehl.

Ersatzstoffe auf Weizenbasis: Die besten Maismehlersatzstoffe auf Weizenbasis sind Weizenmehl, Allzweckmehl, selbstaufgehendes Mehl und Grießmehl.

Andere Ersatzspieler: Reismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl, Pfeilwurzmehl und Sorghummehl sind die anderen besten Ersatzstoffe für Maismehl.

So verwenden Sie Maismehl-Ersatzstoffe in einem Rezept

Abschließende Überlegungen

Maismehl ist eine ziemlich einzigartige Zutat. Es hat Qualitäten wie kein anderes. Daher ist es schwierig, den besten Ersatz dafür mit wünschenswerten Eigenschaften zu finden. Ich hoffe, dass die oben bereitgestellten Ersatzstoffe die Lösung für all Ihre blöden Probleme sind. Also, mach weiter und probiere sie in deinem Rezept aus! Denken Sie daran, mir in den Kommentaren unten zu sagen, wie es Ihnen gefallen hat!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)