Essen ist „Liebe“, aber wenn es gesund ist, ist es „Leben“. Die japanische Küche gilt seit langem als eine der köstlichsten und nahrhaftesten Küchen der Welt.
Die japanische Kochkultur basiert auf fünf wesentlichen Zutaten: Salz, Zucker, Sojasauce, Essig und Miso. Miso ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Gewürze. Integrieren Sie Miso-Paste oder -Pulver in köstliche Miso-Rezepte, um seine unglaublichen gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.
Wenn Sie jedoch das Originalrezept nicht kochen können, probieren Sie Sanraku, um authentische japanische Gerichte wie Miso-Suppe, Sushi, Sashimi, Chirashi, Brötchen, Tako und vieles mehr zu schätzen. Hier erfahren Sie, welche gesundheitlichen Vorteile Misosuppe hat und ob sie gut für Sie ist.
Was ist Miso-Suppe?
Miso-Suppe ist eine traditionelle, aber sehr berühmte Suppe der japanischen Kochkultur. Es wird ausschließlich mit Dashi und Miso hergestellt. Dashi ist eine Brühe, die aus Seetang, getrockneten Bonito-Flocken und Sardellen zubereitet wird, während Miso eine fermentierte Paste aus Sojabohnen und Reis-Koji ist, die mit Meersalz gewürzt ist.
Der Reis-Koji, bekannt als Koji-Kin, enthält den Pilz Aspergillus oryzae. Typischerweise werden Sojabohnen im Miso-Rezept verwendet. Man kann jedoch Hirse, Buchweizen, Hanfsamen oder verschiedene Körner verwenden. Daher variieren Geschmack und Farbe von Miso je nach Zutat. Es kann gelb, rot, weiß oder braun sein.
Die Suppe enthält optimale Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Ingwerwurzeln, Pilze, Tofu, Nudeln, Garnelen, Fisch und Daikon, die Sie je nach Vorliebe und regionalem Geschmack hinzufügen können.
Außerdem können Sie die Zusätze entsprechend der saisonalen Nachfrage ändern, um mehr Vorteile aus dieser Suppe zu ziehen.
Außerdem ist es am besten, Misopaste zu Hause zuzubereiten, um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten, aber Sie können immer eine Instant-Miso-Option haben. Entscheiden Sie sich für das unpasteurisierte, enzymreiche Miso vom Markt, um den maximalen Nutzen für die Gesundheit aus den nützlichen Mikroorganismen zu ziehen.
Das Nährwertprofil von Miso-Suppe
Laut den Nährwertdaten liefert Ihnen eine Unze oder 28 Gramm Misosuppe die folgenden Nährstoffe.
NährstoffMengeGesamtkalorien56 Kohlenhydrate 7 Gramm Proteine 3 Gramm Fette 2 Gramm Natrium 43 % RDI Mangan 12 % RDI Kupfer 6 % RDI Zink 5 % RDI Vitamin K 10 % RDI
Notiz- RDI bedeutet empfohlene Nahrungsaufnahme
Miso enthält auch mehrere Vitamine und Mineralstoffe in Spuren, darunter B-Komplex, Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Selen und Cholin. Außerdem enthält Koji Kin Aspergillus oryzae, das ist ein bedeutendes Probiotikum.
Die gesundheitlichen Vorteile von Miso-Suppe
Im Folgenden sind die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile der Miso-Suppe aufgeführt. Wisse, dass du Miso in deine Ernährung aufnehmen solltest.
1. Stärkt das Immunsystem
Da Misosuppe viele gesunde Zutaten enthält, die unserem Körper verschiedene Vitamine und Mineralstoffe zuführen, wie z. B. Zink und Vitamin C, stärkt sie unser Immunsystem.
Mit Miso zubereitete Misosuppe enthält Aspergillus oryzae, ein starkes Probiotikum, das die Darmgesundheit verbessert und das Risiko vieler Infektionen verhindert. Viele wissenschaftliche Studien belegen, dass der Verzehr von Miso-Suppe hilft, die Symptome einer Erkältung zu lindern und Infektionen schnell zu heilen.
Darüber hinaus reduzieren mit Probiotika angereicherte Lebensmittel wie Miso-Suppe, laut Forschung zu Probiotika zur Heilung akuter Atemwegsinfektionen, den Bedarf an Antibiotika zur Behandlung von Atemwegsinfektionen um 33 Prozent.
2. Verbessert die Verdauung
Seit Oryzae Stämme in Miso sind starke Probiotika, sie fördern das Wachstum der Darmflora. Unser Verdauungssystem enthält von Natur aus Billionen nützlicher Bakterien, die helfen, die Verdauung zu verbessern und Blähungen und Verstopfung vorzubeugen. Miso hilft, die guten Bakterien in unserem Verdauungstrakt wieder aufzufüllen und hilft dabei, schädliche Abfälle und Giftstoffe aus unserem Körper auszuscheiden. Einige wissenschaftliche Beweise behaupten auch, die Symptome des entzündlichen Darmsyndroms durch die Verwendung von Miso in der Ernährung zu lindern.
3. Reduziert das Krebsrisiko
Obwohl Misosuppe eine beträchtliche Menge Salz enthält, erhöht sie nicht das Risiko von Magenkrebs, wie es andere salzreiche Lebensmittel tun. Der Grund ist das hohe Nutzen-Schaden-Verhältnis, da Soja in Miso zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat.
Es enthält Antioxidantien, die schädliche freie Radikale und abnormal proliferierende Zellen im Körper abtöten. Im Lichte vorklinischer Tierstudien reduziert Misosuppe, die mit mehr als 26 Wochen lang fermentiertem Miso zubereitet wurde, das Risiko von Magen-, Lungen-, Brust- und Darmkrebs signifikant.
Darüber hinaus belegen klinische Studien, die an Menschen durchgeführt wurden, dass das Risiko von Brust- und Leberkrebs um 50 Prozent gesenkt wird.
4. Reguliert den Blutdruck
Da Misosuppe ein salzreiches Lebensmittel ist, das mehrere Mineralien und Vitamine enthält, ist sie zweifellos die beste Mahlzeit für Patienten mit Hypotonie. Dennoch sollte man es wegen des hohen Natriumanteils mit Vorsicht konsumieren. Tierstudien zeigen eine Senkung des Blutdrucks; Studien am Menschen lieferten jedoch keine wesentlichen Beweise.
5. Reduziert schlechtes Cholesterin
Laut Lebensmittel- und Ernährungsforschung deuten präklinische Studien darauf hin, dass Sojabohnen in Miso-Suppe dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu senken und die Leber vor Hypercholesterinämie, Fettlebererkrankungen und Steatose zu schützen.
6. Fördert die Gehirnphysiologie
Im Lichte von A Review of Fermented Foods with Benefits on Brain and Cognitive Function lindert fermentiertes Miso die Symptome von Depressionen, Angstzuständen, Stress und Zwangsstörungen. Es verbessert auch die kognitive Funktion des Gehirns und stärkt das Gedächtnis.
7. Stärkt die Herzgesundheit
Miso-Suppe reduziert die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herzerkrankungen. Die Beweise für diesen gesundheitlichen Nutzen sind jedoch unzureichend, und es wurden nur wenige Studien an japanischen Frauen durchgeführt, um die Behauptung zu stützen.
8. Hilft bei den Wechseljahren
Mit Miso aus Isoflavonen zubereitete Miso-Suppen sind starke Antioxidantien, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Mittel. Isoflavone lindern nachweislich die Symptome der Menopause wie Hitzewallungen. Darüber hinaus stärkt es die arterielle Gesundheit der Frau.
9. Verwaltet Vitaminmangel
Da Misosuppe mehrere gesunde Zutaten enthält, die Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine und Mineralien in Ihrem Körper enthalten, bewältigt sie bei regelmäßiger Anwendung mehrere Vitaminmängel. Dennoch können Sie die Inhaltsstoffe optimieren, um ein bestimmtes Vitamindefizit wieder aufzufüllen.
10. Schutz vor Diabetes
Begrenzte wissenschaftliche Beweise deuten darauf hin, dass fermentiertes Soja in Miso-Suppe Patienten auch vor dem Risiko von Typ-2-Diabetes mellitus schützt.
Gesundheitsvorkehrungen der Miso-Suppe
Obwohl Miso-Suppe mehrere gesunde Zutaten enthält, sollten Sie bei regelmäßigem Verzehr spezifische vorbeugende Maßnahmen ergreifen. Miso-Suppe ist ein salzreiches Lebensmittel, daher sollten Menschen mit Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzerkrankungen es vermeiden, sie häufig zu essen.
Trotzdem kann man die Menge an Salz, die der Suppe zugesetzt wird, kontrollieren. Darüber hinaus enthält Miso-Suppe Sojaprodukte, die Goitrogene sind und die normale Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen können. Daher ist es entscheidend, die Zutaten entsprechend den erforderlichen gesundheitlichen Vorteilen der Miso-Suppe zu optimieren.