Salz ist chemisch unter dem Namen Natriumchlorid (NaCl) bekannt, jedoch wurde diese Zusammensetzung erst im frühen neunzehnten Jahrhundert entdeckt, als der englische Chemiker Sir Humphry Davy Natrium entdeckte.
Kochsalz ist zweifellos das am häufigsten verwendete Gewürz in der Küche aller Regionen der Erde, und obwohl es scheint, dass die Weltgesundheitsorganisation (WHO) uns heute vor seinen schädlichen Auswirkungen auf den Blutdruck warnt, war es das Zeit der Renaissance, als man begann, umfangreiche Studien über Salz zu schreiben.
Ein gutes Beispiel hierfür war die Veröffentlichung des spanischen Humanisten Bernardino Gómez Miedes aus dem Jahr 1579, die eine dreibändige Abhandlung mit dem Titel „Anmerkungen über das Salz“ umfasst.
Wir können bestätigen, dass, wie bei jedem anderen Lebensmittel, Salz ist weder gut noch schlecht und was in unserem Körper zu Störungen führen kann, ist sowohl ein Überschuss als auch ein Mangel davon.
In diesem OneHowTo-Artikel werden Sie die wichtigen gesundheitlichen Funktionen und Eigenschaften von Salz verstehen.
Herkunft des Salzes
Als merkwürdige Tatsache ist es interessant zu wissen, dass Salz Es ist das einzige essbare Gestein für den Menschen. Um den Ursprung davon zu kennen, müssen wir ein paar Millionen Jahre zurückgehen, bis wir in der Vorgeschichte sind. Es wird angenommen, dass prähistorische Menschen wie andere Tiere, die instinktiv nach salzigem Geschmack suchen, das Bedürfnis verspürten, bestimmte Steine zu lecken. Es gibt auch die Hypothese, dass der Mensch in dieser Zeit beobachten konnte, wie bestimmte Lebensmittel besser haltbar waren, wenn sie von diesen Felsen umgeben waren.
Salz auf dem asiatischen Kontinent
In Asien finden wir neben seiner kulinarischen und konservierenden Verwendung eines der ersten schriftlichen Dokumente über die Gewinnung von Salz aus dem Jahr 2.000 v Transport von verderblichen Lebensmitteln wie Fisch.
Salz im Westen
Im alten Ägypten wurden Mumien in Salzsanden aus den Wüsten Ägyptens konserviert, die zum Teil bis 3.000 v. Außerdem exportierten die Ägypter gesalzenen Fisch, was ein großer wirtschaftlicher Vorteil war.
Später wurde Salz vom Römischen Reich verwendet, in dem Städte neben einer Salzpfanne gebaut wurden. In dieser Zeit wurde Salz auch in ganz Europa vermarktet, da sie über die entsprechenden Transportmittel und Strukturen verfügten. Obwohl der Begriff „Kochsalz“ heute weit verbreitet ist, verdanken wir seinen Ursprung den Römern.
Der Ursprung des Salzes in Amerika
Auf diesem Kontinent wurde Salz bereits von indigenen Kulturen verwendet, die sogar Gottheiten zu Ehren des Salzes verehrten.
Die Geschichte des Salzes in Amerika ist geprägt von Kriegen um die Kontrolle der Produktion dieses Gewürzes, die bereits vor der Kolonialisierung stattfanden. Mit der Ankunft der europäischen Siedler änderte sich die Kontrolle über den Markt und die industrielle Verwendung von Salz nahm zu.
Gesundheitliche Eigenschaften von Salz
Die Eigenschaften von Salz sind wesentlich für eine gute Gesundheitda wir durch die Einnahme Natrium aufnehmen und dieses Mineral folgende wichtige Funktionen in unserem Körper erfüllt:
Natrium, zusammen mit Kalium, reguliert die Menge an Körperflüssigkeitendaher muss das Gleichgewicht zwischen aufgenommenem Salz und ausgeschiedenem Salz im Urin optimal sein.Es reguliert den Rhythmus des Herzmuskels.überträgt Nervenimpulsedaher ist es für eine ordnungsgemäße Muskelkontraktion unerlässlich.Es ist sehr nützlich und notwendig für Sportler, da es das Auftreten von Muskelkrämpfen verhindert.Reguliert überschüssige Säure in den Zelleneine Aktion von großer Bedeutung, da dieser Säureüberschuss mit dem Auftreten von Krebs in Verbindung gebracht wurde, erscheinen diese Daten in der Arbeit, die 1931 den Nobelpreis erhielt „Die Hauptursache von Krebs“. Körper .Salz ist notwendig, damit die Nährstoffe im Darm richtig aufgenommen werden können.Verhindert Osteoporose und hilft, das sexuelle Verlangen aufrechtzuerhaltenAus diesem Grund ist Salz in den Wechseljahren sehr wichtig, Salz hilft uns, den Schlaf zu regulieren.Behält das Gleichgewicht des Blutzuckerspiegels beidaher besonders wichtig für Sportler und auch für Diabetiker Vermeiden Sie übermäßigen Speichelfluss.
Wir laden Sie ein, diesen Artikel über die Eigenschaften von Meersalz für die Haut zu besuchen.
Jodsalz für den richtigen Stoffwechsel
Natriumchlorid oder Kochsalz ist ein reines und raffiniertes Salz, daher enthält es nicht die im Meersalz enthaltenen Mineralien, einige Mineralien, die so wichtig sind wie Jod.
Aus diesem Grund ist Jodsalz entstanden, es ist ein raffiniertes Salz, dem geringe Mengen Jod zugesetzt wurden. Die Funktion dieser Art von Salz ist Jodmangel vorbeugen in den Bevölkerungsgruppen, die für dieses Defizit anfällig sind, wie zum Beispiel solche, die weit von der Küste entfernt sind und in denen Schalentiere, Fische und Algen normalerweise nicht in der Ernährung vorkommen. In diesem Artikel lehren wir Sie, die Symptome von Jodmangel herauszufinden.
Jod ist ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone (von der Schilddrüse synthetisiert), die für die Regulierung des Stoffwechsels und des Wachstums verantwortlich sind. Verhindert Veränderungen im Stoffwechsel wie Hypothyreose oder das Auftreten von Kropf (eine pathologische Wucherung der Schilddrüse).
Überschüssiges Salz verursacht Bluthochdruck
Zu Beginn haben wir angemerkt, dass sowohl ein Überschuss als auch ein Mangel an Salz Störungen in unserem Körper verursachen können. Die Hauptkrankheit, die zu viel Salz verursacht, ist Bluthochdruck. Das ist wegen Salz hält Flüssigkeit und ein Überschuss davon erhöht das zirkulierende Blutvolumen im Blut, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führt.
Die erste Behandlung der arteriellen Hypertonie muss hygienisch-diätetisch erfolgen und es ist wichtig, den Salzkonsum zu mäßigen. Deshalb Die WHO empfiehlt, den Salzkonsum zu reduzieren, um Bluthochdruck zu senkenHerz-Kreislauf-Erkrankungen und Unfälle sowie koronare Herzkrankheit.
Die Natriumaufnahme sollte reduziert werden weniger als 2 Gramm pro Tag, was weniger als 5 Gramm Kochsalz oder Natriumchlorid entspricht. Um die tägliche Salzaufnahme zu reduzieren, müssen wir möglichst auf salzige Snacks, verarbeitete Lebensmittel und Wurstwaren verzichten.
Salzmangel verursacht Hyponatriämie
Hyponatriämie ist eine pathologische Situation, die durch Salzmangel verursacht wird. Besonders anfällig für diese Krankheit sind Menschen, die intensive körperliche Aktivität ausüben, ältere Menschen, Menschen, die unter Stress leiden oder die mit Medikamenten zur Behandlung von Depressionen behandelt werden. Sie werden als selektive Serotonin-Wiederaufnahmehemmer bezeichnet.
Diese Situation äußert sich durch folgende Symptome:
Kopfschmerzen Verwirrtheit KrampfanfälleMüdigkeitAppetitlosigkeitReizbarkeitUnruheMuskelkrämpfe und -krämpfeMuskelschwächeÜbelkeitErbrechen
Hyponatriämie bedarf einer ärztlichen Behandlungist es wichtig, dass die zugrunde liegende Ursache behandelt wird und intravenöse Flüssigkeitszufuhr und Flüssigkeitsrestriktion erforderlich sein können.
Andere Eigenschaften von Salz
Salz ist wichtig konservierende EigenschaftenAus diesem Grund wurde in der Antike, bevor künstliche Konservierungsmittel oder Kühlschränke auftauchten, Salz verwendet, um verderbliche Lebensmittel in gutem Zustand zu halten und ihren Handel und Transport zu erleichtern.
Neben der Verwendung zum Würzen von Speisen wird Salz seither auch zur Zubereitung von süßen Rezepten wie Keksen oder Kuchen verwendet neutralisiert Speisesäuren verstärken ihren süßen Geschmack.
Eine weitere wichtige Verwendung, die wir hervorheben müssen, ist besonders im Winter offensichtlich, da das Salz bei Schneefall zum Enteisen der Straßen verwendet wird.
In der chemischen Industrie werden daraus zahlreiche Produkte hergestellt, wie zum Beispiel Natriumbicarbonat, dessen Eigenschaften wir in diesem Artikel erläutern.
Jetzt, da Sie die wichtigen Eigenschaften von Salz kennen, trennen Sie es nicht von Ihrer Ernährung, sondern versuchen Sie, es in Maßen zu konsumieren.auf diese Weise vermeiden Sie die gefährlichen Störungen, die durch einen Überschuss oder Mangel an diesem wichtigen Gewürz verursacht werden können.
Dieser Artikel dient lediglich der Information, bei oneHOWTO sind wir nicht befugt, medizinische Behandlungen zu verschreiben oder Diagnosen zu stellen. Wir laden Sie ein, bei Beschwerden oder Beschwerden jeglicher Art einen Arzt aufzusuchen.
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