Als Liebhaber mexikanischer Aromen wie frischer Limetten haben wir Limettensaft zum Star aller Komponenten dieses Rezepts gemacht. Wie bei allen Tacos ermöglicht dieses Rezept das Mischen und Anpassen verschiedener Kombinationen von Zutaten. Hier skizzieren wir unsere Lieblingsoptionen für die Tacos: frische Guacamole, Rettich und Krautsalat und gebackene Kreuzkümmel-/Limetten-Kabeljaustücke.
Trotz der unterschiedlichen Komponenten in diesem Rezept gehen relativ wenige Zutaten in die Fisch-, Krautsalat- und Guacamole-Toppings, was es zu einem einfachen Rezept macht, selbst bei einem engen Zeitplan zuzubereiten und einzukaufen.
Erwägen Sie für Ihren nächsten Taco-Dienstag, diese Version von Fisch-Tacos auszuprobieren. Sie sind kalorienarm und gesund, verwenden alle frischen Zutaten und können in weniger als einer Stunde fertig sein. Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte unter der Woche.
Nachfolgend finden Sie empfohlene Komponenten, die Sie als Optionen zum Füllen Ihrer Tacos hinzufügen können. Das Schöne an Tacos ist, dass man alle Möglichkeiten zusammenstellen kann und jeder die einzelnen Komponenten, die er möchte, selbst auswählen kann. Dies ist ideal für Haushalte, in denen einige Leute Paleo (wie alle unten aufgeführten Artikel) aufbewahren und andere ihre eigenen weniger gesunden Taco-Toppings hinzufügen möchten.
Wir decken folgendes ab….
Mit Limette angereicherter Kohl-Rettich-Krautsalat
Um den Krautsalat mit Kohl und Rettich zuzubereiten, werfen Sie einfach die unten stehenden Zutaten in eine große Schüssel. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten ruhen, damit es vollständig mariniert wird, während Sie an den anderen Teilen des Rezepts arbeiten. Um Zeit zu sparen, verwenden wir oft den von Trader Joe’s angebotenen vorzerkleinerten Bio-Kohl in Säcken, der nur frischen Bio-Grün- und -Rotkohl sowie Karotten enthält.
Zutaten
Frischer Limettensaft (etwa 2 Esslöffel, ungefähr der Saft von 1 Limette) Radieschen, etwa 6 kleine Radieschen, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten und dann geviertelt Kohl, 2 Tassen frisch zerkleinert (wir verwenden oft eine Tüte vorzerkleinerten Bio-Kohl verkauft bei Trader Joes)Zwiebel, 1 klein bis mittelgroß, in dünne Streifen geschnitten (von Stange zu Stange)Rotweinessig, 1 TeelöffelSalz nach Geschmack
Gebackener Kabeljau in Kreuzkümmel und Limettensaft geworfen
Um den Kabeljau zuzubereiten, tauen Sie ihn vollständig auf (wenn Sie ihn gefroren verwenden) und schneiden Sie ihn in relativ gleichmäßige Stücke mit einem Durchmesser von 2,5 bis 5 cm. Wir verwenden oft die gefrorenen Kabeljaustücke von Wild Alaskan Trader Joes, da wir sie sowieso in Stücke schneiden. Sie sind ein tolles Angebot für wild gefangenen Fisch aus Alaska. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor und bedecken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie. Streuen Sie eine große Prise Salz auf beide Seiten der Kabeljaustücke. Drücken Sie den frischen Limettensaft aus, um beide Seiten der Kabeljaustücke zu bedecken, und streuen Sie eine leichte Prise Kreuzkümmel (und Cayennepfeffer, wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten) auf jedes Fischstück. 12-15 Minuten backen, bis der Kabeljau undurchsichtig und schuppig ist, wenn er mit einer Gabel getestet wird.
Zutaten
Frischer Limettensaft, ca. der Saft einer Limette (ausreichend, um jedes Stück Fisch zu beschichten) Kabeljau (oder andere Weißfische), in 1-2 Zoll große Stücke geschnitten Kreuzkümmelpulver, suchen Sie nach einem organischen und reinen Kreuzkümmel ohne Zusatzstoffe oder Backmittel, etwa 1 Teelöffel Salz, große Prise Schwarzer PfefferCayenne-Pulver, optional
Hausgemachte Guacamole mit Korianderpaste
Für die Guacamole den Koriander mit einer großen Prise Salz mischen und zu einer Paste mahlen. Wenn die Paste fast glatt ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und mahlen Sie weiter, bis eine glatte Paste entsteht. Zum Schluss die Koriander-Knoblauch-Paste mit dem Limettensaft, den Zwiebel-/Schalottenwürfeln und dem in Stücke geschnittenen Avocadofleisch in eine große Schüssel geben und pürieren, bis sie entweder glatt oder stückig sind, je nachdem, wie Sie Ihre Guacamole bevorzugen. Mit Salz und Pfeffer und zusätzlichen kleinen Mengen Limettensaft abschmecken. Das Hinzufügen im Schritt der Herstellung einer Paste mit dem Koriander bringt den Geschmack der Guacamole wirklich auf eine andere Ebene.
Zutaten
Frischer Limettensaft, 1 Esslöffel (am Ende nach Geschmack anpassen) Avocados, 3 kleine oder 2 mittelgroße oder gleichwertige Koriander, 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebel oder Schalotte, 1/2 kleine Zwiebel oder große Schalotte (fein gewürfelt) Frischer Knoblauch, 1 GewürznelkeSalzSchwarzer Pfeffer
Salat-Wraps
Die Salat Wraps könnten nicht einfacher sein. Normalerweise kaufen wir ganze Bio-Römerherzen in Tüten aus dem Lebensmittelgeschäft, aber praktisch jeder attraktive Ganzblattsalat reicht aus. Suchen Sie einfach nach solchen, bei denen die Blätter intakt sind. Wir spülen die Blätter einfach ab, schütteln sie trocken und lassen sie in einem Sieb, um sie weiter zu probieren, während wir die anderen Zutaten zubereiten.
Andere Beläge
Einige weitere Topping-Vorschläge:
Frisch gehackter Koriander als Garnitur
Wie abgebildet empfehle ich, gewaschenen und locker gehackten frischen Koriander als Garnitur hinzuzufügen. Ich bin ein Koriander-LIEBHABER und kann daher nicht genug bekommen, besonders bei mexikanisch inspirierten Gerichten.
Rettichscheiben
Wie abgebildet sind auch frische Radieschenscheiben als optionales Topping enthalten, sodass Sie beim Zusammenstellen Ihrer Tacos Ihren persönlichen Knusprigkeitsgrad einstellen können. Diese zusätzlichen Radieschen wurden einfach in kleine Stücke geschnitten, um sie direkt auf die Tacos aufzutragen.
Tomatillosalsa
Ein Verkäufer auf unserem lokalen Bauernmarkt bietet eine fermentierte Tomatillo-Salsa an, die nur Tomatillos, Jalapenos und Salz enthält, also hatten wir etwas davon übrig, das wir als Belag verwendet haben (Bild). Es gibt jedoch einige großartige Tomatillo-Rezepte für Vollwertkost online, wenn Sie so geneigt sind.
Das fertige Produkt
Legen Sie zum Schluss einfach ein paar große Salatwraps auf einen Teller und fügen Sie Stücke des gewürzten Fisches zusammen mit Ihrer Wahl anderer Komponenten nach Ihren persönlichen Vorlieben hinzu. Ich wage Sie, nur ein paar zu essen! Glücklicherweise müssen Sie angesichts der äußerst gesunden Inhaltsstoffe nicht aufhören.