Mozzarella ist ein großartiger Käse und wird von vielen geliebt, weil er mild, fadenziehend und zäh ist. Es hat keinen starken Geschmack, schmilzt leicht und hat einen dehnbaren Zug. Wenn Sie Mozzarella-Käse in einem Rezept ersetzen möchten, ist es natürlich, dass Sie nach den gleichen Eigenschaften von Geschmack, Geruch und Textur suchen.
Provolone, Oaxaca, Burrata, weißer Cheddar, Ricotta, Gouda, Feta und sogar Fontina sind einige der besten Mozzarella-Käse-Ersatzstoffe. Natürlich hängt alles von Ihren Vorlieben und der Art des Rezepts ab, das Sie zubereiten.
Es gibt einige andere Käsesorten, die Sie anstelle von Mozzarella verwenden können. Verwenden Sie am besten einen Käse mit mildem Geschmack wie Mozzarella. Sie können auf der Grundlage der gewünschten Art von Geschmack und Textur wählen.
Ich werde die verschiedenen Käsesorten zusammen mit ihrem Geschmack und ihrer Textur auflisten und Sie entscheiden lassen, welche Käsesorte Sie Ihrer Meinung nach anstelle von Mozzarella verwenden möchten.
Schneller Blick: Mozzarella-Käse
Bevor wir uns mit den Ersatzstoffen befassen, die Sie für Mozzarella-Käse verwenden können, wollen wir uns ein wenig mit diesem Käse befassen, um seinen Geschmack, seine Textur, seine gesundheitlichen Vorteile und einige weitere relevante Dinge zu erfahren. Lassen Sie uns darauf eingehen, sollen wir?
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Was ist Mozzarella-Käse?
Wir alle kennen und lieben Mozzarella-Käse. Es stammt ursprünglich aus Süditalien, wo es erstmals aus der Milch italienischer Wasserbüffel hergestellt wurde. Heutzutage wird Mozzarella aber auch aus Kuh- und Schafsmilch zubereitet.
Dieser Weichkäse gehört zu den Quarksorten, ist weiß und hat einen weichen. Sie können es leicht schneiden und sogar vorsichtig mit Ihren Händen auseinanderreißen. Mozzarella ist ein rindenloser Milchkäse und sehr vielseitig.
Mozzarella-Käse wird auch nicht wie die meisten Käsesorten gereift, sondern frisch gegessen. Tatsächlich wird frischer Mozzarella normalerweise innerhalb von Stunden verzehrt.
Es ist auch einfach, den Prozess zu machen, um diesen Quark herzustellen, der Pasta Filata genannt wird. Zur Herstellung von Mozzarella wird Milch mit geronnener Zitronensäure erhitzt. Dann wird Lab hinzugefügt und danach wird der Käsebruch gedehnt, bis er die ausgeprägte fadenförmige Textur erhält.
Sobald der Quark faserig und dehnbar wird, wird der Käse zu kleinen ovalen Bällchen geformt. Die Mozzarella-Käsebällchen werden zum Festwerden in kaltes Wasser und dann in Salzwasser getaucht. Danach ist der frische Mozzarella-Käse gebrauchsfertig.
Beschreibung von Mozzarella-Käse: Geschmack und Textur
Mozzarella-Käse wird nicht gealtert und schmeckt daher nicht stark oder scharf wie andere traditionelle Käsesorten. Stattdessen hat Mozzarella-Käse einen milden und milchigen Geschmack. Der cremige, delikate Geschmack macht es zu einer großartigen Ergänzung für viele Gerichte wie Pasta, Pizza, Salate und Lasagne.
Mozzarella-Käse ist bekannt für seine faserige und dehnbare Textur. Die Textur von Mozzarella-Käse kann als samtweich und klebrig beschrieben werden. Er ist auch bekannt dafür, schmelzend zu sein und ist daher ein großartiger Käse für Lasagne und Pasta. Es verleiht dem Gericht einen reichhaltigen und cremigen Geschmack.
Arten von Mozzarella-Käse
Mozzarella hat ein paar Arten und ich denke, Sie sollten über sie Bescheid wissen. Hier sind die verschiedenen Arten von Mozzarella.
Mozzarella Di Bufala – Mozzarella di Bufala ist eine gängige Art von Mozzarella, die mit „Büffelmozzarella“ übersetzt wird. Es ist die häufigste Art von Mozzarella. Frischer Mozzarella – Eine andere übliche Art von Mozzarella, die Sie finden werden, ist frischer Mozzarella. Es hat einen milden Geschmack und Sie können es zu einer Reihe von Gerichten hinzufügen. Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt – Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt wird aus entrahmter Milch hergestellt und ist dichter und etwas fester. Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt ist eine großartige Option für Pizza. Mozzarella Fior di Latte – Mozzarella Fior di Latte ist die Art von Mozzarella, die aus Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch kann roh, pasteurisiert oder nicht pasteurisiert sein. Mozzarella Affumicata – Diese Art von Mozzarella ist nicht so beliebt, aber immer noch großartig. Es ist geräucherter Mozzarella, hat einen sehr cremigen Geschmack und einen hohen Feuchtigkeitsgehalt.
Verwendung von Mozzarella-Käse
Mozzarella-Käse ist ein vielseitiger Käse und findet in vielen Gerichten Verwendung. Sie können Mozzarella-Käse zu Pizza, Salaten, Nudeln und Lasagne hinzufügen. Sie können Mozzarella auch zu Fleisch und Meeresfrüchten servieren. Mozzarella schmilzt auch perfekt in Gerichten wie Risotto, Frittata, Sahnesauce.
Die Leute essen auch Mozzarella-Sticks und frittierte Mozzarella-Käse-Sticks als Snacks. Die Leute scheuen sich auch nicht, frischen Mozzarella so zu essen, wie er ist, beträufelt mit etwas Olivenöl und Gewürzen und gepaart mit dem perfekten Wein.
Mozzarella-Käse auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop
Ja, Mozzarella-Käse ist ziemlich lecker, aber Sie dürfen nicht auf seinen gesundheitlichen Vorteilen schlafen und glauben Sie mir, er hat einige gute.
Wie gesagt, Mozzarella ist ein Quark, was bedeutet, dass er Bakterienkulturen von Lactobacillus casei und Lactobacillus fermentum enthält. Dies macht diesen Käse zu einer großartigen Quelle für Probiotika.
Mozzarella ist also gut für Ihre Darmgesundheit und Ihr Immunsystem. Diese Bakterien tragen auch zu einer besseren Gesundheit der Atemwege und des Herzens bei. Es reguliert den Blutdruck und ist dafür bekannt, den Cholesterinspiegel zu senken.
Mozzarella ist außerdem fett- und kalorienarm. Als Milchprodukt ist es reich an Eiweiß, Kalzium und den Vitaminen B2, B3 und B7 (Riboflavin, Niacin und Biotin).
Warum einen Ersatz für Mozzarella-Käse verwenden?
Obwohl Mozzarella ein toller und leckerer Käse ist, ist es immer schön zu wissen, was man stattdessen verwenden kann.
Manchmal braucht man einen schärferen Käse mit den gleichen Schmelzeigenschaften. Sie können auch nach Alternativen suchen, falls Sie den gesuchten Käse nicht finden.
Ich würde sagen, ein paar Karten im Ärmel zu behalten, schadet niemandem. Schauen wir uns also einige der besten Ersatzstoffe für Mozzarella-Käse an.
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Nachfolgend sind die wenigen verschiedenen Käsesorten aufgeführt, die Sie anstelle von Mozzarella verwenden können. Werfen Sie einen Blick auf unsere Auswahl.
1. Provolone
Wenn Sie nach Käse suchen, der in Geschmack und Textur mit Mozzarella identisch ist, dann ist Provolone-Käse die perfekte Option. Er ist milder im Geschmack als Mozzarella, hat aber ein stärkeres Aroma.
Provolone-Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und ist ebenfalls ein Quark. Es schmeckt cremig mit halbharter Konsistenz. Um genau zu sein, ist Provolone Dolce perfekt für den Austausch, da es nicht gealtert ist und den delikaten Geschmack hat, den wir suchen.
Es schmilzt perfekt und ist tatsächlich fadenziehender als Mozzarella. Passt super zu Pizzen. Also, wenn Sie keinen Mozzarella mehr haben und irgendwie Provolone haben, können Sie es ohne Zweifel verwenden.
2. Schamorza
Ein weiterer Mozzarella-Doppelgänger ist Scamorza, ein dehnbarer Quark mit halbharter Konsistenz. Dieser Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und verleiht Ihnen den schönen Mozzarella-ähnlichen Schmelz.
Der Unterschied besteht hier darin, dass Scamorza eigentlich ein gereifter Käse ist und einen schärferen Geschmack hat. Dies ist eine großartige Ergänzung, wenn Sie einen schärferen Geschmack mit dem schmelzenden und reichen Geschmack wünschen.
3. Burrata
Burrata ist der Bruder von Mozzarella in der Art, dass es Quark ist und frisch gegessen wird. Genau wie Mozzarella wird er sowohl aus Wasserbüffel- als auch aus Kuhmilch hergestellt. Er wird auch frisch gegessen und in kleinen Käseperlen serviert.
Der Haken dabei ist, dass Burrata kein großer „Schmelzer“ ist wie sein Bruder. Beim Aufschneiden werden Sie feststellen, dass Burrata mit Mozzarella-Curds gefüllt ist, die mit Sahne vermischt sind.
Dadurch wird Burrata cremiger. Sie können Burrata also nicht als Mozzarella-Ersatz verwenden, wenn der Käse schmelzen soll. Aber Burrata ist ein großartiger Ersatz für Salate oder Sie können es mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln, um den cremigen und reichen Geschmack zu erhalten.
4. Caciocavallo
Caciocavallo ist vielleicht ein weniger bekannter Käse. Es ist auch dehnbarer Quark aus Süditalien wie Mozzarella aus Kuhmilch. Junger Caciocavallo hat den milden und milchigen Geschmack, den Sie suchen.
Sein Geschmack und seine Textur ähneln Provolone, daher können Sie es in Pizza, Pasta und Salaten verwenden. Diese Ähnlichkeiten machen ihn zu einem großartigen Mozzarella-Ersatz.
5. Oaxaca
Oaxaca-Käse ist wie der Freund, dem Sie sagen, er solle Ihre Hausaufgaben abschreiben, aber nicht zu offensichtlich machen. Es kann anstelle von Mozzarella-Käse verwendet werden, da sie den gleichen Geschmack und die gleiche Textur haben.
Oaxaco ist ein mexikanischer Käse aus Kuhmilch, der ebenfalls weiß ist und eine halbharte Konsistenz hat. Es wäre gar nicht so falsch, es „Mozzarella von Mexiko“ zu nennen.
Dieser mexikanische Käse ist mild und schmilzt ziemlich leicht. Es ist auch faserig wie Mozzarella, was eine Sache ist, auf die die Leute achten, wenn sie Mozzarella-Käse ersetzen. Es kann auch auf verschiedene Arten verwendet werden.
6. Weißer Cheddarkäse
Dies ist keine Schwester von Mozzarella, gehört aber zu den beliebten Kindern. Weißer Cheddar ist ein würziger Cousin von Mozzarella. Sie können milden weißen Cheddar verwenden, um dem geschmacksneutralen Geschmack von Mozzarella zu ähneln.
Es schmilzt auch schnell wie Mozzarella und ist dehnbar. Aber Vorsicht, es brennt auch schnell. Das Tolle an weißem Cheddar ist seine Zugänglichkeit. Es ist leicht zu finden und kann in jedem Rezept verwendet werden.
7. Ricotta
Geschmacklich kann statt Mozzarella auch Ricotta verwendet werden. Es hat einen milden Geschmack mit einem Hauch süßer Noten und eine weiche und cremige Textur. Aber wenn Sie dann alle Kästchen ankreuzen wollen, wird das nicht passieren.
Ricotta schmilzt nicht schnell. Stattdessen wird es weicher und cremiger. Daher ist es nicht dehnbar, also erwarten Sie nicht den Instagram-würdigen Käsezug.
8. Junger Gouda
Wenn Sie unsere Wurstplatten nicht zieren, kann Gouda in vielen Rezepten als Ersatz für Mozzarella-Käse verwendet werden. Es hat einen milden, aber nussigen Geschmack.
Von seinem Aussehen sollte man sich nicht täuschen lassen. Es sieht hart und schwer zu schmelzen aus, aber Metalle ziemlich schnell. Im Gegensatz zu weißem Cheddar brennt es auch nicht. Wenn Sie möchten, dass sein Geschmack so undeutlich wie möglich ist, würde ich vorschlagen, dass Sie milden Gouda verwenden.
9. Feta
Feta ähnelt Mozzarella-Käse weder im Geschmack noch in der Textur. Aber es macht den Schnitt, da es als gesündere Alternative zu Mozzarella-Käse verwendet werden kann.
Feta ist nicht mild im Geschmack. Es hat tatsächlich einen ziemlich aufdringlichen Ansatz, wenn es um den Geschmack geht. Sie sollten es also im Verhältnis 2:1 verwenden, wenn Sie es als Ersatz für Mozzarella verwenden. Es hat auch eine krümelige Textur und schmilzt nicht schnell. Es ist perfekt für Gerichte, die eine längere Garzeit haben.
10. Fontina
Fontina hat auch einen milden, aber ausgeprägten Geschmack. Es ist süß und nussig und passt gut zu verschiedenen Gerichten. Es schmilzt schnell, ist aber nicht dehnbar.
Wie einige andere Käsesorten auf der Liste wird er cremig und weich, wenn er geschmolzen wird. Es kann als letzter Ausweg verwendet werden, wenn Sie keine andere Käsesorte haben und Fontina alles ist, was Sie haben.
Welcher Ersatz für Mozzarella-Käse eignet sich am besten?
Mozzarella-Käse ist ein Fanfavorit, wenn es um Käse geht. Es wird in vielen Gerichten als Füllung sowie als Belag verwendet. Es eignet sich hervorragend als Pizzabelag, zwischen Lasagneplatten, Perlen auf Salaten und als großartiges Bindemittel für gegrillten Käse. Ich kann die Liste nicht vervollständigen, ohne Mozzarella-Käse-Sticks zu erwähnen.
1. Pizza machen
Wenn Sie den faserigen Käsezug in Ihrer Pizza mögen, sind Provolone und mexikanischer Käse die offensichtlichen Optionen.
Aber wenn Sie ein bisschen würzige Pizza mit nussigen Noten und cremiger Textur mögen, können Sie Gouda verwenden. Sie können auch weißen Cheddar-Käse verwenden, der stark und cremig, aber auch dehnbar und stark ist.
2. Lasagne machen
Für Lasagne wäre ein cremiger Käse idealer als ein dehnbarer. Schweizer Käse passt also hervorragend zu Lasagne. Es ist süß und nussig und seine cremige Textur macht die Lasagne köstlicher.
Weißer Cheddar ist auch eine großartige Option und fügt einen ähnlichen Schlag hinzu. Es hat eine cremige und dehnbare Textur, die ihm das Beste aus beidem gibt.
3. Salate zubereiten
Mozzarella-Perlen sind eine großartige Ergänzung für jeden Salat, aber wenn Sie keine haben, können Sie Provolone verwenden. Sein etwas starker Geschmack erhöht nur den Geschmack des Hauptgerichts.
Eine weitere großartige und gesunde Option wäre die Verwendung von Feta …