Die 10 besten Austernsaucen-Ersatzstoffe, die Sie ausprobieren können

Wenn Sie nach einem Ersatz für Austernsauce suchen, ist Ihnen dieses erstaunliche Gewürz wahrscheinlich ausgegangen und Sie müssen seinen Geschmack neu kreieren. Austernsauce ist ein würziges Gewürz, das es seit dem späten 19. Jahrhundert gibt. Es verleiht der chinesischen, thailändischen und anderen Küche einen reichen Geschmack. Also, wenn Sie nach Ersatz für Austernsauce suchen, ich kenne einige.

Austernsauce hat eine süße Salzigkeit und auch den begehrten Umami-Geschmack. Es ist mit kräftigen und komplexen Aromen gefüllt. Sie können es zu Fleisch und Gemüse hinzufügen. Sie können es mit anderen Saucen, Gewürzen und Gewürzen mischen, um schmackhafte Saucen, Dips und Glasuren herzustellen. Aber was würdest du tun, wenn du nicht dabei wärest?

Suchen Sie natürlich nach Ersatz! Mach dir keine Sorgen. Einige davon habe ich hier bei mir. Einige der besten Austernsaucen-Ersatzstoffe, die Sie probieren können, sind Fischsauce, Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Hoisin-Sauce, schwarze Bohnenpaste und süße Sojasauce.

Wir werden uns im Detail mit den Ersatzstoffen befassen, aber lassen Sie uns zuerst die Austernsauce besprechen. Sobald Sie mehr darüber wissen, werden Sie verstehen, welcher Ersatz am besten zu den Rezepten passt. Beginnen wir also mit einem Blick in die Austernsauce.

Schneller Blick: Austernsauce

In diesem Abschnitt wird alles über die Austernsauce besprochen, einschließlich ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihrer gesundheitlichen Vorteile. Dadurch erhalten Sie eine bessere Vorstellung von dieser würzigen Sauce.

Was ist Austernsauce?

Austernsoße soll ihren Ursprung in China haben. Der Legende nach machte ein Imbissbudenbesitzer namens Lee Kum Sheung Austernsuppe. Aber er hat den Suppenkoch zu lange verlassen. Das Ergebnis war eine dicke und köstliche Sauce, die wir heute als unsere Austernsauce kennen.

Austernsauce wird aus Austernsaft, Salz, Zucker, Sojasauce und Maisstärke hergestellt. Die Austernsäfte werden reduziert, bis die Flüssigkeiten verdunsten und eine karamellisierte Sauce zurückbleibt. Dann werden Zucker, Salz und Sojasauce hinzugefügt, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Maisstärke wird hinzugefügt, um die Sauce zu verdicken. Du kannst sogar Austernsauce zu Hause machen, wenn du die Mengen der Zutaten kennst.

Austernsauce beschreiben: Geschmack und Textur

Auster hat eine Reihe komplexer Aromen. Wenn ich es einfach ausdrücken würde, hat die Austernsauce eine süße Salzigkeit mit starken Noten von Umami-Geschmack. Der Umami-Geschmack lässt sich als eine Mischung aus erdigen, herzhaften und herben Noten beschreiben. Es verleiht Ihren herzhaften Gerichten einen köstlichen Geschmack. Wenn ich einen Vergleich ziehen würde, liegt sein Geschmack zwischen Fischsauce und Sojasauce.

Wenn wir über Textur sprechen, hat die Austernsauce eine dickflüssige Konsistenz, fast wie ein dickflüssiger Sirup. Es hat eine üppige braune Farbe, die auch Ihren Gerichten wie Pfannengerichten und gegrilltem Fleisch Farbe verleiht. Austernsauce hat viele Verwendungsmöglichkeiten, was uns zu unserem nächsten Abschnitt bringt.

Verwendung von Austernsauce

Austernsauce ist eine vielseitige Sauce, die häufig in der chinesischen, thailändischen und anderen asiatischen Küche verwendet wird. Die Sauce verleiht den Gerichten einen süßen, salzigen und Umami-Geschmack. Es wird verwendet, um Pfannengerichte wie Rindfleisch und Gemüsepfanne oder scharfe Gerichte wie Kung-Pao-Huhn zu würzen.

Sie können es zu scharfen Nudeln hinzufügen und es sogar mit Spaghettisauce mischen, um seinen Geschmack zu verstärken. Austernsauce fügt keine Würze hinzu, sondern einen herzhaften und Umami-Geschmack mit einem leicht süßen und erdigen Unterton. Sie können es auch mit anderen Saucen mischen, um Fleischglasuren, Marinaden und Dips herzustellen.

Austernsauce auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop

Austernsauce ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch reich an Mikronährstoffen wie Kupfer, Zink und Mangan. Es erhält auch Vitamin D und Vitamin B12. Dies fördert die Gesundheit des Gehirns und ist auch dafür bekannt, die Stimmung effektiv zu verbessern. Diese Sauce enthält auch Omega-3-Fettsäuren, von denen bekannt ist, dass sie die Herzgesundheit verbessern, indem sie Arteriosklerose vorbeugen.

Es hat auch Kalium und Magnesium, die Ihren Blutgefäßen helfen, sich zu entspannen. Aber Austernsaucen enthalten viel Natrium, und Menschen mit Herzkrankheiten, Nierenerkrankungen und Bluthochdruck sollten diese Sauce in kleinen Mengen essen.

Warum einen Ersatz für Austernsauce verwenden

Zuerst müssen Sie nach einer Austernsauce suchen, weil Sie etwas zubereiten müssen, und Sie haben keine mehr. Der zweite Grund, nach einem Ersatz zu suchen, wäre, wenn Sie keine Meeresfrüchte essen und eine Zutat finden möchten, die den gleichen Geschmack nachahmt.

Das kann auch zwei Gründe haben. Das erste ist einfach eine extreme Abneigung gegen Meeresfrüchte und Austern. Der zweite Grund ist, wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind und keine Austernsauce essen können. Was auch immer der Fall ist, die gute Nachricht ist, dass es ein paar Dinge gibt, die Ihnen helfen können, den Geschmack der würzigen und reichhaltigen Austernsauce fast wiederherzustellen.

Andere Lebensmittelersatzstoffe, die Sie ausprobieren können

Die 10 besten Austernsaucen-Ersatzstoffe

Nun, da alles erledigt und abgestaubt ist, gehen wir zu dem Abschnitt über, für den Sie hierher gekommen sind. die Stellvertreter. Mal sehen, was Ihr Ersatz für die Austernsauce in einem Rezept sein kann.

1. Fischsauce

Wenn wir von einer Sauce sprechen, die in Geschmack und Textur Austernsauce ähnelt, handelt es sich um Fischsauce. Fischsauce hat einen herzhaften und ausgeprägten Umami-Geschmack. Es ist auch intensiver als Austernsauce. Austernsauce enthält Zucker und Salz. Aber die Fischsauce wird nur mit fermentiertem Fisch und Salz hergestellt.

Aus diesem Grund fehlt der Fischsauce die Süße der Austernsauce. Fischsauce hat auch eine dünnere Konsistenz und eine hellere Farbe als Austernsauce. Wenn Sie Austernsauce durch Fischsauce ersetzen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1, aber fügen Sie etwas Zucker hinzu und fügen Sie ihn dann hinzu.

2. Teriyaki-Sauce

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Fischsauce zu intensiv ist, können Sie Teriyaki-Sauce in Ihren Rezepten verwenden. Teriyaki-Sauce hat einen leichteren und süßeren Geschmack. Seine dicke Konsistenz ist die gleiche wie die von Austernsauce. Teriyaki-Sauce enthält Sojasauce und Zucker, zwei Zutaten, die auch in Austernsauce enthalten sind.

Teriyaki-Sauce enthält auch Sake und Mirin, was ihr mehr Geschmack und Tiefe verleiht. Es ersetzt hervorragend Austernsauce in Pfannengerichten, Nudelrezepten, Dips und Marinaden. Verwenden Sie es in einem Verhältnis von 2:1 in Ihren Rezepten.

3. Sojasauce

Wenn Sie nach einem leicht erhältlichen Ersatz für Austernsauce suchen, sollten Sie Sojasauce wählen. Sojasauce hat keinen genauen Geschmack oder eine Konsistenz, die zu Austernsauce passt. Sojasauce hat einen herzhaften Geschmack und es fehlt der süße und Umami-Geschmack. Es hat auch eine sehr flüssige Konsistenz und ist nicht dick wie Austernsauce.

Sojasauce ist möglicherweise nicht der beste Ersatz, wenn Sie nach einer ähnlichen Konsistenz suchen. Aber Sie können es verwenden und dem Rezept etwas Zucker hinzufügen, um den süßen Geschmack hinzuzufügen. Es gibt kein bestimmtes Ersatzverhältnis dafür, aber fügen Sie ein wenig hinzu, um Ihren Gerichten etwas Geschmack zu verleihen.

4. Süße Sojasauce

Wenn Sie Ihren Rezepten Sojasauce hinzufügen möchten, sollten Sie vielleicht süße Sojasauce verwenden. Die süße Sojasauce, auch bekannt als Kecap Manis, ist eine indonesische Sojasauce, die süßer und dicker ist. Es ist auf asiatischen Märkten leicht erhältlich und kann in verschiedenen asiatischen Rezepten verwendet werden.

Süße Sojasauce ist ein guter Ersatz für Austernsauce, da sie eine dicke Konsistenz hat. Es hat auch süße und herzhafte Aromen, die Ihre Gerichte schmackhaft und anders machen können. Fügen Sie für jede Tasse Austernsauce eine halbe Tasse süße Sojasauce hinzu.

5. Hoisin-Sauce

Hoisin-Sauce ist ein weiteres chinesisches Gewürz, das einen guten Ersatz für Austernsauce darstellt. Hoisin-Sauce ähnelt in Textur und Konsistenz stark der Austernsauce. Es hat auch einen Umami-Geschmack und einen Hauch von Komplexität im Geschmack. Dazu kommt eine leichte Süße.

Es ist immer besser, die Zutaten der Flasche zu überprüfen, bevor Sie die Hoisinsauce hinzufügen, um zu sehen, ob sie nicht viele überwältigende Aromen wie Essig, Chilisauce oder Knoblauch enthält. Sie können es im Verhältnis 1:1 ersetzen. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie auch einen Schuss Fischsauce hinzufügen.

6. Schwarze Bohnenpaste

Schwarze Bohnenpaste oder schwarze Bohnensauce ist eine weitere großartige Zutat der chinesischen Küche, die Sie als Ersatz für Austernsauce verwenden können. Diese Paste wird aus fermentierten schwarzen Bohnen hergestellt. Es hat einen reichen und intensiven Geschmack, ein herzhaftes Aroma und würzige Umami-Noten. Seine Konsistenz ist der Austernsauce sehr ähnlich, manchmal sogar dickflüssiger.

Es fügt den Rezepten eine reiche Farbe und einen reichen Geschmack hinzu, ist aber keine exakte Geschmacksübereinstimmung. Wem also die kleine Geschmacksverschiebung nichts ausmacht, der kann schwarze Bohnenpaste ganz einfach im Verhältnis 1:1 verwenden. Das Beste daran ist, dass es komplett vegan ist.

7. Sardellen

ich verstehen Sie Ihr Zögern, Sardellen als Ersatz für Austernsauce zu verwenden, aber sie sind gut. Sie haben keinen intensiven Fischgeschmack, aber die herzhaften und Umami-Noten, die Sie sich wünschen. Sie können einige Sardellen in Öl schmelzen und sie dann in Saucen und Salaten verwenden. Es ist vielleicht etwas unkonventionell, aber es lohnt sich.

8. Tamari

Wenn Sie Sojasauce als Ersatz für Austernsauce verwenden möchten, können Sie Tamari verwenden. Es ist eine reichhaltigere und intensivere Version von Sojasauce mit herzhaften Noten, obwohl sie immer noch weniger salzig ist als Sojasauce. Sie können sie Ihren Rezepten hinzufügen, indem Sie Ihren Rezepten ein wenig Salz im Verhältnis 1:1 für diesen herzhaften, reichen Geschmack hinzufügen.

9. Pilzbrühe

Pilzbrühe ist ein großartiger Ersatz für Austernsauce, da sie einen reichen Umami-Geschmack ähnlich der Austernsauce hat. Sie können im Laden gekaufte verwenden oder eine frische Brühe mit Pilzen und Kräutern zu Hause zubereiten. Das Geschmacksprofil passt, aber die Konsistenz nicht.

In diesem Fall können Sie der Brühe Maisstärke hinzufügen und kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Sobald es dicker wird, können Sie es im Verhältnis 1:1 ersetzen.

10. Worcestershire-Sauce mit Sojasauce und Zucker

Wenn Sie den Geschmack der Austernsauce mit dem gleichen Geschmacksprofil wünschen, sage ich, Sie machen sich bereit für etwas Mischen. Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Zucker mischen. Dadurch erhalten Sie die perfekte Kombination aus Umami, süß und herzhaft, um den Geschmack der Austernsauce nachzubilden. Fügen Sie diese Mischung im Verhältnis 1:1 hinzu und genießen Sie Ihr Essen.

Kurze Zusammenfassung für die besten Austernersatzstoffe

Lassen Sie uns nun eine kurze Zusammenfassung der besten Austernersatzstoffe machen und sie in verschiedene Kategorien einteilen.

Beste Austernersatzstoffe in Bezug auf den Geschmack

Bester Austernersatz in Bezug auf die Verfügbarkeit-

Sojasauce Worcestershire-Sauce mit Sojasauce und Zucker

So verwenden Sie Austernsaucenersatz in Rezepten

Letztes Wort

Das sind also die Austernersatzstoffe, die Sie in Ihren Rezepten verwenden können. Lasst mich in den Kommentaren wissen, welches ihr am besten findet. Das war alles von meiner Seite. Wir sehen uns das nächste Mal. Bis dahin viel Spaß beim Kochen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)