Fromage Blanc wird normalerweise wie Joghurt als Dessert serviert. Sie können es als Grundlage für Mousse-, Käsekuchen- und Auflaufrezepte verwenden. Sie können es auch zu Salatdressings, Dips, Parfaits, Smoothies und Quiches hinzufügen. Der Käse wird normalerweise in Supermärkten im selben Gang wie Joghurts verkauft.
Wenn Ihnen der Fromage blanc ausgegangen ist, während Sie etwas zubereiten, das danach verlangt, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Sie haben eine Vielzahl von Möglichkeiten, wenn es um die besten Alternativen für diesen Käse geht.
Zu den besten Frischkäse-Ersatzmitteln zum Backen gehören die folgenden:
Sauerrahm
Quark Käse
Frischkäse
griechischer Joghurt
Quark
Ricotta-Käse
Quark
Hüttenkäse
Creme fraiche
Wenn Sie sich immer noch gestresst fühlen und nichts Passendes aus der obigen Liste finden können, lesen Sie weiter, während wir die vollständige umfassende Liste des besten Fromage Blanc-Ersatzes zum Backen teilen.
Aber lassen Sie uns zuerst etwas mehr über die Geschichte dieser gesunden Zutat erfahren.
16 Bester Ersatz für Fromage Blanc
Fromage blanc oder maquée ist ein cremiger Frischkäse aus Kuhmilch, der aus Frankreich stammt. Auf Französisch bedeutet sein Name weißer Käse. Nicht zu verwechseln mit Quark oder Frischkäse, die lebende Kulturen enthalten. Frischkäse wird bereitgestellt und ist gebrauchsfertig, sobald die Gärung beendet ist.
Der Käse ist einfach herzustellen und kann mit Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften und gesunden Streichkäse gemischt werden. Sie können es auch als Ersatz für Ricotta-Käse oder Frischkäse in verschiedenen Rezepten verwenden. Es ist dicker als Joghurt und hat eine Textur, die der von Sauerrahm nahe kommt, wenn es nicht entwässert wird.
Im abgetropften Zustand ist seine Konsistenz eher vergleichbar mit Frischkäse mit etwas Cholesterin und Kaloriengehalt. Der Fettgehalt variiert je nachdem, ob Sahne hinzugefügt wird oder nicht.
Die Sahne trägt rund acht Prozent zum Gesamtgewicht bei und verstärkt zudem den Geschmack. In seiner reinen Form ist es jedoch praktisch fettfrei.
Einige der besten Ersatzstoffe für Frischkäse sind Sauerrahm und Quarkkäse, aber ihre Dicke ist möglicherweise nicht gleich.
Sie können auch andere unten erwähnte Alternativen ausprobieren.
Sauerrahm
Sie ist nicht so dick wie Frischkäse, aber Sauerrahm ist mit ihrem würzigen und milden Geschmack eine gute Basis für Rezepte. Wenn Sie diesen als Ersatz für Fromage blanc verwenden, nehmen Sie die Sorte mit einer dickeren Konsistenz und einem höheren Fettgehalt.
Sie können auch ein Süßungsmittel hinzufügen, um den Geschmack dem Fromage blanc ähnlich zu machen. Für jede Tasse der letzteren können Sie eine Tasse saure Sahne verwenden, wenn Sie sie als Ersatz für jedes Rezept verwenden.
Quark Käse
Dieser Käse hat eine Dicke, die zwischen Joghurt und Frischkäse liegt. Es ist ein großartiger Ersatz, besonders in süßen und herzhaften Rezepten. Sie können diesen Käse als Ersatz für Eiscreme, Quiche, Käsekuchen und mehr verwenden.
Verwenden Sie in Rezepten die gleiche Menge Quarkkäse wie die benötigte Menge Frischkäse.
Frischkäse
Dieser Käse mit seinem mild-würzigen Geschmack wird zwar gerne für Käsekuchen verwendet, kann aber in vielen Rezepten als Ersatz für Fromage blanc verwendet werden.
Frischkäse ist eine gute Quelle für Vitamin A, Antioxidantien, gesunde probiotische Effekte und wenig Laktose.[Source]
Sie können für jede im Rezept benötigte Tasse Frischkäse eine Tasse Frischkäse verwenden. Das Beste an Frischkäse ist, dass Sie ihn leicht in Lebensmittelgeschäften finden können.
Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt hat einen neutralen Milchgeschmack, einen leicht sauren Geschmack und eine ähnliche Textur wie Frischkäse, ist aber weniger dickflüssig. Aus diesem Grund müssen Sie für jedes Rezept mehr Joghurt als die erforderliche Menge Käse verwenden.
Sie können normalen oder Schlagjoghurt verwenden, um Mousse, Käsekuchen, Parfaits, Smoothies, Desserts, Quiches und mehr zuzubereiten. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack etwas süßer wird, können Sie dem Joghurt Ahornsirup, Zucker oder Honig hinzufügen.
Sie können griechischen Joghurt in jedem Rezept verwenden, das Fromage blanc erfordert. Verwenden Sie 1 1/2 Tassen griechischen Joghurt für jede Tasse Fromage blanc, wenn Sie den Ersatz vornehmen.
Quark
Quesco Fresco-Käse hat einen milden und würzigen Geschmack, den Sie als Ersatz für Fromage Blanc in Frühstücksrezepten, mexikanischen Gerichten und Quesadillas verwenden können.
Es funktioniert jedoch möglicherweise nicht gut, wenn es in Parfaits und Smoothies verwendet wird. Es ist stückiger, trockener und körniger in der Textur als Fromage Blanc.
Der Geschmack dieses Frischkäses ist etwas säuerlich und wird aus einer Kombination von Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Bei der Verwendung als Ersatz können Sie die gleiche Menge Queso fresco verwenden wie die im Rezept angegebene Menge Fromage blanc.
Ricotta-Käse
Dieser Käse kann aus jeder Art von Milch hergestellt werden, einschließlich Schafs-, Kuh- und Ziegenmilch. Sie können die gleiche Menge Ricotta-Käse wie die erforderliche Menge Frischkäse im Rezept verwenden.
Sie müssen dem Käse jedoch etwas Milch oder Wasser hinzufügen, bis er eine glatte Textur hat.
Sie können den Käse auch ohne Zusatz pürieren, bis die Konsistenz der von Fromage blanc ähnelt. Sein milder und cremiger Geschmack macht es perfekt für herzhafte und Nudelgerichte.
Sie können es auch in Desserts verwenden, aber Sie müssen möglicherweise Zucker oder Honig hinzufügen. Sie können den Süßstoff weglassen, wenn Sie den Käse mit Früchten mischen. Sie können optional Cremigkeit hinzufügen, indem Sie Joghurt hinzufügen.
Hüttenkäse
Sie können Hüttenkäse als Ersatz für Fromage blanc verwenden, aber Sie müssen ihn zuerst pürieren, bis er glatt wird. Es schmeckt gut, wenn es pur als Snack oder mit Crackern oder geröstetem Brot gegessen wird.
Es schmeckt neutral und süß, aber je nach Rezept müssen Sie bei der Verwendung als Ersatz ein Süßungsmittel hinzufügen.
Quark
Dieser Käse schmeckt wie süße Milch, die Sie pur essen können, aber Sie können ihn auch als Ersatz für Fromage blanc beim Backen von Desserts verwenden.
Der Käse ist weich und Sie können ihn cremig pürieren, wenn Sie ihn als Alternative zu Fromage blanc verwenden. Sie müssen die Menge je nach Geschmack anpassen, bis sie den Geschmack des Rezepts ergänzt.
Creme fraiche
Creme Fraiche ist eine saure Sahne mit Bakterienkultur. Es ist ein vielseitiger Käse mit einem pH-Wert von 4,5. Sie können es als Ersatz für Fromage Blanc bei der Zubereitung von Suppen, Salatdressings und Gemüsesaucen verwenden.
Es würde auch gut schmecken, wenn es zu Kaffee hinzugefügt wird.
Tofu
Dies ist am besten für Veganer und Menschen mit Milchallergien geeignet. Es hat einen neutralen Geschmack, wodurch es vielseitig einsetzbar ist und als Ersatz für viele Zutaten verwendet werden kann, einschließlich Fromage blanc.
Du kannst Tofu in verschiedenen Texturen bekommen, aber wähle die weichere Sorte, wenn du eine Alternative zum Käse suchst. Wenn Sie nur einen festen oder extra festen Tofu haben, können Sie ihn trotzdem verwenden, aber Sie müssen ihn verwässern und pürieren, bis er weich ist.
Mascarpone
Mascarpone-Käse ist eine Form von Frischkäse, die weiß und weich ist. Der Käse stammt aus Italien und hat eine große Ähnlichkeit mit Crème Fraiche und Hüttenkäse.
Es wird hergestellt, indem Sahne über einer konstanten Flamme erhitzt wird, während das Verdickungsmittel in Form einer Säure allmählich hinzugefügt wird.
Die Mischung wird dann für mehrere Stunden abgelassen. Die verbleibenden Feststoffe umfassen den Käse mit einer streichfähigen und weichen Textur. Sie können Mascarpone-Käse als Ersatz für Fromage blanc in Rezepten verwenden, in denen sein leicht würziger und süßer Geschmack passen würde.
Ziegenkäse
Ziegenkäse ist Fromage blanc ziemlich ähnlich, was ihn bei Bedarf zu einem guten Ersatz macht.
Beide Käsesorten sind streichfähig und weich. Es ist ein vielseitiger Käse, der in herzhaften Rezepten und Desserts verwendet werden kann.
Feta Käse
Feta-Käse ist ein weißer Käse, der aus einer Kombination von Ziegen- und Schafsmilch oder ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt werden kann. Es ist ein griechischer Käse, der in Salzlake und Quark eingelegt wurde.
Der Geschmack ist leicht würzig, was ihn zu einem perfekten Ersatz für Fromage blanc in herzhaften Gerichten macht. Wenn es in Dessertrezepten verwendet wird, versuchen Sie, ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzuzufügen, um den Geschmack für das Rezept angemessen zu machen.
Fruche-Käse
Fruche-Käse ist ein guter Ersatz für Quark. Es ist perfekt für Menschen, die eine gesündere Option wünschen, und ist milchfrei, ohne Zusatz von Zucker und Ölen.
Es ist vollgepackt mit gesunden Fetten und Proteinen und hat eine cremige und reichhaltige Textur. Es schmeckt süßer als Fromage blanc, das Sie bei der Herstellung von Vorspeisen, Cremes und Quiches schlagen können.
Labneh
Er ist würziger als Frischkäse, hat aber eine ähnliche Textur. Dieser mediterrane Käse wird aus abgesiebtem Joghurt hergestellt, dem die Molke entzogen wurde.
Die Textur ähnelt eher einem cremigen Käseaufstrich, aber der Geschmack ähnelt Joghurt, obwohl er dicker als die meisten Joghurts ist. Es ist ein gesünderer Ersatz für Fromage blanc, den Sie zur Herstellung von Aufstrichrezepten verwenden können.
Hausgemachter Frischkäse
Sie können auch Ihre eigenen herstellen, wenn Sie keinen Ersatz verwenden möchten oder keine Zeit haben, einen im nächsten Lebensmittelgeschäft zu kaufen.
Was du brauchst
Die folgenden Zutaten ergeben zwei Tassen Fromage blanc:
Schlagsahne zum Servieren 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (abgesiebt) 2 Tassen frische Buttermilch 1 Tasse Schlagsahne (optional) 2 Liter frische Vollmilch
Schritt für Schritt Anleitung
Mischen Sie zuerst Zitronensaft und Buttermilch in einer Schüssel. Geben Sie die Milch in eine Pfanne, fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie eine reichhaltigere Textur wünschen, und geben Sie die Buttermilch-Zitronen-Mischung hinzu. Schalten Sie die Hitze auf niedriger Stufe ein. Während des Erhitzens nur zweimal umrühren. Überwachen Sie die Temperatur und entfernen Sie sie von der Hitze, sobald sie 175 Grad F erreicht hat. Lassen Sie sie 10 Minuten lang ungestört. Legen Sie zwei Lagen Käsetuch in ein Sieb, das über einer Schüssel steht. Die Molke und den Quark zum Abtropfen und Abtropfen in das Sieb geben. Verknoten Sie nach ein paar Minuten die Ecken des Käsetuchs, um den Käse einzuschließen, und lassen Sie ihn in der Schüssel hängen. Lassen Sie es abtropfen, bis Sie Ihre bevorzugte Konsistenz für den hausgemachten Fromage blanc erreicht haben.
Sie können es sofort servieren, wenn Sie fertig sind. Sie können auch frische Kräuter, Salz, frisches Obst, Honig oder Konserven hinzufügen, je nachdem, wie Sie es servieren möchten. Sie können eine kleine Menge Schlagsahne auf den Käse geben, wenn Sie eine reichhaltigere Textur wünschen. Wenn Sie einen glatten Käse bevorzugen, mischen Sie ihn kurz vor dem Servieren.
Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche. Wenn Sie möchten, dass es bis zu einem Monat hält, fügen Sie frische Kräuter hinzu und marinieren Sie den Käse in Öl und bewahren Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.