Aus gesundheitlichen Gründen bevorzugen viele Menschen Kokosnuss-Aminosäuren gegenüber Sojasauce. Viele gesundheitsbezogene Angaben basieren eher auf Kultur als auf ernsthafter Analyse. Da Coconut Aminos dennoch soja- und glutenfrei sind, sind sie für Soja- oder Getreideallergiker geeignet.
Kokosnuss-Aminosäuren werden zunehmend in Rezepten verwendet, um Sojasauce zu ersetzen. Wenn Ihnen jedoch die Kokosnuss-Aminosäuren ausgehen, finden Sie hier einige Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, um sie in Ihren Rezepten zu ersetzen
Sojasauce
Flüssige Aminos
Miso-Paste
Teriyaki Soße
Tamari
Sojasauce
Getrockneter Shiitake-Pilz
Fischsoße
Worcestersauce
Lesen Sie weiter, wenn Sie erfahren möchten, wie Sie diese Ersatzstoffe für Ihre leckeren Rezepte verwenden können.
Der beste Ersatz für Kokosnuss-Aminos
Coconut aminos ist eine dunkle Soße mit einem sojaähnlichen Geschmack. Sie werden aus dem Nektar der Kokospflanze gewonnen, nicht aus Kokosnüssen. Der Saft wird konserviert und gereift, nachdem er extrahiert wurde.
Aufgrund des enthaltenen natürlichen Zuckers wird es während dieser Dauer verdaut. Das Ergebnis ist köstlich und schmeckt überhaupt nicht nach Kokosnuss. Was passiert, wenn Sie einen ähnlichen Geschmack wünschen, aber keine Kokosaminos mehr haben?
Hier ist eine Liste mit Alternativen, um Kokosnuss-Aminosäuren zu ersetzen.
Sojasauce
Sojasauce ist ein beliebtes Gewürz, das in verschiedenen Gerichten, wie gewürzten Gerichten, Nudeln und Salatdressings, enthalten und mit diesen kombiniert werden kann. Sie können Kokosnuss-Aminosäuren einfach durch die gleiche Menge Sojasauce ersetzen, die in Ihrem Gericht benötigt wird.
Sojasauce ist das weltweit beliebteste fermentierte flüssige Gewürz. Es begann in China mit Sojabohnenpaste (Jiang), die aus Bohnen hergestellt wurde. Es war auch in anderen Ländern Ostasiens und Südostasiens berühmt.
Sojasauce gibt es in verschiedenen Farbtönen und Geschmacksrichtungen, je nach Zubereitungstechnik und lokalen Vorlieben. Sie können dieses Gewürz sowohl für gekochte als auch für rohe Speisen verwenden, und sein salziger und karamellartiger Geschmack verbessert den Geruch und Geschmack Ihrer Speisen.
Flüssige Aminos
Flüssige Aminosäuren werden einfach aus Sojabohnen und Wasser hergestellt. (Es gibt keine Konservierungsstoffe oder unentdeckten Zucker.) Sie können auch ohne Soja zubereitet werden, indem Kokosnusssaft mit Natrium und Wasser kultiviert wird.
Aminosäuren sind die Strukturelemente von Proteinen, die unter anderem beim Muskelaufbau, der Steuerung des Stoffwechsels und der Stärkung des Immunsystems helfen. Aminosäuren haben wichtige Funktionen im menschlichen Körper und helfen bei der Wiederherstellung des Gewebes, der Nahrungsaufnahme und der Reinigung.
Laut der Academic Association of Medicine können flüssige Aminos aufgrund ihrer zahlreichen Ähnlichkeit mit Sojasauce Kokosaminos in identischen Mengen ersetzen.
Es ist außerdem salziger als Kokosnuss-Aminosäuren, mit 310 mg Natrium pro Teelöffel im Vergleich zu 80 mg Natrium in der gleichen Menge, was manche Personen möglicherweise misstrauisch macht.
Flüssige Aminos können verwendet werden, um Gemüse, aromatisierte Nudeln und Knödel und natürlich Pfannengerichte zu würzen.
Miso-Paste
Miso ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche und dient als Grundlage für die berühmte Miso-Suppe. Die Paste, die eine mit Erdnussbutter identische Konsistenz hat, ist normalerweise eine kultivierte Kombination aus Sojabohnen, einem Getreide (z. B. Feldfrüchte oder Getreide), Salz und Hefe (einem Schimmelpilz).
Miso kann je nach Sorte cremig oder rau sein und einige Monate bis viele Jahre aufbewahrt werden.
Miso, hergestellt aus fermentierten Sojabohnen wie Sojasauce, hat einen identischen Geschmack wie der bekannteste Ersatz für Kokosaminos. Es ist relativ einfach in der gekühlten Lebensmittelabteilung zu erwerben.
In Bezug auf den Geschmack bildet es, wenn es mit Wasser gemischt wird, einen hervorragenden Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren und ergibt den gleichen herzhaften Geschmack. Ein Nachteil ist, dass die Textur nicht die gleiche ist, da sie vom Wasser etwas gesättigter ist.
Daher wird empfohlen, diesen Ersatz in flüssigen Rezepten zu verwenden, in denen sich die Miso-Paste auch gut vermischen lässt. Mischen Sie für jeden Teil Kokosnuss-Aminosäuren, die in einem Gericht benötigt werden, gleiche Teile Miso-Paste mit der gleichen Menge Wasser.
Teriyaki Soße
Teriyaki-Sauce ist eine Sauce oder ein Gewürz nach japanischer Art. Es ist eine rotbraune Flüssigkeit mit deutlichen Partikeln von Gewürzen und Kräutern und Aromen.
Eine übliche Anwendung für Teriyaki-Sauce ist das Überziehen von Fleisch. Teriyaki-Sauce ergänzt eine Vielzahl von Fleischsorten, darunter Meeresfrüchte, Hühnchen, Rindfleisch und Speck.
Teriyaki-Sauce verleiht Hähnchenflügeln, Wan-Tan, Meeresfrüchten und Steaks Geschmack, wenn sie als Gewürz verwendet wird. Teriyaki-Sauce wird verwendet, um Pfannengerichten, Nudelgerichten und Gemüse Geschmack zu verleihen.
Aufgrund seiner kompakten Textur und seines süßen Geschmacks müssen Sie es jedoch möglicherweise verdünnen.
Darüber hinaus wird es aufgrund seiner dickeren Substanz häufiger als Marinade in Lebensmitteln wie gedünstetem Reis anstelle eines Dips wie Miso-Paste und Kokosnuss-Aminosäuren verwendet. Das ist etwas, woran man sich erinnern sollte.
Teriyaki-Sauce kann problemlos Saucen wie Kokosnuss-Aminosäuren und Sojasauce ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit Wasser verdünnen oder mit Essig mischen, um die gleiche Textur wie die Sojasauce oder das Kokosnuss-Amino zu erhalten.
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Tamari
Sojabohnen-Tamari-Sauce ist ein traditionelles japanisches Gewürz. Sie hat eine dickere Konsistenz und einen ausgewogeneren Geschmack als Sojasauce. Außerdem ist es glutenfrei und vegan.
Kokosaminos können auch durch Tamari ersetzt werden.
Laut Healthline ist Tamari eine Form von Sojasauce, enthält jedoch keinen Weizen, da es sich um ein Derivat von Misopaste handelt. Wenn Sie eine Allergie haben, können Sie den Inhalt einer Tamari-Flasche überprüfen, bevor Sie sie in einer glutenfreien Diät verwenden, aber die Verwendung ist im Allgemeinen sicher.
Aufgrund des größeren Anteils an Sojabohnen und des Verzichts auf Weizen hat Tamari einen intensiveren pikanten Geschmack als normale Sojasauce.
Tamari ist in fast allen in den Vereinigten Staaten vermarkteten Arten glutenfrei, aber einige können immer noch Weizen enthalten. Sie sollten in Ihrem örtlichen Supermarkt glutenfreies Tamari kaufen können.
Allerdings ist das Standard-Tamari der Marke Kikkoman nicht glutenfrei; Sie bieten jedoch ein glutenfreies Tamari an, das entsprechend gekennzeichnet ist.
Sojasauce
Einige bezeichnen es als Soyaki-Sauce, während andere es als das Rezept für Trader Joe’s Soyaki-Sauce bezeichnen. Die Formel bleibt jedoch ähnlich, jedoch unter einem anderen Etikett.
Da es von Trader Joe’s allen vorgestellt wurde, variieren der Kochprozess und die Zutaten des Rezepts von Zeit zu Zeit.
Das Beste an dieser Sojasauce von Trader Joe’s ist, dass sie eine Auswahl an köstlichen asiatisch inspirierten Gerichten serviert.
Da sie die dünne Textur von Sojasauce und den süßen Geschmack von Teriyaki kombiniert, ist Sojasauce die perfekte Mischung der beiden Saucen.
Hähnchen-Teriyaki, Sushi-Rollen und Gemüsesalat werden beispielsweise mit einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffeln, Ramen, Pfannengerichten und Gemüse angeboten.
Getrockneter Shiitake-Pilz
Viele Menschen sind überrascht zu erfahren, dass getrocknete Shiitake-Pilze als Alternative zu Kokosnuss-Aminosäuren verwendet werden können, dem berühmten Ersatz für Sojasauce, wenn sie in gekochtem Wasser entsaftet und eingeweicht werden.
Die Flüssigkeit, in der die Sprossen eingeweicht werden, hat einen bemerkenswert ähnlichen Geschmack wie Sojasauce und Kokosnuss-Aminosäuren und kann mit beiden Saucen im gleichen Verhältnis verwendet werden.
Natürlich ist der Geschmack nicht annähernd gleich, da es nur zwei Komponenten gibt und es nicht wie andere Ersatzstoffe aus Fisch oder Sojabohnen hergestellt wird. Wenn Ihnen jedoch die verschiedenen verfügbaren Optionen fehlen, reicht dies aus.
Shiitake-Pilze verleihen Speisen einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack und eine salzige Note. Ich betrachte sie gerne als gesunde kleine Häppchen mit Geschmack, weil sie kein Cholesterin enthalten und Vegetarier sie essen können.
Obwohl frische Shiitake-Pilze gleichermaßen ausgezeichnet sind, können sie schwierig zu bekommen sein, daher stellt die Aufbewahrung von getrockneten Shiitake-Pilzen sicher, dass Sie immer ein schmackhaftes Gericht zur Hand haben.
Sie sind üblicherweise in Asialäden erhältlich und können wochenlang, wenn nicht länger, in einem verschlossenen Glas an einem kalten Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fischsoße
Fischsauce wird oft aus Zuchtfisch hergestellt. Es wird auf die gleiche Weise zubereitet, wie viele andere Gewürze Fisch verdauen, was zu einer salzigen Flüssigkeit führt.
Da der Fisch gereift wird, indem er mit Meersalz überzogen wird, enthält jeder Löffel erstaunliche 1250 Milligramm Natrium.
Ein wesentlicher Nachteil der Verwendung von Fischsauce ist jedoch, dass sie nicht gesund ist. Einige der anderen Saucen in diesem Artikel sind für Vegetarier geeignet, sodass Sie diesen Artikel möglicherweise nicht in Betracht ziehen, wenn Sie Ernährungseinschränkungen haben.
Es ist immer noch ein beliebter Begleiter zu Lachs, Wan-Tan und Maki-Rollen mit fischigem, salzigem und herzhaftem Geschmack. Dieser Ersatz ist perfekt, wenn er in Gerichten auf Meeresfrüchtebasis verwendet wird.
Worcestersauce
Worcestershire-Sauce ist ein fermentiertes Gewürz, das mit Sardellen, Süßstoff, Tamarinde, Zwiebeln, Pfeffer und anderen Zutaten auf Essigbasis zubereitet wird.
Der Geschmack ist würzig und süß mit einer ausgeprägten säuerlichen Note. Die beliebteste Art der Worcestershire-Sauce ist nicht für eine vegetarische Ernährung geeignet. Je nach Produkt kann es glutenfrei sein oder nicht.
Obwohl die genauen Ursprünge von Tamari und Sojasauce nicht bekannt sind, ist Worcestershire-Sauce ein akzeptabler Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren.
Schnelle Tatsache
Die Sauce auf Essigbasis wurde 1837 von zwei Chemikern in Worcester, England, erfunden. Es wurde seitdem als Marinade, Gewürz und Gericht verwendet.
BBC News
Worcestershire-Sauce hat den Vorteil, dass sie aufgrund ihres langen Ruhms, den Coconut Aminos immer noch zu erreichen versucht, allgemein auf dem Markt erhältlich ist.
Sie können Worcestershire auf verschiedene Weise in der Küche oder als Gewürz verwenden. Es wird häufig in herzhaften Gerichten verwendet oder auf gegrilltes, sautiertes oder gekochtes Fleisch, Meeresfrüchte oder Geflügel geschmiert.
Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Grillen oder Braten von Gemüse. Worcestersauce kann für Snacks und Meeresfrüchte sowie als Salatgewürz verwendet werden. Es wird verwendet, um Eintöpfe und Suppen zu würzen und ihnen einen pikanten Geschmack zu verleihen.
Obwohl Kokosnuss-Aminosäuren und Fischsauce eine leichte, flüssige Konsistenz haben, besteht der Nachteil des Ersatzes von Kokosnuss-Aminosäuren für Fischsauce darin, dass Kokosnuss-Aminosäuren den „fischigen“ Geschmack vermissen lassen. Sie werden wahrscheinlich eine Veränderung bemerken.
Häufig gestellte Fragen zu Coconut Aminos Substitute
Wie können Sie die beiden voneinander unterscheiden, wenn Sie Kokosaminos mit Sojasauce vergleichen?
Reifer Kokosnusssaft, Salz und Wasser ergeben Kokosnuss-Aminosäuren. Sojasauce besteht aus gereiften Sojabohnen. Kokosnuss-Aminosäuren haben einen höheren Salz- und Gluten- und Sojagehalt als Sojasauce.
Hat Kokosnuss-Aminosäuren einen Kokosnussgeschmack und -aroma?
Da die Sauce aus dem Saft von Kokospalmen hergestellt wird, ist es normal zu erwarten, dass sie nach Kokosnüssen schmeckt. Kokosnuss-Aminosäuren hingegen schmecken in keiner Weise nach Kokosnuss.
Schmeckt man allerdings Kokosaminos, bekommt man eine etwas pikante Sauce. Es hat einen etwas cremigen Geschmack und eine sehr bescheidene Süße.