Malzmilchshake war mein Lieblingsgetränk in der Kindheit. Als Malzliebhaber schätze ich immer noch das köstliche Dickgetränk. Ich liebe es so sehr, dass ich die guten alten Rezepte mit Malz nachstellen wollte.
Wie viele Menschen wusste ich nicht, dass Malzpulver und Malzmilchpulver unterschiedlich sind *dumm wie eine Türklinke*. Aber sie werden und werden manchmal synonym verwendet, also chill!
Die meisten von uns haben diese uralte Gerstensorte komplett an den Rand gedrängt. Jetzt ist es mit höchster Kraft aufgetaucht (die Heimkehr). Die Menschen haben den Nährwert und den erstaunlichen Geschmack erkannt, den es bietet. Mit Malzpulver lassen sich viele Getränke und Desserts zubereiten.
Aber wenn wir in Schwierigkeiten sind, müssen wir wissen, was wir ohne sie tun können, richtig? Was ist auch, wenn Sie kein Malzpulver finden können oder es aufgebraucht ist? Sie brauchen eine Menge Ersatz, um die Arbeit zu erledigen.
Einige der besten Malzpulver-Ersatzstoffe sind Malzmilchpulver, Malzsirup, Ovomaltine-Pulver, Maca-Pulver und normales Milchpulver.
Dieser Artikel ist Malzliebhabern und anderen gewidmet, die eine gute Begegnung mit dieser erstaunlichen Zutat brauchen. Wir lernen Malzpulver im Detail und wie Sie es in Rezepten ersetzen können.
Kurzer Blick: Malzpulver
Die folgenden Kritzeleien sagen Ihnen, was Malzpulver ist, seinen Geschmack, seine Textur, seine kulinarische Verwendung und seine gesundheitlichen Vorteile.
Was ist Malzpulver?
Malzpulver oder Malzmehl wird nach dem Mahlen, Verarbeiten und Keimen von Gerste zu einer feinen Mischung gewonnen. Manchmal wird auch Weizenmehl hinzugefügt.
Die Keimzeit, auch wenn sie kurz ist, setzt die in den Körnern vorhandenen Enzyme frei, die Stärke in Zucker spalten. Dies ist für den süßen Geschmack von Malzpulver verantwortlich.
Arten von Malzpulver
Diastatisches Malzpulver enthält aktive Enzyme, die bei Zugabe zum Teig Stärke in Zucker spalten. Nicht-diastatisches Malzpulver enthält keine Enzyme und wird hauptsächlich als Süßstoff für gebackene Lebensmittelprodukte verwendet.
Malzpulver Vs. Gemaltes Milchpulver
Wie unterscheiden sich also Malzpulver und Malzmilchpulver? Es ist einfach. Malzpulver ist im Wesentlichen die Mischung aus gemahlener Gerste, während gemälztes Milchpulver eine Mischung aus Malz und Milchfeststoffen ist.
Beschreibung von Malzpulver: Geschmack und Textur
Malzpulver hat einen einzigartigen, karamellartigen süßen Geschmack und wird daher als natürlicher Süßstoff in Backwaren verwendet. Als Pulver, das durch Mahlen von Gerstenkörnern hergestellt wird, hat Malzpulver eine ähnliche Textur wie normales Mehl, das wir in unserer Speisekammer aufbewahren.
Verwendung von Malzpulver
Malzpulver fügt Farbe und Geschmack hinzu und verleiht Brot, Soßen und Müsli ein bräunliches, samtiges Aussehen. Kein Wunder, dass es unter dem Namen „süße Mahlzeit“ bekannt ist. Es sorgt auch für eine glatte Textur aufgrund des Vorhandenseins von Weizenmehl.
Folglich hat Malzpulver zahlreiche Anwendungen beim Kochen, Backen und Würzen. Die Tatsache, dass es beispielsweise Ihrem Bier, Milchshake oder Dessert einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, macht es wichtig, die besten Ersatzstoffe zu finden, um sie zu ersetzen, wenn Sie kein Malzpulver mehr haben.
Malzpulver auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop
Malzpulver ist zurück im Szenario, süßer und stärker als je zuvor. Malzpulver ist reich an Ballaststoffen, Folsäure, Kalium, Vitamin B6, Aminosäuren und Mikromineralien.
Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien, die dabei helfen, das Herz-Kreislauf-System zu stärken, die Knochengesundheit zu verbessern und sogar das Risiko einiger Krebsarten zu mindern.
Der Verzehr von Malzpulver kann auch helfen, den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Es wirkt Wunder für Ihr Verdauungssystem und hebt die gute Laune, wodurch die geistige Gesundheit verbessert wird.
Warum sollten wir Malzpulver ersetzen?
Gesundheitsbewusste Feinschmecker lieben Malzpulver. Warum sollten wir also über seine Ersatzstoffe Bescheid wissen?
Obwohl Malzpulver erhebliche gesundheitliche Vorteile hat, ist es im Grunde ein Süßstoff. Sie wissen, was es mit Zucker auf sich hat, oder?
Eine übermäßige Einnahme kann den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und sich als schädlich für Ihre Gesundheit erweisen. Dies könnte einer der Gründe sein, warum Sie nach gesunden Alternativen zu Malzpulver gesucht haben.
Wenn nicht, haben Sie sich vielleicht nach einem Malzmilchshake gesehnt und festgestellt, dass Sie kein Malzpulver mehr haben. Sie brauchen die Gunst einer Reihe von Zutaten, die den Geschmack von Malzpulver simulieren und Ihr Verlangen stillen können.
Genug mit dem Gerede über Malzpulver, meinst du? Einverstanden, und jetzt kommen wir zu den Ersatzstoffen für Malzpulver.
Andere Lebensmittelersatzstoffe, die Sie ausprobieren können
17 beste Malzpulver-Ersatzstoffe
Sie wissen jetzt, was Malzpulver ist, seine Arten, Anwendungen und Vorteile. Kommen wir zu den siebzehn besten Ersatzstoffen:
1. Malzmilchpulver
Wäre es nicht am besten, es durch eine Malzzutat zu ersetzen, wenn Sie Malzpulver ersetzen? Mit nur Milchfeststoffen, Weizenmehl und gemälzter Gerste verhält sich gemälztes Milchpulver im Wesentlichen genauso wie Malzpulver.
Malzmilchpulver verleiht Brot und Müsli ein schönes haselnussfarbenes Aussehen und sorgt für einen garantiert malzigen Geschmack, was es zu einem idealen Ersatz für Malzpulver macht. Sie können sogar Ersatz für Malzmilchpulver verwenden, um Malzpulver in Ihren Rezepten zu ersetzen.
2. Malzsirup
Malzsirup ist ein weiterer natürlicher Süßstoff-würdiger Ersatz für Malzpulver. Es besteht aus Malz, Gerste, Maltose und chemischen Substanzen. Es hat eine klebrige, dicke Konsistenz mit einem intensiven malzigen Geschmack.
Die Schmackhaftigkeit von Malzsirup ist viel höher als bei Malzpulver. Daher muss die Menge reduziert und zum Ersatz von Malzpulver verwendet werden.
Malzsirup hat einen reichen malzigen Geschmack und kann, wenn er in geringen Mengen verwendet wird, sehr gut Malzpulver ersetzen.
3. Ovomaltine
Ovaltine ist eine Marke, die Malzpulver mit Schokoladengeschmack anbietet, das aus Malzextrakt, Zucker und Molke hergestellt wird. Es gilt als sehr gesundes Getränk für Kinder und Erwachsene.
Es hat einen starken Geschmack und eine starke Präsenz und kann zweifellos hinzugefügt werden, um Malzpulver zu ersetzen. Es verleiht Ihren Backwaren einen großartigen Geschmack und Textur.
Wie funktioniert Ovomaltine als Ersatz für Malzpulver? Ovomaltine hat einen süßen, intensiven Malzgeschmack, was es zu einem guten Ersatz für Malzpulver macht.
4. Maca-Pulver
Sprechen Sie über eine gesunde Alternative zu Malzpulver? Siehe Maca-Pulver. Maca-Pulver aus der Maca-Wurzel hat einen inhärenten malzigen Geschmack und einen moderaten Zuckergehalt. Es ist auch in seiner Textur dem Malzpulver sehr ähnlich und kann Flüssigkeiten leicht aufnehmen.
Maca-Pulver ist eine reichhaltige Eisen- und Jodquelle. Es wird oft als Heilmittel für bestimmte Gesundheitsprobleme genannt. Es kann Ihre Stimmung, geistige Gesundheit und Energie steigern. Maca-Pulver hat einen süßen, malzigen Geschmack, der es zu einem würdigen Ersatz für Malzpulver macht.
5. Normales Milchpulver
Milchpulver wird auch als Milchpulver oder Trockenmilch bezeichnet. Das süß-leckere Milchpulver erhält man, indem man der Kuhmilch die Feuchtigkeit entzieht.
Normales Milchpulver hat einen süßen Geschmack, aber es ähnelt nicht dem Geschmack frischer Milch. Wenn das der Fall ist, ist es auch nicht so süß wie Malzpulver, das im Grunde ein Süßstoff ist.
Wenn es mit Süßungsmitteln oder Zucker gemischt wird, kann normales Milchpulver Malzpulver in Ihren Rezepten ersetzen.
6. Melasse
Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerraffination und ein natürlicher Süßstoff mit einem sirupartigen, kandierten Geschmack. Sie sorgen für eine sehr dicke Konsistenz in Ihren Rezepten. Milde Melasse, Blackstrap-Melasse und dunkle Melasse sind die drei verfügbaren Melassesorten.
Melasse kann aufgrund ihres süßen Geschmacks als Ersatz für Malzpulver verwendet werden. Denken Sie jedoch an seinen intensiven süßen Geschmack, der beim Hinzufügen zu Ihren Rezepten unbedingt berücksichtigt werden sollte.
7. Maisstärke
Das aus Mais gewonnene stärkehaltige, weiß gefärbte Pulver ist Maisstärke. Maisstärke ist ein bekanntes Verdickungsmittel, das in Saucen, Aufläufen, Suppen und Soßen verwendet wird. Es hat keinen besonderen Geschmack und eine glatte Textur.
Maisstärke ist ein leicht verfügbarer Vorratsartikel, der zum Austausch von Malzpulver verwendet werden kann. Maisstärke verleiht Ihrem Brot oder Dessert mühelos das federleichte, knusprige Aussehen. Aber es ahmt nicht den Geschmack von Malzpulver nach, und daher müssen Sie auf jeden Fall Zucker hinzufügen.
8. Brotmehl
Brotmehl wird aus hartem roten Sommerweizen hergestellt, einer Hartweizensorte mit hohem Proteingehalt. Einige Versionen von Brotmehl enthalten gemälzte Gerste als eine ihrer Zutaten, wodurch Brotmehl zum Ersetzen von Malzpulver geeignet ist.
Sie können Malzpulver im gleichen Verhältnis durch Brotmehl ersetzen, und es würde Ihnen helfen, den Zutaten in Ihren Rezepten eine feine, flauschige Textur zu verleihen.
9. Kokosmilchpulver
Kokosmilchpulver, das aus Kokoscreme und Wasser hergestellt wird, ist perfekt, um diesen feinen, reichen süßen Geschmack und die Textur in Backrezepten wiederzugeben. Es ähnelt normalem Kondensmilchpulver, außer dass es nicht aus Kuhmilch hergestellt wird.
Kokosmilchpulver hat einen natürlich süßen Geschmack und schmeckt entgegen der landläufigen Meinung nicht nach Kokosnuss. Es ist einfach eine gute Menge Sahne mit subtiler Süße und einem zuckerigen Geschmack.
Kokosmilchpulver hat einen süßen, cremigen Geschmack, der es zu einem guten Ersatz für Malzpulver in Currys, Saucen, Suppen und Backrezepten macht.
10. Maissirup
Einfach ausgedrückt wird Maissirup aus Maisstärke hergestellt. Es ist in zwei Varianten erhältlich – hell und dunkel. Leichter Maissirup hat eine glatte Konsistenz und einen mäßig süßen Geschmack.
Dunkler Maissirup hat einen karamellartigen Geschmack und eine dunkelbraune Farbe. Dunkler Maissirup schmeckt stärker als heller Maissirup.
Maissirup kann in begrenzten Mengen als Ersatz für Malzpulver verwendet werden, wenn man das süße Geschmacksprofil berücksichtigt. Sie sollten vorsichtig mit der Menge an Maissirup sein, die Sie hinzufügen, damit andere Zutaten im Rezept nicht überwältigt werden.
11. Vanillepulver
Vanillepulver ist die pulverisierte Form von reinen und unverfälschten Vanilleschoten. Es ist ein herrlicher Geschmacksverstärker, der verwendet wird, um den Geschmack von Backwaren oder anderen Gerichten zu verstärken.
Vanillepulver ist vollgepackt mit der Essenz, dem Geschmack und dem Aroma von Vanille. Da bei der Herstellung Zucker als Süßungsmittel hinzugefügt wird, hat es auch einen milden, süßen Geschmack. Das Bemerkenswerte an Vanillepulver ist, dass es hoher Hitze und Temperatur standhalten kann.
Obwohl Sie nicht den wesentlichen Malzgeschmack erhalten, kann das Vanillepulver Ihre Rezepte dennoch mit seinem angenehm reichen, süßen Geschmack bereichern.
12. Kartoffelmehl
Es ist einfach, über Kartoffelmehl zu sprechen. Ihre Lieblingskartoffeln werden gekocht, getrocknet und dann gemahlen, um ein feines Pulver herzustellen, das als Kartoffelmehl zu Ihnen kommt. Kartoffelmehl hat einen leichten, milden oder flachen Geschmack mit einer ähnlichen Textur wie Weizenmehl.
Kartoffelmehl ist ein beachtlicher Ersatz für Malzpulver, wenn Sie nach einem Verdickungsmittel suchen, um Ihre Soßen oder Soßen zu verdicken. Es kann Ihren Rezepten sowohl Dicke als auch Flauschigkeit verleihen.
13. Sojamilchpulver
Sojamilchpulver ist einfach Sojamilch, aus der das gesamte Wasser entfernt wurde. Es kann mit reiner Sojamilch oder mit Zucker, Kalzium oder natürlichen Aromen hergestellt werden. Es hat einen leichten Geschmack und eine feine pudrige Textur.
Aufgrund seines hohen Proteingehalts ist Sojamilchpulver ein sicherer Versuch, diese flauschige Textur zu erhalten. Achten Sie jedoch auf den Zuckergehalt – er ist im Vergleich zu Kokosmilchpulver oder Malzpulver geringer. Vielleicht möchten Sie ein paar Löffel Zucker hinzufügen.
Sojamilchpulver ist aufgrund seines leicht süßlichen Geschmacks eine beachtliche und gesunde Alternative zu Malzpulver.
14. Haferpulver
Haferpulver ist eine Art Vollkornpulver aus Haferflocken. Es hat einen neutralen, aber leicht nussigen Geschmack und eine glatte Textur. Es ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die zu einem wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung geworden ist.
Der milde, nussige Geschmack von Haferpulver macht es zu einem guten Ersatz für Malzpulver. Sie können Zucker oder ein anderes Süßungsmittel für einen süßen Geschmack hinzufügen.
15. Mandelpulver
Mandelmehl ist die pulverisierte Form von geschälten Mandeln. Mandelmehl ist sowohl in blanchierter als auch in ungeblanchierter Variante erhältlich.
Blanchiertes Mandelmehl bezieht sich auf das Mehl von geschälten, gemahlenen Mandeln, während sich ungeblanchiert auf Mandeln mit ungeschälter Schale bezieht. Es hat einen einzigartigen nussigen Geschmack und eine feine, glatte Textur.
Mandelpulver hat sicherlich den charakteristischen Mandelgeschmack, was bedeutet, dass Sie es nicht in allen Rezepten als Ersatz für Malzpulver verwenden können. Aber Mandelpulver kann, wenn es mit einem beliebigen Süßstoff hinzugefügt wird, aufgrund der ähnlichen Konsistenz und Textur eine gute Alternative zu Malzpulver sein.