Das Gemüse-Tajine-Rezept ist ein einfaches und leckeres Rezept für zu Hause. Es ist eine perfekte Art, viele verschiedene Gemüsesorten zu verwenden. Die Tajine war ursprünglich ein Berbergericht und entwickelte sich zu einer ausgezeichneten Mahlzeit, um das Beste aus zähen Fleischstücken zu machen, während sie über offenem Feuer zubereitet wird.
Der Schlüssel zu einer ausgezeichneten Gemüse-Tajine ist der Gewürz- und Tajine-Topf. Der konische Deckel schließt den Dampf beim Garen des Gerichts ein, sodass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Mit anderen Worten, ein tragbarer Ofen, der Ihre Speisen begießt und dabei Feuchtigkeit und Geschmack bewahrt.
Um Gemüse-Tajine herzustellen, Öl im Tajine-Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Gemüse und Gewürze darin garen. Fügen Sie dann Brühe, Tomatensaft und Zitrone hinzu. Kochen Sie sie eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Danach Kichererbsen und Pflaumen dazugeben. Lassen Sie sie kochen, bis alles zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Grünkohl unterrühren. Ihre Gemüse-Tajine ist fertig!
Sie können in diesem Rezept auch Schwarzkümmelsamen oder deren Ersatzstoffe verwenden. Dies ist nur ein Überblick über das Rezept. Das vollständige Rezept finden Sie unten. Auf unserem Blog finden Sie auch andere Rezepte für Hauptgerichte, die Sie ebenfalls überprüfen sollten.
1. Geschmorte Pilze– Ich liebe Eintopf, sowohl vegetarisch als auch nicht-vegetarisch. Wenn ich mich für einen vegetarischen Eintopf entscheide, mag ich am liebsten einen Pilzeintopf. Es ist dick und lecker. Es ist auch wirklich einfach zu machen.
2. Hähnchen-Kartoffel-Eintopf – Hähnchenkartoffeleintopf ist das ultimative Comfort Food. Es kombiniert köstliches Hühnchen und knusprige goldene Haut mit Babykartoffeln und erfrischenden Kräutern und macht alles zu einem Eintopfgericht. Es ist sättigend und lecker.
3. Tex-Mex-Sommerkürbis-Auflauf – Gelber Kürbis hat einen milden Geschmack, aber in diesem Rezept wird der Geschmack des Kürbisses durch würzige Chilis, Jalapenos und rote Zwiebeln verstärkt. Wenn du das Gericht nicht aufpeppen möchtest, dann kannst du statt Jalapenos auch gewürfelte grüne Chilis verwenden.
4. Kartoffelgratin– Dieses Kartoffelgratin-Rezept ist eine Mischung aus Kartoffeln gleicher Größe, gemischt mit etwas Butter und geriebenem Käse. Klingt lecker oder? Also lasst uns rocken und diese perfekten Au-Gratin-Kartoffeln zu Hause zubereiten.
Gemüse-Tajine-Rezept
Der Schlüssel zu einer ausgezeichneten Gemüse-Tajine ist der Gewürz- und Tajine-Topf. Der konische Deckel schließt den Dampf beim Garen des Gerichts ein, sodass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Die Gemüse-Tajine besteht aus Gemüse, Brühe, Saft, Gewürzen, Kichererbsen und Pflaumen.
Optionale Zutaten zum Servieren
Couscous (traditionell) oder gekochter Buchweizen (glutenfrei)Frische Kräuter (Minze oder Petersilie funktionieren beide gut) (gehackt)Grüne OlivenLimetten (in Scheiben)Rote Chilis (Vogelperspektive)Gehackte Mandeln)Harissa-Sauce
Mit Ihrer Tajine bei mittlerer Hitze das Öl im Boden erhitzen und die Schalotten hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, bis die Schalotten weich sind. Den Knoblauch, das gehackte Gemüse und die Gewürze hineingeben. Mischen, um zu kombinieren und weitere 5-7 Minuten kochen.
Mit Gemüsebrühe und Tomatensaft aufgießen. Gehackte Zitronen dazu geben. Die Mischung zum Kochen bringen, abdecken und auf mittel-niedrig reduzieren. Lassen Sie die Tajine mindestens 30 Minuten köcheln und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, damit die Speisen nicht am Boden des Tajine-Topfes haften bleiben.
Gib die Kichererbsen und getrockneten Pflaumen in die Mischung. Noch 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Sobald die Mischung eindickt und das Gemüse weich ist, ist Ihr Slogan fertig.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, nachdem Sie einen Geschmackstest durchgeführt haben. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und rühren Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang um oder bis die Grünkohlblätter zusammenfallen.
Servieren Sie Ihre Gemüse-Tajine mit Couscous oder Reis als Beilage. Belegen Sie die Tajine mit Kräutern Ihrer Wahl und halten Sie andere Zutaten in kleinen Beilagen bereit, die die Gäste selbst servieren können: gehackte Mandeln, rote Chilis, grüne Oliven, Harissa-Sauce und Limettenscheiben.
Kalorien: 175.2kcal | Kohlenhydrate: 35.1g | Protein: 5.8g | Fett: 3.1g | Gesättigte Fettsäuren: 0,4g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,6g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1.6g | Natrium: 254.2mg | Kalium: 785.3mg | Faser: 8.5g | Zucker: 1.6g
Tipps zum Kochen veganer marokkanischer Tajine FAQs
Kann ich eine Tajine sowohl in den Ofen als auch auf den Herd stellen?
Wenn Sie kein offenes Feuer haben, können Sie Ihre Tajine entweder im Ofen oder auf dem Herd verwenden. Beide Methoden funktionieren gleich gut.
Ich habe einen Gasherd. Kann ich trotzdem einen Tajine-Topf verwenden?
Wenn Ihre Tajine aus Gusseisen ist, können Sie sie auf einem Gasherd verwenden.
Wenn du eine Tajine aus Ton verwendest (dies ist die traditionelle Art), musst du einen Wärmediffusor verwenden, damit die Tajine nicht reißt. Beginnen Sie mit einer niedrigen Temperatur und erhöhen Sie diese ganz allmählich.
Sind Tajine-Töpfe schwer zu reinigen?
Sie können Ihren Tajine-Topf mit Seifenwasser reinigen, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Seife zu verwenden. Seife kann die Würze Ihres Topfes abbauen, die Sie im Laufe der Zeit mit Öl aufgebaut haben.
Reinigen Sie Ihren Tajine-Topf auf jeden Fall so schnell wie möglich, damit keine Lebensmittel austrocknen und daran haften bleiben.
Welches andere Gemüse kann ich in eine vegane Tajine geben?
Wenn Sie die perfekte Gemüse-Tajine zubereiten, möchten Sie Gemüse verwenden, das unterschiedliche Geschmacksrichtungen und insbesondere Texturen hat. Wenn Sie also beispielsweise härteres Gemüse wie Kürbis oder Kartoffeln verwenden, sollten Sie auch weicheres Gemüse wie Paprika, Erbsen und Auberginen verwenden.
Welche anderen Gerichte können Sie mit übrig gebliebenen Tajine zubereiten?
Hier sind einige Ideen für Sie:
– Frühstücks- oder Mittagsgebäck. Verwenden Sie Ihren Tajine-Topf, füllen Sie Ihre übrig gebliebene Tajine mit gebuttertem Blätterteig und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 400 Grad F (Sie können den ganzen Tajine-Topf in den Ofen stellen).
– Schnelle Wraps: Eine Tortilla oder einen Wrap mit einer Kugel Tajine füllen und mit einem Spiegelei (optional) oder etwas Hummus toppen. Eine Mahlzeit in wenigen Minuten!
– Tajine ‘Pizza’: Beträufeln Sie etwas übrig gebliebenes marokkanisches Brot, Fladenbrot oder Fladenbrot mit Olivenöl. Etwas Tajine darauf verteilen und Mozzarellascheiben über das Gemüse legen. Backen Sie bei 400 Grad F für 7 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Das Mittagessen wird serviert!
Hier hast du es! Genießen Sie Ihre vegane marokkanische Tajine!