Frühlingsrollen sind eine Grundnahrungsmittel, die Sie in fast jedem chinesisch-amerikanischen Restaurant finden können. Veganer überspringen es möglicherweise automatisch auf der Speisekarte, da wir davon ausgehen, dass jedes Lebensmittel mit dem Wort „Ei“ im Namen auf Ei basiert.
Überraschenderweise ist das bei Frühlingsrollen nicht unbedingt der Fall, aber es kann andere Gründe für Veganer geben, sie zu vermeiden.
Der Name „Frühlingsbrötchen“ kommt nicht von Eiern, die eine Hauptzutat sind. Tatsächlich weiß niemand wirklich, woher der Name kommt. Leider sind viele Frühlingsrollen aufgrund anderer Zutaten nicht vegan, obwohl es möglich ist, einige zu finden, die es sind.
Woraus werden Eierbrötchen hergestellt?
Die beiden Hauptbestandteile einer Frühlingsrolle sind die Hülle und die Füllung.
Meistens liegt die problematische Zutat in der Füllung, da Frühlingsrollen sehr häufig mit Fleisch gefüllt werden, normalerweise Schweine- oder Hühnchenfleisch. Einige Frühlingsrollen haben Ei in der Verpackung, aber viele verwenden eine einfache Weizenmehlverpackung, die kein Ei enthält.
Obwohl Fleisch in der Füllung üblich ist, ist die Grundzutat normalerweise zerkleinerter Kohl. Früher gab es mehr Optionen für die vegetarische Basis, aber irgendwann entschied jedes chinesisch-amerikanische Restaurant, dass Kohl der Standard war.
Einige Restaurants machen Eierbrötchen nur mit Kohl, Gewürzen und anderem Gemüse oder sind bereit, sie auf Anfrage ohne Fleisch in der Füllung zuzubereiten.
Frühlingsrollen in Restaurants
Wir haben uns einige der beliebtesten chinesisch-amerikanischen Ketten angesehen, um zu sehen, ob sie vegane Frühlingsrollen anbieten. Leider wurden wir etwas enttäuscht.
Panda Express
Panda Express hat derzeit nur Eierbrötchen mit Hühnerfüllung auf der Speisekarte.
Die oben abgebildeten Frühlingsrollen sind eine sehr ähnliche vegane Option. Die Verpackung der Frühlingsrolle enthält keine Eier und ihre Füllung besteht aus Kohl, Sellerie, Karotten, Frühlingszwiebeln und chinesischen Nudeln.
Stix abholen
Pick up Stix bietet auch nur Hühnereierrollen an, wobei Frühlingsrollen immer noch die einzige nahe Alternative für Veganer sind. Wie Panda Express sind ihre Verpackungen eifrei.
Pei Wei asiatisches Diner
Die Eierbrötchen von Pei Wei sind mit Schweinefleisch gefüllt, und ihre Frühlingsrollen enthalten Ei, also müssen wir hier auf die knusprigen Vorspeisenbrötchen verzichten.
Frühlingsrollen in Lebensmittelgeschäften
Was ist mit den Frühlingsrollen, die Sie im Tiefkühlregal des Ladens finden können? Bei Publix haben Sie wahrscheinlich mehr Glück als in einem Restaurant, obwohl Fleischfüllungen immer noch üblich sind.
PF Changs
PF Chang’s stellt Schachteln mit Mini-Eierbrötchen her, die Sie im Lebensmittelgeschäft bekommen können. Diese gibt es mit Hähnchen-, Rind- oder Gemüsefüllung.
Die Gemüse-Mini-Eierbrötchen von PF Chang waren früher vegan, sind es aber nicht mehr.
Ein -Leser hat sich an uns gewandt und darauf hingewiesen, dass die PF Chang-Gemüsebrötchen auf ihrer Website als Eier enthaltend aufgeführt sind, also haben wir etwas gegraben.
Wie Sie auf dem Bild oben sehen können, haben sie das Rezept ihrer Gemüse-Eierbrötchen geändert und enthalten jetzt Ei. Tut mir leid, wenn Ihnen das in der Vergangenheit gefallen hat.
Sie werden jetzt vielleicht feststellen, dass wir PF Chang’s Egg Rolls nicht in der Restaurant-Sektion aufgeführt haben. Laut ihrer Restaurant-Allergenseite haben sie eine Gemüse-Frühlingsrolle, die jedoch Milch, Ei und Schalentiere enthält.
Um alle veganen Optionen zu sehen, klicken Sie hier für den Vegan Guide.
Taipei
Tai Pei gefrorene Eierbrötchen sind nur mit Gemüse gefüllt – hurra! Ihre Hauptzutaten sind Kohl, Karotten und Mungobohnen, und die Hülle ist einfaches Weizenmehl.
Chungs
So nah! Chungs Gemüseeierrollen enthalten kein Fleisch, aber Ei in der Hülle.
Vollwertkost
Wenn Sie zufällig einen Whole Foods-Laden in der Nähe haben, können Sie seine eigene Marke für vegane Gemüseeierrollen finden.
Die Verpackung besteht aus Weizenmehl, Maisstärke, Öl und Wasser. Und die Füllung enthält Grünkohl, Edamame, Wasserkastanien, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Naturreis, Hafer, Öl und Gewürze. Auf jeden Fall eine interessante Mischung, aber einen Versuch wert.
Saucen
Wenn Sie eine lokale Kette oder Franchise finden, die Frühlingsrollen auf pflanzlicher Basis anbietet, denken Sie daran, auch die Sauce zu überprüfen! Frühlingsrollen werden oft mit Sojasauce, Pflaumensauce, scharfem Senf oder Süß-Sauer-Sauce serviert.
Beliebt ist auch Scharf-Sauer-Sauce, die mit Hühnerbrühe zubereitet werden kann – überprüfe sie einfach noch einmal! Wenn die Brötchen vegan sind und die Sauce nicht, ist es zum Glück einfach, sie einfach nicht zu dippen!
Der Kochvorgang
Eines der größten Probleme, auf das Veganer stoßen, wenn sie auswärts essen, und eines der am schwersten zu überprüfenden, ist der Kochvorgang.
Auch wenn das Essen selbst keine tierischen Produkte enthält, könnte es mit tierischen Fetten gekocht oder die Kochflächen mit tierischen Produkten geteilt werden.
Dies ist etwas, das von Restaurant zu Restaurant sehr unterschiedlich ist, manchmal sogar innerhalb von Franchise-Unternehmen einer Kette, daher ist es wichtig, jedes Mal nachzufragen.
In diesem Sinne können Frühlingsrollen ein bisschen wie ein Fragezeichen sein. Sie werden normalerweise frittiert, was mit einem nicht-veganen Öl möglich wäre.
Das am häufigsten verwendete Öl ist jedoch Erdnussöl, und Sie können immer fragen, wenn Sie nicht sicher sind, was ein Restaurant zum Frittieren verwendet.
Auch die Fritteuse selbst ist ein potenzielles Problem. Viele Gerichte auf einem chinesisch-amerikanischen Menü können frittiert sein, und die meisten von ihnen enthalten Fleisch. Das bedeutet, dass, wenn das Restaurant keine Fritteuse hat, die nur für pflanzliche Lebensmittel vorgesehen ist, die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass Gemüsebrötchen im gleichen Öl wie Fleischgerichte frittiert werden.
Sogar Restaurants, die verschiedene Produkte in separaten Friteusen frittieren, neigen dazu, dies zu tun, um eine Kreuzkontamination mit häufigen Allergenen zu vermeiden, sodass Fleisch selten in Betracht gezogen wird.
Wenn Sie das Glück haben, ein Restaurantangebot zu haben, um spezielle Frühlingsrollen ohne Fleisch in der Füllung zuzubereiten, können Sie fast sicher sein, dass sie in derselben Friteuse wie ihre normalen, mit Fleisch gefüllten Frühlingsrollen hergestellt werden.
Abschließende Gedanken
Natürlich kann es etwas schwierig sein, herauszufinden, ob die Frühlingsrollen eines Restaurants vegan sind. Fleischfüllungen und Saucen lassen sich leicht vermeiden, aber Sie müssen möglicherweise einen Mitarbeiter fragen (oder auf einen Artikel wie diesen verweisen!), um zu erfahren, ob sich Eier in der Verpackung befinden.
Ob das Frittieröl vegan ist und ob Veggie-Brötchen in derselben Fritteuse wie Fleischbrötchen hergestellt werden, müssen Sie unbedingt einen Mitarbeiter fragen.
Natürlich liegt es an Ihnen zu entscheiden, ob Sie mit der Antwort zufrieden sind oder lieber eine andere Vorspeise wählen.
Glücklicherweise ist es viel einfacher, vegane Frühlingsrollen zu Hause zu essen. Es gibt viele Optionen für gefrorene Eierbrötchen mit Gemüse, und die Zutatenliste lässt Sie wissen, ob sich „versteckte“ tierische Produkte wie Eier in der Verpackung befinden.
Wenn alles andere fehlschlägt, machen Sie Ihre eigenen!
Hier finden Sie alle Arten von Rezepten für Eierbrötchen, die Sie von Grund auf neu zubereiten und in Ihrem eigenen Ofen, Heißluftfritteuse oder Fritteuse zubereiten können. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten, und vielleicht findest du sogar heraus, dass es zufriedenstellender ist, deine eigenen veganen Frühlingsrollen zuzubereiten, als sie in einem Restaurant oder Geschäft zu kaufen!