Ich habe mich oft gefragt, als ich mit der spezifischen Kohlenhydrat-Diät begonnen habe, welche Süßstoffe bei der Diät eigentlich erlaubt sind. Ich beschloss, alles, was ich zu diesem Thema finden konnte, in einer einzigen Ressource zusammenzufassen.
Welche Süßstoffe sind SCD-legal?
Auflistung der legalen SCD-Süßstoffe:SüßstoffNotizen von der offiziellen Breaking the Viscious Cycle WebsiteHonig (EMPFOHLEN)SaccharinePersönlich würde ich nicht empfehlen. von BTVC: „Deborah schreibt: Sweet N Low ist trotz der winzigen Mengen an Dextrose und Weinstein legal, weil es die am leichtesten zu findende Form von Saccharin ist. Aber wenn Sie Necta Sweet oder flüssiges Sweet N Low finden, vermeiden Sie diese Substanzen. CVS hat schon immer Necta Sweet getragen. Ich bin sicher, sie können es für Sie bestellen. Liquid Sweet N Low ist nicht ideal, da es mit Methylparaben konserviert ist. Wir alle sind so vielen Chemikalien (Pestizide, einige Kunststoffe und mehr) ausgesetzt, die in ihrer Wirkung östrogen wirken – es ist keine gute Idee, freiwillig mehr zu konsumieren.
Necta Sweet ist wirklich die beste Form von Saccharin, die in den Staaten erhältlich ist, aber es ist schwer zu finden und etwas weniger praktisch als Sweet N Low. Ich glaube, es gibt auch eine Saccharinmarke in Kanada, die nicht illegal ist (Hrsg. Hermesetas). Aber wenn Sie Necta Sweet nicht finden können, würde ich mir keine allzu großen Gedanken über die Verwendung von Sweet N Low machen … Für diejenigen von uns, die Honig nicht vertragen, war Sweet N Low sehr hilfreich.“ Aspartam Persönlich würde ich es nicht empfehlen. von BTVC: „Wenn symptomfrei, ein Aspartam gesüßt
Erfrischungsgetränk pro Woche ist erlaubt – Elaine. Aber siehe
Aspartam in der Wissensdatenbank.“
Es gibt jedoch eine Reihe anderer potenzieller Optionen, um Ihre Rezepte mit der spezifischen Kohlenhydratdiät zu versüßen, sowie einige Vorbehalte bei einigen dieser „zugelassenen“ Süßstoffe. Wir werden diese Details in diesem Artikel behandeln.
Alternative/gesunde SCD-Diät-Süßstoffe
Alternativ können Sie erwägen, legale SCD-Zutaten zu verwenden, um Rezepten auf natürliche Weise Süße zu verleihen, wie z. B. (nur einige Beispiele):
BackwarenSaucenKompottesSmoothiesSalate
Als konkretes Beispiel könnten Sie erwägen, extra reife Bananen hinzuzufügen, um einem leicht gesüßten Bananenbrotrezept die Süße zu verleihen, oder Apfelscheiben zu einem Apfelstreuselrezept. Hier ist eine Liste einiger potenzieller SCD-zugelassener Süßstoffe aus ganzen Zutaten – das Kochen bringt oft zusätzliche Süße in vielen Früchten hervor:
SüßstoffNotizen von der offiziellen Breaking the Viscious Cycle WebsiteApfelwein „Er ist braun und nicht klar wie Apfelsaft. Es
sollten nur gerade gepresste Äpfel sein. Es ist
meist pasteurisiert, um Bakterien abzutöten“ÄpfelBananen„Sie müssen reif sein mit schwarzen Flecken auf der Schale.“KirschenDatteln„Medjool und kalifornische Datteln sind erlaubt. Sie
müssen locker sein und dürfen nichts zugesetzt haben.“Feigen“Feigen dürfen nicht durch Chemikalien oder Zusatzstoffe verunreinigt werden
fein, aber ich finde sie, besonders in getrockneten
form; ein Abführmittel sein. Sie enthalten auch
Hunderte winziger harter Samen, die hart sein können
auf den Darm. Ich kann es immer noch nicht vertragen
sie nach fast einem Jahr auf der SCD. Wäre ich
Sie Ich würde Feigen verlassen, bis Sie Symptom gewesen sind
kostenlos für mindestens eine Weile. – Rob B“Melone“Alle Arten sind legal“MangoAnanasPflaumenPflaumenRosinen“Probieren Sie sie vorsichtig aus.“
Falls es auch hilfreich ist, auch eine spezielle Liste von Süßstoffen zu haben, die speziell bei der SCD-Diät zu VERMEIDEN sind, finden Sie hier eine Liste der illegalen SCD-Süßstoffe, die auf den BTVC-Listen illegaler Zutaten basieren:
SCD Illegale Süßstoffe
Illegale SüßstoffeNotizen von der offiziellen Breaking the Viscious Cycle WebsiteAgavensirupBienenpollen„Pollen irritieren einen geschädigten Darm. Klar,
reiner, pasteurisierter Honig ist in Ordnung. Trüber Honig
(die noch den Pollen enthalten) sollten vermieden werden. –
Sheila „Verdunsteter Zuckerrohrsaft“ Fantasiename für Zucker „Dattelzucker“ Kann nach einer langen Diät probiert werden
irgendwann und symptomfrei ist es aber nicht
empfohlen.“ Maissirup Granulierte Glukose „Es ist bekannt, dass es zusätzlich andere Zucker enthält
zu Glucose.“ FOS (Fructooligosaccharide) „Auch bekannt als Fructooligosaccharide. Siehe FOS
in der Knowledge Base-Sektion. „Dextrose“ Das Problem mit Dextrose und Fructose
das auch als Granulat verkauft wird
B. die im Handel enthaltene Dextrose
Produkte ist, dass es sich nicht um reine Dextrose handelt
sollte mit dem Einzelzucker Glucose identisch sein
gefunden in Früchten und Honig.“Inosit„Inosit ist ein Zuckeralkohol. Zuckeralkohole werden
Bakterien füttern und das tun wir nicht
tun wollen. Zuckeralkohole verursachen im Allgemeinen
Durchfall, aber kleine Mengen in Ergänzungen sind
ok – Elaine „Inulin“ Inulin ist ein FOS und ist illegal, siehe Inulin „Isoglukose“ Es ist ein neues Süßungsmittel, das wahrscheinlich in vielen verwendet wird
Produkte in der Zukunft. Siehe Isoglukose „Saft aus Konzentrat“ Saft aus Konzentrat ist normalerweise illegal
denn wenn es wiederhergestellt wird, fügen sie oft hinzu
andere Dinge (wie Zucker). Oft sind Zusatzstoffe
nicht auf dem Etikett aufgeführt „Maltit“Sorbit, Mannit und Xylit sind alle Zucker
Alkohole und sind nicht SCD(TM) legal. Sie fallen
unter der Kategorie der unverdaulichen Kohlenhydrate und
Zucker, und erlauben Unternehmen so, Dinge zu kennzeichnen
“zuckerfrei”, obwohl sie bieten
Ernährung für die Bakterien, die in Ihrem leben
Verdauungstrakt.“Maltodextrin„Maltodextrin ist das schlimmste der kleinen Moleküle
von Zucker. Es ist eine sehr kurze Kette von Glukose
Moleküle (abgeleitet von Stärke). Die Chancen
der Verdauung sind praktisch null. Es wird daher
Bakterien ernähren und wegen seiner besonderen
Struktur, Elaine fühlt, dass es schlimmer als gerade ist
Laktose.“ Mannit „Sorbit, Mannit und Xylit sind alle Zucker
Alkohole und sind nicht SCD(TM) legal. Sie fallen
unter der Kategorie der unverdaulichen Kohlenhydrate und
Zucker, und erlauben Unternehmen so, Dinge zu kennzeichnen
“zuckerfrei”, obwohl sie bieten
Ernährung für die Bakterien, die in Ihrem leben
Verdauungstrakt.“AhornsirupAhornsirup ist ein Disaccharid.MelassePektin„Es ist ein Polysaccharid, das in Gegenwart von
Säure und Zucker, Gele. Es wird als Verdickungsmittel in verwendet
Marmeladen und kommt natürlich in einigen Früchten vor, wie z
Äpfel. Bei Äpfeln ist es meistens in der Schale und
für jemanden, der mit der Diät beginnt, normalerweise Sie
würde nicht zu viel davon bekommen, einen Apfel zu essen,
weil du es schälen würdest. Pektin als Zusatz
Zutat ist nicht legal, da es sich um einen komplexen Zucker „MelasseSorbit“ handelt. Sorbit, Mannit und Xylit sind alle Zucker
Alkohole und sind nicht SCD(TM) legal. Sie fallen
unter der Kategorie der unverdaulichen Kohlenhydrate und
Zucker, und erlauben Unternehmen so, Dinge zu kennzeichnen
“zuckerfrei”, obwohl sie bieten
Ernährung für die Bakterien, die in Ihrem leben
Verdauungstrakt.“Splenda (Sucralose)„Es gibt mehrere Gründe, warum es illegal ist, siehe Splenda“Turbinado„Es ist flüssiger Rohrzucker, daher ist es illegal.“Xylit„Sorbit, Mannit und Xylit sind alle Zucker
Alkohole und sind nicht SCD(TM) legal. Sie fallen unter die Kategorie der unverdaulichen Kohlenhydrate und
Zucker, und erlauben Unternehmen so, Dinge zu kennzeichnen
“zuckerfrei”, obwohl sie bieten
Ernährung für die Bakterien, die in Ihrem leben
Verdauungstrakt.”
Quelle: Breaking the Viscious Cycle-Website
Vorsicht bei einigen SCD-zugelassenen Süßstoffen
Obwohl sie im SCD von Elaine Gotshall als mögliche Alternativen zu Honig als kalorienfreie Süßungsmittel aufgeführt sind, sollten Sie bei Saccharin und Aspartam Vorsicht walten lassen.
In den letzten Jahrzehnten wurden neue Forschungsergebnisse veröffentlicht, die für diese Süßstoffe in Bezug auf die Gesundheit, aber auch für Crohn und Colitis im Besonderen relevant sind.
Probleme mit Saccharin und IBD
Es wurde eine Verbindung speziell zwischen Saccharin (Sweet N Low/NectaSweet) und IBD untersucht. Diese Arbeit befindet sich noch im Hypothesenstadium, aber ihre Analyse der Übereinstimmung zwischen der Inzidenz von IBD und den Nutzungsmustern dieser alternativen Süßstoffe scheint ziemlich überzeugend.
Aus diesem Grund würde ich empfehlen, wenn möglich auf diese künstlichen Süßstoffe zu verzichten und stattdessen bei Honig zu bleiben. Nachdem alle Symptome unter Kontrolle sind und Ihre Gesundheit über einen langen Zeitraum stabil ist, können Sie jederzeit damit experimentieren, sie wieder zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Basierend auf den vorgeschlagenen Mechanismen kann es jedoch lange dauern, bis die Wirkung dieser Süßstoffe bei IBD-Symptomen eintritt, daher würde ich vorschlagen, sie nach Möglichkeit vollständig zu vermeiden.
Häufige Fragen zu legalen Süßstoffen von SCD
Trotz der Anleitungen in den Legal/Illegal-Listen und dem BTVC-Buch gibt es wahrscheinlich immer noch Fragen, die sich in Bezug auf die Theorie hinter einigen der Unterscheidungen zwischen zulässigen und nicht zulässigen Süßungsmitteln und einigen Süßungsmitteln in der Grauzone stellen werden heute beliebt, die nicht explizit abgedeckt wurden.
Ich werde mein Bestes tun, um die zu diesen Themen verfügbaren Informationen zusammenzustellen, um die bisher skizzierten BTVC-Richtlinien zu Süßungsmitteln zu ergänzen.
Warum ist Honig auf SCD erlaubt?
Eine der Fragen, die mir häufig gestellt werden, wenn ich anfange, Familie und Freunden die Anforderungen der spezifischen Kohlenhydratdiät zu erklären, ist, warum die SCD-Diät Honig zulässt, wenn andere „natürliche“ Süßstoffe wie Ahornsirup, Melasse oder verdunsteter Zuckerrohrsaft nicht erlaubt sind.
Für Leute, die nur beiläufig neugierig sind, ist es in der Regel etwas kompliziert, aber es gibt echte Unterschiede zwischen Honig und den meisten anderen Süßungsmitteln. Es kommt im Wesentlichen auf die Art der Zuckermoleküle in verschiedenen Arten von Süßungsmitteln an.
Honig besteht im Gegensatz zu den anderen Süßstoffen, die ich erwähnt habe, hauptsächlich aus Glukose und Fruktose als Molekularstruktur und kann daher vom Körper leicht direkt aufgenommen werden, was im Vergleich zu den meisten anderen natürlichen und raffinierten Süßstoffen etwas ungewöhnlich ist. Hier ist zum Beispiel der Unterschied zwischen Haushaltszucker und Honig:
Saccharose (Haushaltszucker) passiert den Magen ohne
Jede Verdauung findet aufgrund seines Disaccharids (ein Zucker
bestehend aus zwei Monosacchariden) Zusammensetzung. Das heisst
dass die Enzyme im Magen das nicht abbauen können
Glukose-Fruktose-Struktur von Haushaltszucker, bis es die erreicht
Dünndarm. Dann nutzt die Leber ein paar Enzyme zur Umwandlung
die Moleküle in Glukose umwandeln, die in die Blutbahn gelangen kann
zur weiteren Verwendung.
Honig unterscheidet sich aufgrund der zugesetzten Enzyme
zum Nektar durch Bienen, die die Saccharose einfach in zwei Teile teilen
Zucker, Fructose und Glucose. Diese Zucker werden direkt absorbiert
durch unseren Körper und sind leichter verdaulich.
Quelle: Ist Honig dasselbe wie Haushaltszucker? Universität von Arizona
Die oben erwähnten Süßstoffe, Melasse und eingedampfter Zuckerrohrsaft enthalten alle einen großen Prozentsatz an Saccharose und müssen daher ähnlich wie Haushaltszucker, der im obigen Zitat beschrieben wird, weiter zerlegt werden.
Die Richtlinien für eine spezifische Kohlenhydratdiät erlauben daher alle Arten von Honig. Aber wenn Sie neugierig sind, habe ich die folgende Grafik erstellt, um die relativen Prozentsätze des legalen gegenüber dem illegalen Zuckergehalt verschiedener Honigsorten zu zeigen.
Obwohl alles in Ordnung ist, wenn Sie besonders vorsichtig sein und versuchen möchten, einen der am einfachsten zu verarbeitenden Honige für Ihren Körper zu finden, könnte diese Tabelle, die ich zusammengestellt habe, interessant sein, sie durchzusehen:
Ist Dattelsirup SCD legal?
Dattelsirup ist zwar technisch als SCD-legal als Lebensmittel im fortgeschrittenen Stadium zugelassen, wird jedoch laut der BTVC-Website ausdrücklich nicht empfohlen.
Dattelsirup ist eine der wenigen neueren, populäreren Formen alternativer Zucker, die zunehmend für getreidefreie Diäten vermarktet werden. Aber ist es ok für den SCD?
Die Anleitung auf der BTVC-Website besagt, dass Dattelsirup: „Kann probiert werden, nachdem man eine ganze Zeit lang und symptomfrei auf Diät war, aber es wird nicht empfohlen.“
Das ist auch meine eigene Perspektive. Dattelsirup ist eine raffiniertere und daher konzentriertere Form des Zuckers als Datteln selbst. So wie es ist, versuche ich, meine Dattelaufnahme auf einem relativ…