Das Rezept, das ich heute teilen werde, ist Rosca de Reyes. Es ist eine Art mexikanisches süßes Brot. Dieses Brot gilt als besondere Speise zum Dreikönigstag. Dieser Tag kommt 12 Tage nach Weihnachten, das ist der 6. Januar. Einige Bäckereien stellen dieses Brot sogar mit einer Füllung aus Sahne, Marmelade oder Pudding her.
Rosca bedeutet „Kranz“ und Reyes bedeutet „König“. Rosca de Reyes bedeutet also übersetzt „Königskranz“. Deshalb hat das Brot die Form eines Kranzes. In Mexiko ist es Brauch, dieses süße Brot am 6. Januar mit einem warmen Getränk wie heißer Schokolade oder Kaffee zu genießen.
Für Rosca de Reyes Mehl, Eier, Eigelb, Weißzucker, Wasser und Trockenhefe in einen Mixer geben. Fügen Sie auch Orangenschale, Zitronenschale und Butter hinzu. Mischen Sie es, bis es einen glatten Teig bildet. Legen Sie es für 45 Minuten beiseite. Fügen Sie dem Teig Toppings Ihrer Wahl hinzu. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Dies war nur ein Überblick über das Rezept. Das vollständige Rezept finden Sie unten.
1. Roggen-Croutons– Wenn Sie Croutons lieben, sollten Sie wissen, dass hausgemachte Croutons am besten schmecken. Roggencroutons lassen sich ganz einfach aus übrig gebliebenem Roggenbrot herstellen. Sie sind wirklich einfach zu machen und im Handumdrehen fertig.
2. Pumpernickelbrot– Pumpernickelbrot wird mit einem hohen Anteil an Roggenmehl und Weizenmehl hergestellt. Es unterscheidet sich von Roggenbrot, da Roggenbrot aus Roggenmehl mit Zusatz verschiedener Körner hergestellt wird.
3. Corn Pone– Corn Pone wird ohne Milch und Eier hergestellt. Es kann gebacken oder gebraten werden. Die Zutaten sind einfach und leicht verfügbar. Es ist einfach, Corn Pones zu Hause zuzubereiten, und es dauert weniger als eine Stunde, sie herzustellen.
4. Pizzakruste– Dies ist zweifellos der beste Pizzateig. Sie werden diese Kruste lieben – sie ist knusprig, zäh und so befriedigend. Machen Sie dies und Sie werden nie wieder eine im Laden gekaufte Kruste wollen.
Zutaten für Rosca de Reyes
ZutatenMenge Allzweckmehl4 TassenEier3Eigelb (getrennt)3 Weißzucker¾ TasseWarmes Wasser½ TasseTrockenhefe2 ¼ TeelöffelZeste von 1 Orange (gerieben)Zeste von 1 Limette (gerieben)Salz1 PriseButter (weich)½ Tasse plus 1 Esslöffel
Beläge
ZutatenMengeWeißer Zucker½ TasseButter¼ TasseAllzweckmehl¼ TasseKandierte Zitrusschalen20
Wie lange dauert es?
VorbereitungszeitKochzeitZusätzliche ZeitGesamtzeit35 Minuten20 Minuten1 Stunde 50 Minuten2 Stunden 45 Minuten
Rosca de Reyes Rezept
In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer 4 Tassen Mehl, Eier, Eigelb, Weißzucker, Wasser und Trockenhefe hinzufügen. Fügen Sie auch Orangenschale, Limettenschale und Salz hinzu und mischen Sie. Fügen Sie dazu ½ Tasse plus 1 Esslöffel Butter hinzu. Etwa 5 Minuten kneten, bis ein glänzender, elastischer Teig entsteht. Aus dem Teig eine Kugel formen. Legen Sie es in eine Schüssel und decken Sie es ab. 45 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren. Danach den Teig auf eine Unterlage legen und leicht andrücken. Dann rollen Sie es und verbinden Sie die Enden des Teigs und machen Sie einen ovalen Ring. Den Teigring auf ein Backblech legen. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 45 Minuten zum Aufgehen beiseite. Heizen Sie den Ofen auf 400oF vor. Schlagen Sie das Eiweiß in einer kleinen Schüssel. Streichen Sie es gleichmäßig auf den Teig. Mischen Sie in einer anderen Schüssel weißen Zucker und Butter, um eine Paste zu bilden. Etwas Mehl dazu geben und verrühren. Daraus 5-6 Kugeln formen und jede Kugel platzieren. Drücken Sie sie mit dem Boden einer Tasse zu einem 1/8 Zoll dicken und 3 Zoll breiten Kreis. Legen Sie die Kreise gleichmäßig um den Teigring und legen Sie kandierte Zitrusschalen auf den Teig. Backen Sie ihn 20 Minuten lang, bis er golden wird braun. Kühlen Sie es für 20 Minuten ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden und dann servieren.
Ernährungsaufschlüsselung von Rosca de Reyes
Kalorien 197 Protein 8,3 g Kohlenhydrate 56,7 g Fett 15,5 g Cholesterin 126 mg Natrium 138 mg