Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und stressfreien Art sind, Truthahnsoße vorzukochen, dann suchen Sie nicht weiter als nach der vorgefertigten Truthahnsoße von Chef John. Dieses einfach zu befolgende Rezept ergibt eine reichhaltige und schmackhafte Soße, die Sie später zubereiten oder im Kühlschrank aufbewahren können.
Beginnen Sie damit, das Gemüse und die Putenflügel in einem vorgeheizten Ofen zu rösten, bis sie gebräunt und karamellisiert sind. Als nächstes kratzen Sie die Stücke ab und kochen Sie sie, bis sie glatt sind. Machen Sie die Soße, indem Sie Mehl, geröstete Putenflügel und Gemüse in die Brühe geben. Die Mischung köcheln lassen, bis sie warm und eingedickt ist.
Sie können die Soße aufpeppen, indem Sie eine Vielzahl Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen – Rosmarin, Thymian, Petersilie oder Salbei – und die Soße während des Erhitzens einige der Aromen extrahieren lassen.
Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie schmackhafte Putensoße zubereiten. Scrollen Sie nach unten für das Rezept und die detaillierten Anweisungen unten für Chef Johns Make-Ahead-Truthahnsoße.
Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Chef John’s Make-Ahead-Truthahnsoße zuzubereiten?
Ofen – Braten Sie den Truthahn und das Gemüse im Ofen, bis die Truthahnflügel gebräunt und das Gemüse karamellisiert und weich geworden ist. Bratpfanne – Sie benötigen eine Bratpfanne, um Gemüse und Putenfleisch für die Zubereitung von Putensoße zu braten.Suppentopf – Ein Suppentopf wird zum schnellen Zubereiten von Truthahnbrühe verwendet und ist eine ausgezeichnete Wahl zum Kochen von Wasser für Soße oder zum Kochen von Brühe.Messer – Das Gemüse mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und in die Soße geben. Hackbrett – Schneiden Sie das Gemüse, indem Sie es zum einfachen Schneiden auf dem Brett lassen.Spachtel – Kratzen Sie die Pfanne mit einem Spatel mit flacher Oberfläche ab, um die Stückchen abzulösen.
Wie viel Zeit benötigen Sie, um Chef John’s Make-Ahead-Truthahnsoße zuzubereiten?
VorbereitungszeitKochzeitGesamtzeit15 Minuten3 Stunden 25 Minuten3 Stunden 40 Minuten
Welche Zutaten benötigen Sie, um Chef John’s Make-Ahead-Truthahnsoße zuzubereiten?
Putenflügel – Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, um den dunklen, reichen und saftigen Geschmack zu erhalten. Zwiebel – Hacken und kochen Sie die Zwiebel, bis sie weich und durchscheinend ist, um einen süßen Geschmack hinzuzufügen.Möhren – Wenn die Karotte der Mischung hinzugefügt wird, gibt sie einen leicht süßen Geschmack.Sellerie – Sellerie verleiht der Putensoße einen blättrigen und erdigen Geschmack.Olivenöl – Kochen Sie das Rindfleisch und die Zwiebel in Olivenöl, bis sie zart und durchscheinend sind. Kaltes Wasser – Fügen Sie der Truthahnmischung zehn Tassen kaltes Wasser hinzu, um die Soße zu machen. Thymian – Thymian sorgt für einen erdigen, minzigen, leicht zitronigen Geschmack.Knoblauch – Fügen Sie der Putenmischung Knoblauch für einen einzigartigen und intensiven Geschmack hinzu.Butter – Butter verleiht der Soße eine Fülle und eine schöne goldene Farbe, die mit keiner anderen Art von Fett erreicht werden kann.Allzweckmehl – Mehl ist ein kritisches Element bei der Herstellung von Soße. Es hilft, die Flüssigkeit zu verdicken und die seidige Textur zu erzeugen, die die Leute erwarten, wenn sie an Soße denken. Cayenne Pfeffer – Streuen Sie Cayennepfeffer während Sie die Soße für einen scharfen und fruchtigen Geschmack zubereiten.Salz – Es ist wichtig, daran zu denken, bei jedem Schritt des Kochvorgangs, einschließlich diesem, richtig zu würzen!Schwarzer Pfeffer – Schwarzer Pfeffer trägt zu einem würzigen, erdigen, scharfen, holzigen und ausgeprägten Geschmack bei, der gut zu diesem Rezept passt.
Schritte, um Küchenchef John Make-Ahead-Truthahnsoße zuzubereiten
1. Schneiden Sie sie ab
Das Gemüse in Stücke schneiden. Ich habe Zwiebeln, Karotten und Sellerie verwendet und sie mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Braten Sie das Gemüse
Kombinieren Sie gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne, bis sie gut bedeckt sind. Putenflügel auf das panierte Gemüse legen.
Braten Sie es im Ofen, bis die Putenflügel gebräunt sind und das Gemüse karamellisiert und weich ist. Geröstete Putenflügel und Gemüse in einen großen Suppentopf geben.
3. Entglasung der Bits
Fügen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne hinzu, um die Pfanne abzulöschen und eventuell zurückgebliebene Reste aufzulösen. Zum Kochen bringen und auf ein Köcheln reduzieren.
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, um sicherzustellen, dass alle Bakterien im Bratenfett abgetötet werden. Als nächstes die Mischung durch ein feines Sieb passieren und die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen.
An diesem Punkt würde die Flüssigkeit als Brühe betrachtet werden. Übertragen Sie die Mischung in den Suppentopf und fügen Sie 10 Tassen kaltes Wasser, Thymian und Knoblauch hinzu.
4. Herstellung der Soße
Die Putenflügelmischung etwa 3 Stunden aufkochen, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Das Fett abschöpfen und für die Soßenzubereitung aufbewahren.
Allzweckmehl in einem Topf langsam verquirlen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den reservierten Truthahn und die Butter unter ständigem Rühren ein. Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und warm ist, und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
Nährwert-Information
Kalorien115 kcalFett7 gCholesterin 23 mgNatrium92 mgKohlenhydrate 10 gBallaststoffe1 gZucker2 gProtein4 gVitamin C4 mgCalcium34 mgEisen1 mgKalium163 mg
Wie wird Chef John’s Make-Ahead Truthahnsoße aussehen und schmecken?
Chef John’s Make-Ahead-Truthahnsoße ist eine köstliche und herzhafte Soße, die zubereitet und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Truthahnsoße ist eine dicke, würzige Sauce, die aus dem Bratensaft eines gebratenen Truthahns hergestellt wird. Beim Servieren ist die Soße glatt und reichhaltig, mit einem leicht fruchtigen Geschmack des Weißweins.
Rezeptkarte
Chef John’s Make-Ahead-Truthahnsoßenrezept
Chefkoch Johns Make-Ahead-Rezept für Truthahnsoße ist vollgepackt mit Geschmack und Vielseitigkeit. Diese Soße wird Ihnen sicher gefallen, egal ob Sie ein traditionelles Erntedankfest oder ein informelleres Feiertagsessen servieren.
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
Kombinieren Sie gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne, bis sie gut bedeckt sind.
Putenflügel auf das panierte Gemüse legen.
Braten Sie es im Ofen, bis die Putenflügel gebräunt sind und das Gemüse karamellisiert und weich ist.
Geröstete Putenflügel und Gemüse in einen großen Suppentopf geben.
Geben Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, um die Pfanne etwa 10 Minuten lang abzulöschen.
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen.
Übertragen Sie die Mischung in den Suppentopf und fügen Sie 10 Tassen kaltes Wasser, Thymian und Knoblauch hinzu.
Die Putenflügelmischung ohne Deckel etwa 3 Stunden zum Kochen bringen, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Das Fett abschöpfen und für die Soßenzubereitung aufbewahren.
Allzweckmehl in einem Topf langsam verquirlen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den reservierten Truthahn und die Butter unter ständigem Rühren ein.
Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig und durchgewärmt ist, und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
Kalorien: 115kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 4g | Fett: 7g | Cholesterin: 23mg | Natrium: 92mg | Kalium: 163mg | Faser: 1g | Zucker: 2g | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 1mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kannst du die Soße vorher zubereiten und aufwärmen?
Wir empfehlen, die Soße nicht direkt vor dem Servieren zuzubereiten, und Sie können sie bis zu fünf Tage im Voraus zubereiten. Dann die Truthahnpfanne verquirlen und für zusätzlichen Geschmack erneut erhitzen. Das Ergebnis ist so gut wie eine Last-Minute-Soße – und weit weniger verrückt.
Wie lange kann man fertige Soße im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können Ihre vorbereitete Truthahnsoße bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 4 Monate einfrieren.
Warum wird aufgewärmte Soße wässrig?
Maisstärke und Süßkartoffelstärke sind unterschiedliche Verdickungsmittel, wenn deine Soße wässrig wird.
Wie verfeinere ich milde Truthahnsoße?
Fügen Sie Kräuter oder einen Spritzer Wein hinzu, um die Soße aufzupeppen. Sie können auch Bratenfett aus der Pute, Speck oder Speckfett, Gemüse wie Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie, Kräuter oder Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Fazit
Machen Sie in dieser Weihnachtszeit Chef John’s Make-Ahead-Truthahnsoße und genießen Sie diesen Thanksgiving Day. Sie können diese köstliche Truthahnsoße von Chef John’s im Voraus zubereiten und zum Servieren aufwärmen.