Die Türkei ist der unbestrittene König von Thanksgiving. Und wenn es an Thanksgiving ein geräucherter Truthahn von Traeger ist, wissen Sie, dass Sie sich verwöhnen lassen werden. Deshalb habe ich für Sie das ultimative Rezept für geräucherten Truthahn von Traeger, um dieses Jahr das beste Thanksgiving zu feiern.
Für Uneingeweihte ist Traeger ein Holzpelletsgrill, der die perfekte Temperatur hat, um einen Truthahn zu backen. Es erhitzt und aromatisiert Speisen mit Hartholzpellets durch indirekte Hitze und Rauch. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten, und beim Braten kann man nichts falsch machen.
Die besten gebratenen Truthähne sind voller Geschmack und haben eine knusprige Haut. Aber wer den Traeger Räuchertruthahn noch nicht probiert hat, muss es diese Saison unbedingt probieren.
Traeger Räuchertruthahn ist ein in Salzlake eingelegter Vogel, der mit einem Truthahnrub abgerieben und über einem Traeger geräuchert wird. Alles, was Sie brauchen, sind eine Handvoll Zutaten, darunter ein ganzer Truthahn, Orangensalzlösung, Truthahn-Rub, Schweine- und Geflügel-Rub und ungesalzene Butter. Um den Truthahn zuzubereiten, benötigen Sie nur 15 Minuten, aber der Truthahn muss 3-4 Stunden lang gekocht werden.
Für den besten Geschmack können Sie Traeger’s Orangensalzlösung, Truthahn-Rub und Geflügel-Rub verwenden. Sie müssen den Truthahn einen Tag vor dem Räuchern in Salzlake legen. Nun, da Sie wissen, worum es bei Traeger-Truthahn geht, schauen wir uns an, wie man einen geräucherten Traeger-Truthahn herstellt.
Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Traeger Räuchertruthahn zuzubereiten?
Träger – Sie benötigen einen Traeger, um geräucherten Truthahn zuzubereiten.Schüssel – Für die Zubereitung der Putenlake wird eine Schüssel benötigt.Gericht – Eine Schüssel oder Pfanne wird benötigt, um den Truthahn nach dem Marinieren zu platzieren.
Wie viel Zeit benötigen Sie, um Traeger Räuchertruthahn zuzubereiten?
VorbereitungszeitKochzeit 20 Minuten4 Stunden
Welche Zutaten benötigen Sie, um Traeger Räuchertruthahn zuzubereiten?
Truthahn – Wir brauchen einen ganzen Truthahn (18-20 lb)Orangensole – Ein Traeger Orangensalz- und Truthahn-Rub-Kit hilft Ihnen beim Marinieren des Truthahns.Schweinefleisch & Geflügel Rub – Eine halbe Tasse Schweine- und Geflügel-Rub verleiht dem Truthahn köstliche Aromen.Butter – Ein halbes Pfund weiche ungesalzene Butter wird zum Marinieren des Truthahns verwendet.
Schritte zur Herstellung von geräuchertem Truthahn von Traeger
1. Truthahn marinieren
Einen Tag vor dem Räuchern des Truthahns pökeln wir einen ganzen Truthahn mit dem Traeger Puten-Salzlake-Kit. Am nächsten Tag nehmen wir den Truthahn aus der Salzlake, spülen ihn ab und tupfen ihn trocken. Anschließend würzen wir das Innere des Truthahns mit 2 Esslöffeln Traeger Pork & Poultry Rub.
Trennen Sie vorsichtig mit den Händen die Putenhaut vom Fleisch über den Brüsten, um eine Tasche zu bilden. Weiche ungesalzene Butter unter der Haut und über den Brüsten in einer gleichmäßigen Schicht von einem Viertel Zoll verteilen. Wenn Sie fertig sind, würzen Sie die Außenseite des Truthahns mit dem restlichen Traeger Pork & Poultry Rub.
Stellen Sie den Truthahn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, um ihn zu kühlen.
2. Kochen Sie den Truthahn
Nehmen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank und binden Sie die Beine zusammen und stecken Sie die Flügelspitzen unter den Vogel. Legen Sie den Truthahn in einen Bräter und stellen Sie die Temperatur des Traegers auf 225℉ ein und erhitzen Sie ihn mit geschlossenem Deckel für etwa fünfzehn Minuten.
Führen Sie die Sonde in die dickste Stelle der Putenbrust ein und stellen Sie den Bräter auf die Grillroste. Schließen Sie den Deckel und garen Sie den Truthahn, bis die Innentemperatur 100-110℉ erreicht.
Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 350℉ und garen Sie den Truthahn weiter, bis die Innentemperatur des Truthahns 160℉ erreicht. Sie können dies tun, indem Sie alle 30 Minuten die Temperatur überprüfen.
Dieser Vorgang sollte etwa 3-4 Stunden dauern. Nehmen Sie den Vogel vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren mindestens 30 Minuten ruhen. Ihr Traeger Räuchertruthahn ist servierfertig!
Ist das Brining eines Truthahns notwendig?
Die Debatte darüber, ob man einen Truthahn pökeln soll oder nicht, ist endlos, aber Sie sollten es aus vielen Gründen in Betracht ziehen, Ihren Truthahn zu pökeln. Das Übernachtsalzen von Truthahn hilft dem Fleisch, Feuchtigkeit während des Räucherns einzuschließen. Darüber hinaus hilft es auch, den Truthahn zu würzen.
Laken können alle Arten von Aromen aus Kräutern und Gewürzen enthalten, die den Truthahn unglaublich schmecken lassen. Darüber hinaus würzt das Salz in der Lake nicht nur den Truthahn, es verändert auch die Textur des Muskelgewebes des Truthahns, indem es ihm ermöglicht, mehr Wasser und damit mehr Geschmack aufzunehmen.
Nährwert-Information
Kalorien203 KcalKohlenhydrate0,02 gEiweiß0,2 gFett23 ggesättigte Fettsäuren15 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren1 geinfach ungesättigte Fettsäuren6 gTransfettsäuren1 gCholesterin61 mgNatrium3 mgKalium7 mgZucker0,02 gVitamin A708IUCalcium7 mgEisen0,01 mg
Wie wird geräucherter Truthahn von Traeger aussehen und schmecken?
Traeger Räuchertruthahn ist das ultimative Thanksgiving-Truthahnrezept. Es ist mit Rauch aus brennendem aromatischem Holz aromatisiert, der dem Truthahn einen süßen und zarten Rauchgeschmack und eine zarte Textur verleiht. Langsames Garen hilft, die Feuchtigkeit in den Truthahn zu ziehen, anstatt ihn herauszuziehen.
Geräucherter Truthahn hat auch einen reichhaltigeren Geschmack im Vergleich zu gebratenem Truthahn, der eine knusprigere Haut und einen ausgeprägteren, traditionellen Geschmack hat.
Rezeptkarte
Rezept für geräucherten Truthahn von Traeger
Probieren Sie dieses beste Rezept für geräucherten Truthahn von Traeger in dieser Weihnachtszeit für das beste Truthahnerlebnis aller Zeiten!
Pökeln Sie einen Tag vor dem Räuchern des Truthahns einen ganzen Truthahn gemäß den Packungsanweisungen des Traeger-Puthahn-Brine-Kits.
Am nächsten Tag den Truthahn aus der Salzlake nehmen, abspülen und trocken tupfen.
Das Innere des Truthahns mit 2 Esslöffeln Traeger Pork & Poultry Rub würzen.
Trennen Sie vorsichtig mit den Händen die Putenhaut vom Fleisch über den Brüsten, um eine Tasche zu bilden. Verteilen Sie weiche ungesalzene Butter in einer gleichmäßigen 1/4 Zoll dicken Schicht unter der Haut und über den Brüsten.
Die Außenseite des Truthahns mit dem restlichen Traeger Pork & Poultry Rub würzen. Stellen Sie den Truthahn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um ihn zu kühlen.
Nehmen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank und binden Sie die Beine zusammen und stecken Sie die Flügelspitzen unter den Vogel. Legen Sie den Truthahn in eine Bratpfanne.
Stellen Sie die Temperatur des Traegers auf 225℉ ein und heizen Sie ihn bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten lang vor.
Führen Sie die Sonde in die dickste Stelle der Putenbrust ein und stellen Sie den Bräter auf die Grillroste. Schließen Sie den Deckel und garen Sie den Truthahn, bis die Innentemperatur 100-110℉ erreicht.
Erhöhen Sie die Grilltemperatur auf 350℉ und garen Sie den Truthahn weiter, bis die Innentemperatur des Truthahns 160℉ erreicht. Sie können die Temperatur alle 30 Minuten überprüfen. Dieser Vorgang sollte etwa 3-4 Stunden dauern.
Nehmen Sie den Vogel vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Tranchieren mindestens 30 Minuten ruhen. Ihr Traeger Räuchertruthahn ist servierfertig!
Kalorien: 203kcal | Kohlenhydrate: 0,02g | Protein: 0,2g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: fünfzehng | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 3mg | Kalium: 7mg | Zucker: 0,02g | Vitamin A: 708IE | Kalzium: 7mg | Eisen: 0,01mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange raucht ein Truthahn bei 350 F?
Bei 350 f wird Ihr Truthahn in 3-4 Stunden geräuchert.
Ist das Vorheizen eines Smokers notwendig?
Das Vorheizen hilft der Räucherkammer oder dem Grill, die erforderliche Temperatur zum Garen zu erreichen. Dies verbessert die Farbe, den Geschmack und die Textur des Lebensmittels.
Wie hält man einen Truthahn beim Räuchern feucht?
Um Ihren Truthahn feucht zu halten, sollten Sie ihn über Nacht salzen. Das Pökeln verhindert, dass der Truthahn während des Räuchervorgangs austrocknet.
Wie bekommt man die Putenhaut auf einem Traeger knusprig?
Um eine knusprige Truthahnhaut zu erhalten, kochen Sie Ihren Truthahn 1 bis 3 Stunden lang auf Rauch und garen Sie ihn bei höherer Hitze bei 325 Grad F fertig, um eine Innentemperatur von 165 Grad F zu erreichen.
Kommt geräucherter Truthahn trocken heraus??
Wenn Truthahn zu lange bei hoher Temperatur gegart wird, wird der Truthahn zäh und trocken. Das liegt daran, dass die hohe Hitze die gesamte Feuchtigkeit entzieht.
Kann man einen Truthahn zu langsam räuchern?
Das Garen bei zu niedriger Temperatur führt dazu, dass Ihr Truthahn eine gummiartige Haut bekommt. Du solltest deinen Smoker zwischen 275 – 350°F halten.
Wie lange sollte ein Truthahn nach dem Räuchern ruhen?
Nachdem Sie Ihren Truthahn auf eine Innentemperatur von 165 °F geräuchert haben, legen Sie den Truthahn auf einen Rost und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten ruhen. Wenn Sie Ihren Truthahn vor dem Tranchieren ruhen lassen, können sich seine Säfte neu verteilen und absetzen.
Sollte man einen Truthahn vor dem Kochen auf Zimmertemperatur kommen lassen?
Bevor der Truthahn in den Ofen kommt, sollte der Truthahn Zimmertemperatur haben. Ein ganzer Truthahn sollte 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank kommen.
Welcher Pelletgeschmack ist am besten für Truthahn?
Milde Hölzer mit süßeren Noten eignen sich am besten zum Räuchern von Truthahn. Sie können Hölzer wie Apfel, Ahorn, Kirsche oder Pekannuss verwenden. Sie können Ihr gewähltes Holz auch mit Eiche oder Hickory mischen, um ihm einen rauchigen Ton zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die natürlichen Aromen des Putenfleisches nicht zu übertönen.
Fazit
Wer Traeger Räuchertruthahn noch nicht probiert hat, hat ein tolles Gericht verpasst. Probieren Sie dieses Erntedankfest dieses Rezept für einen schmackhaften Truthahn mit erstaunlicher Textur aus.