Rezept für Brioche-Brötchen –

Für einige Mahlzeiten, wie das Thanksgiving-Dinner, sind Brötchen ein wirklich wichtiger Bestandteil von ihnen. Aber manchmal sind einfache Brötchen einfach nicht so toll! Stattdessen können Sie dieses Jahr an Thanksgiving versuchen, extra butterige Brioche-Brötchen zuzubereiten!

Brioche-Brötchen klingen vielleicht nach einer Aufgabe. Natürlich neigen manche Leute dazu, sich einschüchtern zu lassen, wenn es ums Backen geht. Aber diese Brioche-Brötchen sind eigentlich gar nicht so schwer zuzubereiten! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie diese Butterbrötchen zaubern.

Ja, sie sind im Vergleich zu bestimmten Rezepten etwas zeitaufwändiger, vor allem, weil der Brotteig Zeit zum Aufgehen braucht. Für Brioche-Brötchen brauchen Sie vielleicht etwas mehr Geduld, da diese im Vergleich zu normalen Brötchen tendenziell etwas kräftiger sind.

Vertrauen Sie mir jedoch, wenn ich sage, dass Sie, sobald Sie in diese beißen und schmecken, wie butterartig sie sind, feststellen werden, dass sich all Ihre Bemühungen letztendlich völlig gelohnt haben! Außerdem müssen diese Brötchen nicht unbedingt nur für Ihre Thanksgiving-Dinnerparty verwendet werden!

Diese Brioche-Brötchen sind eine großartige Alternative zu normalen Brötchen, wenn es um Slider oder Mini-Sandwiches geht. In diesem Artikel habe ich eine detaillierte Erklärung aller Geräte und Zutaten gegeben, die Sie benötigen, um Brioche-Brötchen herzustellen, gefolgt von der Methode. Also lasst uns anfangen!

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Brioche-Brötchen herzustellen?

Standmixer – Die Herstellung von Briocheteig kann eine gewaltige Aufgabe sein. Daher würde ich empfehlen, die Zutaten mit einem Standmixer zu mischen. Falls Sie jedoch keinen davon haben, können Sie auch einen Handmixer mit Haken verwenden oder den Teig einfach von Hand kneten. Schüssel – Sie benötigen zwei Schüsseln, um einige der Zutaten, die später in den Teig gegeben werden, abzumessen. Sie benötigen auch eine große Schüssel, um die Hefemischung herzustellen. Messlöffel und Messbecher – Beim Backen kommt es in der Tat auf exakte Maßangaben an. Sie müssen also Messbecher und Löffel verwenden, um alle Zutaten abzumessen. Schneebesen – Für die Hefemischung benötigen Sie einen Schneebesen. Teigschaber – Ein Teigschaber kann ein nützliches Werkzeug sein, wenn es darum geht, den Teig von einer Schüssel in die andere zu übertragen und auch beim Portionieren jeder Rolle. Silikonpinsel – Sie müssen vor dem Backen auf die Oberseite jeder Brioche-Rolle Eierwaschmittel auftragen. Ein Silikonpinsel ist also ein praktisches Werkzeug für diesen Zweck. Backform – Zum Schluss benötigen Sie zum Backen der Brioche-Röllchen eine tiefe Backform. Eine 22,9 x 30,5 cm große Auflaufform ist gut genug für 12 Portionen Brioche-Brötchen.

Wie viel Zeit brauchen Sie, um Brioche-Brötchen zu machen?

VorbereitungszeitRuhezeitBackzeitGesamtzeit20 Minuten2 Stunden25 Minuten2 Stunden 45 Minuten

Welche Zutaten benötigen Sie, um Brioche-Brötchen zuzubereiten?

Allzweckmehl – Das Mehl macht die Struktur des Brotes aus. Allzweckmehl ist das beste Mehl für die Herstellung von hausgemachten Brioche-Brötchen, da der Glutengehalt darin perfekt ist. Sie können auch Brotmehl verwenden, wenn Sie es finden, da das sogar besser funktioniert als Allzweckmehl. In beiden Fällen benötigen Sie 4 Tassen Mehl. Milch – Für die Hefemischung benötigen Sie ¾ Tasse lauwarme Milch. Die lauwarme Milch gibt der Hefe die perfekte Temperatur zum Wachsen und Befeuchten. Trockene Aktivhefe – Hefe hilft dem Brot beim Backen aufzugehen. Es gibt ihm diese brotige Textur. Die beste Hefe für hausgemachtes Brot ist 1 ½ Teelöffel aktive Trockenhefe. Zucker – Für dieses Rezept benötigen Sie Zucker in zwei Teilen. ¼ Tasse davon wird direkt in den Teig gegeben, während ein Esslöffel der Hefe zugesetzt wird, damit sie wachsen kann. Eier – Eier helfen dabei, alle trockenen Zutaten zusammenzubringen, wenn es darum geht, Briocheteig zuzubereiten. Drei Eier werden zum Hinzufügen zum Teig benötigt, während eines zum Waschen der Eier benötigt wird. Salz – Ein Teelöffel Salz verleiht dem Briocheteig eine perfekte Menge an Würze und Geschmack. Ungesalzene Butter – Hier passiert die ganze Magie! Ungesalzene Butter ist eine perfekte Ergänzung für Ihren Teig, da sie dem Teig die Menge an Fett verleiht, die er benötigt, ohne ihn zu salzig im Geschmack zu machen. Für dieses Rezept benötigen Sie ½ Tasse ungesalzene Butter.

Schritte zur Herstellung von Brioche-Brötchen

1. Machen Sie die Hefemischung

Der erste Schritt bei der Herstellung von Brioche-Brötchen ist die Herstellung der Hefemischung. Diese Mischung muss eine Weile ruhen, daher ist es am besten, sich zuerst damit zu beschäftigen. Um die Hefemischung herzustellen, müssen Sie die gesamte Hefe mit warmer Milch und einem Esslöffel Zucker mischen.

Denken Sie daran, dass die Milch nicht zu warm sein sollte. Die Temperatur der Milch sollte irgendwo zwischen 95 und 105 Grad Fahrenheit liegen. Sie müssen dies gut mischen und dann etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.

2. Mischen Sie alles auf

Sobald Sie Ihre Hefemischung beiseite gelegt haben, ist es Zeit, mit der Arbeit am Teig zu beginnen. Das erste, was Sie tun müssen, um den Teig zu machen, ist, alle Zutaten außer der Butter in einem Standmixer zu mischen.

Sobald alle Zutaten in den Standmixer gegeben wurden, starten Sie den Mixer und lassen Sie die Zutaten miteinander vermischen. Beginnen Sie zunächst mit einer langsamen Geschwindigkeit, und sobald Sie sehen, dass sich der Teig bildet, können Sie die Geschwindigkeit erhöhen. Alles in allem sollte es etwa 5-6 Minuten dauern, bis der Teig die richtige Form angenommen hat.

3. Butter es auf

Wenn sich der Teig richtig bildet, müssen Sie mit der Zugabe der Butter beginnen. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Fügen Sie nacheinander kleine Butterwürfel hinzu. Sobald Sie einen einzelnen Würfel hinzugefügt haben, lassen Sie ihn vollständig in den Teig einarbeiten.

Es sollte ungefähr 10 Minuten dauern, bis die gesamte Butter in den Teig eingearbeitet ist. Sie erkennen, dass der Teig fertig ist, wenn er nicht mehr an den Seiten der Rührschüssel kleben bleibt. Eine weitere Möglichkeit, um zu überprüfen, ob der Teig fertig ist, besteht darin, ein kleines Stück zu nehmen und zu prüfen, ob es elastisch ist. Wenn der Teig elastisch ist, ist er fertig.

4. Lass es steigen

Nachdem Ihr Teig fertig ist, müssen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen und gehen lassen. Nehmen Sie dazu zunächst eine große Schüssel und fetten Sie diese mit etwas Öl ein. Ich würde vorschlagen, jedes Öl zu verwenden, das keinen starken Geruch oder Geschmack hat.

Nachdem Sie Ihre Schüssel eingefettet haben, geben Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Falls Sie an einem Ort leben, an dem die Atmosphäre wirklich kühl ist, können Sie Ihren Teig im Ofen gehen lassen, ohne ihn einzuschalten. Stellen Sie außerdem am Boden des Ofens eine Schüssel mit warmem Wasser bereit, das Dampf entweichen lässt. Dies wird schließlich dazu beitragen, dass der Teig aufgeht.

5. Teile und forme

Sobald sich Ihr Teig verdoppelt hat, können Sie mit dem Teilen beginnen. Den Teig durchkneten und dann in 12 Portionen teilen. Sobald die Portionen fertig sind, runden Sie jede Teigkugel auf und legen Sie sie in ein tiefes, gefettetes Backblech, das ich zuvor erwähnt hatte.

Wenn Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, lassen Sie den Teig erneut eine Stunde ruhen. Zu diesem Zeitpunkt muss der Teig nicht unbedingt verdoppelt werden, sodass Sie das Blech einfach an einem warmen Ort ruhen lassen können, anstatt ein heißes Wasserbad im Ofen zu verwenden.

6. Ei waschen und backen

Nachdem die Teigkugeln eine anständige Zeit geruht haben, besteht der nächste Schritt, auch der letzte Schritt darin, sie zu backen. Zuerst müssen Sie eine Eierwäsche machen, indem Sie ein einzelnes Ei mit etwas Wasser kombinieren.

Streichen Sie diese Eiermilch mit einem Silikon-Backpinsel über jede Brioche-Rolle. Backen Sie diese Brötchen dann in einem auf 350 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen bei derselben Temperatur für 25 Minuten. Fertig gebackene Brötchen können Sie entweder erst abkühlen oder einfach so servieren!

Nährwert-Information

Kalorien266 kcalKohlenhydrate37 GrammProtein7 GrammFett10 GrammGesättigtes Fett6 GrammCholesterin63 MilligrammNatrium219 MilligrammKalium94 MilligrammBallaststoffe2 GrammZucker5 GrammVitamin A320 MikrogrammCalcium32 MilligrammEisen2 Milligramm

Wie werden Brioche-Brötchen aussehen und schmecken?

Jeder, der regelmäßig Brot backt, wird sicherlich wissen, wie toll Ihre Küche riecht, wenn Sie fertig sind! Auch wenn Sie kein Stammgast sind, vertrauen Sie mir, Sie werden sich verwöhnen lassen. Diese Brioche-Röllchen sind der perfekte Begleiter zu jeder Mahlzeit.

Sie werden wie normale Brötchen aussehen, aber sie sind in der Tat so viel mehr als nur das! Sobald Sie in ein Brioche-Brötchen beißen, erhalten Sie all die butterartige Güte, von der ich Ihnen anfangs erzählt habe. Sie können tatsächlich versuchen, etwas zusätzliche Butter auf diese Brötchen zu streichen, um sich vollkommen zu verwöhnen!

Rezeptkarte

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Lass mich in den Kommentaren unten wissen, wie dieses Rezept wird! Weitere solche Thanksgiving-Rezepte finden Sie in unserem Rezeptbereich.