Trifecta Nutrition ist ein relativ neuer landesweiter Paleo-Essenslieferdienst, der schnell wächst. Wir hatten die Gelegenheit, einige unserer Fragen von einer der Gründerinnen des Unternehmens, Elizabeth Connolly, beantworten zu lassen und zu erfahren, wie sie die Paläo-Bewegung betrachtet und wohin sie geht.
Was hat Sie dazu inspiriert, Trifecta zu gründen?
Diäten sind sehr hart. Greg und ich sind Menschen wie alle anderen und haben im Laufe der Jahre erkannt, dass es nicht die effektivste Art der Diät ist, sich ausschließlich auf die Willenskraft zu verlassen. Nachdem wir Hunderte von Artikeln gelesen und mit Dutzenden von MDs, PhDs, Trainern und Ernährungswissenschaftlern gesprochen hatten, stellten wir fest, dass es tatsächlich die Bequemlichkeit und nicht die Bildung war, die darüber entschied, ob wir uns gesund ernähren, uns eingeschlossen.
Ich persönlich hatte nie wirklich Zeit zum Kochen, also habe ich viel auswärts gegessen und sogar Essenslieferungen vor Ort ausprobiert. Ich war ziemlich enttäuscht von dem Geschmack, vor allem für den Preis, den ich bezahlt habe. Greg ging den umgekehrten Weg; und machte jeden Sonntag Meal Prep für sich. Eine Zeit lang ging es ihm gut, aber er fing an, die Monotonie zu hassen, Tag für Tag das Gleiche zu essen, und am Donnerstag hatte er es buchstäblich im Magen.
Was letztendlich passierte, war, dass wir wieder in die gleichen Gewohnheiten zurückfielen, unterwegs Essen zu schnappen, von dem wir alle wissen, dass es kalorienreich und schrecklich für Ihren Körper ist. Wir brauchten wirklich nur gesundes Essen, das auch gut schmeckte und praktisch genug war, um in unser geschäftiges Leben zu passen.
Und nachdem wir uns monatelang gegenseitig darüber beschwert hatten, beschlossen wir, etwas dagegen zu unternehmen! Wir wussten, wenn wir Probleme hatten, dann waren es wahrscheinlich auch andere. Also haben wir Trifecta gestartet und es ist wirklich wie eine Rakete gestartet und hat allein in den ersten 4 Monaten ein Wachstum von 3260 % erzielt.
Vor diesem Hintergrund hatten wir Dienste gesehen, die Zutaten direkt an Ihre Haustür lieferten, wollten aber dieses Konzept noch einen Schritt weiterführen und fertig zubereitete Mahlzeiten liefern. Wir wussten, wenn wir gesunde Ernährung einfacher machen würden als bei McDonalds, würden die Menschen tatsächlich über gesunde Ernährung nachdenken und eine grundlegende Veränderung ihrer Gesundheit feststellen.
Was würden Sie sagen, ist Ihre Mission?
Um zu helfen, Amerika wieder in Form zu bringen.
Wie haben Sie den Standort Ihrer Küchen und Einrichtungen ausgewählt?
Wir sind also nicht nur kalifornische Ureinwohner, sondern offensichtlich kommen die meisten Lebensmittel des Landes aus Kalifornien. Es macht die Beschaffung der meisten unserer Zutaten vor Ort wirklich unkompliziert und kostengünstiger und ermöglicht es uns, Zutaten direkt von Landwirten und nicht von Händlern zu beziehen, was die Lieferkette, den CO2-Fußabdruck und den Abfall erheblich reduziert. Es ermöglicht uns auch, spezifische Landwirte, die Tierschutz und biologische Anbau- und Viehzuchtpraktiken ernst nehmen, leichter auszuwählen und auszuwählen. Bei uns dreht sich alles um Nachhaltigkeit, also werden wir alles tun, um unseren CO2-Fußabdruck zu verringern und noch umweltfreundlicher zu sein als Lebensmitteleinkäufe.
Das ist interessant, ist Trifecta umweltfreundlicher als Lebensmitteleinkäufe?
Das Verrückte ist, ja, wesentlich. Traditionell produziert ein Bauer/Züchter/Fischer Lebensmittel, verkauft sie an einen Co-Packer/Metzger/Verarbeiter, der sie dann verpackt und an einen Händler (Cisco, UNFI usw.) verkauft. Der Händler verkauft es dann an ein Einzelhandelsgeschäft (Costco, Safeway, Kroger usw.), wo Sie als Endverbraucher dann zum Lebensmittelgeschäft fahren und es kaufen. Es ist eigentlich eine sehr lange Lieferkette.
Bei Trifecta kaufen wir direkt beim Bauern, kochen und verpacken es selbst und verkaufen es dann direkt an den Endverbraucher. Wir kürzen also 2 Schritte aus der Lieferkette, was Verpackungen und Lebensmittelabfälle reduziert und natürlich Ihren CO2-Fußabdruck um etwa 40 % reduziert.
Darüber hinaus sind wir auch auf der Verpackung ziemlich detailliert. Wir verwenden Corn Panels für die Kühlboxen anstelle von Styropor und die Schalen sind zu 100 % recycelbar. Wir arbeiten sogar an Maisschalen, an diesem Punkt wäre buchstäblich alles, was Sie von uns erhalten würden, Lebensmittel oder biologisch abbaubare Verpackungen. Wir arbeiten an Zero Waste.
Da wir in großen Mengen kochen, bedeutet dies schließlich eine erhebliche Reduzierung von Erdgas, Wasser und Strom im Vergleich zu jedem einzelnen Kunden, der jede einzelne Mahlzeit selbst kocht, dann jeden einzelnen Topf und jede Pfanne reinigt und die Spülmaschine laufen lässt.
Wenn die Dinge so weitergehen, hoffen wir, die Art und Weise, wie Menschen Lebensmittel erhalten und konsumieren, für immer grundlegend zu verändern.
Was sind Ihre Ziele für Trifecta im nächsten Jahr?
Nun, wir würden wirklich gerne direkter mit unseren Kunden zusammenarbeiten, um eine Gemeinschaft aufzubauen, die eine grundlegende Veränderung der Gesundheit der Menschen unterstützt. Wir möchten, dass Kunden ihre Kämpfe und Erfolgsgeschichten sowie Tipps und Ratschläge teilen. Die Speisepläne sind nur der Anfang dessen, worum es bei Trifecta geht. Wir möchten unseren Kunden helfen, in allen Aspekten ihres Lebens erfolgreich zu sein: körperliche, geistige und soziale Gesundheit.
Wir nennen dies das Trifecta-Konzept. Wir sind der festen Überzeugung, dass Sie in allen Bereichen erfolgreich sein müssen, um in einem Bereich erfolgreich zu sein. Sie schließen sich nicht gegenseitig aus und Ihr psychisches Wohlbefinden hängt von der Vorwärtsdynamik in allen Lebensbereichen ab.
Gibt es Pläne, in andere Produktkategorien zu expandieren?
Wir haben bereits 4 Speisepläne: Paleo, Clean, Vegetarisch und Vegan. Wir decken also bereits eine ziemlich breite Basis ab, aber wir planen, die Anpassungsoptionen zu erweitern. Derzeit können wir auf Allergien und Proteinpräferenzen eingehen, aber wir würden gerne mit Kunden zusammenarbeiten, die beispielsweise Makros oder Kalorien zählen. Es gibt so viele Vorlieben, die Kunden haben, und wir möchten letztendlich in der Lage sein, jedem von ihnen gerecht zu werden.
Eine grafische Darstellung des Trifecta-Bestellvorgangs
Was sind einige der Anforderungen an die Zutaten in Ihren Paleo-Mahlzeiten?
Alle unsere Zutaten sind biologisch, milchfrei, glutenfrei und sojafrei. Das Fleisch stammt aus Freilandhaltung und mit Gras gefüttert, der Fisch stammt aus Wildfang und folgt natürlich streng der Paleo-Diät ®.
Wie kommst du auf deine Rezepte? Haben Sie bestimmte Inspirationsquellen?
Wenn ich es dir sagen würde, müsste ich dich töten. [Laughing] Ganz ehrlich, unsere Meisterköche sind ziemlich unglaublich. Wir holten sie aus Spezialitätenrestaurants und Brauereien, wo wir von ihrer Arbeit sehr beeindruckt waren. Ich kann nicht genug über ihren Einfallsreichtum sprechen, wenn es darum geht, köstliche, ausgewogene Mahlzeiten zu kreieren. Sie erfinden jede Woche neue Menüs auf der Grundlage der lokalen Versorgung mit frischen Zutaten.
Haben einige Ihrer Kunden bisher Ergebnisse mit Ihren Speiseplänen gesehen? Irgendwelche Beispiele?
Ja! Unzählige Kunden haben uns Feedback zu Gewichtsverlust und Verbesserung der Gesundheit gegeben (z. B. niedrigerer Blutdruck, Cholesterin usw.). Kürzlich hatten wir einen Kunden, der gerade seinen ersten Monat mit Trifecta beendet hatte und bereits 25 Pfund abgenommen hatte und in allen Bereichen des Gewichthebens stärker war! Es ist unglaublich, solche Erfolgsgeschichten zu hören, und einer der Gründe, warum wir jetzt diesen Januar unsere 21-tägige Herausforderung starten. Wir wissen, dass der erste Schritt, um gesund und letztendlich glücklich zu sein, die Ernährung ist, und die Schaffung einer gesunden Essgewohnheit kann bei diesem ersten Schritt helfen.
Wer sind Ihre Kunden?
Ich würde nicht wirklich sagen, dass wir einen typischen Kunden haben. Unsere Kunden reichen von zu Hause bleibenden Eltern über Sportler bis hin zu Ärzten und Geschäftsinhabern. Sie haben sich aus mehreren Gründen für Trifecta entschieden: weil sie zu beschäftigt sind, um zu kochen, um Geld beim Essen zu sparen, um die Vielfalt der Mahlzeiten zu erhöhen, Stress abzubauen und natürlich um schnell Gewicht zu verlieren und ihre Gesundheit zu verbessern, um nur einige zu nennen.
Was ist das Problem, das Sie für sie lösen möchten?
Convenience-Lebensmittel und chronische Krankheiten, die durch schlechte Ernährung verursacht werden. Die Menschen haben ein geschäftiges Leben, und es ist für uns alle extrem schwierig, Entscheidungen zu einer gesunden Ernährung zu treffen, um alles, was wir tun, konsequent zu tun. Wir möchten den Stress beim Einkaufen, Kochen, Putzen oder beim Ausgeben von Hunderten von Dollar beim Essen vermeiden. Es hilft wirklich, wenn man einen so wichtigen Aspekt seines Lebens im Griff hat und sich dabei wohlfühlt.
Wie kamen die Gründer von Trifecta Nutrition in die Paleo-Community?
Mein Bruder und Partner Greg gründete vor 6 Jahren Amara, ein Paleo-Sportgetränk, und war wirklich mit der CrossFit ® -Community verbunden. Amara wird in Hunderten von CrossFit-Fitnessstudios verkauft, so begann er ursprünglich, mit dem Konzept von Paleo zu arbeiten. Wir haben dann schnell begonnen, Partnerschaften mit Paleo-gesteuerten Websites wie MyPaleos und Paleohacks einzugehen.
Wie sehen Sie die Entwicklung der Paläo-Community? Was glauben Sie, was die Zukunft bringt?
Wir treten an dieser Stelle wirklich in Paleo v2.0 ein. Derzeit ist die Paleo-Diät ® buchstäblich die am häufigsten gegoogelte Diät der Welt. Mit diesem Wachstum gab es eine Reihe von Off-Shoot-Diäten und einen erneuten Fokus auf die Überwachung der Quantität zusammen mit der Qualität Ihrer Lebensmittel. Dies ist wirklich der nächste Schritt von Paleo und wie wir als Land unsere Beherrschung der Gesundheit abschließen. Paleo wird nur deshalb weiter in einem atemberaubenden Tempo wachsen, weil es durch evidenzbasierte Wissenschaft und echte Ergebnisse unterstützt wird, genau wie CrossFit®. Es ist an dieser Stelle sehr offensichtlich, dass dies keine weitere Trenddiät ist, sondern hier bleiben wird, weil sie wirklich funktioniert und die Menschen in der Lage sind, sich daran zu halten und sie zu einem Lebensstil zu machen.
Vielen Dank an Elizabeth für die Beantwortung all unserer Fragen! Hoffentlich gibt dies ein wenig mehr Einblick in Trifecta, eines der aufstrebenden Mitglieder im Paläo-Bereich.
Weitere Informationen zu Trifecta und ihren Essenslieferdiensten, die in den USA (einschließlich Alaska und Hawaii) verfügbar sind, finden Sie auf ihrer Website: http://trifectanutrition.com/