Tomatenkonserven sind eine köstliche und einfache Art, Tomaten zu konservieren. Conserva ist eine traditionelle italienische Methode, Lebensmittel in Olivenöl haltbar zu machen. Tomatenkonserven können in verschiedenen Gerichten wie Nudelsaucen, Eintöpfen und Suppen verwendet werden.
Wir haben frische Tomaten verwendet, um Tomatenkonserven zuzubereiten. Eine großzügige Dosis Öl und Knoblauchzehen wird in den Topf gegeben, damit die Tomaten schnell zerfallen, bevor die Mischung zu einer dicken, stückigen Konsistenz reduziert wird.
Die Conserva hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Es gibt ein paar verschiedene Methoden, um Tomatenkonserven herzustellen, aber das Wichtigste ist, reife, frisch gepflückte Tomaten zu verwenden. Es stellt sicher, dass Ihre Conserva schmackhaft und duftend ist.
Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, und Sie werden eine köstliche Tomatenkonserve haben, die monatelang hält. Wir führen Sie durch die Schritte zur Herstellung von Tomatenkonserven und stellen einige wichtige Zutaten und Geräte zur Verfügung, die für die Zubereitung dieses Rezepts erforderlich sind.
Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Tomatenkonserven herzustellen?
Kochtopf – Kochen Sie die frischen und in Scheiben geschnittenen Tomaten im Topf, indem Sie Olivenöl hinzufügen, bis sie weich sind. Messer – Schneide die Tomaten, den Knoblauch und die Basilikumblätter in mundgerechte Stücke, damit sie leichter garen. Hackbrett – Legen Sie ein Schneidebrett darunter, bevor Sie die Tomaten, Knoblauchzehen und Basilikumblätter schneiden.Lebensmittel-Mühle – Die Lebensmittelmühle wird abseihen und sicherstellen, dass das Tomatenpüree keine körnigen Samen- und Hautstücke enthält. Einmachgläser – Verwenden Sie Einmachgläser, um Tomatenkonserven zu konservieren und zu vermeiden, dass sie verderben. Spachtel – Mischen Sie das Tomatenpüree gut mit einem Spatel mit flacher Oberfläche, bis Sie bemerken, dass die Oberfläche dunkler wird.
Wie viel Zeit benötigen Sie, um Tomatenkonserven herzustellen?
VorbereitungszeitKochzeitGesamtzeit50 Minuten5 Stunden5 Stunden 50 Minuten
Welche Zutaten benötigen Sie, um Tomatenkonserven herzustellen?
Tomaten – Frische Tomaten werden zu einer intensiven, konzentrierten Paste gekocht, um sie in Einmachgläsern zu konservieren.Salz – Fügen Sie Salz hinzu, während Sie die Paste herstellen, um den Geschmack zu vertiefen und ihn intensiver zu machen.Olivenöl – Olivenöl ist das beste Mittel, um die Früchte seidig-zart zu machen und die Süße der Tomaten zu konzentrieren. Knoblauch – Knoblauch verleiht der Conserva einen knusprigen, salzigen und würzigen Geschmack.Basilikum – Der Basilikumgeschmack gleicht süßen und herzhaften Geschmack mit einem Hauch von Minze, Anis und Pfeffer in der Conserva aus.
Schritte zur Herstellung von Tomatenkonserven
1. Schneiden Sie sie ab
Beginnen Sie damit, die Tomaten zu waschen und dann in zwei Hälften zu schneiden. Nimm zwei Knoblauchzehen und zerkleinere sie. Nehmen Sie nun ein paar Basilikumblätter und stapeln Sie sie übereinander. Rollen Sie sie in eine zylindrische Form. Die Basilikumblätter mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden.
2. Kochen Sie die Tomaten
Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, streuen Sie jede Tomatenhälfte mit etwas Salz.
Einen Topf auf dem Herd erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Tomatenhälften in die Pfanne geben. Gehackten Knoblauch und gehacktes Basilikum dazugeben und ca. 10 Minuten braten, bis der Knoblauch braun ist.
Sobald die Tomaten gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie in eine Lebensmittelmühle. Olivenöl über die Tomaten gießen, damit sie weich sind. Führen Sie sie sofort durch die Lebensmittelmühle und lassen Sie das Fruchtfleisch so weit wie möglich durch das Sieb.
3. Es ist fast fertig
Das Tomatenpüree auf der Pfanne verteilen. Kochen Sie es etwa 5 Stunden lang, um das Wasser aus der Paste zu verdampfen. Die Tomatenmischung wird deutlich reduziert.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Paste regelmäßig zu wenden, bis Sie bemerken, dass die Oberfläche dunkler wird. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist und die Paste ziemlich dickflüssig ist, reduziere die Flamme und verdampfe sie weitere zwei Stunden oder bis sie dick, glänzend und ziegelfarben ist.
4. Der letzte Schliff
Übertragen Sie die gekochte Paste in saubere Einmachgläser. Bewahren Sie es in Gläsern auf und geben Sie einen halben Teelöffel Olivenöl darüber. Während Sie es verwenden, behalten Sie diese Menge an Olivenöl oben bei. Bewahre die Konserven im Kühlschrank auf.
Nährwert-Information
Kalorien 500 kcal Kohlenhydrate 5 g Proteine 1 g Gesamtfett 54 g Gesättigte Fettsäuren 7 g Transfettsäuren 0,0 g Cholesterin 0 mg Natrium 170 mg Ballaststoffe 1 g Zucker 3 g
Wie wird Tomatenconserva aussehen und schmecken?
Tomatenkonserven haben einen tiefen, weichen, karamellisierten Geschmack, der dem dosenartigen Geschmack von Tomatenmark aus der Dose völlig widerspricht. Es hat eine dicke, glänzende, stückige Konsistenz mit einer glänzenden, ziegelfarbenen Oberfläche.
Rezeptkarte
Rezept für Tomatenkonserven
Tomatenkonserven sind ein einfaches und köstliches Gericht, das Sie mit nur wenigen Zutaten zubereiten können. Conserva ist eine großartige Art, Tomaten zu konservieren und kann das ganze Jahr über genossen werden.
Beginnen Sie damit, die gewaschenen Tomaten, zwei Knoblauchzehen und ein paar Basilikumblätter in Scheiben zu schneiden.
Streuen Sie etwas Salz über jede Tomatenhälfte.
Olivenöl, Tomatenhälften, gehackten Knoblauch und gehacktes Basilikum in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen, bis Knoblauch und Tomaten braun und weich sind.
Lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie in eine Lebensmittelmühle mit Olivenöl auf die Tomaten, damit sie weich bleiben.
Führen Sie sie sofort durch die Lebensmittelmühle und lassen Sie das Fruchtfleisch so weit wie möglich durch das Sieb.
Das Tomatenpüree auf der Pfanne verteilen. Kochen Sie es etwa 5 Stunden lang, um das Wasser aus der Paste zu verdampfen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Paste regelmäßig zu wenden, bis Sie bemerken, dass die Oberfläche dunkler wird.
Reduzieren Sie die Flamme und verdampfen Sie es weitere zwei Stunden lang oder bis es dick, glänzend und ziegelfarben ist.
Übertragen Sie die gekochte Paste in saubere Einmachgläser.
Bewahren Sie es in Gläsern auf und geben Sie einen halben Teelöffel Olivenöl darüber.
Bewahren Sie die Conserva im Kühlschrank auf und behalten Sie den Ölstand bei, wenn Sie sie verwenden.
Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 1g | Fett: 54g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 170mg | Faser: 1g | Zucker: 3g
Fazit
Tomatenkonserven sind eine köstliche und gesunde Art, das ganze Jahr über frische Tomaten zu genießen. Kochende Tomaten bereiten dieses traditionelle spanische Gericht in Olivenöl zu, um ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu bewahren. Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen. Wenn es Ihnen gefallen hat, teilen Sie Ihre Erfahrungen und bleiben Sie dran für weitere Rezepte.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie karamellisiere ich Tomatenkonserven?
Kochen Sie die Tomate in Olivenöl und verwenden Sie ein 2: 1-Verhältnis von Paste zu Öl. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Farbe von einem hellen Rot zu einem dunklen Rost wechselt. In etwa 5 Minuten ist das Püree karamellisiert und entfaltet einen erstaunlichen Geschmack.
Warum wird Tomatenconserva schwarz?
Die Tomatenkonserven in einer offenen Dose im Kühlschrank werden durch Oxidation schwarz und bilden schnell Schimmel. Der Schlüssel zur Aufbewahrung von Tomatenmark in Dosen besteht darin, alles herauszuschöpfen und nach dem Öffnen in einen anderen Behälter umzufüllen.
Wie macht man Tomatenconserva?
Die Conserva beginnt mit ein paar Pfund gehackten Tomaten, die kurz sautiert werden und durch eine Lebensmittelmühle laufen. Das resultierende Püree wird dann in einen Topf gegossen und etwa sieben Stunden lang auf kleiner Flamme gekocht, bis es dick und glänzend ist.