Sind Sie ein Fan asiatischer Küche, aber allergisch auf Soja? Nun, Sojasauce ist definitiv keine Option für Sie. Aber die gute Nachricht ist, dass es einen guten Ersatz für Sojasauce gibt.
Ich spreche natürlich von Kokosaminos. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen alles über die besten Aminosäuren-Ersatzstoffe aus Kokosnuss. Während Kokosnuss-Aminosäuren ein großartiger Ersatz für Sojasauce sind, kann es Situationen geben, in denen Sie sie nirgendwo finden können.
Dies liegt daran, dass Kokosnuss-Aminosäuren in letzter Zeit an Popularität gewonnen haben. Aber in Situationen wie diesen können Sie ganz einfach den besten Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren verwenden.
Jetzt kommt die Hauptfrage dieses Artikels. Was sind die besten Ersatzstoffe für Kokosnuss-Aminosäuren? Die besten Kokosnuss-Amino-Ersatzstoffe sind Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Tamari-Sauce, Worcestershire-Sauce, flüssige Aminos, Miso-Paste und Fischsauce.
Kokosaminos sind jedoch selbst bei Sojaallergikern keine beliebte Zutat. Lassen Sie mich Ihnen also etwas mehr über dieses Wunder einer Sauce erzählen, die in allen Rezepten sehr effizient funktioniert.
Kurzer Blick: Kokosnuss-Aminos
In diesem Abschnitt finden Sie alle Informationen zu Kokosaminos. Sie werden verstehen, was genau die Zutat ist, wie sie in verschiedenen Rezepten verwendet wird, wie sie schmeckt und welchen Nährwert sie hat.
Was sind Kokosnuss-Aminos?
Coconut aminos ist eine salzige und pikante Würzsauce. Es wird aus dem fermentierten Saft der Kokospalme hergestellt und mit Salz versetzt. Es wird am häufigsten als Alternative zu Sojasauce in verschiedenen asiatischen Rezepten verwendet.
Kokosnuss-Aminosäuren werden normalerweise fermentiert, bevor Salz hinzugefügt wird. Sobald der Saft aus der Kokospalme entfernt wurde, wird er für eine Weile fermentiert, da er natürlichen Zucker enthält. Das Endergebnis von Kokosaminos hat überhaupt keinen Geschmack wie Kokosnüsse.
Diese Zutat war vor einiger Zeit nicht so beliebt, da sie nicht wirklich bekannt war. Mit dem Anstieg von Menschen mit Sojaallergien und im Allgemeinen von Menschen, die nach einer gesünderen Alternative für Sojasauce suchen, sind Kokosnuss-Aminosäuren jedoch sehr beliebt.
Beschreibung von Coconut Aminos: Geschmack und Textur
Coconut aminos hat eine dünne Konsistenz, die der von Sojasauce sehr ähnlich ist. Wenn wir über die Farbe sprechen, Kokosaminos hat eine hellbraune Farbe und sieht heller Sojasauce ziemlich ähnlich. Dies ist einer der Gründe, warum Menschen es als einfachen Ersatz dafür verwenden.
Der Geschmack von Kokosaminos ist jedoch viel milder als der von Sojasauce. Es hat einen süßeren Geschmack aufgrund des geringeren Natriumgehalts im Vergleich zu Sojasauce. Darüber hinaus hat es trotz der Tatsache, dass es aus Kokosnusssaft hergestellt wird, keinen anhaltenden Kokosnussgeschmack.
Verwendung von Kokosnuss-Aminos
Kokosaminos werden traditionell in asiatischen Rezepten verwendet. Aufgrund seiner weltweit zunehmenden Popularität wird es jedoch auch in verschiedenen anderen Küchen verwendet. Die am besten geeignete Küche für die Verwendung von Kokosnuss-Aminosäuren sind jedoch immer noch verschiedene Arten asiatischer Küchen.
Coconut aminos wird als Dip-Sauce und auch zum Kochen verwendet. Es wird zu Suppen, Saucen, Reis, Nudeln und Eintöpfen hinzugefügt, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Abgesehen davon ist es auch eine großartige Ergänzung zu Salatdressings und kann in Marinaden verwendet werden, um einen Umami-Geschmack hinzuzufügen.
Kokosnuss-Aminos auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop
Wie bereits erwähnt, ist Coconut Aminos eine soja- und glutenfreie Sauce. Es eignet sich für Menschen, die eine Alternative zur Verwendung von Sojasauce suchen, da Sojasauce nicht allergenfrei ist. Abgesehen davon haben Kokosaminos auch einen sehr niedrigen Natriumgehalt.
Es funktioniert also auch sehr gut für Menschen, die einen Geschmack wie Sojasauce in ihrem Essen haben möchten, aber ihre Natriumaufnahme kontrollieren möchten. Abgesehen davon werden Kokosnuss-Aminosäuren normalerweise in sehr geringen Mengen verwendet. Aus diesem Grund vermittelt es also keine offensichtlichen gesundheitlichen Vorteile.
Es gibt jedoch bestimmte gesundheitliche Vorteile, die mit Kokosnuss-Aminosäuren in Verbindung gebracht wurden. Abgesehen davon, dass es allergenfrei ist und einen niedrigen Natriumgehalt hat, wurden keine weiteren wesentlichen Untersuchungen zu seinen gesundheitlichen Vorteilen durchgeführt.
Warum einen Ersatz für Coconut Aminos verwenden?
Ich weiss; Ich habe Ihnen so viele großartige Dinge über Kokosnuss-Aminosäuren erzählt. Daher mag diese Frage für viele unnötig erscheinen. Was ist die Notwendigkeit, einen Ersatz für eine Zutat zu verwenden, die in so vielerlei Hinsicht so großartig ist?
Während es viele Gründe gibt, Kokosnuss-Aminosäuren in einem Rezept zu verwenden, gibt es dennoch bestimmte Gründe, warum Sie wahrscheinlich einen Ersatz dafür in Betracht ziehen können. Zunächst einmal sind Kokosnuss-Aminosäuren nicht sehr leicht verfügbar.
Das Konzept der Verwendung von Kokosaminos ist im Vergleich zu anderen ähnlichen Saucen noch ein wenig neu. Es besteht also eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie es in Supermärkten in Ihrer Nähe nicht so leicht finden können.
In Situationen wie diesen können Sie einen Ersatz verwenden, der leichter erhältlich ist. Abgesehen davon ist der Geschmack von Kokosnuss-Aminosäuren mild umami, verglichen mit dem stark salzigen und umami-Geschmack von Sojasauce.
Einige Leute ziehen es vielleicht vor, Sojasauce oder andere Zutaten zu verwenden, die einen schärferen Geschmack als Kokosnuss-Aminosäuren haben. Wenn Sie in einer solchen Situation sind, aber auch gegen Soja allergisch sind, können Sie versuchen, einen Ersatz zu verwenden, der einen stärkeren Geschmack hat, aber auch allergenfrei ist.
Zu guter Letzt, für den Fall, dass Sie scheinbar nur noch keine Kokosnuss-Aminosäuren mehr haben, können Sie viel Zeit sparen, indem Sie einen Ersatz verwenden. Ziemlich viele der in diesem Artikel genannten Ersatzoptionen sind sehr leicht erhältlich und in der Regel in den meisten Vorratskammern zu Hause gelagert.
Wenn Sie also eine dieser Optionen verwenden, sparen Sie definitiv etwas Zeit, verglichen mit dem Gang in den Supermarkt, um Kokosnuss-Aminosäuren zu kaufen!
Ich denke, wir haben einen Punkt erreicht, an dem ich Ihnen wahrscheinlich genug über Kokosnuss-Aminosäuren erzählt habe. Jetzt, da Sie bereits so viel darüber wissen, lassen Sie mich keine Zeit mehr verschwenden und Sie direkt zu den besten Ersatzstoffen bringen, die Sie an seiner Stelle verwenden können.
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Die 8 besten Coconut Aminos-Ersatzstoffe
In diesem Abschnitt finden Sie eine Liste mit einer Beschreibung aller Ersatzoptionen, die Sie anstelle von Kokosaminos verwenden können. Sie werden verstehen, wie der Ersatz schmeckt, in welchen Rezepten er am besten funktioniert und auch das Verhältnis des Ersatzes für jede Zutat.
1. Sojasauce
Der offensichtlichste Ersatz von allen! Sojasauce hat die gleiche Konsistenz wie Kokosaminos und auch die gleiche Farbe. Da Kokosaminos als Ersatz für Sojasauce verwendet werden, sind diese beiden Zutaten sehr austauschbar.
Wenn Sie Sojasauce anstelle von Kokosnuss-Aminosäuren verwenden, haben Sie keine Beschwerden über die Farbe oder Textur. Allerdings ist Sojasauce im Vergleich zu Kokosaminos sehr salzig. Es gibt also einen sehr offensichtlichen Unterschied, wenn es um Geschmack geht.
Außerdem ist es nicht für Allergiker geeignet. Aber die gute Nachricht ist, dass Sie, wenn der Geschmack zu scharf erscheint, immer die halbe Menge Sojasauce im Vergleich zu Kokosnuss-Aminosäuren verwenden können. Sie können es als Dip-Sauce und in gekochten Rezepten verwenden.
2. Tamari-Sauce
Tamari-Sauce ist ein Nebenprodukt der Sojasauce. Es ist jedoch glutenfrei, da es aus Miso hergestellt wird. Es ist im Vergleich zu Sojasauce weniger salzig und hat ein etwas ähnliches Geschmacksprofil wie Kokosaminos und kann daher als Ersatz dafür verwendet werden.
Da Tamari-Sauce keinen Weizen enthält, ist sie ein geeigneter Ersatz für diejenigen, die eine glutenfreie Option suchen. Da es sich jedoch immer noch um ein Nebenprodukt der Sojasauce handelt, ist es ratsam, zuerst einen Blick auf die Inhaltsstoffe zu werfen, um sicherzustellen, dass Sie ein Produkt kaufen, das absolut allergenfrei ist.
Abgesehen davon eignet sich Tamari-Sauce hervorragend als Dip-Sauce und passt auch gut zu den meisten gekochten Rezepten. Sie können es auch in verschiedenen Marinaden und Salatdressings verwenden, die nicht unbedingt asiatischer Herkunft sein müssen. Folgen Sie einem 1:1-Verhältnis für die Substitution.
3. Flüssige Aminos
Flüssige Aminosäuren sind den Kokosnuss-Aminosäuren ziemlich ähnlich, nur dass sie aus Sojabohnen hergestellt werden. Diese Sauce hat eine ähnliche Konsistenz und Farbe wie Kokosaminos, nur einen höheren Salzgehalt. Es ist immer noch ein guter Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren.
Der Name dürfte viele verwirren. Es ist jedoch wichtig, sich an das große Allergen zu erinnern, das in flüssigen Aminosäuren vorhanden ist. Falls Sojabohnen kein Problem für Sie sind, sind flüssige Aminos eine großartige Option, da sie einen geringeren Natriumgehalt haben als Sojasaucen.
Für diejenigen unter Ihnen, die nicht allergisch gegen Soja sind, aber weniger Natrium zu sich nehmen möchten, sind flüssige Aminosäuren eine großartige Option.
Es passt gut in alle Arten von gekochten Rezepten und als Dip-Sauce. Obwohl der Salzgehalt immer noch höher ist als bei Kokosaminos, verwenden Sie beim Ersatz einfach die halbe Menge.
4. Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist eine asiatische Sauce, die aus einer Kombination verschiedener Zutaten hergestellt wird. Diese Sauce hat eine braune Farbe und einen süßen, aber dennoch perfekt ausbalancierten Umami-Geschmack. Sie können es also in bestimmten Rezepten als Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren verwenden.
Teriyaki-Sauce wird aus Sojasauce, Sake, Zucker und Ingwer hergestellt. Diese Zutaten verleihen ihm eine geschmackliche Ausgewogenheit, die irgendwo zwischen Umami und süß liegt. Diese Kombination funktioniert im Allgemeinen, da Kokosaminos auch nicht so salzig sind.
Es ist jedoch zu beachten, dass Teriyaki-Sauce im Vergleich zu Kokosnuss-Aminosäuren sehr dickflüssig ist. Als Dip-Sauce wird es also nicht so gut funktionieren. Aber es kann zu gekochten Rezepten hinzugefügt werden. Verwenden Sie es im Verhältnis 1:1 als Ersatz.
5. Worcestersauce
Im Gegensatz zu verschiedenen anderen Optionen, die in diesem Artikel genannt werden, ist die Worcestershire-Sauce nicht asiatischen Ursprungs. Es hat jedoch immer noch einen charakteristischen Umami-Geschmack, den Sie in Kokosaminos finden. So kann Worcestershire-Sauce als Ersatz dafür verwendet werden.
Worcestersauce ist eigentlich ein britisches Gewürz. Diese Sauce hat jedoch auf der ganzen Welt so viel Popularität erlangt, dass sie jetzt in jedem möglichen Supermarkt leicht erhältlich ist. Sie werden also definitiv keine Probleme haben, es zu finden.
Der Geschmack der Worcestersauce ist so ausgewogen, dass sie in fast allen Rezepten anstelle von Kokosnuss-Aminosäuren verwendet werden kann. Am besten verwendet man es nach wie vor in Marinaden und Pfannengerichten. Sie können einen Austausch nach einem Substitutionsverhältnis von 1: 1 durchführen.
6. Miso-Paste
Misopaste ist ein Produkt, das aus der Fermentation von Sojabohnen entsteht. Obwohl sie eine sehr dicke Konsistenz hat, hat Miso-Paste einen Umami-Geschmack, der dem von Kokosaminos ziemlich ähnlich ist. So kann es in bestimmten Rezepten als Ersatz verwendet werden.
Miso-Paste eignet sich aufgrund ihrer dickflüssigen Konsistenz definitiv nicht als Ersatz für Dip-Saucen oder jede Form von ungekochten Rezepten. Misopaste wird am besten für Rezepte wie Nudeln, Reis, Pfannengemüse und Fleischzubereitungen verwendet.
Aber auch bevor Sie Misopaste in gekochten Rezepten verwenden, müssen Sie sie mit etwas Wasser verdünnen. Wenn Sie es also als Ersatz für Kokosnussaminosäuren verwenden, verwenden Sie die gleiche Menge Misopaste, aber verdünnen Sie sie mit etwas Wasser, bevor Sie sie einem Rezept hinzufügen.
7. Fischsauce
Fischsauce wird durch Fermentieren von Fisch hergestellt. Es hat einen salzigen, reichen und Umami-Geschmack. Obwohl es einen anhaltenden Fischgeschmack gibt, kann Fischsauce aufgrund ihrer ähnlichen Konsistenz immer noch als Ersatz für Kokosaminos verwendet werden.
Ein Nachteil von Fischsauce ist, dass sie nicht für Vegetarier geeignet ist, die einen Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren suchen. Außerdem können Sie Fischsauce nur in Rezepten verwenden, wenn Sie mit dem anhaltenden Geschmack von Fisch einverstanden sind.
Da die Konsistenz jedoch der von Kokosnuss-Aminos ähnelt, können Sie sie als Dip-Sauce und in jeder Form von gekochten Rezepten verwenden. Wenn Sie der Geschmack nicht stört, können Sie ein 1: 1-Verhältnis für die Substitution einhalten.
8. Shiitake-Pilze
Das mag seltsam erscheinen, aber getrocknete Shiitake-Pilze funktionieren tatsächlich als Ersatz für Kokosnuss-Aminosäuren. Sobald sie in Wasser hydratisiert sind, ist das übrig gebliebene Wasser voller Geschmack und eignet sich gut als Ersatz.
Das Wasser, das übrig bleibt, wenn Sie die Pilze hydratisieren, hat tatsächlich einen Umami-Geschmack, der den Kokosnuss-Aminosäuren ähnelt, es ist jedoch möglicherweise nicht so konzentriert. Außerdem kann dieser Ersatz normalerweise nur in gekochten Rezepten und nicht roh verwendet werden.
Auch in gekochten Rezepten, der beste Platz…