Tamari-Sauce ist eine perfekte Balance der Umami-Aromen und wird in vielen Rezepten verwendet. Wenn Sie ein Fan von japanischem Essen sind, müssen Sie sicher schon einmal Tamari-Sauce gegessen haben. Deshalb habe ich Ihnen heute die besten Tamari-Ersatzprodukte gebracht. So können Sie das Beste auswählen, da es Ihnen möglicherweise ausgegangen ist!
Obwohl Tamari japanischen Ursprungs ist, kann es in vielen verschiedenen Rezepten aus der ganzen Welt verwendet werden. Aber wenn Sie es zu oft in Ihren Rezepten verwenden und es nicht mehr gibt, können Sie es ersetzen. Dieser Artikel hat die besten Tamari-Ersatzstoffe, die gleich gut funktionieren.
Nun, um auf den Punkt zu kommen, was können Sie tatsächlich anstelle von Tamari verwenden? Die besten Tamari-Ersatzstoffe sind Sojasauce, Hoisinsauce, Fischsauce, Austernsauce, Worcestersauce, Misopaste, Kokosnuss-Aminosäuren, flüssige Aminosäuren und Balsamico-Essig.
Ich weiß, dass viele von Ihnen mit Tamari-Sauce sehr vertraut sind. Aber um den Neulingen gegenüber fair zu sein, möchte ich Ihnen etwas über dieses unglaubliche Gewürz erzählen. Sobald Sie wissen, wie es schmeckt, wird es viel einfacher sein, Ihre bevorzugte Ersatzoption auszuwählen.
Kurzer Blick: Tamari
In diesem Abschnitt finden Sie viele Informationen über Tamari. Dieser Abschnitt hilft Ihnen zu verstehen, was genau die Zutat ist, woher sie kommt, wie sie schmeckt und wie sie verwendet wird. Sie erfahren auch etwas über die Nährwerte.
Was ist Tamari?
Tamari, auch bekannt unter dem Namen Tamari Shoyu, ist eine Sauce aus fermentierten Sojabohnen aus Japan. Es ist eine der verschiedenen Arten von Saucen auf Sojabasis, die in Asien hergestellt werden. Im Vergleich zu anderen Sojasaucen hat Tamari jedoch einen ausgeprägten Geschmack und eine ausgeprägte Textur.
Dies liegt daran, dass Tamari im Vergleich zu anderen Arten von Sojasaucen auf andere Weise hergestellt wird. Tamari wird aus der Flüssigkeit hergestellt, die nach der Herstellung von Miso-Paste übrig bleibt. Außerdem enthält sie im Gegensatz zu anderen Sojasaucen während des Fermentationsprozesses wenig bis gar keinen Weizenzusatz.
Beschreibung von Tamari: Geschmack und Textur
Die Farbe von Tamari ist der chinesischen Sojasauce ziemlich ähnlich, aber etwas dunkler, weshalb sie oft miteinander verwechselt werden. Jedoch, Die Konsistenz und Textur von Tamari ist im Vergleich zu Sojasauce etwas dickflüssiger.
Wenn wir über den Geschmack von Tamari sprechen, hat es eine perfekte Balance zwischen süßen und Umami-Aromen. Sie enthält nicht so viel Salz wie herkömmliche Sojasauce. Wenn es also zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt wird, hinterlässt es keinen extrem salzigen Geschmack.
Verwendung von Tamari
Tamari ist eine bevorzugte Dip-Sauce für viele Speisen wie Sushi und Sashimi. Der Grund, warum Tamari-Sauce eine bessere Dip-Sauce als andere Soja-Pendants ist, liegt darin, dass sie nicht extrem salzig ist und den Geschmack nicht überwältigt.
Abgesehen davon wird Tamari trotz seines japanischen Ursprungs in verschiedenen Gerichten in ganz Ostasien verwendet. Tamari kann verwendet werden, um Nudeln und Pfannengerichten einen ausgewogeneren Geschmack zu verleihen. Da es einen Umami-Geschmack hat, verleiht es veganen und vegetarischen Gerichten eine Art Fleischgeschmack.
Sie können Tamari auch in Marinaden, Salaten, Suppen und Eintöpfen verwenden, um einen zusätzlichen und ausgewogenen Geschmack zu erhalten. Besonders gut funktioniert es auch mit Tofu. Tamari, gemischt mit etwas Zucker, ist auch ein übliches Topping für verschiedene Arten von Nüssen, insbesondere Mandeln.
Tamari auf dem Gesundheitsradar | Blick durch das Wellness-Teleskop
Tamari-Sauce wird als Gewürz im Allgemeinen in kleinen Mengen in verschiedenen Rezepten verwendet. Es bietet also keine wesentlichen ernährungsphysiologischen oder gesundheitlichen Vorteile. Aber lassen Sie mich Ihnen trotzdem den genauen Nährwert von Tamari mitteilen.
Da Tamari in kleinen Mengen verwendet wird, nehmen wir einen Esslöffel oder etwa 15 Gramm als Basismaß. Diese Menge enthält 11 Kalorien mit fast einer vernachlässigbaren Menge an Fett und Cholesterin. Es enthält sehr geringe Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen.
Abgesehen davon enthält Tamari im Allgemeinen meist eine sehr hohe Menge an Natrium. Dies ist jedoch immer noch sehr wenig, wenn man es mit anderen Sorten von Sojasaucen vergleicht. Es ist eine gute Quelle für Vitamin B3 und völlig glutenfrei.
Warum einen Ersatz für Tamari verwenden?
Tamari ist eine großartige Option für Leute, die einen milderen Geschmack als diese Sojasauce wünschen. Es hat also definitiv viele gute Eigenschaften. Aber warum dann einen Ersatz dafür verwenden? Nun, Tamari ist ein großartiges Gewürz, aber ich kann Ihnen ein paar triftige Gründe nennen, warum Sie einen Ersatz verwenden können.
Erstens, Soja-Allergie! Tamari ist zwar glutenfrei und gesünder als andere Variationen von Sojasauce, enthält aber dennoch ein Hauptallergen, na ja, Soja! Falls Sie also den gleichen Geschmack wie Tamari in Ihrem Essen wünschen, aber allergisch gegen Soja sind, können Sie die Verwendung eines sojafreien Ersatzes in Betracht ziehen.
Wenn Sie versuchen, mit einem begrenzten Budget zu leben, ist Tamari möglicherweise nicht die erste Wahl als Gewürz. Nicht zu teuer, aber Tamari ist teurer als Sojasauce und verschiedene andere Optionen, die in diesem Artikel angegeben sind.
In einer Situation wie dieser können Sie sich also für einen Ersatz entscheiden, der billiger ist, Ihnen aber den gleichen Geschmack verleiht. Zu guter Letzt, falls Sie einfach kein Tamari mehr haben, verwenden Sie einfach einen Ersatz, anstatt zum Laden zu rennen! Viele der Optionen sind möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer vorrätig!
Ich glaube, dass ich Ihnen vielleicht zu viele Informationen über Tamari gegeben habe. Also, bevor Ihr Gehirn anfängt, sich mit Informationen darüber zu sättigen, lassen Sie mich Sie zu den besten Ersatzstoffen bringen, die Sie anstelle von Tamari verwenden können.
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12 besten Tamari-Ersatz
In diesem Abschnitt finden Sie die besten Ersatzstoffe, die Sie anstelle von Tamari verwenden können. Sie erfahren, welche Eigenschaft jede Zutat hat, die sie zu einem geeigneten Ersatz für Tamari macht. Darüber hinaus erfahren Sie auch das genaue Verhältnis der Substitution.
1. Sojasauce
Sojasauce wird auch aus Sojabohnen hergestellt, ähnlich wie Tamari. Es hat einen ausgewogenen Umami-Geschmack, der etwas stärker ist als der von Tamari. Es funktioniert jedoch gut als Ersatz in den meisten Rezepten.
Sojasauce ist fast überall leicht erhältlich und eine sehr günstige Option. Es hat einen stärkeren Geschmack als Tamari, aber es hat immer noch den gleichen Umami-Geschmack, den Sie vielleicht von Tamari suchen.
Sojasauce gibt es in hellen und dunklen Formen. Dunkle Sojasauce hat einen Geschmack und eine Farbe, die eher zu Tamari passen. Sie können es als Dip in Pfannengerichten, Nudeln, Reis und allem dazwischen verwenden!
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Sojasauce im Gegensatz zu Tamari nicht glutenfrei ist. Daher ist es möglicherweise nicht für jeden eine geeignete Option. Da es einen stärkeren Geschmack hat, verwenden Sie beim Ersatz die Hälfte der Menge an Sojasauce im Vergleich zu Tamari.
2. Fischsauce
Fischsauce wird aus fermentiertem Fisch hergestellt. Es ist gluten- und sojafrei und hat einen reichen erdigen und Umami-Geschmack. Obwohl etwas scharfer als Tamari, kann Fischsauce in verschiedenen Rezepten als Ersatz dafür dienen.
Fischsauce hat einen sehr starken Fischgeschmack, da dies die Hauptzutat in diesem Gewürz ist. Falls Sie diesen Geschmack also nicht mögen, ist die Fischsauce möglicherweise kein geeigneter Ersatz für Sie.
Falls das jedoch nicht stört, eignet sich Fischsauce gut als Dip-Sauce in Pfannengerichten, Nudeln, Suppen, Saucen und Reis. Verwenden Sie beim Ersetzen jedoch eine sehr kleine Menge im Vergleich zu Tamari in einem Rezept, um einen starken Geschmack zu vermeiden.
3. Kokosnuss-Aminos
Coconut aminos ist eine dunkle Sauce aus dem Saft der Kokospalme. Es ist frei von Allergenen und hat einen milderen Geschmack im Vergleich zu Sojasaucen, genau wie Tamari. Sie können es also durchaus als Ersatz in verschiedenen Rezepten verwenden.
Kokosaminos sind eine weitere großartige Option, wenn Sie nach einem sojafreien und glutenfreien Ersatz suchen. Obwohl es aus Kokosnusssaft hergestellt wird, hat es nicht wirklich einen Kokosgeschmack. Es ist in der Tat ein Gleichgewicht zwischen Umami und süßem Geschmack.
Kokosnuss-Aminosäuren sind jedoch möglicherweise nicht so leicht verfügbar. Aber wenn Sie es in die Hände bekommen, können Sie es als Dip-Sauce und in gekochten Rezepten verwenden. Da es einen milderen Geschmack hat, können Kokos-Aminosäuren im Verhältnis 1:1 als Ersatz verwendet werden.
4. Hoisin-Sauce
Hoisin-Sauce ist eine Sauce, die die gleiche Hauptzutat wie Tamari hat – fermentierte Sojabohnen. Obwohl sie etwas scharfer im Geschmack und dicker in der Textur ist, kann Hoisin-Sauce in bestimmten Rezepten gut als Ersatz für Tamari funktionieren.
Hoisin-Sauce hat im Vergleich zu Tamari einen schärferen Umami-Geschmack. Einige Leute finden es vielleicht ein bisschen zu salzig. Hoisin-Sauce ist jedoch eine großartige Sauce für Marinaden, Fleisch-Rubs oder sogar Salatdressings, bei denen der Geschmack durch die Zugabe anderer Zutaten maskiert werden kann.
Abgesehen davon hat Hoisin-Sauce eine viel dickere Konsistenz als Tamari-Sauce. Daher ist es leider keine ideale Option, um es als Dip-Sauce zu verwenden. Um es als Ersatz für Tamari zu verwenden, beginnen Sie mit der halben Menge. Sie können immer mehr hinzufügen, wenn der Geschmack nicht der Marke entspricht!
5. Flüssige Aminos
Flüssige Aminos werden ebenfalls aus Kokosnusssaft hergestellt, werden aber normalerweise mit fermentierten Sojabohnen gemischt. Flüssiges Amino hat einen milden und süßen Geschmack mit einer großartigen Umami-Balance und eignet sich gut als Ersatz für die meisten Rezepte.
Die Konsistenz und Textur von flüssigen Aminos ist der von Tamari ziemlich ähnlich. Es eignet sich also sehr gut als Dip-Sauce für Ihr Sushi oder jedes andere Gericht. Darüber hinaus wird es aufgrund seines milden Geschmacks Ihre Speisen nicht mit einem salzigen Geschmack überlagern.
Flüssige Aminosäuren können auch in gekochten Rezepten sowie in Marinaden, Fleisch-Rubs und Salatdressings verwendet werden, um deren Geschmack zu verbessern. Da der Geschmack nicht zu aufdringlich ist, funktioniert ein Substitutionsverhältnis von 1:1 perfekt mit flüssigen Aminos.
6. Austernsauce
Austernsauce wird aus Austernsaft, Salz und Zucker hergestellt. Allerdings schmeckt es überhaupt nicht nach Austern! Es hat einen erdigen Geschmack mit einem ausgewogenen Verhältnis von Salzigkeit und Süße und eignet sich in den meisten Rezepten gut als Ersatz für Tamari.
Austernsauce hat eine reichhaltige, sirupartige Konsistenz. Das macht es also dicker als Tamari. Es kann jedoch als Dip-Sauce verwendet werden, nur dass Sie es möglicherweise mit etwas Essig verdünnen müssen, wodurch die Sauce säuerlicher wird.
Austernsauce wird am besten in Marinaden, Fleischabrieb, Glasuren und zum Beträufeln von Salaten verwendet. Sie können es auch in gekochten Rezepten verwenden, aber die oben genannten sind die besten Anwendungen. Verwenden Sie es als Tamari-Ersatz im Verhältnis 1:1.
7. Miso-Paste
Misopaste ist ein Produkt, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Da es eher eine Paste als ein Gewürz ist, hat es im Vergleich zu Tamari eine sehr dicke Konsistenz. Aber in bestimmten Rezepten kann es als Ersatz für dasselbe dienen.
Aufgrund ihrer dicken Konsistenz wird Misopaste höchstwahrscheinlich nicht funktionieren, wenn Sie nach einem Ersatz suchen, den Sie als Dip-Sauce verwenden können. Da Tamari jedoch ein Nebenprodukt der Miso-Paste ist, passen die Aromen der beiden fast perfekt zusammen.
Misopaste wird am besten in Rezepten verwendet, bei denen Sie mehr Tiefe in Ihrem Essen wünschen. Es passt gut zu den meisten gekochten Rezepten und kann auch zu Fleischglasuren, Salatdressings und Marinaden hinzugefügt werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es ein wenig verdünnen, um einen weniger konzentrierten Geschmack zu erhalten.
8. Worcestersauce
Worcestershire-Sauce ist im Gegensatz zu vielen der in diesem Artikel angegebenen Ersatzoptionen nicht asiatischen Ursprungs. Aber Worcestershire-Sauce hat den gleichen Umami-Geschmack wie Tamari, was sie zu einem guten Ersatz dafür macht.
Worcestershire-Sauce hat einen ausgewogenen süßen und Umami-Geschmack. Es ist im Vergleich zu Tamari viel dünner in der Konsistenz, aber das macht es zu einer perfekten Dip-Sauce. Außerdem ist es fast überall sehr leicht erhältlich.
Darüber hinaus können Sie es zu gekochten Rezepten wie Pfannengerichten und Nudeln sowie zu Salatdressings und Marinaden hinzufügen. Worcestersauce enthält jedoch Sardellen, also denken Sie daran. Ein Substitutionsverhältnis von 1:1 wird perfekt funktionieren.
9. Balsamico-Essig
Balsamico-Essig hat einen scharfen Geschmack, der normalerweise nach dem Kochen weicher wird. Obwohl es eine dickere Konsistenz als Tamari hat, kann es in verschiedenen Rezepten als Ersatz für dasselbe dienen.
Balsamico-Essig ist eine soja- und glutenfreie Option, die als Ersatz verwendet werden kann. Obwohl Balsamico-Essig vielleicht nicht der beste ist …