Das perfekte Prime-Rib-Rezept von Chefkoch John ist das beste Prime-Rib, das man an Feiertagen servieren kann! Wenn Sie jemals eine Hochrippe mit einem saftigen, rosafarbenen Inneren und einem verkochten Braten tranchiert haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Hochrippe genau 2 Stunden lang bei 450 Grad garen. Mit geschmolzener Butter, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie 2 Stunden, ohne die Tür zu öffnen. Entfernen Sie die Hochrippe und schneiden Sie sie in das perfekteste Medium-Rare-Fleisch, das Sie je gesehen haben.
Um dem Rippenbraten viel Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Kirsch- oder Apfelholz, um das Rindfleisch zu verbessern, indem Sie herzhafte Aromen und Geschmacksrichtungen hinzufügen. Sie können den Rippenbraten mit anderen Gewürzen Ihrer Wahl würzen.
In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie das perfekte Prime Rib-Rezept von Chef John zubereiten. Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zartem und saftigem Rippenbraten und wird sicher jedem an Ihrem Esstisch gefallen.
Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Chef John’s Perfect Prime Rib zuzubereiten?
Ofen – Braten Sie die Hochrippe drei Stunden lang in einem Ofen für eine knusprige Kruste, saftige und zarte Hochrippe. Bratpfanne – Sie benötigen eine Bratpfanne, um Rindfleisch in einem Ofen mit einem Rost zu braten, damit das Rindfleisch über dem Fett und dem Saft sitzt.Rührschüssel – Kombinieren Sie geschmolzene Butter, schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence in einer Schüssel und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Spachtel – Rühren Sie die Buttermischung mit einem Pfannenwender um, um Unstimmigkeiten zu vermeiden.Gitterrost – Ein Rost lässt Luft um die Rippe zirkulieren und verhindert ein Überbacken.
Wie viel Zeit benötigen Sie, um Chef John’s Perfect Prime Rib zuzubereiten?
VorbereitungszeitKochzeitGesamtzeit10 Minuten4 Stunden 20 Minuten4 Stunden 30 Minuten
Welche Zutaten benötigen Sie, um Chef John’s Perfect Prime Rib zuzubereiten?
Prime Rib Roast – Das Fleisch einer Hochrippe trägt beim Braten zu einem zarten und saftigen Geschmack bei.Butter – Die Buttermischung schmeckt salziger, wenn sie mit Salz und Pfeffer für einen weichen und knusprigen Biss kombiniert wird.Gemahlener schwarzer Pfeffer – Bedecken Sie die Rippe mit schwarzem Pfeffer für kiefern- und zitrusartige Noten, wodurch die kräftigeren Versionen des Rezepts entstehen.Kräuter der Provence – Kräuter der Provence verleihen der Mischung aus Fenchel, Lorbeerblatt, Kerbel, Bohnenkraut, Basilikum und Majoran einen Thymian- und Rosmaringeschmack. Koscheres Salz – Mit Salz bestreuen, um die Aromen der gerösteten Hochrippe auszugleichen und zu verstärken.
Schritte, um Chef John’s Perfect Prime Rib zuzubereiten
1. Die Grundlagen
Legen Sie den Hochrippenbraten auf einen Bräter und bringen Sie ihn zwei Stunden lang auf Raumtemperatur. In der Zwischenzeit den Backofen auf 450º vorheizen.
Knochen verleihen keinen Geschmack, aber sie regulieren die Temperatur und erhöhen die Zartheit, bis Sie Ihren fertigen Braten erhalten.
2. Gut würzen
Prime Rib hat viele Aromen, sodass Sie nicht mehr als eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen müssen. Kombinieren Sie geschmolzene Butter, schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence in einer kleinen Schüssel und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Die geschmolzene Buttermischung gleichmäßig über den gesamten Braten verteilen. Braten großzügig mit koscherem Salz würzen.
3. Braten Sie die Roastbeef
30 Minuten braten, dann die Hitze auf 350º reduzieren und etwa 1 Stunde und 30 Minuten länger für medium rare garen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Braten quer aufschneiden und auf einer Platte mit den Rippchen mit der Sauce Ihrer Wahl servieren.
Nährwert-Information
Kalorien 1757 kcal Fett 161 g Cholesterin 362 mg Natrium 343 mg Kohlenhydrate 1 g Protein 73 g Calcium 51 mg Eisen 8 mg Kalium 1189 mg
Wie wird Chef John’s Perfect Prime Rib aussehen und schmecken?
Eine gut gegarte Hochrippe ist saftig und voller Geschmack. Die Außenseite ist wie dunkles Karamell gefärbt, während die Ränder eine weiche Kruste haben, wodurch das Fleisch saftig und schmelzend bleibt.
Rezeptkarte
Chef Johns perfektes Prime Rib-Rezept
Stellen Sie sich das perfekte Prime Rib vor. Saftig, zart und lecker. Hören Sie auf, sich etwas vorzustellen, und lernen Sie, wie Sie es mit dem perfekten Prime-Rib-Rezept von Chef John selbst zubereiten können.
Legen Sie den Hochrippenbraten auf einen Bräter und bringen Sie ihn für 2 Stunden auf Raumtemperatur. In der Zwischenzeit den Backofen auf 450º vorheizen.
Kombinieren Sie geschmolzene Butter, schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence in einer Schüssel und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Die geschmolzene Buttermischung gleichmäßig über den gesamten Braten verteilen. Braten großzügig mit koscherem Salz würzen.
30 Minuten braten, Temperatur reduzieren und 1 Stunde 30 Minuten länger für medium rare garen.
Den Backofen ausschalten und den Braten 2 Stunden bei geschlossener Tür stehen lassen.
Zum Servieren den Braten quer aufschneiden. Auf einer Platte mit den Rippchen mit der Sauce Ihrer Wahl servieren.
Kalorien: 1757kcal | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 73g | Fett: 161g | Cholesterin: 362mg | Natrium: 343mg | Kalium: 1189mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 8mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Was serviere ich zu Prime Rib?
Sie können cremige und buttrige Kartoffeln mit saftigem Fleisch servieren. Fügen Sie etwas gerösteten Blumenkohl oder Rosenkohl für eine ausgewogene Mahlzeit hinzu.
Muss ich es mit Salz und Pfeffer würzen?
Prime Rib ist so lecker, dass Sie nichts hinzufügen müssen, um es schmackhafter zu machen. Aber wenn wir sagen, mit Salz und Pfeffer würzen, bedeutet das, die Hochrippe mit einer Schicht koscherem Salz zu überziehen.
Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Hochrippe zart ist?
Braten Sie Ihre Hochrippe bei mittlerer Temperatur, nehmen Sie sie heraus, wenn sie 50 °C erreicht hat, und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Lassen Sie es für die zarteste, saftigste Hochrippe 20 Minuten ruhen.
Ölen Sie Prime Rib vor dem Würzen?
Das Öl auf allen Seiten der Hochrippe einreiben, dann mit den Kräutern und Gewürzen bestreuen und mit den Händen in das Fleisch drücken.
Fazit
Es ist gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken – alles, was Sie brauchen, ist Geduld und viel Liebe zu gutem Essen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie servieren ein Prime Rib, das Ihre Freunde und Familie vor Neid erblassen lassen wird.