Küchenchef John verwendet Yukon Gold und Russet-Kartoffeln, um Kartoffelpüree mit einer perfekten Balance aus Cremigkeit und lockerer Textur zuzubereiten. Das Ergebnis sind köstliche Kartoffelpüree von Chef John, die jedem Publikum gefallen werden.
Beginnen Sie damit, stärkehaltige Yukon-Gold- oder Rotkartoffeln zu kochen, bis sie schön weich sind. Zerdrücke sie, bis sie schön glatt sind. Fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu, um ein cremiges Kartoffelpüree zu erhalten.
Ein paar weitere Hauptzutaten können das Kartoffelpüree-Rezept von Küchenchef John einzigartig machen. Verwenden Sie rote Kartoffeln anstelle traditioneller weißer Kartoffeln, um dem Gericht einen etwas süßeren Geschmack und einen schönen roten Farbton zu verleihen.
Sie können auch gerösteten Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Fügen Sie etwas saure Sahne und geriebenen Parmesankäse für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu.
Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, und Sie werden lockere Kartoffelpüree haben. Dieses Rezept ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Beilage oder bringt mehr Abwechslung in Ihre Ernährung.
Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Chef John’s Kartoffelpüree zuzubereiten?
Kochtopf – Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen und bissfest kochen.Messer – Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und stechen Sie ein Messer durch die gekochten Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie gekocht sind und glatt passieren können.Schäler – Die Kartoffeln für die weitere Verarbeitung mit dem Sparschäler schälen. Hackbrett – Lege das Hackfleisch unter die Kartoffeln, bevor du sie in zwei Hälften schneidest, um Unordnung zu vermeiden. Sieb – Gießen Sie die gekochten Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser gut abtropfen.Kartoffelstampfer – Ein Kartoffelstampfer wird benötigt, um gekochte Kartoffeln für das Kartoffelpüree-Rezept zu zerkleinern, bis sie glatt und locker sind.
Wie viel Zeit benötigen Sie, um Chef John’s Kartoffelpüree zuzubereiten?
VorbereitungszeitKochzeitGesamtzeit20 Minuten25 Minuten45 Minuten
Welche Zutaten benötigen Sie, um Chef John’s Kartoffelpüree zuzubereiten?
Rotkartoffeln – Schälen und halbieren Sie die Kartoffeln für die mehlige, trockene, leichte und lockere Textur mit einer herzhaften Schale, die beim Kochen zäh wird. Vollmilch – Fügen Sie Vollmilch in einen Topf hinzu, um diese lockere Konsistenz in Ihren Brei zu bekommen.Butter – Das Hinzufügen von Butter hilft, die stärkehaltige Textur der Kartoffeln reichhaltiger zu machen und das „Anhaften“ zu beseitigen, wenn einige Kartoffeln frisch püriert werden. Salz – Gib Salz in das Wasser, in dem du dein Kartoffelpüree kochst, um es vorzuwürzen.Gemahlener schwarzer Pfeffer – Schwarzer Pfeffer fügt ein komplexes Geschmacksprofil von Pinien- und Zitrusnoten hinzu und macht die mutigere Version des Rezepts.
Schritte zur Herstellung von Kartoffelpüree von Küchenchef John
1. Herstellung der Kartoffeln
Kartoffeln mit Wasser abspülen, dann das Wasser abgießen. Schäle sie und schneide die abgetropften Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen. Das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken und je nach Größe der Pfanne Wasser hinzufügen.
Die Kartoffeln sollten weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Prüfen Sie, indem Sie ein Messer anstechen, das ohne Widerstand und glatt durch die gekochten Kartoffeln gehen sollte.
2. Herstellung der Kartoffelpüree
Gießen Sie die gekochten Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser sehr gut abtropfen. Gekochte Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dann Milch und Butter hinzugeben.
Weiter pürieren, bis es glatt und locker ist. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und schlagen Sie es etwa 15 Sekunden lang.
Kartoffelpüree ein wenig; Andernfalls werden die Stärken stärker abgebaut und es entsteht eine gummiartige Textur. Etwas Handarbeit oder etwas Handübung ist gut. Sie können mehr Butter und warme Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten – wie etwas mehr strömende Konsistenz im Kartoffelpüree.
Nährwert-Information
Kalorien333 kcalFett13 gCholesterin 34 mgNatrium30 mgKohlenhydrate 50 gBallaststoffe6 gZucker4 gProtein7 gVitamin C55 mgCalcium71 mgEisen2 mgKalium1212 mg
Wie werden Kartoffelpüree von Chef John aussehen und schmecken?
Das Kartoffelpüree von Küchenchef John ist cremig und würzig, mit genau der richtigen Menge Salz. Sie sind fluffig und köstlich mit einem Hauch von erdigem Geschmack. Wenn Sie etwas mehr hinzufügen möchten, versuchen Sie, sie mit frisch geriebenem Parmesankäse zu belegen.
Rezeptkarte
Rezept für Kartoffelpüree von Chef John
Das Kartoffelpüree-Rezept von Küchenchef John ergibt eine lockere und leichte Konsistenz. Dieser Kartoffelbrei ist ein beliebtes Familienrezept, das unglaublich schmeckt, einfach zuzubereiten ist und keine besondere Ausrüstung benötigt.
Kartoffeln mit Wasser abspülen, dann das Wasser abgießen.
Schäle sie und schneide die abgetropften Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen.
Prüfen Sie, indem Sie ein Messer anstechen, das ohne Widerstand und glatt durch die gekochten Kartoffeln gehen sollte.
Gießen Sie die gekochten Kartoffeln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser gut abtropfen.
Gekochte Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dann Milch und Butter hinzugeben.
Weiter pürieren, bis es glatt und locker ist.
Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und schlagen Sie es etwa 15 Sekunden lang.
Fügen Sie mehr Butter und warme Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Kalorien: 333kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 7g | Fett: 13g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 30mg | Kalium: 1212mg | Faser: 6g | Zucker: 4g | Vitamin C: 55mg | Kalzium: 71mg | Eisen: 2mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Was macht Kartoffelpüree fluffig?
Wir empfehlen die Verwendung von stärkereichen, feuchtigkeitsarmen Kartoffeln wie Russets für fluffigen Kartoffelbrei. Kartoffelpüree wird hergestellt, indem gekochte Kartoffeln in feine Partikel zerkleinert und diese Partikel dann mit Butter und Milch oder Sahne überzogen werden.
Welches Gewürz passt gut zu Kartoffelpüree?
Würzen Sie Ihr Kartoffelpüree-Rezept mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Dillkraut, Petersilie und Schnittlauch. Das restliche Kartoffelpüree über der Gewürzschicht glattstreichen.
Soll ich die Butter schmelzen, bevor ich sie in Kartoffelpüree gebe?
Wir empfehlen, Butter nicht zu schmelzen, bevor Sie sie in die Kartoffeln rühren; Andernfalls trennen sich die Milchfeststoffe und das Fett. Sie können Ihren heißen Kartoffeln kalte Butter hinzufügen, da die Butter schmilzt und das Fett und die Milchfeststoffe gleichmäßig verteilt.
Warum pürierst du nicht Kartoffelpüree?
Beim Mixen von Kartoffelpüree mit einem Stabmixer besteht die Gefahr, dass zu viel Stärke freigesetzt wird, wodurch ein klebriges, klebriges Durcheinander entsteht.
Fazit
Das Kartoffelpüree von Küchenchef John ist relativ einfach und liefert köstliche Ergebnisse. Wenn Sie die Tipps und Tricks in diesem Artikel befolgen, sind Sie auf dem besten Weg, ein Gericht zu kreieren, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Also, worauf wartest Du? Fang an zu kochen!