Alton Brown’s Thanksgiving Turkey Sole Rezept | Alton Browns Urlaubsrezepte

Tränken Sie Ihren Truthahn mit den festlichen Aromen von Thanksgiving! Haben Sie schon einmal traditionelle Sole für Thanksgiving-Truthahn probiert, aber mit einem Sternkoch-Twist? Wenn nicht, probieren Sie Alton Browns Thanksgiving-Truthahn-Salzlake. Es dauert fast 3 Tage, bis der Truthahn bereit für das Kunststück ist. Aber das ist es wert! Es gibt einmal im Jahr einen Truthahn-Genuss (passt perfekt zur Thanksgiving-Stimmung). Warum also nicht gleich ausprobieren?

Ich probiere gerne die traditionellen Rezepte, die von Sterneköchen neu erfunden wurden. Für Feiertagsfeste ist Alton Brown definitiv derjenige, dessen Rezepte genau richtig sind. Alton Browns Thanksgiving-Truthahn-Salzlake lässt den Truthahn in die Salzlake eintauchen.

Die Sole ist mit den Aromen von Gemüsebrühe und Gewürzen beladen. Sie können der Salzlake weitere Gewürze hinzufügen, um Ihrem Thanksgiving-Truthahn mehr Aromen zu verleihen. Der Truthahn sollte sicher aufgetaut werden, bevor er in die Salzlake gegeben wird.

Für etwas mehr Kräuterwürze können Sie auch etwas Geflügelgewürz verwenden. Wenn kein Geflügelgewürz verfügbar ist, können Sie einfach einen der Geflügelgewürzersatz verwenden.

Alton Browns Thanksgiving-Truthahn-Salzlake ist ein einfaches Rezept. Es ist ein bisschen zeitaufwändig, aber das Ergebnis wird so köstlich und entzückend sein, wie unten beschrieben. Lesen Sie die unten aufgeführten Ausrüstungs- und Zutatenlisten und probieren Sie dieses Rezept für Ihr Familienfest.

Welche Ausrüstung benötigen Sie für die Thanksgiving Turkey Brine von Alton Brown?

Schüssel- Verwenden Sie eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel, um eingeweichte Aromen für die Putensalzlösung zuzubereiten. Sie können eine große Schüssel verwenden. Suppentopf- Um die Solelösung vorzubereiten, müssen Sie die Zutaten der Sole in einem großen Suppentopf erhitzen. Eimer- Um den Truthahn zu pökeln, benötigen Sie einen 5-Gallonen-Eimer. Ofen- Braten Sie den Truthahn im Ofen. Aluminiumfolie- Wickeln Sie den Truthahnbraten in Folie ein und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Folie schließt die Feuchtigkeit in der Putenhaut ein und verhindert deren Austrocknung.

Wie viel Zeit benötigen Sie, um Alton Brown’s Thanksgiving Turkey Brine herzustellen?

VorbereitungszeitKochzeitZusätzliche ZeitGesamtzeit20 Minuten2 Stunden 25 Minuten7 Stunden9 Stunden 45 Minuten

Welche Zutaten benötigen Sie für die Thanksgiving Turkey Brine von Alton Brown?

Koscheres Salz- Fügen Sie der Salzlake eine Tasse koscheres Salz hinzu. Es verleiht der Putenhaut das grundlegende Würzaroma und macht sie auch zart. Zucker- Fügen Sie eine halbe Tasse hellbraunen Zucker hinzu, um der Sole einen süßen, ausgleichenden Geschmack zu verleihen. Gemüsebrühe- Gemüsebrühe verleiht der Sole Körper und macht sie dichter. Für dieses Rezept benötigen Sie zwei Behälter Gemüsebrühe. Die Gemüsebrühe verleiht auch den Aromen in der Sole Intensität. Pfefferkörner- Fügen Sie einen Esslöffel schwarze Pfefferkörner hinzu, um der Sole etwas Wärme und eine milde Schärfe zu verleihen. Pimentkörnern- Fügen Sie der Salzlake ein paar Teelöffel Pimentbeeren hinzu, um der Salzlake und dem Putenbraten eine würzige Note zu verleihen. Ingwer- Ingwer verleiht der Putenlake Würze und Geschmack. Fügen Sie also anderthalb Teelöffel gehackten kandierten Ingwer zur Salzlake hinzu. Eiswasser- Verwenden Sie eine Gallone stark eisgekühltes Wasser, um den Truthahn zu pökeln. Es trägt zum sicheren Auftauen des Truthahns bei.

Für die Aromaten:

Apfel- Schneiden Sie einen roten Apfel in Scheiben und machen Sie daraus die Aromen für die Putenlake. Es verleiht dem Truthahn einen leicht säuerlich-süßen Geschmack. Zwiebel- Eine halbe Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, um der Putenlake Aroma und Geschmack zu verleihen. Zimtstange- Eine Zimtstange verleiht der Putenlake einen würzigen Gewürzgeschmack. Es wird für durchdrungene Aromen und Aromen von Truthahn verwendet. Wasser- Geben Sie eine Tasse Wasser in die Schüssel, die all diese Aromastoffe enthält, um eingeweichte Aromastoffe für die Putenlake herzustellen. Rosmarin- Fügen Sie vier Rosmarinzweige hinzu, um dem Truthahn mehr Kräuter und Erdigkeit zu verleihen. Salbei- Etwa sechs Blätter Salbei mit Rosmarin in die Putenhöhle geben. Salbei verleiht dem Truthahn frische Kräuter- und Erdaromen. Rapsöl – CHafer den gewürzten Truthahn mit Rapsöl, bevor Sie mit dem Braten beginnen.

Schritte zur Herstellung von Alton Browns Thanksgiving-Truthahn-Salzlake

1. Zwei Tage vor dem Rösten

Legen Sie den Truthahn zwei oder etwa drei Tage vor dem Braten in den Kühlschrank bei 38 ° F.

2. Rühren Sie alle Zutaten um

In einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Gemüsebrühe, schwarze Pfefferkörner, braunen Zucker, kandierten Ingwer, Salz und Pimentbeeren geben. Gelegentlich umrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kühlen Sie es dann, bis es benötigt wird.

3. Sole Truthahn

Nehmen Sie eine Nacht vor dem Braten des Truthahns einen 5-Gallonen-Eimer und mischen Sie Wasser mit Salzlake und Eis. Tauchen Sie den aufgetauten Truthahn in diese Salzlake, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn etwa 8 Stunden lang in den Kühlschrank, wobei Sie diesen Vogel nach der Hälfte der Salzlake wenden. Dann nehmen Sie diesen Vogel aus der Salzlake, spülen ihn ab und tupfen ihn trocken.

4. Braten und servieren

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Apfelscheiben, eine Tasse Wasser und eine Zimtstange hinzufügen. Mikrowelle es für etwa 5 Minuten. Übertragen Sie diese Aromen in die Putenhöhle und legen Sie auch Rosmarinzweige und Salbei hinein. Braten Sie den Truthahn etwa 30 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen (300 F). Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 350 F und rösten Sie es 2 bis 2,5 Stunden lang. Lassen Sie den Truthahn (in Folie gewickelt) etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.

Nährwert-Information

Kalorien51 kcalKohlenhydrate13 gProtein1 gFett1 ggesättigtes Fett1 gmehrfach ungesättigtes Fett1 geinfach ungesättigtes Fett1 gNatrium9452 mgKalium56 mgBallaststoffe1 gZucker11 gVitamin A18 IUVitamin C1 mgCalcium37 mgEisen1 mg

Wie wird die Thanksgiving Turkey Brine von Alton Brown aussehen und schmecken?

Die köstliche Truthahnsole ist es wert, Teil des Thanksgiving-Festes zu sein. Die Truthahnsole von Alton Brown hat eine würzige und aromatische Sole. Der Truthahn wird in diese Salzlake getaucht und mit den Aromen von Gemüsebrühe und erstaunlichen Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer angereichert. Zucker in der Lake gleicht alle Aromen aus und verleiht dem Truthahn eine milde Süße. Probieren Sie dieses Rezept für Thanksgiving und genießen Sie das Feiertagsfest.

Rezeptkarte

Erzählen Sie mir in den Kommentaren unten von Ihrer Thanksgiving-Truthahn-Sole. Probieren Sie auch unsere anderen Feiertagsrezepte für Ihr Erntedankfest.