Ein Laib Brot ist ein Grundnahrungsmittel in jeder Küche, und die Auswahl an Brotsorten ist endlos. Aber wenn es um italienisches Brot geht, gibt es nur einen König – die Focaccia. Dieses köstliche Fladenbrot kann mit allen möglichen Zutaten belegt werden und ist perfekt für einen schnellen Snack oder eine vollständige Mahlzeit. Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, sehen Sie sich einige dieser anderen beliebten an Arten von italienischem Brot.
Die Geschichte des italienischen Brotes
Italienisches Brot ist Jahrhunderte alt. Zu den traditionellen italienischen Broten gehören Ciabatta, Focaccia, Grissini, Pane di Lariano und Pane Dolce. Ciabatta ist ein leichtes und luftiges Weißbrot, das mit herzhaften oder süßen Zutaten wie Tomaten und Honig belegt werden kann. Focaccia ist ein dickes Fladenbrot, das oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Grissini sind dünne, knusprige Grissini, die sich perfekt zum Dippen in Saucen eignen. Pane di Lariano ist ein süßes und herzhaftes Focaccia-ähnliches Fladenbrot mit Rosinen und Oliven. Pane Dolce schließlich ist ein süßes Brioche-ähnliches Brot, das mit Zucker und Früchten belegt ist.
Modernes italienisches Brot
In der heutigen Zeit wurden mehr Arten von italienischem Brot entwickelt, um den Geschmack der heutigen Gäste zu treffen. Dazu gehören Ciabatta al Latte, Focaccia di Recco, Schiacciata alla Fiorentina und Pane Pugliese. Ciabatta al Latte ist ein leichtes, luftiges Weißbrot, das mit Milch für zusätzlichen Geschmack zubereitet wird. Focaccia di Recco ist eine mit Käse gefüllte Focaccia, die sich perfekt als Vorspeise oder Beilage eignet. Schiacciata alla Fiorentina ist ein herzhaftes Fladenbrot belegt mit frischen Kräutern und Tomaten. Pane Pugliese schließlich ist ein dichtes Brot aus Olivenöl und Kräutern.
Über 20 verschiedene italienische Brotsorten
Über 20 verschiedene italienische Brotsorten
Focaccia
Focaccia gibt es seit den Zeiten des antiken Roms. Den Römern wird zugeschrieben, dass sie diese Art von Fladenbrot kreiert haben, aber sie haben ihre Version auf offenem Feuer gekocht, was eine knusprigere Textur erzeugte als moderne Angebote heute – besonders wenn man sie nebeneinander vergleicht! Sie können viele Stile und Geschmacksrichtungen finden, je nachdem, wie aufwendig oder einfach Ihre Vorlieben sein mögen; Einige können sogar mit Gemüse und Fleisch abrunden, um den Geschmack zu verbessern!
Bereich Toscano
Das „toskanische Brot“ ist ein großer, elastischer Laib, der Weißbrot ähnelt, aber viel flacher ist. Traditionell in einem mit Holz befeuerten Ofen gekocht und am besten frisch aus der Pfanne zu Ihrer Mahlzeit oder zum Aufwischen einer toskanischen Suppe gegessen!
Pizza Bianka
Pizza Bianka
Der Teig für diesen Leckerbissen wird ziemlich dick ausgerollt, wodurch er eher wie Brot als wie Pizza aussieht, wenn er aus dem Ofen kommt. Normalerweise mit etwas Mozzarella belegt und heiß von einer Eisenplatte serviert – Sie sollten sie auf jeden Fall probieren, wenn Sie die Chance dazu haben!
Ciabatta
Ciabatta ist ein einzigartiges, fast plastisches Brot mit der Fähigkeit, alles selbst zu machen, von Sandwiches bis hin zu Salaten. Ein Sandwich ist ohne diesen Leckerbissen in Pantoffelform nicht wirklich komplett!
Coppia Ferrarese
Der Coppia Ferrarese ist derzeit weltweit einer der beliebtesten Stile und hat dank seiner Verwendung bei der Herstellung dieses Sauerteigbrots einen wirklich einzigartigen Geschmack. Es kommt aus Ferrara, Italien, wo nur Malz für die Produktion zugelassen ist, was ihm eine ganz besondere Note verleiht!
Piadina Romagna
Piadina Romagna
Die Geschichte dieses Brotes reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als ihm erstmals der Status einer geschützten geografischen Angabe verliehen wurde. Der Dichter Giovanni Pascoli nannte La Piada in seiner Ode für diese Leckereien „die Armut – Menschlichkeit und Freiheit“!
Ciamballa
Der Teig für Ciamballa wird zu einer dicken Wurst ausgerollt und zum Backen kreisförmig zusammengefügt, was ihm sein unverwechselbares Aussehen verleiht. Dieses Brot im rustikalen Stil ist nur in Italien in Apulien oder Basilikata zu finden, wo dieses Gericht seit der Antike genossen wird!
Certosino
Certosino ist ein köstliches italienisches Kalbsbries, das traditionell für Weihnachtsfeiern zubereitet wird. Gefüllt mit Mandeln, Pinienkernen und Kakaopulver zusammen mit dunklem Schokoladenhonig oder kandierten Früchten bringt dieses reichhaltige Brot Ihren Feiertagstisch auf die nächste Stufe!
Pane di Segale
Wenn Sie nach einer anderen Brotsorte suchen, probieren Sie Pane di Segale. Diese italienische Version wird aus 100 % Roggen hergestellt und hat aufgrund ihrer Dünne eine fast knusprige Kruste, was sie hervorragend zu Käse- oder Fleischgerichten passt!
Bereich Altopascio
Dieses traditionelle salzfreie Brot passt perfekt zu Käse und Wurstwaren. Es hat einen erdigen Geschmack, der gut zu beiden Geschmacksrichtungen passt, besonders wenn Sie etwas Olivenöl hinzufügen, um es abzurunden!
Baba Rustico
Das traditionelle neapolitanische herzhafte Brot, Baba Rustico, wird für Partys und Feiern zubereitet. Sobald der Grundteig fertig ist, wird er mit Salami Prosciutto Cotto, geriebenem Parmesan oder Grana Padano-Käse und dann mit Provolone Scamorza Fontina-Würfeln gefüllt.
Pane Pugliese
Pane Pugliese
Die Türken brachten ihre Variante des Sauerteigbrotes im 15. Jahrhundert nach Süditalien. Dieses kuppelförmige Brot mit knuspriger Kruste ist aufgrund seines langen Fermentationsprozesses reich an Geschmack und perfekt für Bruschetta!
Buccellato von Lucca
Dieser toskanische Kuchen wird mit Anis-, Fenchel- und Sesamsamen zubereitet, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Dank der Eier ist der Teig auch ziemlich fest, was ihn eher zu einem Genuss als zu einem alltäglichen Brot macht!
Torta al Testo
Dieses traditionelle Fladenbrot, oft gefüllt mit Prosciutto und Blattgemüse oder Käse, wird „torta al testo“ genannt. Der Name kommt von seiner runden Pfanne – dem Bockbrett, das zum Kochen dieses Gerichts verwendet wird.
Fugassa
Fugasa ist eine Art Focaccia, die aus der Region Venetien stammt. Es besteht aus großen Stücken Parmigiano-Reggiano-Käse, die schmelzen und klebrig werden, während das Brot im Ofen backt!
Friselle
Die Friselle oder „frisé“, wie sie in französischsprachigen Ländern wie Belgien und Frankreich, wo sie ihren Ursprung haben, genannt werden (das Wort bedeutet „GEBRATENER Teig“), ist ein altes apulisches Grundnahrungsmittel, das seit Jahrhunderten von Bauern genossen wird, die auf dem Land ihrer Familie arbeiten . Es kommt weich aus dem Ofen, aber die Arterien sind fest; Sein süßer Geschmack wird nur leicht mit salzigem Zwieback befeuchtet, der etwas Teig aufsaugt, bevor er serviert wird – oft zusammen mit frischen Tomaten, die in der Nähe von zu Hause angebaut werden!
Brioche col Tuppo
Brioche col tuppo ist eine auf Sizilien beliebte Art von Brioche. Es wird mit einer Mandelpastenfüllung hergestellt und oben zu einer Drehung oder einem „Tuppo“ geformt.
Filone
Filone
Dieses Brot ist eine der ikonischsten Sorten der Toskana und hat eine unvergessliche Form und Textur. Das Filone ähnelt einem Baguette, da es lang und schmal ist und auf beiden Seiten eine harte, knusprige Kruste aufweist, die sich sowohl für ausgezeichnetes Fleisch als auch für Salate eignet! Unter anderem nur aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Olivenöl hergestellt, obwohl es viele Variationen gibt, je nachdem, wo Sie sich befinden – einige Leute fügen möglicherweise Knoblauch hinzu, während andere stattdessen Tomaten als Tageszutat wählen (ich persönlich mag es).
Ciriola
Die Form eines Zirkus ähnelt der einer italienischen Kerze, was ihn perfekt für Sandwiches macht, wenn er frisch ist, und auch gut für Crostini.
Ersatz für Panko-Semmelbrösel
Halbmond
Crescentina sind knusprige kleine Taschen aus gebratenem Teig, die heiß serviert werden. Das Puffreis wird mit Weichkäse und Aufschnitt für ein herzhaftes Gericht gepaart oder süße Crescentinas können mit Marmelade überzogenen Erdbeeren auf schmelzendem Schokoladenaufstrich genossen werden!
Focaccia Barese
Die apulische Version von Focaccia oder „Brot“, wie es anderswo in Italien genannt wird, wird typischerweise mit Grießweizenmehl und Kartoffeln zubereitet. Es wird dann mit Kirschtomaten abgerundet Oliven Lokale Variationen umfassen anderes Gemüse Salz Rosmarin Dieses Gericht eignet sich am besten für den Verzehr auf der wärmeren Seite, wo Sie dank Olivenöl seinen tiefen Geschmack genießen können!
Wie macht man das beste italienische Brot?
Italienisches Brot zu backen kann einschüchternd wirken, muss es aber nicht. Beginnen Sie mit dem Sammeln Ihrer Zutaten und stellen Sie sicher, dass Sie genau abmessen. Als nächstes mischen Sie den Teig, bis er eine weiche und elastische Konsistenz hat, und lassen Sie ihn mehrere Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu Laiben oder Fladenbroten und backen Sie ihn goldbraun. Zum Schluss genießen Sie Ihr frisch gebackenes italienisches Brot mit einem leckeren Belag Ihrer Wahl!
Welche Gerichte passen zu jeder Art von italienischem Brot?
Italienisches Brot ist unglaublich vielseitig und kann zu vielen Gerichten serviert werden. Ciabatta al Latte und Pane Pugliese sind beides köstliche Optionen für Sandwiches und Paninis. Focaccia di Recco passt hervorragend zu Suppen, Eintöpfen und Nudelgerichten. Schiacciata alla Fiorentina passt gut zu Bruschetta, Antipasti und Salaten. Schließlich passt Pane Dolce hervorragend zu Espresso oder Cappuccino für ein süßes italienisches Frühstück.
Fazit: Italienische Brotsorten
Es gibt viele Arten von italienischem Brot, jedes mit seinem eigenen einzigartigen Geschmack und Zweck. Von den traditionellen toskanischen Broten bis hin zu den moderneren apulischen Versionen gibt es sicher ein Brot, das Ihrem Geschmack entspricht! Lesen Sie mehr unter Earls Lebensmittelgeschäft
FAQs: Arten von italienischem Brot
Was sind die beliebtesten italienischen Brote?
Focaccia ist eines der bekanntesten italienischen Brote. Dieses Fladenbrot erhält seinen reichen Geschmack durch Olivenöl und kann so wie es ist als Snack serviert oder verwendet werden, um Suppe durch Hinzufügen von Kohlenhydraten sättigender zu machen!
Welche Art von Brot ist italienisches Brot?
Italienisches Brot ist bekannt für seine Vielfalt, wobei jede Region einen einzigartigen Stil hervorbringt. Ein Beispiel für diese regionale Ungleichheit findet sich in Apulien und Genzano, wo hüllenartige Oberseiten das Brot bedecken, während es anderswo glattere, knusprigere Brote gibt, die von Sizilien bis Frankreich finanziert wurden – alles dank ihrer unterschiedlichen Techniken, die von Bäckern in diesen Ländern verwendet werden!
Wie viele italienische Brotsorten gibt es?
Italien ist auf der ganzen Welt für seine köstlichen Brote bekannt, die zu fast jeder Mahlzeit genossen werden. Es gibt eine Vielzahl von Stilen und Geschmacksrichtungen, die in 350 Sorten zu finden sind, darunter solche, die von 20.000 Bäckereien in ganz Italien hergestellt werden!
Was ist ein beliebtes italienisches Brot?
Eine der beliebtesten Brotsorten in Italien ist das Ciabatta. Dieses kuppelförmige Brot mit knuspriger Kruste ist aufgrund seines langen Fermentationsprozesses reich an Geschmack und perfekt für Bruschetta!
Was ist der Unterschied zwischen italienischem Brot und normalem Brot?
Italienisches Brot hat typischerweise einen längeren Fermentationsprozess, was ihm einen komplexeren Geschmack verleiht. Auch der Teig wird meist aus hochwertigeren Zutaten wie Hartweizenmehl hergestellt. Dies führt zu einem Brot, das dichter und zäher ist als normales Brot.
Wie heißt knuspriges italienisches Brot?
Knuspriges italienisches Brot wird normalerweise Ciabatta genannt. Seine knusprige Kruste erhält dieses Brot durch den langen Fermentationsprozess, den es durchläuft. Der Teig wird auch mit hochwertigem Hartweizenmehl hergestellt, das ihm eine dichtere und zähere Textur verleiht.
Wie heißt weiches italienisches Brot?
Weiches italienisches Brot wird typischerweise Filone genannt. Dieses Brot hat eine weichere Textur aufgrund der geringeren Mehlqualität, die in seinem Teig verwendet wird. Das Brot wird normalerweise aus Allzweckmehl hergestellt, was es erschwinglicher, aber auch weniger aromatisch macht.
Was ist das beliebteste Brot in Italien?
Ciabatta ist ein einzigartiges und beliebtes italienisches Brot, das eine fast plastische Textur hat. Dies macht es Ciabattistas möglich, praktisch alles mit ihrer köstlichen und doch einfachen Mahlzeit zu machen!
Wie heißt italienisches Weißbrot?
Weißes italienisches Brot wird typischerweise Focaccia genannt. Dieses Brot wird aus Allzweckmehl hergestellt, was ihm einen leichteren Geschmack und eine hellere Farbe verleiht. Focaccia ist oft in Lebensmittelgeschäften und Bäckereien im ganzen Land zu finden.
Wie heißt italienisches Weizenbrot?
Italienisches Weizenbrot wird typischerweise Crescia genannt. Dieses Brot wird aus Vollkornmehl hergestellt, was ihm eine…