Seit wir gegründet und damit begonnen haben, vegane Leitfäden für beliebte Restaurantketten in den USA zu produzieren, beziehen sich zwei der Fragen, die wir am häufigsten erhalten haben, auf McDonald’s. Jeder fragt, ob die Pommes vegan sind (nicht in den USA sind sie nicht) und die Frage, die wir hier diskutieren werden:
Sind McDonald’s Hash Browns vegan?
Die kurze Antwort hier lautet: Nein, McDonald’s Hash Browns sind nicht vegan.
Aber warum nicht, werden Sie vielleicht fragen. Rösti sind schließlich nur Kartoffeln und Kartoffeln sind vegan, also, wo ist das Problem?
Einfach gesagt, ihre Hash Browns enthalten natürliches Rindfleischaroma und Milchprodukte.
McDonald’s & Kartoffeln
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Um zu verstehen, wie McDonald’s zu natürlichem Rindfleischaroma in seinen Rösti kam, ist es hilfreich, sich die „Evolution“ der Zubereitung von Pommes Frites bei McDonald’s anzusehen.
Bis etwa Anfang der 90er Jahre kochte McDonald’s seine Pommes tatsächlich in Rindertalg. Sie entschieden sich, diesen Prozess zu verlassen, aber um zu versuchen, den Geschmack beizubehalten, begannen sie, natürliches Rindfleischaroma zu verwenden, das mit dem Öl gemischt wurde, mit dem die Pommes zubereitet wurden.
Als sie diese Umstellung vornahmen, führte ein offensichtlicher Mangel an Transparenz dazu, dass McDonald’s von Vegetariern und Hindus verklagt wurde. McDonald’s entschuldigte sich schließlich und zahlte 10 Millionen Dollar.
Jetzt legt McDonald’s in den FAQs seinen Prozess für die Zubereitung seiner Pommes dar, wenn es darum geht, ob sie ihren Pommes während der Zubereitung irgendein Aroma hinzufügen:
Ja. Wenn unsere Lieferanten unsere geschnittenen Kartoffeln teilweise frittieren, verwenden sie eine Ölmischung, die Rindfleischaroma enthält. Dies gewährleistet den wohlschmeckenden und erkennbaren Geschmack, den wir alle an unseren World Famous Fries® lieben. Die Pommes werden in unseren Küchen zubereitet, mit Salz abgeschmeckt und Ihnen heiß serviert.
In Anbetracht der Tatsache, dass die Rösti mit im Wesentlichen den gleichen Zutaten wie die Pommes aufgelistet sind, müssen wir davon ausgehen, dass der Prozess für die beiden Menüpunkte derselbe ist.
McDonald’s Hash Browns Zutaten
Wir konnten kein De-facto-Zutatenlistenblatt für McDonald’s finden (zumindest nicht in den letzten zehn Jahren – wir haben eines gefunden, das aus dem Jahr 2007 stammt).
Anstelle einer offiziellen Liste, McDonald’s listet die Zutaten für alle seine Menüpunkte direkt auf der Seite mit den Menüpunkten auf selbst auf deren Website.
Um die Zutaten für jeden Menüpunkt zu finden, in unserem Fall die Hash Browns, gehen Sie zum Online-Menü, navigieren Sie zu den Hash Browns und scrollen Sie dann unter dem Bild und der Kurzbeschreibung nach unten. Dort finden Sie die Nährwertübersicht zusammen mit den Inhaltsstoffen und Allergenen.
Hier sind die Zutaten, die Sie dort für ihre Rösti aufgelistet finden:
Zutaten: Kartoffeln, Pflanzenöl (Rapsöl, Sojaöl, gehärtetes Sojaöl, natürliches Rindfleischaroma [wheat And Milk Derivatives]*), Salz, Maismehl, dehydrierte Kartoffel, Dextrose, saures Natriumpyrophosphat (Farberhaltung), Extrakte aus schwarzem Pfeffer. *natürliches Rindfleischaroma enthält hydrolysierten Weizen und hydrolysierte Milch als Ausgangsstoffe
Gekocht in der gleichen Friteuse, die wir für Donut-Sticks verwenden, die ein Weizen- und Milchallergen enthalten.
Es wäre verständlich, sich als Veganer darüber zu ärgern, dass McDonald’s Milchderivate in seinen Pommes-Zutaten verwendet. Aber leider ist das nicht einmal das größte Problem.
Wie bereits am Anfang dieses Artikels erwähnt, verwendete McDonald’s „natürliches Rindfleischaroma“ bei der Zubereitung seiner frittierten Lebensmittel, einschließlich (aber nicht beschränkt auf) seiner Rösti und Pommes.
Werden McDonald’s Pommes überall so zubereitet?
Wie überall im Internet berichtet wurde, ist dieses Konzept des Bratens von Artikeln mit natürlichem Rindfleischaroma in anderen Ländern nicht dasselbe. In Großbritannien finden Sie zum Beispiel Folgendes in McDonald’s Hash Browns:
Kartoffeln, Mischung aus ungehärteten Pflanzenölen (Sonnenblume, Raps), Salz, Maismehl, dehydrierte Kartoffel, Dextrose, Stabilisator (Diphosphate), Schwarzer-Pfeffer-Extrakt.
Im Restaurant mit ungehärtetem Pflanzenöl zubereitet.
Sie erhalten sogar ein kleines „Vegan Approved“-Abzeichen von der Vegetarian Society.
McDonald’s hat also nicht nur die Möglichkeit, die Art und Weise, wie sie ihre Rösti zubereiten, zu ändern, sie tun dies buchstäblich bereits. Nur nicht hier.
Was ist vegan bei McDonald’s?
Also, wenn Rösti keine Option sind, was dann ist vegan bei McDonald’s? Nun, nicht viel.
Wir listen alle veganen McDonald’s-Optionen in unserem McDonald’s Vegan Guide auf, aber um es zusammenzufassen, wenn Sie zum Frühstück dort sind, können Sie das Fruit & Maple Oatmeal ohne Sahne zusammen mit einigen Apfelscheiben (keine Apfelkuchen) bestellen.
Wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen bei McDonald’s sind, können Sie versuchen, das Fruit & Maple Oatmeal ohne Sahne zusammen mit einigen Apfelscheiben zu bestellen.
Im Ernst, wir schlagen in unserem Reiseführer tatsächlich vor, ein „Sandwich“ zu bestellen, das im Grunde darin besteht, einen Burger ohne Burger zu bestellen und sie zu bitten, Salat hinzuzufügen. Wie deprimierend ist das?
Wir haben Anfang dieses Jahres (2021) über einen veganen Burger gesprochen, der zu McDonald’s kommt. Nun wurde bekannt gegeben, dass McDonald’s am 3. November 2021 einen veganen Burger testen wird. Orte, an denen der McPlant-Burger getestet wird, sind:
Irving und Carrollton, Texas Cedar Falls, Iowa Jennings und Lake Charles, Louisiana El Segundo und Manhattan Beach, Kalifornien
Allerdings macht das die Tatsache, dass man dem keine Pommes mehr hinzufügen kann, noch trauriger. Und vergessen Sie nicht, Ihren McPlant OHNE Käse oder Mayonnaise zu bestellen!