Schokoladenpuddingkuchen mit Oreo-Kruste und einem gemischten Beerencoulis.
Hast du das alles mitbekommen?
Vor ein paar Wochen habe ich gesehen, dass der Tag des Schokoladenpuddings ansteht. Ich nehme normalerweise nicht an allen nationalen Essenstagen teil, aber dieser hat mich fasziniert. Ich habe Pudding immer genossen, aber festgestellt, dass ich NIE Pudding gegessen habe, seit ich Veganer geworden bin.
Das war vor fast 8 Jahren!
Meine Suche nach einem veganen Puddingrezept begann …
und in welchem Fahrzeug würde ich es präsentieren?
Als ich weiter an dieser wunderschönen Kreation arbeitete, tauchte ein Kuchen in meinem Kopf auf, aber nicht nur ein normaler Kuchen. Was wäre, wenn ich Graham Cracker verwenden würde? Während ich eine Graham-Cracker-Kruste LIEBE und Sie eine verwenden können, stolperte ich eines Tages über die „Oreos“ bei Whole Foods oder wie sie sie nennen, Schokoladen-Sandwich-Cremes.
JAWOHL!
Aber ganz schwammig, das ist VIEL Schokolade!
Geben Sie die ausgefallene Zeit ein …
Warum nicht die Fülle der Schokolade mit einem säuerlichen Mixed Berry Coulis abschneiden?
Brillant!
Ich präsentiere dir eine seidig glatte vegane Schokoladenpudding-Torte mit einer Oreo-Kruste und einem gemischten Beeren-Coulis
Schokoladenpudding-Oreo-Kuchen mit gemischten Beerencoulis
Kurs: Dessert
Stichwort: Beere, Schokolade, Coulis, Dessert, Kuchen, Pudding, Vegan
Schritt 1: OREO-KRUST
25 Oreos oder 365 Chocolate Sandwich Cremes4 Esslöffel Vegane Butter, geschmolzen
Schritt 2: SCHOKOLADENPUDDING
3 Esslöffel Kakaopulver, ungesüßt3 Esslöffel Maisstärke, 1/2 Tasse Rohrzucker1 kann Kokosmilch, Vollfett1 1/4 Tasse Pflanzenfreie Milch, ungesüßt. Ich verwende Sojamilch1/2 Tasse Vegane Schokoladenchips. Ich benutze Lily’s Dark Chocolate Chips1 TL Vanilleextrakt1/4 TL Salz
Schritt 3: GEMISCHTE BEERENCOULIS
200 Gramm Gefrorene gemischte Beeren (etwas mehr als 1 1/2 Tassen)2 Esslöffel Puderzucker. Bei Bedarf können Sie Rohrzucker verwenden.2 Esslöffel ZitronensaftPrise Salz
Schritt 1: OREO-KRUST
Backofen auf 350 Grad vorheizen.Gib 25 „Oreos“ in deine Küchenmaschine. Mischen, bis die Kekse vollständig zerfallen sind. Möglicherweise müssen Sie anhalten und die Seiten einmal reinigen, um sicherzustellen, dass alle Kekse vermischt werden. (ODER zerkleinern Sie die Kekse in einem Reißverschlussbeutel in Gallonengröße mit einem Nudelholz). Butter hineinträufeln. Idealerweise tun Sie dies, während die Maschine läuft, oder Sie können das Nieseln oben stoppen und sofort wieder beginnen. Stoppen Sie die Küchenmaschine, sobald sie vollständig eingearbeitet ist.Gießen Sie die „Oreo“-Mischung in Ihre Tortenform. Zuerst mit einem Spatel einklopfen und dann auf den Boden eines Glases oder Messbechers umsteigen. Packen Sie die “Oreos” vorsichtig, aber fest ein und drücken Sie sie leicht an die Ränder. Drücken Sie die Kanten mit den Fingern fest nach unten.10 Minuten im Ofen backen. Auf das Kühlregal stellen, bis es das nächste Mal benötigt wird.
Schritt 2: SCHOKOLADENPUDDING
In einem mittelgroßen Topf Kakaopulver, Maisstärke und Zucker hinzufügen. Schneebesen zum Kombinieren.Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe (nicht höher). Fügen Sie pflanzliche Milch und eine Dose Kokosmilch hinzu. Schneebesen!Hier ist Geduld eine Tugend. Sie werden die Hitze höher stellen wollen, um den Prozess zu beschleunigen, aber ich verspreche, Sie wollen das nicht, da der Pudding anbrennen kann. Weiter schlagen. Sie werden sehen, wie sich die Flüssigkeit und die Zutaten zu einem wunderschönen, seidigen Schokoladenpudding verbinden. Sobald es zu kochen beginnt, starten Sie eine Uhr für 2 Minuten und schlagen Sie weiter. Sofort nach den 2 Minuten vom Herd nehmen.Gießen Sie es vorsichtig auf Ihre Oreo-Kruste. Verwenden Sie einen Spachtel, um die oberste Schicht zu glätten. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 3: GEMISCHTE BEERENCOULIS
Bei mittlerer/hoher Hitze alle Saucenzutaten in einen kleinen Topf geben. 5 Minuten mischen und abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Überprüfen Sie mit dem Rücken einer Gabel die Beeren, um zu sehen, ob sie noch gefroren sind, und zerschlagen Sie sie, um ihren Saft freizusetzen. Wenn Sie noch etwas gefroren haben, decken Sie es für ein paar Minuten ab und wiederholen Sie es dann, bis alle zerschlagen sind. Senken Sie den Topf auf eine niedrige Stufe, wenn Sie das Gefühl haben, dass er anbrennen könnte. Jeder Brenner ist anders. Sobald alle Beeren zerdrückt sind, vom Herd nehmen. Nehmen Sie ein Sieb und stellen Sie es über eine Aufbewahrungsschale aus Glas, die abgedeckt werden kann – wie eine Pyrexschale. Die Beerenmischung über das Sieb gießen. Mit einem Pfannenwender oder der Rückseite eines Löffels die Beeren zerdrücken, damit die Säfte durch das Sieb in die Schüssel laufen können. Decken Sie die Schüssel mit Coulis ab und kühlen Sie sie ab.
Schritt 4: Zusammenbauen und servieren
Dieser Kuchen kann entweder am Vortag oder am Vortag zubereitet werden. Wenn es der Tag von ist, möchten Sie die Torte und das Coulis für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. **Idealerweise, für den BESTEN Satz auf Ihrem Pudding, möchten Sie dies am Vorabend zubereiten**Eine Scheibe abschneiden und mit dem gemischten Beerencoulis beträufeln.Genießen!!
Als ich das zum ersten Mal gemacht habe, Mr. , hat er an diesem Abend 3 Scheiben gegessen.
(Anmerkung des Herausgebers: Wow, wir veröffentlichen das nur, huh? – Mr. ) SO gut ist es! Für eine Person, die Schokolade liebt, sagte er, während das Mixed Berry Coulis eine weitere Geschmackstiefe hinzufügt, brauche er es nicht.
Für mich, der nicht so ein Schokoladenliebhaber ist, BRAUCHE ich die Coulis, um den Reichtum zu reduzieren.
BONUS: Top mit einer milchfreien Schlagsahne. Wir persönlich lieben die Cocowhip von So Delicious.
Dieses Rezept wäre perfekt, um Ihren veganen und nicht-veganen Freunden und Ihrer Familie zu zeigen, wie lecker dieses Leben ist!
Viel Spaß beim Schokoladen!!
-Jen
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