Blumenkohl ist stets ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus, aber das Zubereiten von Blumenkohlsteak war ein lustiges neues Abenteuer für mich, zusammen mit der Anpassung meiner rauchigen Paprikasauce, damit sie super einfach zu mischen ist, ohne die Mandeln vorher einweichen zu müssen.
Was ist ein Blumenkohlsteak?
Ein Blumenkohlsteak ist ein dicker Schnitt des Blumenkohls, um es „steakartig“ zu machen. – nicht Blütchen, wie Sie es wahrscheinlich gewohnt sind, dieses vielseitige Kreuzblütlergemüse zu sehen.
Ein ganzer Blumenkohl kann auf vielfältige Weise verwendet werden; ein ‘Steak’, gedämpfte Röschen, geröstete Röschen, püriert oder als Blumenkohlreis.
Aber wie machen wir daraus eine Mahlzeit?
Treten Sie ein, Kale and Beyond Fleischwurst! Alle vier dieser Komponenten ergeben eine perfekt ausgewogene und sogar kohlenhydratarme Mahlzeit, wenn Sie nach einer köstlichen und sättigenden Keto-Mahlzeit auf pflanzlicher Basis suchen.
Die grünen Blätter des Blumenkohls entfernen Den ganzen Blumenkohl durchschneiden; 1/2-1″ dick In einer Auflaufform jede Seite Ihres „Steaks“ mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt wie Avocado, Kokosnuss oder Traubenkernöl bestreichen Mit Salz/Pfeffer würzen Aufgeschnittene Wurst hinzufügen und mit Folie abdecken 20 Minuten bei 425 backen Grad F Aufdecken. Weitere 10-15 Minuten backen ODER bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Warm servieren
Sie können die von Ihnen verwendete vegane Wurstmarke absolut ändern; Die Makronährstoffe im Rezept müssen jedoch neu berechnet werden.
Rauchige Paprikasauce
Während dein Blumenkohl und deine vegane Wurst kochen, machst du deine Rauchige Paprikasauce.
Unser Vorschlag ist, einen Stabmixer zu verwenden. Ich habe eine viel ältere Version dieses Kitchen Aid Stabmixers, aber es ist die, die wir vorschlagen würden. Ich mache im Allgemeinen alle meine Saucen in kleinen Chargen darin und verwende den Stick auch, um Suppen in einem Suppentopf zu pürieren. Alles, was größer ist, verwende ich meinen Vitamix-Mixer.
Wenn Sie es gewohnt sind, Nüsse vor der Zubereitung einer Sauce einzuweichen, werden Sie dieses Rezept lieben! Es ist so SCHNELL und EINFACH zu machen. Wir verwenden Mandelmehl anstelle von ganzen Mandeln, was Ihre Zeit auf Sekunden statt auf Stunden verkürzt.
MANDELMEHL
TAHINI
KNOBLAUCH
REISESSIG
LIMETTENSAFT
GERÄUCHERTE PAPRIKA
SALZ
SÜSSSTOFF – ZUCKER- ODER KETO-FREUNDLICHER SÜSSSTOFF (dieses Makronährstoff-Rezept ist speziell keto-freundlich)
Geben Sie die Zutaten in Ihren Mixbecher und mixen Sie sie. Die anfängliche Sauce wird flüssiger sein. *Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, bereiten Sie Ihre Sauce ein paar Stunden vorher zu, damit sie Zeit hat, im Kühlschrank einzudicken.
Grünkohl
In den letzten 10 Minuten, in denen dein Blumenkohl im Ofen ist, kochst du deinen Grünkohl. Sie können die hinzufügen Grünkohl in deinen Blumenkohl/v. Wurstauflaufform, wenn Sie Platz haben, stellen Sie sie in eine eigene Schüssel oder braten Sie sie auf der Herdplatte an. Ich habe das auf jede Art und Weise gemacht und ich bin ehrlich, die Flüssigkeit, die aus der Wurst freigesetzt wird, ist eine schöne Zugabe zum Würzen des Grünkohls, wenn Sie es kombinieren können – stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Auflaufform groß genug ist oder kochen Sie die vegane Wurst auf dem Herd auch oben.
Blumenkohlsteak mit Gemüse, veganer Wurst & rauchiger Paprikasauce
Portionen: 2
Kalorien: 550kcal
Blumenkohlsteak, jenseits von Wurst und Grünkohl
4 Steakscheiben Frischer Blumenkohl, jeweils ca. 90 g2 Verknüpfungen Jenseits von Wurst, in Scheiben geschnitten6 Tassen Grünkohl, gehackt3 Esslöffel Avocadoöl; oder anderes Öl mit hohem Rauchpunkt, aufgeteilt in 2 EL / 1 ELSalz & Pfeffer, nach Geschmack
Rauchige Paprikasauce (Keto-freundlich)
2.5 Esslöffel Mandelmehl1/4 Tasse Tahini1 Esslöffel Limettensaft1 Nelke Knoblauch1 TL Reisessig1 TL Geräucherte Paprika1 TL Ausweichen, körnig – oder Zucker/Ahornsirup verwenden, wenn kein Keto1/2 TL Meersalz
Blumenkohlsteak, Beyond Sausage & Grünkohl (2 Portionen)
Backofen auf 425 F vorheizen.
Blumenkohl & V. Bratwurst: Die geschnittene Bratwurst in die Auflaufform um den Blumenkohl legen. Beschichten Sie in einer Auflaufform jede Seite Ihres „Steaks“ mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt wie Avocado, Kokosnuss oder Traubenkernöl. Mit Salz/Pfeffer würzen. Mit Folie dicht drüber. 20 Minuten backen.
Grünkohl: Während der Blumenkohl und die Wurst kochen, den Grünkohl mit 1 EL Öl vermengen (und die rauchige Paprikasoße zubereiten, falls noch nicht geschehen). Legen Sie es in eine eigene Auflaufform oder ein Kochblech – überlegen Sie, was mit der Auflaufform in Ihren Ofen passt.
Decke die Auflaufform auf. Den Grünkohl in den Ofen geben und alles 10 Minuten backen.
Teller. Warm mit rauchiger Paprikasoße servieren
Rauchige Paprikasauce (ergibt 4 Portionen)
Mandelmehl, Tahini, Limettensaft, Knoblauch, Reisessig, geräuchertes Paprikapulver, Süßstoff, Salz & Wasser cremig mixen. Diese Sauce wird bei der ersten Zubereitung etwas flüssig sein – so köstlich wie sie ist – aber wenn Sie sie eindicken möchten, bereiten Sie sie ein paar Stunden vorher zu und stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Portion: 1g | Natrium: 1466.5mg | Kalzium: 338.3mg | Vitamin C: 146.5mg | Vitamin A: 3242.7IE | Faser: 11.1g | Kalium: 1084.4mg | Kalorien: 550kcal | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18.8g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 7.2g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Fett: 43.8g | Protein: 24.7g | Kohlenhydrate: 22g | Eisen: 7.2mg
Zeit zum Teller!
Werde kreativ. Ich fühlte mich künstlerisch und kreiste zuerst die Smoky Paprika Sauce auf dem Teller ein und fügte dann den Grünkohl hinzu. Ich legte es auf die Seite und fügte dann das Blumenkohlsteak und die vegane Wurst auf die andere Seite hinzu. Ich denke auch, dass es schön wäre, alles in der Mitte zu bauen. Wir essen zuerst mit unseren Augen. Wenn Sie Zeit haben, machen Sie eine schöne Präsentation daraus. Ich bin immer ein bisschen stolzer auf das, was ich geschaffen habe, wenn es schön ist.
Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept genauso lieben wie wir!