Es ist Zeit, den Körper zu reinigen, die Frühjahrsmüdigkeit zu bekämpfen, es ist Zeit für wilder Knoblauch, Bärlauch, Buckram, breitblättriger Knoblauch, Holz Knoblauch, Bär Lauch oder Bärlauch. Wie auch immer Sie es nennen, diese Wildpflanze gibt den Bären nach dem Winterschlaf Energie, ist ihre erste Frühlingsmahlzeit, stärkt sie und versorgt sie mit allem, was sie brauchen. Wenn es gut für Bären ist, die 1100 Pfund oder mehr wiegen können, ist es auch gut für Menschen.
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Alle Teile des Bärlauchs sind essbar, von der Zwiebel bis zu den grünen Früchten, aber am leckersten sind junge Blätter, die vor den blühenden Stielen geerntet werden sollten.
Die Blätter des Bärlauchs sind lang, spitz, elliptisch und am Blattgrund verengen sie sich zu Blattstielen. Die Pflanze wird 8 bis 16 Zoll hoch. Der Blütenstand hat die Form eines Schildes. Der Stiel ist im Querschnitt rund oder dreieckig. Im Boden sitzt eine weiße, dünne und aufrechte Zwiebel, die ebenfalls mit weißlichen Häuten umwickelt ist.
Im Frühjahr treiben aus den Zwiebeln normalerweise zwei dunkelgrüne Zwiebeln hervor, die sich unten im Blattstiel verengen. Der Stängel ist aufrecht und blattlos und entwickelt normalerweise weiße Blüten, deren Form Sternchen ähnelt. Die Blüten des Bärlauchs sind bisexuell, die Frucht ist granatapfelförmig und enthält mehrere schwarze Samen.
Bärlauch säen und pflanzen
Bärlauch ist eine Wildpflanze, die im zeitigen Frühjahr in Wäldern zu finden ist. Wenn Sie in Ihrem Garten Bärlauch produzieren möchten, ist der Wald der richtige Ort, um die besten Samen zu sammeln. Die Samen des Bärlauchs sind rundlich schwarz, während die Knollen klein und länglich sind. Die Blumenzwiebeln im Garten können im Herbst gepflanzt werden, nachdem Sie sie aus dem Wald gegraben haben. Es wäre eine gute Idee, die Stelle zu markieren, wo Sie den Bärlauch gefunden haben, damit Sie sicher sind, wo Sie danach suchen müssen. Ebenso können Zwiebeln im Herbst in Töpfe umgepflanzt und drinnen gezogen werden.
Aber es ist am besten, die Samen im Herbst direkt in den Garten zu säen. Im Frühjahr können Sie es umpflanzen, wenn die Pflanzen bereits fest sind und die gewünschte Anzahl erreichen. Säen Sie die Samen in feuchten und fruchtbaren Boden, im Vollschatten oder Halbschatten. Nach der Aussaat wird die Saat mit Erde bedeckt und überwintert. Sie wird im Frühjahr sprießen, nachdem der erste Schnee geschmolzen und die Fröste verschwunden sind.
Obwohl Bärlauch am häufigsten in der Natur geerntet wird, wird er zunehmend auch im Garten ausgesät. Sie mag feuchte und schattige Plätze oder Bedingungen wie im Wald. Daher eignen sich halbschattige oder sonnige Standorte.
Boden
Sie eignet sich am besten für humosen und feuchten Boden und gedeiht hervorragend in schattigen Gärten in der Nähe von Flüssen, Bächen und Laubwäldern. Sie liebt nährstoffreiche, feuchte und gut durchlässige Böden.
Plantagenpflege
Der Anbau von Bärlauch ist in der Regel biologisch und erfordert daher keinen Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden. Es handelt sich um eine saisonale Produktion von Bärlauch, da er nur wenige Monate im Jahr verfügbar ist und daher mit dem Spargelanbau verglichen werden kann.
Vermehrung von Bärlauch
Bärlauch lässt sich vielfältig vermehren. Im Frühjahr wird im Wald gegrabener Bärlauch umgepflanzt. Warte, bis die Saat reif ist, sammle und säe. Aber vor der Aussaat muss geschichtet werden. In diesem Fall dauert es länger, bis eine zum Pflücken geeignete Höhe erreicht ist.
Bärlauchernte
Die Blütezeit des Bärlauchs hängt von der Gegend ab, so blühen sie im Flachland von Ende März bis Mai und in den Bergregionen bis Juni. Wenn die Samen reifen, trocknet der obere Teil der Pflanze sehr schnell aus. Die Zwiebeln werden in den Sommer- und Herbstmonaten vor der Samenreife geerntet und dann mehrere Tage kühl gelagert.
Lagerung von Bärlauch
Es wird nicht empfohlen, den Bärlauch einzufrieren und zu trocknen, da er seine zahlreichen medizinischen Eigenschaften verliert und sein Geschmack und Aroma schnell verdunsten können. Wenn Sie es trocknen, wird es kein geernteter Bärlauch sein. Essen Sie es daher sofort nach dem Pflücken.
Sie können es aber auch in Öl einlegen oder mit Salz aromatisieren. Ungeöffnete Blüten und Zwiebeln von Bärlauch können sauer sein. Bärlauchzwiebeln sind wie klassische Zwiebeln trocken und kühl 6 Monate haltbar.
Medizinische Eigenschaften von Bärlauch
Bärlauch oder Bärlauch riecht nach Frühlingsanfang, wenn die Märkte voll davon sind. Einer seiner Namen (Bärlauch) ist mit dem Gedanken verbunden, dass es die erste Mahlzeit eines Bären nach dem Erwachen aus einem langen Winterschlaf ist. Alles, was er braucht, bekommt er in einem Bärlauch, denn seine heilende Wirkung ist seit der Antike bekannt. Die heilende Wirkung des Bärlauchs ist nicht jedem vollständig bekannt, daher wird diese Zwiebelart sowohl beim Verzehr als auch in der Produktion oft vernachlässigt. Es stärkt die Immunität, reinigt Blutgefäße und Darm und stellt die Leber wieder her.
Bärlauch ist reich an Vitamin A, B und C, Folsäure und Niacin. Es ist wichtig zu erwähnen, dass es 14-mal mehr Vitamin C enthält als Zitrone. Zu den Mineralien gehören Schwefel, Magnesium und Eisen.
Es wird hauptsächlich zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen und gegen Frühjahrsmüdigkeit eingesetzt. Es gibt keinen besseren Leberreiniger als ihn, und wer regelmäßig Bärlauch zu sich nimmt, kann auf blutdrucksenkende Tabletten verzichten.
Bärlauch stärkt das Herz und schwächt den Herzmuskel, behandelt Arteriosklerose und senkt den Cholesterinspiegel. Es kann den Husten beruhigen, daher wird es oft als Sirup verwendet. Es reicht aus, es fein zu hacken und mit kaltem Wasser zu gießen und über Nacht stehen zu lassen. Dann abseihen und Honig einrühren und etwa 15 Minuten leicht kochen lassen. Dreimal täglich wird ein kleiner Löffel eingenommen.
Es beseitigt Verdauungsstörungen, verbessert den Appetit und lindert Schleimhautentzündungen. Es hat eine große antivirale, antibakterielle und antiparasitäre Aktivität. Es kann Blasenentzündungen lindern und die Nieren-, Leber- und Gallenfunktion verbessern. Es hilft bei Gebärmuttererkrankungen.
Es wird auch für die Gesundheit und Schönheit der Haut verwendet. Es kann Ekzeme, Dermatitis, gereizte Haut, Wunden, Blutergüsse und Hämatome heilen.
Wenn Sie Probleme mit Schlaflosigkeit, Schwindel oder Gedächtnisschwäche haben, verlassen Sie sich auf die Hilfe von Bärlauch.
Basierend auf der Anzahl klinischer Studien wurden keine Nebenwirkungen des Verzehrs von Bärlauch festgestellt.
Bärlauch in der Küche
Bärlauchblätter, die als frischer Salat oder in Form von Saft zubereitet werden können, und frisch geerntete Zwiebeln.
Bärlauch wird genauso verwendet wie weiße und rote Zwiebeln. Es ist immer am gesündesten, frisch auf einem Salat zubereitet zu essen, und wegen seines intensiven Geschmacks und Aromas wird es von vielen Menschen mit Kohl und Salat gemischt.
Fügen Sie es Saucen, Suppen oder gesundem Pesto hinzu. Sein reichhaltiger und dennoch milder Geschmack kommt am besten in Risotto und Gnocchi zum Ausdruck. Es wird empfohlen, kurz oder gar nicht zu kochen, da das Kochen sein unverwechselbares Aroma und seinen Geschmack verliert.
Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von aromatischem Käse. Hacken Sie es fein und mischen Sie es mit Frischkäse. Sie erhalten einen gesunden Brotaufstrich, den Sie zu jeder Tageszeit essen können.
Sein einziger Nachteil ist sein starker Geruch, daher ist es wichtig zu beachten, dass Sie nach dem Verzehr von Bärlauch Mundgeruch nicht so einfach loswerden können.
Wissenswertes über Bärlauch
Bärlauch kommt in den Wäldern Europas und Asiens vor und wächst in unseren Regionen im Flachland und in höheren Bergregionen. Sie wächst überwiegend in Buchenwäldern und mag feuchte Böden und schattige Plätze. Die Pflanze wird seit über 5000 Jahren verwendet.
Der Geruch des Bärlauchs erinnert an eine milde Version des gemeinen Knoblauchs, was ihn von ähnlichen, aber auch giftigen Pflanzen im Wald unterscheidet. Insbesondere bei der Ernte sollte man besonders vorsichtig sein, da es leicht mit Maiglöckchen, Weißem Nieswurz oder giftigen Herbstzeitlosen verwechselt werden kann. Wenn Sie sich nicht sicher sind, pflücken Sie es besser nicht in der Natur. Der wesentliche Unterschied zwischen dem Bärlauch und den vorgenannten Giftpflanzen besteht darin, dass keine der Giftpflanzen so nach Knoblauch riecht wie Bärlauch. Der Verzehr dieser Pflanzen als Ersatz für Bärlauch kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen, die zum Tod führen können.
Die Herbstzeitlose hat dunkle und dickere Blätter, die kreisförmig verbunden sind, und der Bärlauch hat hellgrüne, weiche Blätter, jedes Blatt ist einzeln und hat einen kleinen Stiel. Der Krokus hat auch eine Knolle mit einer braunen Hülle und seine Blätter sind schmal mit gebogenen Rändern und einer leichten Ader in der Mitte des Blattes. Die Herbstzeitlose wächst in Sträuchern, Rasen und Wiesen, Obst- und Weingärten und in manchen Wäldern.
Bei Maiglöckchen ist es spezifisch, dass jedes Blatt separat wächst, und bei den Blättern sind in allen Entwicklungsstadien Knospen zukünftiger Blüten zu sehen. Sie wachsen einzeln, in kleinen Gruppen und sind an Waldrändern, in Gebüschen und in Wäldern zu finden. Sie haben eine dickere Basis, horizontal weiß, und ihre Blätter sind länglich und elliptisch.
Die Weiße Nieswurz wächst meist an Waldrändern oder auf feuchten Wiesen und kann zusammen- oder einzeln wachsend gefunden werden. Die Blätter der Pflanze sind eiförmig, längsgefurcht mit Adern, fleischig.